噴施葉面肥對春茶產量及品質的影響

鄒振浩，沈晨，李鑫，張麗平，張蘭，顏鵬，韓文炎

(中國農業科學院茶葉研究所 農業農村部茶葉質量安全控制重點實驗室，浙江 杭州 310008)

提早春茶開采時間、改善茶葉品質、提高茶葉產量是提升茶葉市場競爭力和提高茶葉生產企業經濟效益的關鍵技術問題[1]。土施化肥主要提供氮、磷、鉀等養分，但無法提供微量元素和生物活性物質，導致鮮葉產量質量不高，制約了茶葉行業的發展[2]。葉面肥含有多種植物生長所必需的微量元素和生物活性物質，結合土施化肥能夠達到高產優質的目[3]。該試驗在茶葉尚未開采時噴施，共設置3個噴施時期，其中一個在越冬期施用，其余2個均在開采半月前施用，進行不同葉面肥對茶葉產量和品質影響的比較試驗，探討施用葉面肥對改善茶葉產量和品質的作用，為茶葉生產選擇適宜的葉面肥類型和施用時間提供依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗于2018年2—4月在中國農業科學院茶葉研究所嵊州基地開展實施。試驗地共設12個小區，小區面積20 m2。

供試肥料為葉面肥1、葉面肥2。

1.2 處理設計

試驗設3個處理。T1為清水對照，T2為1∶1 000倍葉面肥1，T3為1∶200倍對照葉面肥2，每處理重復4次。噴施時間為晴天早上10：00之前或下午2：00之后；陰天多云時全天均可以。每次噴水量為每667 m2噴施60 L。各處理時間均在2018年2月7日、3月1日和3月9日噴施，其他栽培管理相同。

1.3 項目測定

測定產量。春茶期間(采樣日期分別是3月18日，3月24日，3月30日，4月4日)測定各處理產量，同時測定發芽密度和百芽重。

茶葉品質和養分濃度。測定茶葉氨基酸、茶多酚以及N、P、K等元素含量。

1.3.1 產量測定

開采后測定產量和發芽密度。百芽重用框選法、隨機法。隨機采摘1個樣方(33.3 cm×33.3 cm)中不同處理的芽頭100個，重復3次。發芽密度在每處理中隨機選擇5個樣方，計數樣方中的芽頭數。每處理隨機選定4個樣方，采摘樣方中全部的1芽1葉或1芽2葉鮮葉進行稱重，得到鮮葉產量。鮮葉首先在105 ℃烘箱中殺青30 min，然后在65 ℃下烘干至恒重后稱重。烘干稱重后的茶葉用球磨機粉碎備用[4]。

1.3.2 氨基酸含量測定

采用茚三酮比色法測定。吸取1.0 mL試液，加入磷酸緩沖液0.5 mL和2%茚三酮0.5 mL，沸水浴15 min，冷卻定容至25.0 mL，在波長570 nm處測定吸光度，計算其百分含量[5]。

1.3.3 茶多酚含量測定

采用酒石酸亞鐵比色法。吸取1 mL試液，加水4 mL和酒石酸亞鐵溶液5 mL，充分混合后，加入pH值7.5的緩沖液定容至25.0 mL，在波長540 nm處測定吸光度，計算其百分含量[5]。

1.3.4 N、P、K含量測定

茶葉葉片采用濃硫酸消化預處理法。全N采用凱氏定氮法，全P采用鉬蘭比色法，全K采用火焰光度法進行測定[6]。

1.4 數據分析

試驗數據用Excel 2007進行統計，用SAS軟件做LSD顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理對春茶產量及其要素的影響

2.1.1 茶葉產量

由表1可知，在春茶期間噴施葉面肥1和葉面肥2均有增產效果。就總體而言，T2、T3處理的茶葉產量分別較對照提高6.5%和4.3%。從各時期來看，T2在3月18日和3月24日較大幅度提高茶葉產量，增幅分別達到12.0%和10.4%；之后增產幅度不斷下降，但4月4日增幅又升至8.6%。T3在3月18日和3月24日較小幅度提高茶葉產量，增幅分別為7.0%和5.8%；之后增產幅度不斷下降，但4月4日增幅又升至9.2%。T2處理的產量和增長率高于T3，相比對照均有增產效果，但差異不顯著。

表1 不同處理對春茶期間小區產量的影響

注：表中為0.1 m2春茶的產量。同列數據后無相同小寫字母表示組間差異顯著(P<0.05)。表2、4～5同。

2.1.2 發芽密度

由表2可知，在春茶期間噴施葉面肥1和葉面肥2均有提高發芽密度的效果。整體來看，T2和T3的發芽密度分別較對照提高6.5%和2.2%。從各時期來看，T2在3月18日和3月24日較大幅度提高發芽密度，增幅分別達到7.8%和13.0%；之后增幅度下降，但4月4日增幅又升至4.0%。T3在3月18日和3月24日小幅度提高發芽密度，增幅分別為2.0%和3.1%；之后增產幅度不斷下降，至4月4日下降為0。T2的總體增長率高于T3，但各時期兩者相比對照增長效果均不明顯，其中T2在3月30號出現輕微減產的現象。兩處理間發芽密度無顯著差異。

2.1.3 百芽重

由表3可知，T2處理使茶葉百芽重增加，增幅在2.0%～4.8%；但在3月24日采樣期，茶樹百芽重出現下降。T3對茶葉百芽重也有一定的增加效果，增幅在5.6%～7.2%；但在3月30日采樣期，茶樹百芽重出現下降?？傮w來看，T3對百芽重的增加率高于T2。

表2 不同處理對春茶期間發芽密度的影響

注：表中為0.1 m2春茶的芽頭數。

表3 同處理對春茶期間百芽重的影響

注：3月18日和24日為一芽一葉百芽重，3月30日和4月4日為一芽二葉百芽重。

2.2 不同處理對春茶品質的影響

2.2.1 氨基酸和茶多酚含量

由表4可知，噴施葉面肥1和葉面肥2均可使春茶氨基酸含量較對照均有提高，茶多酚含量變化不大。其中，各時期T2處理的氨基酸含量分別較對照提高7.5%、7.8%、13.3%和11.7%，T3處理的氨基酸含量顯著高于對照21.3%、7.2%、11.5%和10.4%。對茶多酚含量影響不大。T3僅在3月18日氨基酸含量顯著高于T2，其他時期均低于T2，但差異不顯著。

T2處理可使春茶茶多酚含量較對照略有提高。T3僅在3月18日茶多酚含量高于T2，其他時期均低于T2，但差異不顯著。其他各時期處理間茶多酚含量差異均不顯著。

總體來看，兩處理間茶多酚含量無顯著差異，氨基酸含量只在3月18日存在顯著差異。

表4 不同處理對春茶期間氨基酸和茶多酚的影響

2.2.2 茶葉養分含量

由表5可知，從茶樹養分吸收來看，噴施葉面肥1和葉面肥2均促進了茶樹對氮、磷和鉀的吸收。T2、T3均可顯著提高春茶采摘期鮮葉氮含量，提高幅度分別為2.9%～6.8%和2.3%～6.4%；磷含量在采摘前期(3月18日和3月24日)有顯著提高，提高幅度分別為7.2%～12.8%和5.8%～13.3%；鉀含量除后期(4月4日)外均有顯著提高，分別為2.5%～7.8%和2.3%～5.8%。各時期兩處理間氮磷鉀含量均無顯著性差異。

表5 不同處理對春茶期間茶葉N、P、K含量的影響

3 小結

田間試驗結果顯示，噴施葉面肥1和葉面肥2均能較大程度的提高春茶期間茶葉產量，尤其是增加前期2次春茶產量。綜合來說，在促進產量方面，葉面肥1效果優于葉面肥2。施用葉面肥1可促進茶樹早發，實現提前采摘，從而獲得更大的經濟收益。同時，施用葉面肥1和2可提高春茶鮮葉的氨基酸含量，從而提高茶葉品質。此外，在采摘前中期，施用葉面肥1和葉面肥2可適當促進茶樹對氮、磷、鉀的吸收。綜合來看，葉面肥1效果好于葉面肥2，結合春茶價格先高后低的特點考慮[7]，葉面肥1總產量高，為優先選擇，但對不同時期交替使用2種葉面肥及其作用有待于進一步研究。