關(guān)于營養(yǎng)那些事兒

■指導(dǎo)專家 和諧醫(yī)療健康中心營養(yǎng)專家 郭主任

■本刊記者 劉國昇

說到營養(yǎng)，大家會下意識地想到營養(yǎng)配餐，想到綠色食品、無公害食品、垃圾食品、健康飲食等很多話題。那么，就營養(yǎng)搭配和健康飲食這方面有以下幾個問題，請和諧醫(yī)療健康中心營養(yǎng)科專家郭主任給大眾說一說。

大眾對營養(yǎng)的最大誤區(qū)是什么？

最大的營養(yǎng)誤區(qū)是寄希望于某種食物來解決自己的健康問題，流傳最廣的營養(yǎng)誤區(qū)是“綠豆治百病”“紅薯抗癌”“南瓜降糖”“洋蔥降血脂”等。世界衛(wèi)生組織提出的健康的四大基石是合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡。無論什么疾病，防治最根本的措施是建立健康生活方式。

我們經(jīng)常聽到垃圾食品的說法，垃圾食品的定義是什么？

垃圾食品指不健康的食品，判斷的標準就是看它是不是純提供熱量而不含維生素、礦物質(zhì)。營養(yǎng)界一直有這樣的說法：“沒有垃圾食品，只有垃圾的吃法。”因此要具體問題，具體分析，不能一概而論。對于肥胖的人而言，高脂肪高熱量的食物就不適宜，對于營養(yǎng)不良的人來說，高脂肪高熱量食品就是比較適合的。

現(xiàn)今，不少人都受胃病（胃潰瘍、慢性胃炎、慢性淺表性胃炎等）的困擾，您覺得胃病可以通過飲食來調(diào)理好嗎？

飲食治療只是胃病綜合治療的一部分，嚴重的胃潰瘍、幽門螺桿菌感染、慢性胃炎還是需要藥物來治療。當然營養(yǎng)治療也是不可或缺的，臨床上有不少慢性胃炎患者，通過飲食調(diào)理，體重有所增加，癥狀得到了改善。

現(xiàn)在很多人選擇不吃早餐，甚至將就一下，您怎么看這種現(xiàn)象？

不吃早餐，會影響上午的學(xué)習(xí)、工作效率，長時間不吃早餐可能會引起膽囊結(jié)石、胃病、肥胖等。一些研究表明，不吃早餐會導(dǎo)致兒童認知能力下降，并且和骨密度下降、痛經(jīng)有關(guān)。

現(xiàn)在有不少人都在減肥，請您深入談一下減肥者的營養(yǎng)問題。

減肥是人類永恒的話題，盲目的不科學(xué)的減肥會導(dǎo)致閉經(jīng)、膽囊結(jié)石、腦細胞損害、骨質(zhì)疏松、抵抗力下降、脫發(fā)等。如果準備減肥，建議肥胖者到正規(guī)醫(yī)院的營養(yǎng)科制定飲食減重計劃。

減重的關(guān)鍵是找到原因，用對方法，持之以恒。如果您去一些減重機構(gòu)咨詢，不問三七二十一讓您買一大堆產(chǎn)品，一定要慎重，減重者要了解減重流程。

具體的操作：

1.膳食調(diào)查——了解您的飲食情況。

2.體格檢查——包括腰圍、臀圍、頸圍、皮褶厚度、人體成分分析、握力、肺活量、體能測試等。

3.實驗室檢查——化驗血糖、血脂、血尿酸、肝功、超敏C 反應(yīng)蛋白、腎功、25（OH）D3、電解質(zhì)六項、甲狀腺功能、血清胰島素釋放（排除甲減、高胰島素血癥）等。

4.還要檢查腹部B 超、頸動脈B 超、骨密度等。

5.擬定個性化減肥方案——每周隨訪一次。

6.患者要進行嚴格的自我管理，記飲食、運動日記。

在工作中，我們最常用的靠譜的減重方法是限能量平衡膳食、輕斷食、高蛋白飲食，營養(yǎng)師會根據(jù)減重者的具體情況選擇適合的減重方案。減重過程中也要掌握一些技巧。

最后，請您介紹一下營養(yǎng)師能幫患者做些什么？

醫(yī)院的營養(yǎng)師叫臨床營養(yǎng)師，不是一個人單打獨斗，是一個團隊，叫臨床營養(yǎng)科，有營養(yǎng)醫(yī)生、營養(yǎng)技師、營養(yǎng)護士，大家分工各有不同。

臨床營養(yǎng)科負責全院臨床營養(yǎng)工作，主要開展腸內(nèi)營養(yǎng)治療、醫(yī)學(xué)減重、各種疾病的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療、數(shù)字化營養(yǎng)測評、個體及團體營養(yǎng)宣教、為患者進行營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)評估、營養(yǎng)會診、擬定個性化營養(yǎng)診療方案等工作，通過電臺、電視臺、微信公眾號等，傳播靠譜的營養(yǎng)知識。

簡單的說就是對患者進行非藥物治療，比如輕型糖尿病患者，可以通過醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療來控制血糖。我們經(jīng)過多年臨床實踐，療效非常顯著，即使注射胰島素或者口服降糖藥的患者，醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療也是最基本的治療。

俗話說：“三分治，七分養(yǎng)。”營養(yǎng)雖不是萬能的，但不講營養(yǎng)是萬萬不能的。

經(jīng)山西省衛(wèi)生健康委員會批準于2005 年11 月成立的和諧醫(yī)療，是集健康體檢、職業(yè)健康體檢、醫(yī)學(xué)檢驗實驗室、遠程診斷中心、綜合門診、在線視頻問診和健康促進等服務(wù)為一體的綜合性醫(yī)療集團。

15 年來，和諧醫(yī)療竭誠為大眾的健康服務(wù)。為了更好的服務(wù)于大眾，和諧醫(yī)療健康中心集合了省內(nèi)50 多位“三甲”級醫(yī)院的專家，組成多學(xué)科、多專業(yè)的“私人醫(yī)生團隊”，可以為您提供多學(xué)科會診、健康評估、疾病風(fēng)險預(yù)測、全面診療、量身定制個性化營養(yǎng)治療方案、運動處方等完善的健康促進服務(wù)。

如果您有需要，請通過和諧醫(yī)療中心的私人通道0351-5680060 或掃描下載和諧醫(yī)療APP 進行聯(lián)系。