不同單株負載量對紅寶石無核果實品質的影響

宮磊 蘇玲 王珊

摘要 以8年生紅寶石無核為試材，設計4個不同的單株負載量試驗，研究不同單株負載量對紅寶石無核果實品質的影響。結果表明，隨著單株負載量的增加，果穗重、單粒重、果實縱橫徑均減小，果實可溶性固形物含量及果實著色度下降。綜合來看，紅寶石無核單株負載量控制在9穗時果實品質最佳，是最適宜單株負載量。

關鍵詞 紅寶石無核;負載量;果實品質

中圖分類號 S663.1 文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2020）03-0044-02

Abstract Taking 8yearold ruby seedless as experimental material，four different loading amounts per plant were set，the effects of different single plant loading treatments on grape quality were researched.The results showed that the weight of panicle and single fruit，the longitudinal and transverse diameters of fruits，the soluble solids in fruit and coloring degree of grape skin decreased with the increase of loading amount.In conclusion，the single plant loading of ruby seedless grape should be controlled under 9 clusters which had the optimum quality.

Key words Ruby seedless grape;Loading amount;Fruit quality

紅寶石無核，別名寶石無核、魯貝無核，歐亞種，1968年美國加利福尼亞州以皇帝與Pirovan075雜交培育而成，目前在山東、河南、河北、遼寧等地區種植，山東招遠栽培面積較大。晚熟品種，果穗較大，長圓錐形，果穗中等緊密，果肉淺黃綠色，半透明肉質，果肉較脆，味甜，耐貯運。

負載量是影響葡萄果實品質的重要因素，合理的負載是葡萄獲得高產、穩產、優質的重要措施[1]。負載量過低不僅造成果樹產量過低，還會導致樹體營養生長過盛，枝條徒長，降低果實品質[2-3];負載量過高會造成果實著色度下降，品質降低，成熟期推遲，影響樹體當年生枝條的成熟和來年花芽的分化，易產生“大小年”結果現象[4-5];關于負載量與果實品質的研究，在其他樹種上[6-11]已有報道，但關于葡萄負載量的研究僅局限在巨峰[5，12]、木納格[13] 、紅地球[14]以及霞多麗、梅鹿輒、赤霞珠等一些釀酒葡萄品種上[15]。

紅寶石無核生產中主要存在留穗量過多，產量過高，導致果粒偏小、著色不良、果實品質差的問題。筆者研究不同單株負載量對紅寶石無核葡萄果實品質的影響，以篩選出紅寶石無核適宜的單株負載量，旨在為紅寶石無核優質高效栽培技術提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗基地位于濟南市歷城區仲宮鎮臥虎山水庫南岸，屬于大陸性季風氣候，年平均氣溫14.7 ℃，年平均降水量671.1 mm，年無霜期235 d。土壤類型為褐土，養分含量及供肥保肥能力較好，試驗地排灌條件較好。

1.2 試驗材料 供試品種為8年生紅寶石無核，栽培架式為傾斜式單干單臂V型架，株距1.0 m，行距2.0 m，南北行向。

1.3 試驗方法

設4個處理，每處理在田間隨機選取生長良好、長勢一致的植株10株，各處理重復3次，小區隨機排列。T1：留穗數為6穗/株;T2：留穗數為9穗/株;T3：留穗數為12穗/株;T4：留穗數為15穗/株。

1.4 測定指標與方法

果實成熟采收后，每個處理隨機選取20穗，從果穗上部、中部和下部隨機選取100個果粒，用電子游標卡尺測量果粒橫縱徑，用電子天平測量單穗重及單粒重，用手持式糖度計測定可溶性固形物含量，采用NaOH滴定法測定可滴定酸含量，采用斐林試劑熱滴定法測定還原糖含量。采用著色分級法進行著色指數分析比較[16]。

1.5 數據分析 采用Microsoft Excel 2010軟件進行試驗數據處理。采用SPSS 17.0 軟件進行方差分析，用Duncan新復極差法檢驗結果的顯著性。

2 結果與分析

2.1 不同單株負載量對紅寶石無核外觀品質的影響

單株負載量與紅寶石無核葡萄的產量存在顯著相關性，即隨著留穗量的增加，單株產量隨之增加。由表1可知，處理T1的單株產量為3.1 kg，折合產量為15 514.8 kg/hm2;處理T2的單株產量為4.65 kg，折合產量為23 239.05 kg/hm2;處理T3的單株產量為5.91 kg，折合產量為29 530.05 kg/hm2;處理T4的單株產量為7.25 kg，折合產量為362 28.45 kg/hm2。處理T4的單株產量比處理T1和處理T2分別高133.51%和5589%，各處理間差異極顯著。

從表1可以看出，隨著留穗量的減少，單穗重、單粒重、縱徑、橫徑均呈增大趨勢。處理T1的單穗重最大，可達517.68 g，其次是處理T2，兩者單穗重基本一致。與處理T4相比，處理T1和T2的單穗重分別增加7.1%和6.9%。單粒重的處理結果與單穗重基本一致，隨著留穗量的逐漸減少，單粒重逐漸增加。處理T1的單粒重最大，達3.48 g，處理T4的單粒重最小，與處理T4相比，處理T1的單粒重增加105%，達顯著水平。縱徑、橫徑、果形指數也隨著留穗量的減少而逐漸增大，處理T1最大，依次減少，處理T4最小。與處理T4相比，處理T1的縱徑增加6.8%，達顯著水平。

2.2 不同單株負載量對紅寶石無核內在品質的影響

從表2可以看出，各處理間隨著留穗量的減少，可溶性固形物含量、還原糖含量顯著增加，可滴定酸含量顯著降低。處理T1、T2的可溶性固形物含量較高，顯著高于其他處理，分別比處理T4增加17.9% 和17.35%;各處理間，處理T1的可滴定酸含量最低為3.41 g/L，處理T4的可滴定酸含量最高，達4.25 g/L，各處理間差異顯著;糖酸比隨著留穗量的減少而逐漸增大，處理T1的糖酸比最高，達52.5，顯著高于其他處理;還原糖含量與可溶性固性物含量規律一致，都是隨著留穗量減少，含量逐漸增加，處理T1的還原糖含量最高，達164.86 g/L，處理T4的還原糖含量最低，處理T1比T4增加18.5%，達顯著水平。

2.3 不同單株負載量對紅寶石無核果實著色的影響

從表3可以看出，不同處理間著色度差異顯著，處理T2的著色度最高達81.48%，處理T1次之，兩者相差不大，基本上也呈隨著留穗量的逐漸增多，著色度逐漸下降的趨勢。單株留穗量超過9穗時，著色度顯著降低，著色效果不理想，這與已有研究結果一致[17-18]。由此可見，合理的負載量不僅有利于果實品質的提高，而且有利于果實著色度的提高，能有效提高果實綜合品質。

3 結論與討論

合理的負載量是取得最佳質量果品的關鍵[19]。豆一玲等[20]研究表明霞多麗葡萄單穗重隨負載量的增加呈下降趨勢;符曉敏等[21]以火焰無核葡萄為試驗材料也得到相似結果。該研究表明，隨著留穗量的增加，紅寶石無核單穗重、單粒重、果實縱橫徑均呈下降趨勢，這與已有報道結果基本一致。該試驗中紅寶石無核單株負載量控制在9穗時，顯著提高了可溶性固形物和還原糖含量，降低了可滴定酸含量，有效改善了果實風味，這與已報道的合理負載量提高京亞 [3]、藤稔 [4]、紅地球葡萄 [22]可溶性固形物含量、降低可滴定酸含量的結果一致。當單株負載量超過9穗時，雖然產量增加，但果實的大小、風味與品質均明顯降低。綜合來看，紅寶石無核單株負載量控制在9穗，果實綜合品質最佳，同時又能滿足實際生產中對產量的要求，是最適宜單株負載量。

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