基于綠色理念的外賣包裝盒研究

陳越千 薛亮

摘 要：隨著電子商務的發展以及外賣平臺的建設，外賣量與日俱增。隨之而來的是大量外賣包裝盒產生的環境污染問題。本文分析目前常用外賣包裝盒的優缺點，介紹新型外賣包裝盒，基于綠色理念，對外賣包裝盒提出改進建議。

關鍵詞：外賣包裝盒;綠色理念;新型包裝

互聯網的發展使人們對生活的要求發生了很多改變，外賣行業也隨之快速發展。自2015年以來，中國的外賣交易量持續上升。據統計，我國在2019年的外賣交易量是 2015年的 4.5 倍，是 2017年的2倍，且增長率并沒有放緩，交易金額預計在未來將繼續增加。此外，中國外賣交易金額占全國餐飲總收入的比例持續增長，在2015年僅占4%，2018年實際達到了11%，2019年超過了14%。2015年，中國外賣用戶只有2億，但僅3年后，在2018年達到了3.58億，2019年達到了 4.16億。在這種背景下，外賣行業的火爆并不奇怪。然而，一個行業的發展必然會帶來許多問題。外賣行業高速發展最直觀的表現是外賣包裝盒處理不當造成的浪費和污染。

1 常用外賣包裝盒的現狀

現在市場上主要的外賣包裝盒有4類：一次性發泡塑料餐具，PP塑料餐具，紙質餐具以及可降解餐具。

1.1 一次性發泡塑料餐具

這種餐具現在已經被禁止生產，原因是其危害過大。其會產生大量的白色污染，造成環境惡化，回收的難度也大。同時，此種餐具在高溫下（大約65℃）易發生化學變化，產生有毒有害的物質，并且體積和耐用性并不理想，經常出現破損。這些都導致了這類餐具徹底被禁止生產銷售，同時代替性餐具的出現也促進了人們對其危害的思考。

1.2 PP塑料餐具

PP塑料餐具也就是我們所說的塑料包裝，一般是用聚丙烯制成，具有良好的耐熱性，但是會在高溫時變軟，剛性不足，導致儲藏能力減弱。并且這種材料韌性不好，靜電度高，染色性、印刷性和黏合性差。但其能基本滿足外賣行業餐盒的需求。

1.3 紙質餐具

紙質餐具的制作材料為紙質，一般為一次性，使用方便，成本比較低廉，已被廣泛運用于餐飲行業。其由于是以紙漿為原材料，所以使用完畢后既可以快速回收，又可以在燃燒的作用下快速分解，便于集中處理，對環境的污染在可以接受的范圍內。缺點是規格比較單一，且餐盒本身遇到外界因素可能出現變形，從而導致菜品灑出。

1.4 可降解餐具

可降解餐具在自然微生物（如細菌、真菌等）的酶的作用下，發生化學反應，產生外觀的霉變，最后分解為無毒無害的二氧化碳和水。其優點是可降解為對人體無害的物質，缺點是降解速度較慢，容易造成白色污染堆積。

2 新型外賣包裝

新型外賣包裝應具有環境污染小、成本低、原材料容易獲得以及便攜性的優點。外賣食品的材質和結構是分不開的。包裝材料的選擇應綜合考慮各種因素，如保護、便攜式功能、經濟性和技術可行性。當今社會，外賣行業迎來了發展的春天，外賣的餐具設計和包裝設計呈現出多樣化，材料的選擇主要是基于當地原材料，這些材料包括最常見的紙、塑料、陶瓷以及不斷研發創新出現的新材料。每一種材料的物理性質、化學性質、經濟效益都各不相同，在設計的時候需要統籌兼顧，考慮各方面因素，從而實現餐具質量和經濟效益的全面提升。[1，2]

每個商家的外賣包裝都應該有自己的特點。即能吸引消費者的好奇心和注意力，同時又盡可能減少對環境的破壞。從商家的角度來看，這種方法需要創新和想象力，同時要求商家找到合理的材料來制作包裝盒。商家特色體現在外賣包裝上，即不同種類的外賣需要不同的風格，[3]例如肯德基炸雞是用桶包裝而不是小袋子包裝，最近也有上菜和烹飪的包裝概念。這些包裝概念所體現的思想包括對資源空間的保護、創造性和對環境的保護。

與此同時，大量的外賣包裝垃圾成了全社會共同關心的問題。消費者開始注意到氣候的極端變化和大量的污染。因此，在產品的生產和運輸、銷售等過程中，可以生物降解的包裝開始受到消費者的青睞，使用此類包裝不但可以促進產品的銷售，還可以促進生物塑料的推廣，從而取代傳統的有機塑料。從可持續發展的角度來看，原材料變得稀有且價格高昂，生產者和商家就必須開始考慮成本問題，也就是要改進包裝的材料和方法。設計包裝的設計師應該考慮到包裝的輕便，實現一種人性化的設計。外賣包裝的最后歸宿是被丟棄回收，因此如果設計師考慮了便攜這一要素，就可以減少污染，充分利用材料而不浪費。這樣成本也會相應降低。

3 外賣包裝存在的問題、建議及前景分析

3.1 問題

外賣包裝存在的問題類型非常多樣，比如包裝不夠人性化、打開盒子的蓋子時被里面的食物汁濺到。這是過度慣性造成的，要避免這種問題，企業需要考慮人性化設計。另外，材料的回收非常困難，這也是因為我們在丟棄飯盒時沒有有意識地對其進行分類。國家已經出臺了相關法律來監管垃圾分類，回收飯盒和外賣包裝的第一步收集工作可以得到解決。同時，這需要包裝材料具有良好的生物降解性，這也是當前的挑戰之一。

3.2 建議

在環保方面，外賣包裝應使用綠色環保、易降解、便于回收的材料。[4]例如，有一種新型淀粉基原料被用來制作外賣包裝。與傳統的可降解塑料包裝相比，這種材料的毒性和副作用更小，不會對包裝過程中的成分造成污染，安全性更高。外賣包裝功能的創新可以集中在對外賣包裝功能的延伸設計上。與立即使用的傳統一次性外賣包裝相比，如今的外賣包裝應該進行創新，以拓展包裝功能。例如，拓展外賣包裝的功能，使其在發揮食物儲存功能后，可以用于其他目的，這樣包裝作為一個整體可以使用更長的時間，并且包裝在使用后可以被回收實現二次利用。[5]

3.3 前景

雖然外賣包裝不斷發展，人們的環保意識也在增強，但在目前的外賣市場中，可降解紙飯盒的市場滲透率非常低。有媒體對100名不同年齡的消費者開展了有關外賣包裝的問卷調查。結果顯示，66%的受訪者收到透明一次性塑料飯盒，21%的受訪者收到泡沫午餐盒，其他包裝占12%，而可降解紙飯盒包裝僅占1%。不難發現，目前國內大多數外賣商家使用的外賣包裝仍然以難以降解的塑料產品為主。而隨著消費者對環保和外賣質量的追求不斷提高，可降解紙飯盒將成為外賣包裝的新趨勢，具有巨大的市場發展潛力。除了市場需求，外賣平臺的一些措施也在推動可降解紙飯盒市場的發展。2018年年底，餓了么推出了外賣包裝材料 “安心計劃”，并與一次性餐盒制造商共同審查和篩選一次性餐盒，餐飲企業和中國包裝聯合會三批外賣包裝《安心目錄》已經陸續發布，包括紙飯盒制造商?！鞍残哪夸洝表椖繌臏p少、再利用、回收利用等方面入手，解決外賣包裝的污染問題，提高紙質飯盒的市場利用率。2017年，美團與中國環境保護基金會一起成立了“青山計劃專項基金”，以解決外賣包裝產生的環境污染問題。專項基金圍繞增強公眾環保意識和減少外賣包裝塑料，開展了一系列卓有成效的工作， 這有利于提高可降解紙飯盒的利用率。外賣行業正在成為中國食品行業的一個快速發展的行業，外賣包裝盒的綠色化也必然成為一種趨勢。

4 結語

外賣行業的發展給商家帶來了巨大的利潤，但舌尖上的安全問題卻被商家忽視，導致劣質餐盒的濫用。因此，新型材料的研發和推廣迫在眉睫，有利于保護廣大消費者，讓人們吃得放心、安心。國家應該出臺相關的規章制度來規范餐盒的生產和運輸，防止嚴重危害人體的劣質餐盒流入市場。消費者自身也要擦亮眼睛，謹防假冒偽劣產品對自身造成危害。只有商家、消費者、政府共同努力，才能更好地發展外賣行業。

參考文獻：

[1] 張駿.竹制共享快遞盒可行性探析[J].物流科技，2018，41（06）：59-60+62.

[2] 曹思昱，鄭琰，許美賢.冷鏈運輸包裝的現狀分析及優化對策[J].物流工程與管理，2019，41（03）：63-65.

[3] 朱慧喆，姜曉紅，楊文月，朱夢嬌，朱瑩.電商平臺下外賣餐盒回收現狀及對策分析[J].電子商務，2020（01）：49-50.

[4] 李曙光.外賣包裝的創新設計與開發策略[J].安慶師范大學學報（社會科學版），2019，38（04）：105-107.

[5] 田玉潔，謝慶紅.外賣餐盒逆向物流回收模式研究[J].物流工程與管理，2018，40（05）：77-79+29.

作者簡介：陳越千（2000—），男，江蘇蘇州人，本科生，研究方向：包裝工程，綠色包裝。

通訊作者：薛亮（1978—），女，江蘇泰州人，博士生，講師，研究方向：綠色包裝設計，包裝工程。