唉，野生動(dòng)物無從躲藏

蔡運(yùn)磊

有人說，人類就是地球的一種寄生物。當(dāng)人類不知克制地?cái)U(kuò)張和掠奪的時(shí)候，已讓全球變暖、物種滅絕、森林消失、水體污染、土壤腐蝕、垃圾圍城、霧霾壓頂。“為此，地球啟動(dòng)了針對(duì)人類的免疫反應(yīng)，而病毒可能就是大自然的清除手段。”

一場(chǎng)病毒，一次蝗災(zāi)，地震或海嘯，甚至大火，都足以證明人類在大自然面前的脆弱無力。因此，“我們不要過分陶醉于我們?nèi)祟悓?duì)自然界的勝利。對(duì)于每一次這樣的勝利，自然界都對(duì)我們進(jìn)行了報(bào)復(fù)”。

新冠肺炎疫情的嚴(yán)重性和復(fù)雜性，已大大超出了我們的預(yù)期。而這一切的開端，目前來看，只是因?yàn)轵鹕攘讼鲁岚颍谌蚬纹鹆艘粓?chǎng)又一場(chǎng)疫情龍卷風(fēng)。縱觀人類歷史上發(fā)生的重大疫情，幾乎每一次都跟野生動(dòng)物有關(guān)，我們不得不反思：人類與野生動(dòng)物到底該怎樣共存共生？

有人說，不吃它們就是最好的和諧共處。這話有一定道理。除了蝙蝠，古今中外被禁食的動(dòng)物實(shí)在太多了。只不過，人類習(xí)慣于忘記。

吃 鼠

2019年5月7日，兩名俄羅斯游客因生食土撥鼠而死于鼠疫。蒙古政府為此對(duì)事發(fā)地巴彥烏爾吉省，進(jìn)行了為期6天的檢疫隔離管制。

而鼠疫是個(gè)“老病”了。人類歷史上第一次鼠疫大流行，發(fā)生在公元6世紀(jì)，源于中東，經(jīng)埃及傳至北非、歐洲，先后奪走近億條生命。而當(dāng)時(shí)全球總?cè)丝诓贿^才兩億多。

第二次鼠疫從14世紀(jì)中葉開始，前后300年，使得歐洲大陸喪失了1/3甚至一半的人口。《中國(guó)地方病學(xué)雜志》披露，青海省祁連縣在1860—1949年間，共發(fā)生人間鼠疫病例315例，死亡315例;建國(guó)后到2004年共發(fā)生29例，死亡23例，上述病例皆因剝食喜馬拉雅旱獺（即土撥鼠）所致。

SARS暴發(fā)時(shí)，科學(xué)家已在菊頭蝠體內(nèi)檢測(cè)出了SARS病毒的基因殘留，認(rèn)為菊頭蝠可能是SARS病毒的真正元兇。這次導(dǎo)致新型冠狀疾病全球大流行的病毒，也和蝙蝠有關(guān)。

蝙蝠身上的病毒，怎么會(huì)跑到人身上呢？可能很簡(jiǎn)單的一個(gè)邏輯就是：吃—就像生食土撥鼠的那對(duì)不幸的俄羅斯夫婦一樣。

打 獵

古今中外，吃可謂人類的頭等大事。但欲壑難填，在過了溫飽階段后，人們就開始想過神仙般的生活了—“有啥吃啥”還不滿足，還想“吃啥有啥”。最著名的“吃貨”，莫過于宋代的蘇東坡了。

這老先生的“好吃”，在文壇是出了名的，比如春天那么多好東西他不寫，偏偏寫個(gè)“正是河豚欲上時(shí)”。我想，大概率是老先生食指大動(dòng)，想吃河豚了。至于河豚有沒有毒、吃了對(duì)身體有沒有害，老先生只字未提。

一個(gè)民族吃什么和不吃什么，往往標(biāo)志著這個(gè)民族的基本種族與文化特征。

土撥鼠曾是鼠疫的宿主

在刀耕火種、食不果腹的遠(yuǎn)古時(shí)期，或在硝煙彌漫、強(qiáng)敵環(huán)伺的險(xiǎn)惡環(huán)境中，人之所以吃野味，更多是外界所迫，實(shí)屬無奈之舉。

比如，陳毅當(dāng)年寫就的《贛南游擊詞》里，就有“嘆缺糧，三月肉不嘗。夏吃楊梅冬剝筍，獵取野豬遍山忙。捉蛇二更長(zhǎng)”之慨嘆。身邊缺乏更穩(wěn)定、更有營(yíng)養(yǎng)和更安全的肉食，再不吃野味，生存就成大問題了。

對(duì)此，北京大學(xué)的張弛教授曾深入研究過。張先生在《中國(guó)史前文化格局的改變與青銅時(shí)代全球化的形成》中，依據(jù)弗蘭克（Andre Gunder Frank）的世界體系理論推測(cè)：“北方地區(qū)仰韶文化晚期（泉護(hù)二期）出土的動(dòng)物以野生為主，家養(yǎng)動(dòng)物只有豬和狗，比例一般也不到40%，還是以狩獵野生動(dòng)物為主。”

普通人狩獵野生動(dòng)物，就是純粹的打獵、打野味，基本用于自用，與史上記載的帝王“木蘭秋狝”完全不同。但如果扒扒典籍，那些因吃野味而產(chǎn)生的歷史事件可就不勝枚舉了。

《左傳·文公元年》載：“冬十月，（商臣）以宮甲圍（楚）成王。王請(qǐng)食熊蹯而死。弗聽。丁未，王縊。”宣公二年《傳》說：“晉靈公不君……宰夫胹熊蹯不熟，殺之。”

“熊蹯”就是熊掌。在這些血淋淋的歷史事件中，熊掌作為史劇的道具之一，很好地扮演了穿針引線的作用。因此，后世的孟子在《孟子·告子上》中說，“熊掌，亦我所欲也”，更是讓熊掌在中國(guó)儒家思想中占據(jù)了一席之地。

孔夫子更講究，耶和華更環(huán)保，總的來說，東西方都有共同的飲食文化禁忌。

除了熊肉，古人還喜歡吃兩棲類動(dòng)物。《墨子·公輸》記載了墨子的話：“荊有云夢(mèng)，犀兕麋鹿?jié)M之，江漢之魚鱉黿鼉?yōu)樘煜赂唬嗡^無雉兔狐貍者也，此尤粱肉之與糟糠也。”于是，血案再次釀就。

《左傳·宣公四年》記載：“楚人獻(xiàn)黿于鄭靈公。”這個(gè)黿，就是龜鱉科的一屬，體重可達(dá)100公斤;由于過度捕殺，現(xiàn)已屬世界瀕危保護(hù)動(dòng)物和中國(guó)國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物。

人們除了吃熊掌、吃黿，還吃老鼠。《戰(zhàn)國(guó)策·秦策三》記載：“周人謂鼠未臘者樸。”

20世紀(jì)70年代和90年代，考古學(xué)家在河北滿城西漢中山靖王墓和漢景帝陽陵中，出土了王公貴族乃至皇宮食用褐家鼠的證據(jù)—大量裝在陶罐等容器里的鼠骨。清華大學(xué)侯旭東教授、張琦先生為此在其合著的《漢景帝不吃老鼠嗎？我們?nèi)绾慰创^去？》一文中認(rèn)為，這些老鼠是作為食物儲(chǔ)藏而放到墓里陪葬的，而不是寄居在墓穴里的老鼠遺骸，或是出于其他原因用來陪葬的。

禁 忌

提起吃文化，有相聲演員曾因此調(diào)侃，單位得寵、圈兒里走紅叫“吃得開”“吃香”，受了損失叫“吃虧”，討了沒趣叫“吃癟”，年紀(jì)輕輕不思進(jìn)取窩在家里無所事事叫“啃老”，占異性便宜叫“吃豆腐”，甚至在游戲中獲得第一名時(shí)叫“吃雞”。

對(duì)此，美國(guó)瓦薩大學(xué)教授劉皓明認(rèn)為，一個(gè)民族吃什么和不吃什么，往往標(biāo)志著這個(gè)民族的基本種族與文化特征。在歷史的發(fā)展中，這種特征又往往以信仰的形式絕對(duì)化，被固定下來。

比如《論語·鄉(xiāng)黨》里，就有這么一段話：“食不厭精，膾不厭細(xì)，食饐而餲，魚餒而肉敗，不食;色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時(shí)不食;割不正，不食，不得其醬，不食……不撤姜食，不多食……”孔子絮絮叨叨了這么多，其實(shí)就是告誡人們，要養(yǎng)成科學(xué)衛(wèi)生的飲食習(xí)慣，不要吃腐敗變質(zhì)的，不要暴飲暴食。

不過孔夫子的言論，跟人類史上形成最早且延續(xù)至今的宗教暨民族飲食律法—猶太民族的飲食法（Kosher）頗為相似。其后世施行的細(xì)則，來自摩西五書中的第三、四部，即《利未記》和《民數(shù)記》。

如耶和華對(duì)摩西、亞倫說：“你們曉諭以色列人說：在地上一切走獸中可吃的，乃是這些：凡蹄分兩瓣、倒嚼的（即反芻）走獸，你們都可以吃……兔子因?yàn)榈菇馈⒉环痔悖团c你們不潔凈……凡在海里、河里，并一切水里游動(dòng)的活物，無翅無鱗的，你們都當(dāng)以為可憎……雀鳥中，你們當(dāng)以為可憎、不可吃的，乃是雕、狗頭雕、紅頭雕、鷂鷹、小鷹與其類;烏鴉與其類……戴鵀與蝙蝠。……鼬鼠、鼫?zhǔn)蟆Ⅱ狎媾c其類……這些爬物，都是與你們不潔凈的……你們都不可吃，因?yàn)槭强稍鞯摹！?p>

一幅描繪狩獵的插畫

圣人總是相通的。孔夫子更講究，耶和華更環(huán)保，總的來說，東西方都有共同的飲食文化禁忌，并非像某些地區(qū)的人一樣，只要是“四條腿”的，除了凳子，一切都可以吃。

可以說，希伯來人在幾千年前就建立了健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)與體系，那么，既然是“好東西”，為何到了更文明更完善的現(xiàn)代社會(huì)，卻有日漸失序乃至潰散的征兆呢？！也許，這一切只能用林語堂先生的邏輯才能解釋了：“在戒備森嚴(yán)、嚴(yán)禁煙火的炸藥庫(kù)房里，如果我能夠坐在炸藥箱上吸口煙卷，那我可就是很有面子的人了。”

這種寧要面子不要命的吃法，確實(shí)讓人類在不知不覺中，感染了致命的病毒或細(xì)菌。例如蝙蝠攜帶多種病毒，光冠狀病毒就有數(shù)百種;野生蛇攜帶多種體內(nèi)寄生蟲，人類若感染可致腹膜炎、敗血癥、心包炎、虹膜炎等病癥，嚴(yán)重者會(huì)損害多個(gè)臟器甚至危及性命。

盡管蝙蝠長(zhǎng)期發(fā)著40度高燒，以一己之力封印了病毒千年，晝伏夜出，努力扮演一個(gè)孤獨(dú)的潘多拉盒子，但人類一吃，萬魔出洞，潘多拉魔盒就此砰然打開。

目前來看，人類如果想做點(diǎn)什么來與野生動(dòng)物、自然環(huán)境和諧共處的話，那么最可行的方式就是先管住自己的嘴巴—不吃就是一種不打擾。畢竟，自然界太過復(fù)雜，其關(guān)系盤根錯(cuò)節(jié)，相互交織，不分青紅皂白地貿(mào)然去吃，恐將像賈雨村那樣，非但救不了英蓮，還會(huì)惹火燒身、自身難保。