淺析有機肥對茶葉品質提升的影響

李發云 曾莉 王僑 張騰

雅安市名山區農業農村局，四川雅安

1 試驗概況

1.1 試驗名稱

茶園增施有機肥試驗。

1.2 試驗實施背景

為促增產、保供給，農業資源超強利用，化肥投入過量，特別是水果、蔬菜、茶葉生產規模不斷擴大，加之農村勞動力加快轉移，畜禽養殖廢棄物等有機肥資源利用不足，導致農業生產成本增加和環境污染，也影響了農產品品質和生產效益。為全面貫徹黨的十九大、中央農村工作會議、中央1號文件和全國農業工作會議精神，按照“一控兩減三基本”的要求，深入開展化肥使用量零增長行動，以綠色發展為導向，以改革創新為動力，強化政策扶持，依靠科技進步，加快有機肥替代化肥，實現節本增效、提質增效，促進農業轉型升級和可持續發展。

1.3 試驗地點及自然概況

1.3.1 試驗地點

雅安市名山區解放鄉月崗村、解放鄉銀木村、馬嶺鎮江壩村、馬嶺鎮余溝村、紅星鎮龔店村及紅星鎮上馬村。

1.3.2 自然概況

雅安市名山區地處四川盆地西南邊緣，東鄰蒲江縣，南接丹棱縣、洪雅縣，西連雅安市雨城區，北壤成都市邛崍市，全區地域面積614 km2。名山區地處亞熱帶季風性濕潤氣候區，冬無嚴寒、夏無酷暑，雨量充沛，終年溫暖濕潤。年均氣溫15.4℃，最高氣溫35.2℃；年均降雨量1 500 mm左右；年均無霜期298 d；年均日照1 018 h；年均相對濕度82%。名山區屬盆周丘陵區縣，地勢西北高、東南低，蒙頂山、蓮花山、總崗山三山環列，地形地貌以臺狀丘陵和淺丘平壩為主。土地資源豐富，土壤類型多樣。土壤類型分5個土類、9個亞類、18個土屬、47個土種、139個變種，酸性和微酸性土壤占耕地面積的64%，光熱條件好，土壤肥力強，相對成片集中。名山區是四川省瘦肉型商品豬基地縣，也是四川省水禽養殖基地、糧油生產重點縣、發展草食畜禽試點縣和國家科委重點聯系縣。名山區農副產品開發潛力巨大，條件優越，農產品資源得天獨厚，素有“雅安糧倉”之稱，傳統農作物有水稻、小麥、玉米、油菜，盛產茶葉、生豬、家禽、蠶絲等主要農產品，為四川省無公害畜產品生產基地縣、動物無規定疫病區示范縣。

2 試驗與檢測

2.1 試驗設計

在雅安市名山區解放鄉月崗村、解放鄉銀木村、馬嶺鎮江壩村、馬嶺鎮余溝村、紅星鎮龔店村和紅星鎮上馬村這6個村，每個村選取1戶茶葉有機肥替代化肥的典型田塊開展茶葉施用有機肥相關田間試驗。每個田間試驗設2個處理，即習慣施肥區、“配方施肥+有機肥”區。每個小區面積不小于333.33 m2。田間試驗各小區除施用處理不同外，其他田間日常管理完全一致。該試驗以春茶樣品進行檢測分析，為茶葉推廣使用沼渣沼液等有機肥提供科學依據。

2.2 樣品檢測方法及依據

樣品檢測方法及依據見表1。

3 結果與分析

3.1 樣品檢測結果

樣品檢測結果見表2。

表 1 檢測項目、方法及主要檢測儀器

表 2 樣品檢測結果一覽表

3.2 結果分析

3.2.1 不同施肥處理對茶葉礦質營養元素含量的影響

不同施肥處理對茶葉礦質營養元素含量的影響見表3。

試驗結果表3表明，從茶葉檢測結果來看，增施有機肥區域茶葉質量普遍高于習慣性施肥區域。茶葉植株中全氮含量均比較豐富，其中，增施有機肥區域全氮的含量普遍高于習慣施肥區。檢測植株中全磷含量均比較豐富，其中，增施有機肥區域全磷的含量部分地區低于習慣施肥區。檢測植株中全鉀含量均比較豐富，其中，增施有機肥區域全鉀的含量普遍高于習慣施肥區。“配方施肥+有機肥”相比習慣施肥，茶葉全氮、全磷、全鉀含量分別增加了3.60%、1.16%和3.39%。

3.2.2 不同施肥處理對茶葉重金屬含量的影響

不同施肥處理對茶葉重金屬含量的影響見表4。

試驗結果表4顯示，茶葉植株內重金屬含量，均符合《中華人民共和國農業行業標準》（NY/T 288-2018）的相關標準，同時符合《綠色食品-代用茶中華人民共和國農業行業標準》（NY/T 2140-2012）。但是二者相比，“配方施肥+有機肥”相比習慣施肥，砷含量降低16.00%，汞含量降低12.50%，鉛含量降低0.71%，銅含量降低7.79%，鉻含量增加2.48%，鎘含量增加6.86%。相關試驗數據表明，在增施有機肥后茶葉重金屬含量有增有減，生產上應注意有機肥的長期使用而增加重金屬含量。

3.2.3 不同施肥處理對茶葉品質的影響

不同施肥處理對茶葉品質的影響見表5。

表 3 不同施肥處理對茶葉礦質營養元素含量的影響

表 4 不同施肥處理對茶葉重金屬含量的影響

表 5 不同施肥處理對茶葉品質的影響

試驗結果5顯示，“配方施肥+有機肥”處理均比習慣施肥處理提高了茶葉中水浸出物、游離氨基酸、茶多酚的含量，并降低了咖啡堿含量和酚氨比。其中，水浸出物含量提高比率為20.67%，游離氨基酸含量提高比率為29.63%，咖啡堿含量降低1.08%，茶多酚含量提高比率為11.98%，酚氨比降低為13.61%。相關試驗數據表明，增施有機肥對提高茶葉品質效果顯著。