淺談德氏乳酸桿菌發(fā)酵飼料對(duì)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育的影響

康靖雪，肖蘇杭

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，黑龍江哈爾濱 150038

隨著養(yǎng)殖業(yè)的壯大，培養(yǎng)更加優(yōu)良的肉、蛋、奶成了人們的目標(biāo)。抗生素在近些年來(lái)的使用過(guò)程中雖然對(duì)養(yǎng)殖業(yè)有促進(jìn)作用，但總體來(lái)看，抗生素的使用弊大于利。抗生素的不合理使用不僅會(huì)危害到動(dòng)物機(jī)體，還會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染。利用微生物發(fā)酵的原理，人們可以很好的提高養(yǎng)殖業(yè)的水平，滿(mǎn)足人們對(duì)大量肉、蛋、奶的需要。人們通過(guò)德氏乳酸桿菌發(fā)酵青儲(chǔ)，在提升青儲(chǔ)品質(zhì)的同時(shí)，使德氏乳酸桿菌發(fā)揮其自身功能，改善動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)，從而滿(mǎn)足社會(huì)需求。

1 德氏乳酸桿菌的簡(jiǎn)介

德氏乳酸桿菌是乳酸桿菌的一個(gè)重要菌種，在20世紀(jì)初被分離得到。其分布廣泛，在乳制品、口腔、陰道都曾被發(fā)現(xiàn)。德氏乳酸桿菌菌體呈鏈桿狀或長(zhǎng)桿狀，無(wú)鞭毛和芽孢，菌落呈圓形。此外，德氏乳酸桿菌是革蘭氏陽(yáng)性菌，有很強(qiáng)的耐酸性，喜歡稍高溫（30～40 ℃），能夠利用周?chē)钠咸烟恰⒄崽堑取?/p>

2 德氏乳酸桿菌的生理功能

2.1 抑菌作用

德氏乳酸桿菌在抑菌方面有良好的效果，主要表現(xiàn)在其自身效果和其代謝產(chǎn)物效果兩個(gè)方面。其一，德氏乳酸桿菌自身在腸道內(nèi)很快定植，與有害菌爭(zhēng)奪位點(diǎn)，使有害菌生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制。此外，德氏乳酸桿菌在腸道內(nèi)消耗氧氣并與有害菌爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使腸道內(nèi)缺氧，抑制需要型有害菌的滋生，同時(shí)，使有害菌不能獲得充分的養(yǎng)料而減緩發(fā)育繁殖。其二，德氏乳酸桿菌可產(chǎn)生多種具有抑菌活性的代謝產(chǎn)物，如細(xì)菌素、乳酸等。……