關山櫻大鼠亞慢性毒性研究

張成香 李世芬 王玉邦 張璐璐 嚴 婷 朱雪峰

(1. 南京醫科大學公共衛生學院，江蘇 南京 211166；2. 江蘇省醫藥農藥獸藥安全性評價與研究中心，江蘇 南京 211166)

關山櫻俗稱“紅纓”，是八重櫻的一個代表性品種。屬于薔薇科落葉小喬木，喜陽植物，在中國廣泛栽種。櫻花不僅極具觀賞價值，因其含有如總黃酮[1]、多糖[2]、多酚、揮發油[3-4]、多種維生素、氨基酸和微量元素[5-6]等人體所需的豐富的藥理活性物質，其食用和藥用價值也被越來越多的專家學者認可，各種櫻花制品如櫻花果醬、櫻花糕點、櫻花麻薯、櫻花蛋糕等制法已有相關專利[7-10]。李飛陽等[1]通過對關山櫻中總黃酮含量分析及抗氧化作用研究發現，關山櫻中的總黃酮對亞硝酸鹽的清除作用強于傳統抗氧化劑VC；杜麗娟等[11]研究表明櫻花葉中的總黃酮具有較強的抗氧化活性；李友偉等[2]研究發現櫻花多糖提取物也具有明顯的抗氧化活性；文飛龍等[3]研究發現櫻花中的揮發油對DPPH自由基、ABTS+、亞硝酸鈉有明顯的清除作用；徐廣新等[12]通過櫻花提取物對酸奶發酵特性的影響研究發現，櫻花提取物的添加不僅促進乳酸菌增殖，還可抑制酸奶的后酸化,且可提高酸奶的抗氧化活性； 王瑞瑞等[13]研究發現朱櫻花不僅有很強的抗氧化作用，而且還有一定的抗炎作用。雖然關于櫻花的成分和活性有很多報道，但櫻花是否可以食用以及長期食用安全性未見相關報道。

試驗擬以關山櫻為材料，SD大鼠為試驗對象，經過連續13周喂養，觀察其毒性作用，為其食用安全性提供依據。……