河北濱海稻區稻田養殖克氏原螯蝦模式研究

鄭振宇 李趙嘉 張薇

摘要? ? 開展河北濱海稻區稻田養殖克氏原螯蝦模式研究，對該模式下克氏原螯蝦的規格、產量、利潤等進行分析。結果表明，在稻蝦共作模式中，克氏原螯蝦產量為750～1 200 kg/hm2，成蝦體長90 mm左右，體重30 g左右;水稻和蝦的總利潤為77 598.6～109 098.6元/hm2，較單一種稻模式總利潤高75 264.597～106 764.597元/hm2。

關鍵詞? ? 稻田養蝦;產量;經濟效益;河北濱海稻區

中圖分類號? ? S511;S965.9? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

Abstract? ? The model of Procambarus clarkii culture in paddy field of coastal rice region of Hebei Province was studied，and the specification，yield and profit of Procambarus clarkii were analyzed.The results showed that the yield of Procambarus clarkii was 750-1 200 kg/hm2，the length of adult was 90 mm，and the weight was 30 g.The total profit of rice and Procambarus clarkii was 77 598.6-109 098.6 yuan/hm2，which was 75 264.597-106 764.597 yuan/hm2 higher than that of single rice.

Key words? ? Procambarus clarkii culture in paddy field;yield;economic benefit;coastal rice region of Hebei Province

克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）又稱小龍蝦，原產于北美洲，20世紀30年代進入我國，目前已成為我國重要的養殖蝦類。稻田養殖克氏原螯蝦的模式主要分布在我國的江蘇、安徽、湖北、湖南、江西等省份，養殖面積約56.67萬hm2，占全國此種模式養殖面積的70.83%，產量占全國的95%[1-2]，產量一般在1 500 kg/hm2左右[3]。在西南的貴州、重慶，華南的廣東等省份也有少量分布[4-6]。從全國區域來看，稻田養殖克氏原螯蝦這種模式在南方應用較多，而在北方應用較少。在養殖技術方面（包括稻蝦共作技術、稻蝦連作技術、稻蝦輪作技術等），南方稻區的報道也要明顯多于北方，且南方稻田養蝦技術正趨向精細化發展，對稻田養蝦水質調控[7]、飼料投喂[8]、農藥噴施[9]等專項技術都進行了探討。

河北濱海稻區位于河北省東部沿海區域（主要在唐山、秦皇島地區），是北方優質稻米生產基地，水稻種植面積約6.67萬hm2。該區域水稻農作基礎較好，淡水資源充沛，20世紀90年代曾依托這2項優勢，大面積（3 000 hm2）開展稻田養蟹模式取得了良好的種養農作效益[10]。目前，該區域迎合市場需求，結合農業部創建“100個稻漁綜合種養示范區”（國家級）政策，在稻田養蟹的基礎上又興起了稻田養殖克氏原螯蝦模式。但這種模式在此地尚處于初級階段，種業體系建設滯后，養殖模式不完善、養殖技術不成熟，發展前景不明朗[11]。為此，本文對河北濱海稻區稻田養殖克氏原螯蝦模式進行了初步探索，并對水稻和克氏原螯蝦共作過程中出現的問題進行了探討，以期對當地生產實踐有所幫助。

1? ? 材料與方法

1.1? ? 試驗地概況

河北濱海稻區位于我國東部季風區，屬于暖溫帶半濕潤季風型近海大陸性氣候區，陽光充足，雨熱同期。降水主要集中在7—8月，年均降水量542.8 mm，年平均氣溫11.8 ℃，最冷月1月平均氣溫-8.6 ℃，最熱月7月平均氣溫27.6 ℃，全年≥10 ℃平均積溫為3 943.5 ℃[5]。試驗地位于河北省唐山市曹妃甸區四農場三隊承包地內。

1.2? ? 試驗設計

采用田間對比試驗方法，共設2塊試驗田，一塊實施稻蝦共作模式，另一塊實施單一種稻模式;2塊試驗田規格一致，面積均為9 933.4 m2，南北長163 m，東西長61 m。在稻蝦共作模式田塊的四周按1∶3的坡比開挖“回”字型環溝，溝寬4 m，溝深1.2 m。

1.3? ? 試驗過程

在稻田養殖克氏原螯蝦方面，4月17日在稻蝦共作試驗田環溝內栽植伊樂藻（Elodea nuttallii），伊樂藻面積占環溝水體的50%～70%。4月28日至5月3日在環溝內投放平均規格為160～240頭/kg的蝦苗，投放量為600 kg/hm2。放苗10 d后開始投喂，每天17：00每塊試驗田投喂3 kg商品蝦料，并根據進食情況適當增減;每天巡田2次，并檢查防逃設施;根據環溝內水質適時調水;8月中旬以后，陸續捕撈成蝦。養殖過程中克氏原鰲蝦未出現病害。

在水稻種植方面，2塊試驗田農作措施一致。5月25—27日在2塊試驗田內插植水稻品種津原E28，5月28日施緩釋肥，6月13日施一銨、尿素、硅肥，6月27日施用尿素、7月12日施復合肥、尿素。10月中旬以后收獲水稻。2塊試驗田水稻生長周期內未噴施農藥。

2? ? 結果與分析

2.1? ? 稻蝦共作模式中克氏原螯蝦規格結構分析

據田間調查發現，在河北濱海稻區克氏原螯蝦經過 100～120 d的稻田養殖后，成蝦體長平均規格約為90 mm，體重平均規格約為30 g。收獲期內環溝中克氏原螯蝦的體長、體重規格均由4個梯度構成，即體長100～110、90～100、80～90、70～80 mm，占比分別為12.50%、43.75%、31.25%、12.50%;體重 50～60、40～50、30～40、20～30 g，占比分別為 7.84%、13.73%、49.02%、29.41%。體長方面以90～100 mm的蝦最多，占總體的43.75%，100～110 mm和70～80 mm的蝦最少，均占總體的12.50%;體重方面以30～40 g的蝦最多，占總體的49.02%;50～60 g的蝦最少，占總體的7.84%。

2.2? ? 稻蝦共作模式中克氏原螯蝦產量、效益分析

在河北濱海稻區克氏原螯蝦經過100～120 d的稻田養殖后，產蝦量750～1 200 kg/hm2，按市場均價70元/kg計，克氏原螯蝦產值52 500～84 000元/hm2。養殖周期內養蝦成本為30 825元/hm2（挖環溝9 000元/hm2、整地1 500元/hm2、防逃設施2 640元/hm2、防鳥設施450元/hm2、水草種植900元/hm2、苗種投放2 400元/hm2、飼料投喂1 620元/hm2、消毒藥品810元/hm2、日常管理4 050元/hm2、土地租金1.5萬元/hm2，減去環溝折舊6 000元/hm2、設施折舊1 545元/hm2），利潤為21 675～53 175元/hm2。

2.3? ? 稻蝦共作模式中水稻產量、效益分析

在稻蝦共作的模式中，稻谷產量達9 349.8 kg/hm2，產米6 544.86 kg/hm2，米價10元/kg，產值65 448.6元/hm2。水稻生長周期內種植成本為9 525元/hm2（插秧4 425元/hm2、施肥3 600元/hm2、收割1 500元/hm2），利潤55 923.6元/hm2。單一種稻模式中稻谷產量9 366.15 kg/hm2，產米6 556.305 kg/hm2，米價4.6元/kg，產值30 159.003元kg/hm2。水稻生長周期內種植成本為27 825元（秧苗4 425元/hm2、化肥3 600元/hm2、農藥1 800元/hm2、田水管里1 500元/hm2、收割1 500元/hm2、土地租金15 000元/hm2）。單一種稻模式中水稻的利潤為2 334.003元/hm2。稻蝦共作模式中水稻和克氏原螯蝦的總利潤為77 598.6～109 098.6元/hm2，與單一種稻模式相比，高出75 264.597～106 764.597元/hm2。

3? ? 結論與討論

3.1? ? 結論

河北濱海稻區稻蝦共作模式中克氏原螯蝦的養殖周期為100～120 d，成蝦平均體長約90 mm，平均體重約30 g，產蝦量750～1 200 kg/hm2，利潤為77 598.6～109 098.6元/hm2，較單一種稻模式總利潤高75 264.597～106 764.597元/hm2，具有推廣價值。但稻田養殖克氏原螯蝦模式在河北濱海稻區仍不成熟，種稻與養蝦過程中各個環節的銜接還需探索。

3.2? ? 討論

3.2.1? ? 關于田間工程改造。沿原有“回”字形環溝的兩面坡岸上分別挖1條階梯平臺，平臺寬0.6～1.0 m，平臺面距環溝底0.7～0.8 m，在臺面上種植水稻，保證日常環溝水面沒過平臺面3～10 cm（圖1）。平臺面水稻不施化肥、農藥。這樣一個平臺設計有以下作用：放苗時可作為蝦苗入水的緩沖區;投喂時作為蝦的餌料進食平臺;缺氧時作為蝦的吸氧場所;日常還可作為蝦的遮蔭休閑地。在環溝中距離道路近的地方埋設水泥管，在水泥管上覆土，起到橋梁作用。這樣做既能在水稻收割時保證收割機可直接進入稻田地內，提高工作效率，也能在平時保證環溝內水體相連，方便進水、排水。

3.2.2? ? 關于克氏原螯蝦放苗。蝦的成活率是保證規模化稻田養殖克氏原螯蝦效益的基礎，放苗的時間、地點、方法等是保證蝦苗成活率的關鍵。河北濱海稻區克氏原螯蝦種業體系還不完善，有時需要異地調苗來進行稻田養殖，因而有必要對放苗環節進行細致的探討。

從時間角度考慮，放苗時要盡量避開脫殼期，這是因為剛脫殼的蝦苗外皮軟、活力低、抵抗力弱。要盡量選擇晚上放苗，這是因為夜間無陽光，能避免蝦身受到曝曬，保持濕潤;同時克氏原螯蝦是夜行動物，晚上活力旺。蝦苗運輸時也要盡量縮短運輸時間，減少其在狹小、擁擠空間中的停滯。

從地點角度考慮，放苗時要盡量選擇淺水區，如上文所提到的階梯平臺。蝦苗在運輸過程中會出現“暈蝦”現象，如果馬上進入深水區，蝦苗會因缺氧和應激反應不適而產生損傷，甚至死亡。放苗的淺水區，水深要不沒蝦頭，同時還要有植物遮擋。這樣的環境可緩解眩暈，同時又能呼吸氧氣，植物還能給蝦提供棲息隱藏場所，使其更安全。此外，水體較淺，水質差異對蝦的刺激也較小，為蝦苗提供了調節自身機能的時間，使其更好地適應環境。另外，即使異地水質對蝦苗刺激很大，淺水區距岸邊很近，可迅速逃離，減少損傷。從方法角度考慮，放苗時要將蝦苗盡量緩慢均勻地撒在淺水區。緩慢撒是為減少蝦苗的“暈蝦”程度，均勻撒是為避免蝦苗過于集中，使其減少在淺水區的爭斗，盡快適應新環境。

3.2.3? ? 關于天氣變化。克氏原螯蝦在河北濱海稻區的生長期為5—9月，期間主要的天氣影響是降雨和高溫。降雨會改變環溝內的溶氧、水溫和水質。溶氧：降雨會使稻畦面和環溝內的水位上漲，當水位高于二者之間的土埝時，稻畦面里的浮萍會漂到環溝內，在降雨前氣壓低時，浮萍也會使環溝內溶氧更低，影響蝦呼吸氧氣。水溫：水溫改變由3個方面原因造成，一是下雨后整個環境氣溫改變，環境氣溫影響環溝水溫;二是雨水落入環溝內直接中和環溝水溫;三是浮萍作用，環溝內浮萍能夠起到遮陰降溫的作用。水質：水質變化由2個方面原因造成，一是水位上漲，環溝水與稻畦面水融合;二是雨水直接與環溝水融合。環溝內溶氧、水溫和水質的改變會使克氏原螯蝦產生應激反應，如果降水正趕在蝦的脫殼期出現，這種改變會加速脫殼的發生。

在溫度方面，克氏原螯蝦的最適生長溫度為18～30 ℃，當其所處環境溫度高于或低于這個溫度范圍時，克氏原螯蝦會產生打洞現象，以規避高溫或低溫損害。在河北濱海稻區，入伏后氣溫較高，田間克氏原螯蝦為躲避高溫，打洞頻繁，不愛出來活動，進食減少，生長較慢。此外，長期的高溫天氣會使環溝內水位下降，水體隔熱效果減弱，克氏原螯蝦為進一步躲避高溫，打洞會加深，洞口的泥土也會較多，當水位上漲時泥土會把洞口糊住，以致克氏原螯蝦出洞難度加大，出洞頻率減少，調查時不愛鉆地籠。對于蝦農而言，天氣變化后要及時注水或排水，調節水位、水質、水溫等，保證環溝內水環境穩定，減少其對克氏原螯蝦的損傷。

3.2.4? ? 關于克氏原螯蝦出蝦。出蝦要盡量避開降雨前后，降雨前氣壓低，水中溶氧低，此時下地籠出蝦，很可能造成蝦活力低下，甚至缺氧死亡。降雨后環境溫度和水質都發生了變化，對蝦有刺激作用，容易加快其脫殼，此時捕撈上來的蝦蝦皮較軟，分揀、運輸極易對其產生損傷，嚴重時導致死亡。此外，應盡量選兩頭儲蝦處大的地籠，保證蝦鉆入后有足夠的空間和氧氣，減少擠壓和死亡[12]。

4? ? 參考文獻

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