林下生態放養土雞關鍵技術

王加芹

林下生態放養土雞是選擇優良土雞品種，充分利用荒山荒坡、林地果園、農閑地、草原等自然生態資源，實行舍飼與放牧相結合，土雞自由采食林下草籽、昆蟲、雜草等天然飼料，適當補飼有機飼料的一種循環立體生態養殖模式。林養雞，雞養林，雞糞能為樹林提供優質的有機肥料，從而減少化肥使用，產出綠色食品，大幅降低成本，是農民朋友脫貧致富的好路子。

一、場地選擇與基礎設施建設

1. 交通方便，符合防疫要求

適宜生態放養土雞的林場要求交通方便，原來沒有路的要整修寬敞平坦的道路，方便車輛和人員進出（圖1）；架設高壓電、網線；距離交通要道1 000米以上，離周邊居民區、環保敏感區500米以上，離屠宰廠、化工廠、肉聯廠等3 000米以上，離其他養殖場2 000米以上。如果是生活飲用水水源保護地、風景名勝旅游地、自然保護區，則不能用于林地養雞。

生態放養土雞場地選擇要符合無公害養殖標準，土壤、土質、水源無公害。土質最好是沙土或沙壤土。地勢要高燥，不積水，在背風向陽的南坡面，坡度不大，緩坡、丘陵最好（圖2）。放養場地相對容易封閉，便于隔離。在雞場內打深井，保證水源充足，無污染，符合飲用水標準。

場內的樹齡最好在2年以上，通氣性和透光性好，雜草叢生。需要注意的是，茂密的樹林遮陰太大，通風透光性差；蘋果、桃、梨等鮮果果園，因自然落果時早已腐爛，被雞采食后容易引起中毒，所以茂密的林地、鮮果果園不適于養雞。

2. 場地周圍架設圍網

為預防黃鼠狼、老鼠、蛇等獸害和防止雞只走失、被盜，或為劃區輪牧、預防傳染病、寄生蟲病和農藥中毒，所以放養土雞的整個林場應按雞只數量分成5～7個小區，整個場區周圍要架設圍網（圖3）。有些果園、農田、林地等分屬于不同農戶承包管理，如不架設圍網，放牧雞只到處游走覓食，將會增加管理難度，雞只也易造成病害、蟲害、獸害等，甚至相鄰農戶間產生糾紛。如果山場和草場面積非常廣闊，放養的雞只又比較少，也可不架設圍網，而使用移動雞舍，完全實行分區輪牧。

圍網可采用2～3米高的鐵絲網或尼龍網，條件允許的可直接用磚墻、玻璃鋼瓦或鐵皮；也可以先用磚石壘砌0.5～1米高的地基，在地基上每隔8～10米設置一根垂直、穩固的木樁、水泥樁或鋼管立柱，再將鐵絲網或尼龍網固定在這些設置的立柱上。為方便車輛和人員出入，可在放養場區內設置多個小門口方便管理人員進出（圖4）。

3. 場內搭建簡易雞舍或“臨時避難所”

在放養場內選擇地勢較高、不積水的中間地段，坐北朝南搭建經濟實用的簡易雞舍（圖5）。雞舍要求遮雨擋風、保溫防寒、隔熱防暑、光照充足，符合防火、防疫、防獸害的要求，便于清洗消毒，如果能夠挪動搬遷會更好。

根據放養成年土雞數量合理建造雞舍大棚。雞舍大棚建筑面積按成年雞8～10只/米2計算，每棟雞舍長30～50米，寬10～13米，中間高度1.5～1.8米，兩側高度0.8～0.9米，可用保溫鐵皮板搭建，以便拆裝、挪移；南方溫暖地區，雞舍墻面也可用帆布或農用塑料薄膜搭建。棚頂要安裝比較堅固的支架，防止冬季大雪壓塌棚舍；棚頂由外向內用油氈、稻草、塑料薄膜三層蓋頂，以利防水保溫，簡易棚舍可以直接蓋石棉瓦。在棚頂的兩側及一頭、主要支架，用鐵絲把薄膜、油氈分別向四個方向拉緊、壓牢，防止被大風掀起卷走。在雞舍大棚的一頭開一個出入口，方便飼養人員及雞群進出。

分區放養或劃區輪牧的土雞群，要單獨建舍，不可區間通用，以防傳染病的發生和蔓延。在一個放養區間，一個棚舍不夠用時可建多個，但棚間要拉開一定距離，至少相隔50米，以便雞只進出，也可防止火災連片發生。

在放養場地，每隔100米左右用樹枝等材料搭建一些簡易棚架，周邊栽植瓜蔞、南瓜、絲瓜等一些藤蔓類植物，當遇到突如其來的大風、大雨、大雪，可以作為雞群的臨時避難所（圖6）。

4. 放養土雞常用的設備和用具

土雞有登高棲息的習性，可以很好地躲避天敵的危害，同時也能避免與雞糞直接接觸，減少病害的發生。因此，雞舍內要設置棲息架，供雞夜間回舍棲息、避雨。棲息架可用木棍、竹片等根據雞舍空間搭建成平式（單層、多層）（圖7）、立式或斜坡式等，最下層離地不少于40厘米。需要注意的是，所用木棍或竹片要打磨得光滑平整，防止劃傷雞爪；根據成雞體格大小，合理安排橫架間距，使雞在每個橫架上都能站開。為方便雞糞清掃，可在棲息架下部鋪設一層厚的塑料布或無紡布，上面先鋪一層細砂、木屑、稻糠、鋸末，清掃雞糞時把塑料布拉出來，直接倒掉即可。

此外，放養場內還需設置足夠的水槽、料槽，提供產蛋窩等設施設備。

二、土雞品種選擇

土雞是列入國家家禽遺傳資源的地方品種雞，以及利用地方雞資源培育出來的雞種。我國是世界上家禽遺傳資源最豐富的國家之一，現有109個地方雞品種，培育雞品種達到41個。

林下生態放養土雞要優先選擇在當地適應性能好、覓食能力強、肉質鮮美、雞蛋品種優良、市場需求量高的土（蛋）雞、土雜雞品種，現代培育出的高產土蛋雞、蛋公雞也能適應林下放養。比如，北京油雞，河南固始雞，江蘇溧陽雞（三黃雞）、狼山雞，新疆吐魯番斗雞、拜城油雞，山東瑯琊雞、蘆花雞、壽光雞，浙江仙居雞、蕭山雞，山西右玉雞（邊雞），湖南桃源雞，福建河田雞，云南茶花雞，廣東清遠麻雞、杏花雞等。愛拔益加、艾維茵和哈伯德等快大型雞品種，行動笨拙，覓食能力和適應性差，不適于林下放養。

三、育雛期飼養管理

1. 選擇育雛方式

育雛方式包括地面平養育雛、網上育雛和籠養育雛。

①地面平養育雛。是把雛雞直接放在鋪有墊料的地面上進行飼養的方法（圖8）。在育雛舍的水泥地面、磚地面或土地面上先鋪設一層5～6厘米厚的刨花、鋸末、稻殼或碾壓、柔軟的麥秸當作墊料，再放上足夠的料槽和飲水器。保暖設備可用地下煙道、電熱保溫傘、紅外線燈、暖氣等。地面平養育雛的優點是：平時不用更換，也不用清除糞便和墊料，寒冷季節還可以充分利用墊料發酵產熱而提高舍溫，省工省時省電；但由于雛雞與糞便直接接觸，球蟲病發病率較高。適用于小規模生產。

②網上育雛。是把雛雞放在由網架、網底及四周圍網組成的網床上（圖9）飼養。按照育雛舍大小，先用三角鐵焊接離地50厘米高的牢固網架床，底層和周邊鋪設特制的塑料網，雛雞直接飼養在網床上。加溫方法可采用煤爐、熱氣管或地下煙道等。網上育雛的優點是：節省墊料，雞、糞分離，球蟲病等發病率低。適用于批量育雛。

③籠養育雛。是直接把雛雞飼養在多層雞籠內。熱源可用電熱管、熱水管、地下煙道、煤爐加溫等均可。其優點是：飼養密度大，單位育雛舍面積育雛數量多，成活率高，均勻度好，節省能源，方便管理。但一次性投資較大。適用于批量育雛。

2. 做好進雛準備

育雛前要做好以下準備工作：

①選擇正確的育雛時間。放養土雞要取得高的經濟效益，首先要選擇適宜的育雛季節。3～5月氣溫適宜，經過28天育雛，再經過14天的舍外放養訓練，就可以直接放回大自然中活動和采食。選擇春季育雛，土雞上市和土蛋雞產蛋高峰期正處在中秋節、國慶節、元旦和春節，土雞產品銷路好且賣價高。如果來年春季銷路不好，可在第二年春節前后把這些雞全部淘汰，賣個好價錢。

②備好育雛飼料。育雛過程中，建議全程42天使用雛雞專用全價飼料，按每只雛雞全程耗料750～800克備好。如果自配育雛料，參考配方：玉米63.3%、麩皮4.7%、豆粕22.6%、花生粕3%、菜籽粕2%、優質魚粉1%、磷酸氫鈣1.4%、石粉0.7%、食鹽0.3%、預混料1%。育雛料每次配制不可過多，每次配制夠1周內吃完即可。

③育雛舍的檢修、消毒和預溫。進雞前15天，全面檢修雞舍，保證保溫設施、籠具、水槽、料槽、電源等能正常運營。雛雞入舍前，雞舍應空置2周以上。在進雛前1周，用高壓水槍對育雛舍進行徹底沖洗，干燥后用2種以上的消毒劑輪換使用消毒2次，如2%百毒殺、2%～3%氫氧化鈉溶液、8%～10%生石灰水等。進雛前3天，將育雛用到的設備全部搬進育雛室，關閉所有門窗、通風孔，對育雛雞舍升溫到25℃，相對濕度控制在65%～75%，每立方米空間用福爾馬林28毫升，高錳酸鉀14克，密閉熏蒸8～10小時后再打開門窗通風換氣。育雛舍門前設消毒池。在進雛前1天，開啟供暖設備進行舍內預溫，使舍內溫度達到32～35℃。

3. 雛雞飼養管理

一般分為兩個階段，即育雛舍內飼養階段（1～28日齡）和育雛舍外放養階段（29～42日齡）。

①雛雞舍內飼養。1～28日齡的雛雞在育雛舍度過。此期的工作要點是：

a. 做好雛雞的初飲和開食。出殼后的雛雞第一次飲水稱為初飲或開水。雛雞在運到育雛室后，短暫休息后即可初飲，直接供給清潔飲水；長途運輸如果超過24小時，初飲可使用5%～8%的葡萄糖水，初飲后無論何時都不能斷水。初飲后2～3小時即可開食，最好使用正規廠家提供的雛雞專用開食顆粒料，這種料顆粒大小適中，便于啄食，營養充足，容易消化吸收。1周齡內，每天飼喂6次以上，第2周每天飼喂4～6次，3周齡后，要等雛雞將食槽的料全部吃完后再添料。

b. 加強育雛期日常管理。育雛室內要保持合理的溫度、濕度和飼養密度（表1），在保溫的前提下加強通風換氣。經常細心地觀察雞群，發現異常，及時處置。

育雛舍內溫度較高、濕度較小時，可使用過氧乙酸、新潔爾滅、百毒殺、金碘、復合酚等消毒劑帶雞噴霧消毒，每天1～2次。參考表2提供的免疫程序，做好雞馬立克氏病、新城疫、傳染性法氏囊炎、傳染性支氣管炎、禽流感、雞痘等的免疫工作。

②育雛舍外放養。2 9～4 2日齡是土雞育雛舍外散放適應階段。從29日齡開始，選擇晴暖天氣將雛雞放出育雛舍，在舍外限定范圍內進行約束性訓練，地面撒上切碎的青菜葉或野菜葉讓雛雞自由啄食。開始每天3～5小時，隨著日齡的不斷增大逐步擴大活動范圍，延長散放時間，直到42日齡，即可全部散放到舍外。

四、放養期飼養管理

1. 放養準備

①查看圍網安全。查看放養場地圍網是否有漏洞，如有漏洞應及時進行修補。在放養前進行一次徹底滅鼠，將死老鼠撿拾干凈，集中銷毀。

②篩選雞群。放養的雞群要健康無病，跛腿、瞎眼、病弱、體重過大過小和異性雞在放養前就要淘汰。

③調教訓練。育雛期在每次投料時，都給以吹哨聲或敲擊聲，使其形成條件反射，放養后即可通過該信號指揮雞群白天野外采食，中午定點補料（圖10），夜間歸巢休息。

2. 放養密度

林下土雞的放養密度以“寧稀勿密”為原則，一般每畝林地放養50～200只較為適宜。密度過大，林下昆蟲、雜草、草籽等自然飼料資源不充足，雞吃不飽，需要補充太多的全價料，影響放養土雞產品質量，增加放養成本，且衛生條件也難以保證。

3. 補飼全價料

在放養數量較多或冬春枯草季節時，單純放養的土雞吃不飽，生產潛力難以發揮，必須補飼部分全價料。全價料可使用成品飼料，也可以利用當地飼料資源自行配制。參考配方：玉米52.5%，豆餅12%、麩皮14%、小麥8%、苜蓿草粉5%、魚粉4%、骨粉1.5%、貝殼粉1.5%、食鹽0.5%、微量元素及多維素0.5%、賴氨酸0.25%、蛋氨酸0.25%。在雞群活動密集的地方安放水槽，每天為雞群供給充足、清潔的飲水。

4. 驅蟲

雞群在林下放養，直接接觸地面和采食昆蟲，極易染上多種寄生蟲病，如蛔蟲病、絳蟲病、球蟲病等，因此一般放養20天后，就要進行第一次驅蟲，相隔20～30天再進行第二次驅蟲。第一次驅蟲，每只雞用驅蛔靈半片；第二次驅蟲，每只雞用驅蛔靈1片。在夜間雞群回巢后把藥片磨成粉，再與飼料充分拌勻進行飼喂。第二天早上檢查并集中收集雞糞，運離放養場區，堆積發酵處理。也可使用伊維菌素、鹽酸左旋咪唑或丙硫苯咪唑3種驅蟲藥物拌料飼喂。平時用青蒿、常山、柴胡、苦參、仙鶴草、生地、白頭翁、白術、車前子等中藥熬水給雞自由飲用，可大大降低球蟲等寄生蟲病的發病率。

5. 防中毒

林下放養土雞時，最好不要施農藥，必須施農藥時盡量使用對雞無毒或低毒農藥，并盡量低濃度使用。噴藥前，把雞關進舍內飼養，禁止放養，或將雞輪換到另一個安全的牧場放養。雞場要常備解磷定、阿托品等常用解毒藥，雞群一旦中毒可盡快解救。

6. 產蛋期管理

如果土雞是蛋用型或肉蛋兼用型品種，大部分品種會在21周齡前后開產，25周齡左右達到產蛋高峰。這段時間的飼養管理要把握好以下幾點：

①產蛋前的準備。放養雞產蛋前要在補飼點或雞舍內搭建產蛋窩（圖11），每5只雞搭建1個，每個長30厘米、寬25厘米、深30厘米，也可直接使用竹制或木制的產蛋箱。產蛋窩或產蛋箱內鋪設墊草。部分母雞初次產蛋時不愿進產蛋窩（箱），可以先在里邊放上幾個引蛋（圖12），誘導母雞進窩（箱）產蛋。

②改飼產蛋期日糧。土雞放養期間使用的補飼配方已不宜繼續用于產蛋土雞，參考配方進行調整：玉米60%、豆粕18%、花生仁餅6%、魚粉3%、貝殼粉8%、骨粉1.8%、植物油1.9%、油脂1%、食鹽0.3%。冬春枯草季節，還要注意補充適量的青綠多汁飼料，如南瓜、蘿卜、胡蘿卜、白菜葉等。

③母雞的醒抱。春末夏秋季節土雞容易抱窩，而抱窩后的母雞即停止產蛋。這個季節，要增加每日揀蛋次數，做到當日蛋不留在產蛋窩內過夜。迫使母雞醒抱的方法：當發現母雞抱窩時，可在傍晚雞群入舍前及時將其攔截，并放在光線明亮、有公雞陪伴但無產蛋箱的雞舍中，不讓母雞在產蛋箱內過夜；也可將抱窩雞關進籠子，籠子放在水盆里，放在光線充足、通風良好的地方，正常供給飲水和吃料，使其在里面不能蹲伏，5天后即可醒抱；還可以于早晨空腹時給抱窩雞灌服食醋，每只雞5～10毫升，每隔1小時灌1次，連灌3次，2～3天即可醒抱。

7. 防疫消毒

加強對傳染病的預防監測，在專業技術人員指導下應用一些無毒、高效、少殘留的藥物特別是中草藥防控疾病。雞棲息的棚舍內及雞群經常活動的場地，要堅持每天清掃，定期消毒，水槽、料槽每天刷洗、暴曬，清除雜物和殘余料渣。全場雞群實行“全進全出”，每批放養土雞出欄后，應對雞舍、產蛋窩（箱）、棲架、水槽、料槽徹底清掃、熏蒸消毒后再進下一批雛雞。

五、適時出欄

土雞若是肉用型，放養期太短則肉質水分含量多，芳香物質和鮮味素含量少，肉質及口感風味就差，影響銷路；放養期過長，則飼料報酬降低，影響經濟效益。一般地方土種雞飼養4～5個月，此時叫聲有力、羽毛豐滿、色澤光亮，雞肉的口感、風味俱佳，應及時出欄銷售。

若是放養土蛋雞，其產蛋量要少于高產蛋雞品種。進入產蛋期后，根據產蛋情況適當淘汰低產雞。通常情況下，土蛋雞進入開產期進行第一次淘汰，將那些過肥、體重過大、產蛋量少的土蛋雞淘汰上市；進入產蛋高峰期后1個月，根據產蛋量多少、蛋的品質等情況，進行第二次淘汰；產蛋后期，根據產蛋雞的體貌特征、產蛋量多少等情況，每周淘汰1次。

（作者聯系地址：山東省莒南縣畜牧發展促進中心 郵編：276600）