軟條白沙枇杷抗寒防凍栽培技術

文/姜路花 ，商建鵬 ，江世君 ，李 銳，江雪芳，姜名花

【導讀】軟條白沙枇杷是浙江省品質最優良的枇杷品種，具有肉質細嫩柔軟等優良品質，但存在抗性差，易凍、易裂、易皺果等問題。實踐表明，采取抗寒防凍栽培措施，有利于提高鮮果產量和品質。

軟條白沙枇杷產于浙江，是當地品質優良的古老品種，果肉黃白色或乳白色，肉質較細且柔軟，但抗性差。該品種自然生長時，春梢、夏梢抽發的時間長、側梢多，花期也長。按開花時間，花期分為頭花、二花與三花，即立冬前（11月8日左右）開放的為頭花，在12月底形成幼果，極易凍害；立冬至冬至（11月8日后至12月22日左右）開放的為二花，受凍輕于頭花，冬天存活機率高于頭花；冬至后開放的為三花，著果時處于冬末，果實存活幾率最高，但因發育期短，果小品質差，商品果率不高。通過對浙江淳安的氣象調查發現，當地一年中低溫通常出現在12月至次年3月。枇杷花蕾能耐－6℃的低溫，但幼果在－3℃時因胚珠受凍導致果實不能繼續發育而脫落。因此，加強栽培管理，尤其是調整春梢、夏梢的抽發時間，統一放梢，使枇杷開花時間集中在立冬至小寒，能有效避免花期營養損失，增強幼果的抗寒性，從而提高商品果率。

一、園地選擇

氣候方面。要求年平均氣溫高于15℃[1]，極端最低氣溫不低于－6℃，年降雨量1 000 mm以上。

地勢地形方面。要求坡度小于25度、與當地山腳相對高度在100 m以下的園地，宜在南、東南坡建園，也可選擇在水庫、河流、湖泊等大水體周圍區域建園，不宜在風口、山脊突出地、山谷冷空氣沉積地、低洼地建園。

環境條件。土壤應符合GB 15618要求，土壤為排水良好的砂質壤土或改良后的紅黃壤土，有機質含量≥10 g/kg，地下水位在1 m以下，土壤pH值5～8，最適pH值為6；水源豐富，能滿足枇杷生長需求，灌溉水應符合GB 5084要求；空氣符合GB 3095要求,果園遠離污染源。

二、苗木定植

整地。平地、灘地每隔40～50 m開深50 cm、寬100 cm的溝。坡度大于15度，修筑≥3 m寬的水平梯地。每公頃應配置蓄水池、主道路、支道路、生產管理房。按株行距挖定植穴，施足基肥。定植穴長、寬各1 m，深0.6～1 m。每穴底層放有機肥 50 kg，并與過磷酸鈣1 kg、復合肥0.5 kg、表土等混勻填入。上層覆心土，并高出地面30 cm。

栽植時間與密度。春植2月下旬至3月上旬，秋植10月中旬至11月上旬。丘陵山地，株行距 4 m×4 m，約 624 株/hm2；平地、緩坡地，株行距 4 m×4.5 m，約 554株/hm2。

苗木等級。苗木質量等級見表1。

栽植技術。對于裸根苗，應去葉，自嫁接口上部30 cm處剪頂，將苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，邊填回土邊提苗，露出嫁接口為宜，踏實，并澆足定植水，遇干旱應澆水保濕，10～15天檢查成活率，發現死苗，應及時補植；對于帶土球苗，將其放置穴中央，扶正苗木進行培土，以露出嫁接口為宜，搗實土球周邊的土，并立即澆足定植水。

表1 軟條白沙枇杷苗木質量等級

三、土肥水管理

土壤管理。一是改土，9—11月株間或定植溝兩側深翻擴穴，增施綠肥、秸稈、菜籽餅、腐熟羊糞等有機肥改土。每年深翻擴穴一次，由內向外逐年進行，次年換方位。改土深度40～60 cm，4～5年達到全園深翻一遍。二是生草和覆蓋，前者針對幼齡園和未封行的枇杷園，生草應注意清除惡性雜草，草過高時及時割草，選擇黑麥草、三葉草、紫云英等矮稈性作物，以綠肥和豆科作物為宜；覆蓋是夏季高溫干旱和冬季低溫進行樹盤覆蓋，厚度20 cm左右為宜，上面壓少量土。此外，當果園土壤pH值＜5時，加堿性土壤調理劑進行調節。

結果樹施肥。一是施肥原則，依據NY/T 496標準規定進行，氮∶磷∶鉀比例 1∶（0.5～0.6）∶（0.9～1.0）。二是施肥方法，可以挖環狀溝施肥，有條件的可結合滴灌施肥；微量元素、營養調節劑等宜用葉面噴施。三是施肥時間，包括施春肥，3月中下旬疏果后進行，一般株施復合肥1 kg，或尿素0.5 kg加硫酸鉀0.5 kg加鈣鎂磷肥0.5 kg[2]；施夏肥，在采收結束前一周內進行，株施0.75～1.0 kg高氮型復合肥和1 kg餅肥；施秋肥，9月底至10月底結合深翻改土進行，每株施農家肥25～40 kg、 菜籽餅肥 5 kg和 0.5 kg～0.75 kg高氮復合肥，施肥量占全年總施肥量的80%[3]。

水分管理。采果后，7—8月高溫干旱季節應及時灌水或噴水，灌水后及時松土覆草；秋冬季根據土壤墑情酌情灌水。當果園出現積水時，應利用溝渠及時排水。

四、結果樹修剪

樹形。選用疏散分層形，樹體高度不超過3.0 m，主干高度 30～40 cm，3～4 層主枝群，各層留3～4個主枝，上下兩層不要重疊，層間間隔50～60 cm。

修剪。春剪在驚蟄至春分進行，夏剪在采果結束后至夏梢抽生前進行，秋剪在9月秋分至10月現蕾期進行。春剪主要剪除衰弱結果枝、病蟲花果穗枝，短截直立強枝，摘除早春抽發的春梢[4]；夏剪主要是回縮多年生彎曲的細弱枝，對樹勢旺的樹在6月下旬至7月中旬進行扭梢、拿枝、環剝等停梢促花處理；秋剪主要是刪除過密夏梢、生長不充實夏梢側枝，秋梢側枝留1～2個。修剪量，一般每次疏去枝量控制在總枝量的10%～20%。

五、花果管理

原則。調控軟條白沙枇杷花期，減少頭花與三花的數量，集中樹體營養促進二花結果；合理負載，確保連年優質豐產。

方法。一是疏穗，將霜降前和小寒后的花穗摘除[1]，疏除結果枝粗度在0.6 cm以下的花穗，側枝上每2～3個花穗應疏去1個花穗，4～5個花穗的疏去2個花穗。樹冠頂上多疏，樹冠下部少疏，留穗總梢數占全樹總梢的60%。大年樹、老年樹、衰弱樹多疏。營養枝與結果枝的比例調整到 1∶1.5。二是疏蕾，每花穗留3～5個支軸。疏蕾可以摘除花穗上部二分之一或摘除上部和下部保留中部。三是疏果，時間3月中旬至3月下旬。疏果量為每穗留果2～4個。四是套袋，最后一次疏果完成后進行，以外黃內黑雙層防水袋為宜，大小為（17～20）cm×（20～25）cm。套袋前噴1次殺菌與殺蟲劑，在噴藥后5天內完成套袋。

防凍。包括晾根、樹盤覆蓋、樹干涂白、果園熏煙等[5]；12月第一次霜凍來臨前將已完成授粉且花瓣完全脫落的果穗，用厚的、保溫效果好的果袋進行套袋[6]，疏果時揭去；在12月至次年3月初，每隔20～25天，對樹冠噴一次營養液；在12月第一次霜凍來臨前，采用單膜或雙膜大棚設施防凍，極寒天氣下棚內加溫；及時除去樹冠上的積雪，防止晴天花穗表面結冰。

六、病蟲害防治

防治原則。以綠色栽培為基礎，遵循“預防為主，綜合防治”的植保方針，改善果園生態環境，根據病蟲害發生規律，以農業防治為基礎，合理運用化學防治和物理防治，及時、安全、有效地控制病蟲害。

農業防治。加強管理，健壯樹勢。合理修剪，搞好清園，及時清除病蟲枝、枯枝、感病花果或深埋，減少病蟲源。

物理防治。利用害蟲的趨光性，在成蟲發生期設立殺蟲燈進行田間燈光誘殺。利用部分害蟲對某種顏色、氣味的愛好，在園內掛色板進行集中誘殺；對發生較輕，危害中心明顯及有假死性害蟲，采用人工捕殺。

生物防治。改善果園生態環境，保護和利用天敵。人工飼放天敵，利用天敵防治病蟲害。推廣以菌治蟲、以蟲治蟲。使用生物農藥。

化學防治。實行指標化防治，加強病蟲的預測預報，在最適當的時候選用合適的農藥防治病蟲害（見表2）。農藥的選擇和使用，按GB/T 8321（所有部分）的要求，或選用經過農業技術部門試驗后推薦的高效、低毒、低殘留農藥。控制農藥安全間隔期、施藥量和施藥次數，注意不同作用機理的農藥交替使用和合理混用，避免產生抗藥性。

七、采收貯運

采收。鮮銷枇杷應在果頂萼片自然變為褐色時采收；貯藏運輸的果實在九成熟時采收。時間宜上午10點前，或下午2點后。需要使用竹制或木制的長鉤、梯子、小籃等工具。采收時，應分期分批采摘，先熟先采。采時手捏穗柄，輕采輕放，避免損傷果實和樹體。分級包裝。采用柔軟的紙巾或網袋單果包裝后以盒裝或托盤再包裝，包裝盒應牢固，材質必須符合食品衛生的要求；標簽應標注產品名稱、等級、產地、采收日期、包裝日期、生產單位等內容。

表2 軟條白沙枇杷主要病蟲害防治

貯運。枇杷貯藏溫度在 5～7℃，貯藏果選無機械損傷果。運輸時，采用冷鏈運輸，裝卸時輕拿輕放，防機械損傷。