生豬屠宰檢疫流程與檢疫要點研究

張曉花

甘肅省白銀市平川區畜牧獸醫技術服務中心，甘肅白銀 730913

經濟水平的不斷提高使得我國生豬養殖業得到了較大的發展。近年來，人們對動物傳染病的關注越來越高，安全防范意識越來越強，尤其是在近幾起豬肉事件曝光后，動物疫病預防和控制就成為了社會公眾關注的熱點問題。為了讓市民吃上放心肉，避免動物疫病通過豬肉進行傳播，在生豬進入市場之前一定要做好各項屠宰檢疫工作，對生豬屠宰的每一個環節都要進行嚴格的把關，保證生豬產品安全地進入消費市場。

1 生豬屠宰前的檢疫流程和建議要點分析

1.1 進入屠宰場前的檢疫

對生豬進行屠宰前的檢疫是非常必要的，通過檢疫可以有效地檢查出不符合屠宰要求的生豬，保障健康的豬肉質量。首先生豬在進入屠宰場前，檢疫人員就應該對生豬的相關認證材料進行嚴格檢查，檢查生豬的運輸檢疫和原產地檢疫，特別是對生豬來源要認真的檢查，是否存在隱患。另外在確定屠宰生豬的來源后，還要對其健康狀況和特定免疫流程進行詳細的審查。觀察生豬進入屠宰場后的各種行為。檢查生豬的數量，并且對生豬的運輸情況要有具體的掌握，確保生豬進入屠宰場的各項流程符合規范，其檢疫結果達到要求。

1.2 屠宰前的檢查

在生豬屠宰前，需要進行各項檢查工作，只有檢查符合要求，才能確定屠宰，不能盲目的進行屠宰工作。檢疫人員首先應該對生豬隔離觀察并且進行全面的檢查?！?br>