“河東桃”的“大腦”

鄭科 陳永年

這里，有著160個品種在試種，既適應自然氣候又適合市場需求的，將會在運城地區甚至外地推廣;

這里，采用著不同密度、不同品種和不同樹形的栽培模式進行探索，效果好的，將會形成栽植管理規程，向農戶“移植”;

這里，進行著一、二、三產的延伸和融合，開展農業觀光旅游、休閑娛樂和科普教育的互動和嘗試，目的是為現代農業找出一條高價值、可持續的發展路徑;

……

這樣的農業現代產業園，是實驗場、示范場，更是發酵場、帶動場，它就像是河東桃產業的大腦。2019年11月26日，記者走進山西平陸風口桃花源主題公園，感受運城桃產業甚至是果業發展的方向與未來。

培育新品種，研發新技術

——試驗（品種試驗、區域試驗）之后再推廣

天很冷，風很大。下張峪村家有十幾畝桃樹的桃農任百忍，來到園區的一片桃樹地里，手持他心愛的電動剪，和十幾個村民一起修剪桃樹。在這個農閑時段，這份工作一天可以給他帶來100元錢的收入。

平陸風口桃花源主題公園占地1 000多畝，由山西中農樂果業科技集團從2017年開始打造。任百忍腳下的是中農樂桃樹研究所，是園區進行品種栽培試驗的核心區域，占地近200畝。

從地邊走過，玉女紅2號、珍珠蟠3號、棗油桃2號等標記著品種代號的牌子隔不遠就有一塊。一個品種種得多的有幾畝，少的甚至只有十數棵，根據不同品種采用不同密度、不同樹形進行栽培和管理，通過技術試驗，探索著與品種習性、自然條件最佳匹配的技術管理規程。

與運城別的農業現代產業園不一樣的是，桃花源主題公園從設計圖紙開始算起，就從來不是一個單純以農業生產為目的的園區。

園區內建有一個占地56畝的品種資源圃，中農樂果業科技集團與中國農業科學院鄭州果樹研究所、北京林業果樹科學研究院和山東桃樹研究所合作，2017年至今累計引進各種桃樹品種數百個，在建成華北地區最大的民營桃品種基地的同時，也為運城桃品種的優化與改良提供著保障。

在品種資源儲備和技術規程研究的基礎上，園區大力開展桃樹良種繁育工作。園區建有占地40余畝的良種繁育基地，每年可為社會提供近百萬株優良桃樹苗木。

為了更好地輸出優良品種和管理技術，園區還建有專門的示范推廣區，可向桃農提供技術培訓、現場觀摩、實地見習等服務。

從園區的預設目標、資源配置來看，無論是一產端的品種儲備、技術研究、良種繁育、示范推廣、設施栽培，還是一、二、三產融合端的觀光旅游、果品采摘（圖1）、展覽展示、休閑娛樂、科普教育（圖2），風口桃花源主題公園在新模式探索與新路徑選擇上，都處于運城桃產業最為前沿和一線的位置，甚至把它比作運城甚至周邊區域桃產業的“中樞神經”和“大腦”也不夸張。

既然是“大腦”，自然要比別人看得更遠，走得更早。

園區的技術試驗，最主要的目標是選育出最優秀的品種。優秀的品種口感要好，比如像蘋果中的紅富士那樣;還要易管理，能夠便于應用農業機械，減少人工投入，比如就不能像紅富士蘋果那樣需要繁重的套袋和修剪作業;另外，商品屬性還要強，耐貯藏，貨架期長，方便長距離運輸。

一句話，好的品種就要好吃、好管、好賣還皮實，這就是目前市場經濟下對水果種植的要求。這說著容易，但要實際探索起來，是需要付出巨大的時間、資源、資金和技術成本的。

“你們回去，一定要把樹苗泡到水里，樹坑挖多深、怎么挖，怎么沾根、填土、澆水、覆黑膜，都要嚴格按我們的要求來……”這是園區技術人員在新品種推廣栽植時對桃農一再交代的。不要覺得這些要求對于有多年種植經驗的桃農過于“基本”了，就是這個新品種，園區在引進和育苗的第一次種植時僅僅只有20%的成活率。園區花學費買來的這些教訓，都變成詳細的種管規程，可以保證農戶95%以上的栽植成活率。

有的學費可以換回推廣的經驗，而有的，卻只能換回一句話：這個品種不適合在運城栽植。

2019年，園區試驗一種水果玉米，種了幾十畝，口感非常好，但同時卻有一個致命的缺點，貨架期非常短，成熟后沒幾天水分就蒸發了，玉米粒也干癟了。介于銷售周期的巨大壓力，在以規模種植為指向的研發結構中，這個品種被徹底否定，一年中的各項投入打了水漂。

“種什么，怎么種”，一直是小農業的痛點，就算是目前運城農業的蘋果、桃、梨等主導產業，隨著市場的變化，也會面臨著“調什么，怎么調”的新課題。桃花源主題公園，在運城桃產業領域中，正扮演著前哨與試驗的角色。

組織小農戶，對接大農業

——新模式解決大難題

2019年7月份，在全國各地桃價格從0.5千克3～4元錢“斷崖式”下跌到幾毛錢的行情下，運城種植棗油桃的農戶，卻被客商以每0.5千克5～6元錢的價格包園（圖3）。

同樣是桃，有的0.5千克只賣幾毛錢，有的卻能賣五六塊錢，價格差異的背后，其實是園區實施的農技推廣新模式——“基地聯盟模式”的成果。

這個模式也不復雜。園區進行了適合運城自然條件的品種和種植技術的試驗，同時把產品對接市場打通銷售渠道，然后將新品種與種植技術推廣給農戶，最終園區與農戶雙方形成了從品種、技術、物資到銷售的聯盟。

這種聯盟模式，不僅通過園區這樣的經營實體，解決了農戶“種什么，怎么種，怎么賣”的難題，而且解決了市場對水果高品質、標準化、規模化的需求。

現代農業的發展，是以一定的規模為前提的，但在未知的市場環境中，規模越大可能就意味著風險越大。以前的產業發展經歷，一些先行的農戶承擔了巨大的試錯風險，而一些基層政府在推動產業發展的過程中，也付出了巨大的行政成本。事實證明，無論是個別有前瞻意識的小農戶，還是負責社會治理的基層政府，都不是承擔產業發展試錯成本的最合適主體，都無法最科學、最優化地解決小農戶與大市場的對接難題。

中農樂果業科技集團興建的園區，憑借著技術、資本與規模優勢，對眾多桃樹品種進行品種比較和區域試驗，以求取得與當地自然條件和人工成本水平的最佳匹配。2019年，園區160多個品種的桃樹，有60多種結了果，進入到市場，其中30多個品種經過生產、銷售和消費端試驗，不符合要求，要被淘汰，這意味著兩三年來的相關投入，全部清零。

以園區2019年掛果的一個新品種為例，成熟后口味非常好，但是一旦成熟很快就會發軟，不適合長距離運輸，于是在園區的大規模推廣名單上，這個品種被淘汰。

“農產品，特別是主打市場的農產品，口感是第一位的，也是產品品質的最重要指標，但能否適應目前的物流條件，貨架期是否夠長，是否耐貯藏，也都是衡量品種品質的重要指標。我們這個園區的最大作用，就是承擔試錯的風險，從無數的品種中試出最適合運城大規模發展的，向桃農推廣。”中農樂集團總經理胡肖龍說。

試驗出好的品種，產品符合商品意義上的要求，然后再通過線上、線下兩個渠道對果品進行市場試驗，從中選擇出市場接受度好的品種進行推廣。園區推廣也有講究，對聯盟戶有規模與標準化的要求。目前，聯盟戶的最低種植要求為30畝，基地為農戶提供苗木、技術、農資、銷售等“一條龍”服務。

這樣的模式，最大限度地降低了種植戶品種選擇與產品銷售的風險，通過對農戶“種什么，怎么種，賣給誰”問題的破解，解決了農民不懂技術、沒錢投資、各自為戰、盲目生產、增產不增收等難題，為“小農戶”融入“大產業”探索出了一條相對有效的路徑。而且，由園區主導的標準化與規模化種植，還為市場提供了品質穩定和相對有保證的貨源。

市場風云變幻，必須以變應變。園區對各個聯盟戶的栽植面積、品種等信息進行整理匯總，建立大數據庫，統一對接銷售市場，通過市場的反饋反向指導種植戶有目的、有規劃的種植或轉型，使種植戶的效益達到最大化。

在實踐中，這種產業聯盟新模式已經顯現出了強大的威力。僅僅兩年時間，園區推廣的棗油桃系列新品種，就發展了600多戶聯盟戶，種植面積近2 000畝，與傳統品種相比，新品種的種植效益最高增加了10倍。

除了“棗油桃產業聯盟”，目前中農樂果業科技孵化的“冬棗產業聯盟”“小蘋果產業聯盟”“維納斯黃金蘋果聯盟”等同樣在快速推廣中。“好看、好吃、好管”的新優品種相繼引爆市場，讓農戶嘗到了新品種、新技術、新模式的甜頭，在“現代農業與小農戶有機銜接”的發展方向上，形成了企業與小農戶共同致富的“中農樂產業聯盟模式”。

產業咋融合，風險咋規避

——新路徑還需要新探索

在胡肖龍看來，園區一切都以農業為起點，但要完全靠農業，利潤水平卻無法支撐起長遠的發展。“農業的特點就是高投入、長周期和低回報，要加快現代農業發展步伐，唯一的道路就是探索出新的路徑，實現一、二、三產的融合與互動。”

已是隆冬時節，園區能做的工作主要就是修剪，園區總經理宋小平考慮更多的，是2020年怎么干。

園區面積很大，除了經濟林外，還有很多地方可以利用，為此，宋小平謀劃著準備選擇適合的花種進行種植。“種花不是目的，引流才是。2020年園區要在旅游經濟上做做文章，我們的“花海”工程，就是為農業旅游引流的基礎。”宋小平說。

圍繞著農旅結合，園區通過園林、園藝手段，創造了以桃為主題的園林景觀。同時，以植物造景為主，構筑綠色的生態環境，以新穎的手法展示悠久的桃果文化和地方文化，創造獨具特色的觀光體驗。園區內還設林下野營區、水果盆栽區、生態休閑區、學生實踐區等，目前，幾十眼窯洞已經建設完工，園區內的水系建設也在平陸縣委、縣政府的大力支持下提上了日程。

另外，園區還圍繞各種適宜設施栽培的桃樹品種，進行全智能化的有機設施栽培，把賞花時間提前到春節前后，把體驗采摘時間提早到4月份，使游客來園游玩踏春賞花的同時，還可進棚采摘。目前，園區打造的桃、桑葚、無花果、小蘋果等可采摘品種有20多個，面積達到400畝。

產業不融合，農業沒“錢途”，也沒前途

除了拓展旅游業外，園區還準備在一、二、三產的融合上做文章。目前，園區正在籌劃引進微型果汁加工站，對于基地中試驗出的口味非常好但不耐運輸的品種，轉化成純果汁進行銷售。沿著同樣的思路，大面積的桑葚采摘肯定不行，那就研發桑葚酒、制作桑葉茶;無花果吶，試著去做無花果干……除了自產的產品，園區還正與當地的一些合作社談合作，代銷或代加工一些特色農副產品。

這些，一方面拓展了園區的經營業態，豐富了旅游產品品類，提高旅游體驗和產業收入水平，另一方面也可以帶動當地經濟的發展。

產業融合，對于這個帶動種植戶進行產業研發和產品銷售的園區來講，關乎的不僅是園區的可持續發展，還有眾多聯盟戶的實際利益。

“現在聯盟戶還不是太多，一個品種幾千畝的體量，我們對接的市場可以消化，一旦面積更大，一旦市場有個波動，怎么辦？沒有加工業兜底，沒有冷鏈運輸、貯藏的短期周轉，任何的波動都將是規模農業的致命打擊。”胡肖龍說，加工、貯藏，將會成為風口桃花源園區下一步的配置重點。

休閑度假、農旅融合、農產品初加工……這些都是大致明確的發展方向，但卻沒有具體的成功經驗。平陸風口桃花源園區，這個與眾不同的現代農業產業園，正承擔著為運城現代農業探出一條可感、可學、可復制道路的重任。