基于消費需求的雜糧分量式包裝設計

呂雪 黎英

Lv XueLi Ying

（湖南工業大學包裝設計藝術學院，湖南 株洲 412000）

由于中國經濟的快速發展，人們的生活方式發生了巨大變化，開始更加注重身體的健康水平，追求高品質的生活。雜糧因其豐富的營養成分，愈加受到消費群體的關注和青睞，在人們家庭膳食中的地位有所上升，成為人們糧食消費的重要組成部分。由于人們消費需求的改變，單一的雜糧包裝形式已經不能滿足消費者的不同需求，因此需要形成分量式雜糧包裝，逐漸向精致、精量化的方向發展。

1 生活方式的改變對消費的影響

隨著生活水平的提高，人們的膳食結構逐漸發生改變，由單一型向多元化發展。雜糧即通常所說的“五谷雜糧”，包括小麥、玉米、大豆等，已成為注重養生人群的重要糧食作物，其豐富的維生素B1 可以平衡人體的膳食纖維，消除經過精細加工的糧食單一性。

在越來越關注健康的今天，人們意識到要想保證身體營養的均衡，就不能僅攝入經過精細加工的糧食，而且營養過剩也會影響健康。但食用過量的雜糧也會對健康不利，會影響身體對鈣、鐵、鋅等營養物質的吸收，有研究表明每天攝入50—150 g 的粗雜糧即可保證營養的均衡。目前人們對雜糧的消費需求逐漸向精致、精量化的方向發展，對雜糧包裝的安全性、便利性的要求也隨之提高。

2 雜糧分量式包裝的必要性

2.1 分量式包裝的概念

分量式包裝是指為了適應不同消費者的習慣與需求，將商品按照不同的重量或大小進行分裝，同時能夠滿足消費者對物品的不同購買量的需求，方便人們購買和使用。例如，糖果、巧克力等一些零食廣泛使用了小包裝；又如一人份、兩人份的方便面；2 粒、5 粒、10 粒裝的膠囊藥物等[1]。商品經過適當的分量式包裝后，可以增加其價值，延長產品的保質期和有效期，便于銷售和使用，減少資源的浪費，同時可以滿足不同消費者的需要，順應市場的變化，提高產品的安全性，給消費者帶來便利。

2.2 雜糧分量式包裝的意義

2.2.1 滿足人們對雜糧食用的需求 在日常生活中，不少食品是一次性無法食用完全的，即使采用密封保存，在第二次食用時還是不可避免地出現受潮、變質，影響食物的品質和消費者的體驗，造成不必要的浪費。一些堅果生產商為了避免這一現象的發生，根據大多數消費者每次的食用量進行分量式包裝（圖1），提高了其食用價值和人們的消費體驗。分量式包裝便于銷售和食用，減少資源的浪費，同時可以滿足消費者的需求[2]。

縱觀市面上一些雜糧，為了展示產品，進行散裝稱重銷售（圖2），但是不方便消費者攜帶和食用。而且沒有外包裝的保護，其品質和衛生得不到保證。因此雜糧的包裝既要保證雜糧安全健康的品質，同時也要滿足消費者對雜糧不同分量的需求。就雜糧包裝而言，為了適應不同消費者的消費特點和生活習慣，滿足消費者因生活方式的改變而對雜糧小量的購買需求，就需要行之有效的分量式包裝設計，避免因包裝過大、一次性食用不完而影響其品質，產生浪費。同時也要注重雜糧分量式包裝的功能，具有便利性，保證產品的質量，提高安全性，具有品牌塑造意識，才能滿足消費者對雜糧的購買需求。

2.2.2 符合人們消費發展需求 商品在市場上的競爭隨著社會經濟的快速發展和人們的生活水平的提高而愈加激烈，使得人們對商品包裝的要求也隨之提高，一些商品已經不再適用于傳統和單一的包裝概念，因此對商品包裝來說要符合現代包裝的發展趨勢[3]。用新的包裝形式和理念做到便利性、品牌化、安全性的分量式包裝設計，滿足不同消費者對于雜糧包裝的需求，減少不必要的損失和浪費，符合可持續發展的需要，才能在眾多雜糧包裝中脫穎而出[4]。針對中國市場上一些雜糧包裝不夠便攜、沒有識別性、不夠安全衛生等，在激烈的市場環境中不占優勢，因此要從雜糧包裝入手，進行分量式包裝設計，以適應日益激烈的市場環境。

3 雜糧分量式包裝的設計方法

3.1 便利性設計

便利性的包裝設計要求從消費者的角度出發，了解消費者的需求、習慣和期望，增強消費者的用戶體驗，贏得消費者的信賴。

3.1.1 包裝材料的適宜性 從便利性的角度出發，首先要選擇適合商品的材料，要起到保護和貯藏商品的作用。因為雜糧較為堅硬且大多呈小顆粒狀容易泄露，所以應選擇延展性好且不易破損的包裝材料。PE/PP/PA 等復合塑料密封性好且不易破損，以其制成的輕便透明的塑料小包裝，可以防蟲害、防潮、防霉，同時方便運輸；新型的多層紙質包裝袋，其強度比普通紙提高了1.5 倍，能較好地保護商品，而且還具有吸濕性，密封性也較高，能有效地防止雜糧受潮而影響品質，延長保質期。

3.1.2 包裝結構的便捷性 包裝結構的設計要同時考慮到包裝的外部結構和內部結構，要注重包裝不同部位之間的構成關系。從人機工程學的角度出發，滿足人的使用習慣，兼顧人們在使用中的動作行為和尺寸，方便消費者使用。為了方便消費者挑選和較好地展示商品，可以對結構進行巧妙地設計，增加商品的親和力。因此對于雜糧的包裝結構來說，要做到便于陳列、易于開啟，方便攜帶、運輸，才能滿足如今對包裝的需求。采用組合式的包裝結構，可根據不同消費者對商品的需求量分成不同分量的包裝，使消費者根據不同需求進行隨意搭配，方便攜帶和食用[5]。

例如，圖3 中的“Laxmi”雜糧包裝，采用不規則的開窗式小量包裝結構，具有美感的同時，使消費者一目了然，極易分辨出雜糧的種類，了解其品質，讓消費者放心購買。易于開啟的紙盒包裝結構，使消費者可根據需要的分量傾倒，易撕的開口大小適中，不會因開口過大而倒出過量的雜糧影響消費體驗，做到安全衛生，包裝的厚度符合人的手掌持握尺寸，包裝的背面進行巧妙的凹陷結構設計，使消費者傾倒商品時有著力點，便于攜帶和食用。

3.1.3 視覺效果的審美性 具有藝術欣賞價值的外包裝，能使人們獲得美的精神享受，彰顯出商品的品質與品位，提升商品的附加值。包裝在視覺傳達上的效果，不僅體現在色彩、圖形、文字以及整體版式中的美感，還與其造型、工藝、材質有著密不可分關系。因此包裝的圖形要富有創意，色彩搭配要合理，文字要端莊大方，同時造型也要美觀，選用適合其商品的工藝和材質。采用適當的表現技法和符合商品的包裝形式，使消費者易于識別商品的種類，并運用系列化的設計，方便消費者識別同品牌商品，便于購買。

圖1 堅果分量包裝

圖2 雜糧散裝稱重銷售

圖3 Laxmi 雜糧包裝

例如“Classic”品牌糧食的包裝（圖4），帶有蓋子的盒裝造型設計像是糧倉，引起消費者的聯想，用側面開窗的形式不僅美觀，而且易于了解商品的品質，讓消費者放心購買。背景為流暢的線條勾勒的山間梯田，體現出該產品是經過精耕細作、天然灌溉的自然產物，簡潔的文字排版，使消費者能夠清晰地辨別出包裝上的糧食種類、說明文字等信息的類別。還分別用不同的色彩對大米的種類進行區分，如用白色代表白米，黑色代表黑米，紅色代表紅米，紫色代表紫米，棕色代表糙米等。整體設計具有舒密對比，線面結合，不僅使消費者一眼可以識別出商品的種類，方便購買，而且帶給消費者原生態、高品質的視覺審美。

3.2 品牌化設計

品牌就是賦予某一產品或者服務的商號，在包裝設計中，品牌化的設計就是體現出所有權的名稱。建立品牌化的設計便于對產品的經營和管理，可以建立穩定的消費群體，有助于產品的定位和銷售[6]。

在對雜糧的分量式包裝設計中，首先要以優質的雜糧作為基礎，提升雜糧的品質，才能在同類產品中獲得消費者的信賴，使品牌具有優勢，促進雜糧品牌的建設。同時要符合如今人們對品牌包裝健康、安全性的需求，符合綠色環保的設計理念，讓消費者放心購買的同時可以保證產品的質量，使雜糧包裝充分體現出綠色健康的品牌理念。

其次，在雜糧的品牌建設中，要注重自身品牌文化的挖掘，具有地域特征，增加商品的附加值。如今，人們已經不僅僅追求生活中高品質的物質需求，開始追求精神生活的極大豐富，注重精神需求，對人們的消費產生了影響。因此分量式包裝的品牌化設計與其他品牌相比要有自己的特色，雜糧品牌需要具有地域特征，可以向消費者更加直觀地展示產品的優勢，強化雜糧品牌的效益；同時還要具有一定的文化內涵，通過符合其品牌文化的顏色、文字和圖案的組合設計，體現出生產地的歷史文化和價值觀念，使消費者可以通過包裝清晰地了解產品的屬性和特點，有助于雜糧的品牌定位，滿足人們的需求。

例如“小團圓”米包裝的設計（圖5），用米粒以點成線，構成一圈一圈的山脈，代表著為了團聚而跋山涉水的不易，激發人們內心深處對團圓的渴望，用優質的好米和“小團圓”的概念進行對接和碰撞，感受中華傳統同桌共進一餐米飯的美好，給品牌注入情感，令消費者認同接受。此款米包裝分別為普洱紅米、墨江紫米和江城白米，將普洱的高山流水、瑰麗壯闊的梯田氣象與現代的設計手法相結合，感受到了該品牌的文化內涵和地域特征，直觀地展示了產品的優勢，使消費者可以通過包裝清晰地了解產品的屬性和特點，提升附加值。該包裝分為不同分量的包裝，方便消費者的購買和食用，同時利用罐裝易保存，可循環利用，延長食用期限。

3.3 安全性設計

包裝設計的安全性設計關系到3 個環節：“產品”“人”“環境”。“產品”是指所包裝的物品、包裝自身和包裝外部環境的安全性，使得包裝在流通中保證產品的質量，不造成損壞和污染等現象。“人”是指包裝從生產到消失的過程中對人是否有潛在的危險性，要保證其和人接觸后的安全性。“環境”是指包裝在生命周期中對環境要保持友好，廢棄后是否對環境產生影響[7]。

雜糧分量式包裝的安全性，首先是在雜糧的運輸過程中，要選擇延展性好且不易破損的包裝材料和合理的包裝結構，最大限度地保證雜糧包裝不因損壞而導致泄露，影響雜糧的品質。如多層紙制、塑料材質包裝袋等，相對來說不易破損的材質，且密封性能好，不易與環境產生反應，保證運輸的安全性。

圖4 “Classic”品牌糧食包裝

圖5 “小團圓”米包裝

其次，在消費者購買過程中，要保證包裝的安全性，方便消費者的儲存和食用。可采用恰當的技術，如真空包裝技術、氣調包裝技術和無蟲害包裝技術等，延長食用期限。如小分量的雜糧包裝，根據不同家庭對雜糧的需求量和每天雜糧的攝入量進行包裝，避免一次性食用不完而影響雜糧的品質，做到安全儲存和食用。

最后，在包裝使用完畢時，可以降解或者再利用，可減輕對環境的污染，促進環境的可持續發展[8]。可降解材料分為光降解、生物降解和環境降解材料。如可降解的淀粉塑料，其含90%以上的淀粉，在各種環境中都可以完成生物降解，不會對土壤和空氣產生影響，而且淀粉屬于可再生資源。

例如，被設計為一座小山形狀的一款印度香米包裝（圖6），設計簡約，漸變的顏色給人以富士山的感覺。其包裝的原料為可生物降解的蜂蠟，不會對環境造成影響。質感就像是一層薄薄的果皮，不易泄露，方便儲存。使用時只需像剝橘子皮一樣將包裝剝除即可，方便快捷，同時安全環保，適用于小包裝。此款包裝同樣可適用于面粉與糖。

圖6 印度香米包裝

4 結語

由于人們的消費需求發生了變化，使消費者開始注重雜糧的精致、精量化。運用便利性、品牌化和安全性的設計方法，對雜糧包裝進行行之有效的分量式包裝設計，可以滿足消費者對非主糧小份量的食用性需求，增加其價值，延長保質期和有效期，便于銷售和食用，減少資源浪費，提高產品的安全性，給消費者帶來便利。