“一帶一路”背景下甘蔗制糖行業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式初探

韋巧艷　王小明　覃逸明　李大成

摘? 要：“一帶一路”倡議的提出，加快了我國(guó)對(duì)高素質(zhì)應(yīng)用型創(chuàng)新人才的需求，這就對(duì)高校的人才培養(yǎng)模式提出了更高的要求。文章以廣西科技師范學(xué)院食品科學(xué)與工程（制糖方向）專業(yè)為例，分析“一帶一路”背景下對(duì)甘蔗制糖行業(yè)人才的需求，從人才培養(yǎng)方案的修訂、課程體系的優(yōu)化、師資隊(duì)伍的建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的搭建等方面入手，探索制定有利于促進(jìn)大學(xué)生創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力培養(yǎng)的制糖工程類應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，為食品科學(xué)與工程（制糖方向）專業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)提供借鑒。

關(guān)鍵詞：一帶一路;應(yīng)用型創(chuàng)新人才;培養(yǎng)模式;制糖人才

中圖分類號(hào)：C961? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ?文章編號(hào)：2096-000X（2020）01-0017-03

Abstract： "The Belt and Road" Initiative has accelerated the demand for high-quality applied and innovative talents in China， which puts forward higher requirements for the talent training mode of universities.This paper takes the food science and engineering （sugar engineering） majorof Guangxi Science & Technology Normal University as an example to analyze the demand for talents in sugar cane industry under the background of "The Belt and Road". We explore and formulates a training mode for sugar engineering applied talents， which is conducive to promoting the cultivation of innovative thinking and creativity of college students.Working onthe revision of? training program， the optimization of the curriculum system， the construction of the teaching staff， and the construction of the practical teaching platform，this modeprovides reference for the cultivation of applied innovative talents in food science and engineering （sugar engineering direction） major.

Keywords： The Belt and Road; applied and innovative talents; training mode; sugar industry talents

我國(guó)提出的“一帶一路”倡議（BRI）是以古代絲綢之路-陸路和海上航線為基礎(chǔ)，旨在加強(qiáng)中國(guó)與100多個(gè)沿線國(guó)家和國(guó)際組織之間的經(jīng)貿(mào)合作，推動(dòng)各國(guó)擴(kuò)大開放，促進(jìn)共同發(fā)展[1]。地處華南、西南經(jīng)濟(jì)圈和東盟經(jīng)濟(jì)圈的交匯點(diǎn)的廣西，是“一帶一路”有機(jī)銜接的重要門戶，在“一帶一路”大戰(zhàn)略中具有獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)[2]。甘蔗制糖業(yè)是廣西的支柱產(chǎn)業(yè)之一，隨著“一帶一路”倡議及東盟發(fā)展戰(zhàn)略深入對(duì)接的推進(jìn)，廣西制糖業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)，但同時(shí)也面臨著來(lái)自泰國(guó)、越南、緬甸等勞動(dòng)力成本較低的東盟國(guó)家制糖業(yè)帶來(lái)的沖擊以及西方發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的制糖工藝技術(shù)帶來(lái)的影響。面對(duì)這種經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新常態(tài)，為了促進(jìn)我國(guó)糖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，必須加快甘蔗糖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)低成本、高效益，增強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展能力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。這意味著對(duì)甘蔗制糖業(yè)人才提出了更高的要求，對(duì)高素質(zhì)、專業(yè)知識(shí)深厚、應(yīng)用能力強(qiáng)的創(chuàng)新型人才的需求急劇增長(zhǎng)，但國(guó)內(nèi)開設(shè)食品科學(xué)與工程（制糖方向）專業(yè)的本院校非常少，制糖產(chǎn)業(yè)高層次技術(shù)人才嚴(yán)重匱乏。廣西科技師范學(xué)院是國(guó)內(nèi)開設(shè)有食品科學(xué)與工程（制糖方向）專業(yè)的極少數(shù)幾個(gè)本科院校之一，食品科學(xué)與工程（制糖方向）是廣西科技師范學(xué)院首批升本專業(yè)，也是學(xué)校轉(zhuǎn)型發(fā)展，培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)人才的重要專業(yè)。因此，對(duì)食品科學(xué)與工程（制糖方向）專業(yè)現(xiàn)有的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行研究，制定出與之相適應(yīng)的制糖工程類人才培養(yǎng)模式，為制糖行業(yè)輸送應(yīng)用型高技術(shù)制糖創(chuàng)新人才，以滿足“一帶一路”建設(shè)深入發(fā)展對(duì)制糖業(yè)人才的需求，具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

一、“一帶一路”背景下甘蔗制糖業(yè)人才需求分析

（一）具有工程實(shí)踐能力的專業(yè)人才

工程實(shí)踐能力是指工程人才在工程實(shí)踐活動(dòng)過程中，運(yùn)用自身的工程思維聯(lián)系實(shí)際，對(duì)目標(biāo)指向的工程實(shí)體進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃等工程活動(dòng)中所必需具備的各種能力[3，4]。

甘蔗制糖業(yè)是一個(gè)涉及到培育、種植、收割、生產(chǎn)加工、研發(fā)、貿(mào)易、物流等多領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)。隨著“一帶一路”建設(shè)的深入推進(jìn)，我國(guó)制糖業(yè)也加快了“走出去”的步伐，目前已有部分中國(guó)制糖企業(yè)及技術(shù)人員到周邊東盟國(guó)家進(jìn)行投資或就業(yè)[5]，這對(duì)制糖行業(yè)人才的要求提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，不僅要具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，還應(yīng)具有良好的工程實(shí)踐能力，能夠綜合運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、研發(fā)等工程實(shí)踐環(huán)節(jié)中，并能夠發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題。

（二）具有國(guó)際視野的專業(yè)人才

隨著“一帶一路”倡議的深入實(shí)施，我國(guó)與沿線國(guó)家和地區(qū)之間的貿(mào)易合作水平逐漸提高，世界經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展趨勢(shì)加速，國(guó)際間的交往與合作突飛猛進(jìn)，大批跨國(guó)、跨地域企業(yè)紛紛出現(xiàn)。我國(guó)制糖業(yè)緊隨“一帶一路”腳步，積極“走出去”。目前，已有相當(dāng)多的中國(guó)企業(yè)在非洲、南美洲及東盟等地區(qū)投資或參建了多個(gè)制糖項(xiàng)目，如國(guó)投所屬中成集團(tuán)在埃塞俄比亞參建的肯色、OMO2、OMO3三個(gè)大型現(xiàn)代化糖廠;廣東省恒福國(guó)際糖業(yè)有限公司在柬埔寨投資兩家糖廠，中輕集團(tuán)所屬中國(guó)輕工業(yè)南寧設(shè)計(jì)工程有限公司在緬甸提供設(shè)計(jì)和監(jiān)理服務(wù)的最大糖廠——緬甸瓦城銀珍珠股份有限公司，廣西建工集團(tuán)以EPC總承包模式承接實(shí)施的泰國(guó)烏泰他尼糖廠項(xiàng)目等。這就急需大量具有國(guó)際視野、能夠理解和尊重各地區(qū)或國(guó)家之間的文化習(xí)慣及風(fēng)土人情，牢固掌握本專業(yè)的國(guó)際化知識(shí)，至少精通一門外語(yǔ)，能夠跨文化交流，能有效解決國(guó)際貿(mào)易及交流中相關(guān)問題的制糖人才。

（三）高素質(zhì)復(fù)合型人才

蔗糖產(chǎn)業(yè)是一個(gè)跨部門、跨產(chǎn)業(yè)、跨行業(yè)的集土地資源密集型、勞動(dòng)密集型和技術(shù)密集型于一體的實(shí)踐性較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)[6]?！耙粠б宦贰毖鼐€國(guó)家較多，國(guó)情差異較大，我國(guó)在沿線國(guó)家合作共建、參股或投資的與糖相關(guān)的項(xiàng)目要想在復(fù)雜多樣的國(guó)外環(huán)境中順利進(jìn)行，關(guān)鍵在于是否有既熟悉沿線國(guó)家國(guó)情、貿(mào)易規(guī)則和相關(guān)法律政策，又具有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、較好的工程設(shè)計(jì)能力及管理能力，以及良好的溝通能力的綜合素質(zhì)高的復(fù)合型人才[7]。

二、“一帶一路”背景下甘蔗制糖業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)對(duì)策

（一）調(diào)整人才培養(yǎng)方案

廣西科技師范學(xué)院食品科學(xué)與工程（制糖方向）專業(yè)現(xiàn)行的人才培養(yǎng)方案主要定位于：立足來(lái)賓，服務(wù)廣西，面向地方制糖企業(yè)，培養(yǎng)“專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，綜合實(shí)踐能力強(qiáng)，具有創(chuàng)新精神”的制糖工程的應(yīng)用型人才，以滿足桂中地區(qū)對(duì)制糖業(yè)人才需求的“3+1”人才培養(yǎng)模式?；谖覈?guó)制糖業(yè)在“一帶一路”背景下正處于“走出去”的活躍階段，為滿足我國(guó)制糖業(yè)“走出去”戰(zhàn)略對(duì)制糖人才的新要求，必須對(duì)其進(jìn)行調(diào)整。在原有人才培養(yǎng)模式上結(jié)合時(shí)代背景，著眼國(guó)際，加強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，以應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)為主，突出培養(yǎng)具有國(guó)際視野，能夠跨文化溝通交流，工程實(shí)踐能力較強(qiáng)的專業(yè)知識(shí)水平及綜合素質(zhì)能力較高的復(fù)合型人才。

（二）優(yōu)化課程體系

人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)離不開課程體系這個(gè)載體，要想培養(yǎng)出滿足“一帶一路”建設(shè)發(fā)展需求的高質(zhì)量復(fù)合型人才，就需要有合理的、科學(xué)的課程體系與之相對(duì)應(yīng)。食品科學(xué)與工程（制糖方向）專業(yè)的課程體系主要由通識(shí)教育課程、學(xué)科基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程、職業(yè)拓展課程、綜合實(shí)踐環(huán)節(jié)等五個(gè)模塊構(gòu)成。

首先，在通識(shí)教育課程模塊的公共必修課方面，提高大學(xué)英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)要求，以提高學(xué)生的英語(yǔ)聽說(shuō)讀寫能力為目標(biāo)，重點(diǎn)強(qiáng)化學(xué)生的聽說(shuō)能力，將口語(yǔ)表達(dá)能力納入考核內(nèi)容;在公共選修課方面，開設(shè)與“一帶一路”沿線國(guó)家相關(guān)的風(fēng)土人情、宗教信仰、政治經(jīng)濟(jì)、語(yǔ)言文化等相關(guān)的課程供學(xué)生選擇。

其次，在專業(yè)核心課程模塊增設(shè)專業(yè)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)等課程，培養(yǎng)學(xué)生本專業(yè)領(lǐng)域的英語(yǔ)語(yǔ)言運(yùn)用能力和計(jì)算機(jī)繪圖能力，使學(xué)生能夠在涉外項(xiàng)目中順利的溝通交流，能夠熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)繪制糖廠項(xiàng)目的各種設(shè)計(jì)圖。

最后，在職業(yè)拓展課程模塊，結(jié)合廣西毗鄰東盟各國(guó)的地理特點(diǎn)及“一帶一路”倡議對(duì)制糖人才的需求情況，積極與外國(guó)語(yǔ)學(xué)院合作教學(xué)，開設(shè)東盟小語(yǔ)種課程及國(guó)際貿(mào)易、國(guó)際法律法規(guī)、涉外項(xiàng)目管理方面的專業(yè)選修課程，培養(yǎng)學(xué)生的國(guó)際視野、國(guó)際交流及國(guó)際項(xiàng)目管理能力。

（三）建設(shè)高水平師資隊(duì)伍

培養(yǎng)符合“一帶一路”發(fā)展需要的具有國(guó)際視野、專業(yè)知識(shí)水平及工程實(shí)踐能力較強(qiáng)的復(fù)合型人才，需要一支業(yè)務(wù)水平高、實(shí)踐能力強(qiáng)的具有創(chuàng)新意識(shí)及國(guó)際化意識(shí)的教師隊(duì)伍。這可從“引進(jìn)來(lái)”和“走出去”兩個(gè)方面進(jìn)行建設(shè)?！耙M(jìn)來(lái)”方面，一是，可通過聘請(qǐng)高層次、高水平的具有豐富制糖業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師來(lái)講授專業(yè)課程，引進(jìn)具有制糖企業(yè)從業(yè)背景、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的本專業(yè)企業(yè)人才作為外聘教師承擔(dān)本專業(yè)實(shí)踐教學(xué)工作，提高學(xué)生的專業(yè)知識(shí)水平及實(shí)踐能力;二是可通過聘請(qǐng)了解本專業(yè)國(guó)際發(fā)展態(tài)勢(shì)、熟悉沿線國(guó)家國(guó)情、語(yǔ)言文化、工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的制糖業(yè)優(yōu)秀人才來(lái)給專業(yè)教師進(jìn)行培訓(xùn)或給學(xué)生授課，傳授國(guó)際最新的制糖工藝技術(shù)，分享典型的制糖工程項(xiàng)目案例等。“走出去”方面，一是鼓勵(lì)本專業(yè)骨干教師攻讀碩士、博士學(xué)位，積極參加國(guó)內(nèi)外高水平學(xué)術(shù)交流;二是鼓勵(lì)教師參加英語(yǔ)培訓(xùn)班或到沿線國(guó)家考察和深造，提高教師的雙語(yǔ)教學(xué)水平和跨文化溝通交流能力，實(shí)時(shí)了解沿線國(guó)家制糖業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn);三是選派教師到我國(guó)企業(yè)投資或承建的“一帶一路”涉外制糖企業(yè)掛職鍛煉，通過參與項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、建設(shè)、生產(chǎn)及運(yùn)營(yíng)，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，掌握制糖業(yè)的國(guó)家化技術(shù)及最新動(dòng)態(tài)[5，8]。

（四）加強(qiáng)實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)

學(xué)校應(yīng)以“產(chǎn)、學(xué)、研、用”為目標(biāo)，充分利用現(xiàn)有的校企合作和協(xié)同育人平臺(tái)，加快推進(jìn)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和科研平臺(tái)的建設(shè)，完善校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的建設(shè)，健全校外實(shí)踐基地的建設(shè)，提升學(xué)生的應(yīng)用創(chuàng)新能力，滿足“中國(guó)制造2025”和“一帶一路”對(duì)制糖人才的要求。

1. 完善校內(nèi)實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)

積極利用現(xiàn)有的制糖工程應(yīng)用型人才協(xié)同培養(yǎng)基地、糖資源工程技術(shù)研究中心、制糖工程綜合技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、廣西本科高校特色專業(yè)及實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地（中心）建設(shè)項(xiàng)目等資源，進(jìn)一步完善專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、仿真實(shí)訓(xùn)室、實(shí)踐教學(xué)生產(chǎn)線等的建設(shè)，加大大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室的開放力度，加強(qiáng)專業(yè)見習(xí)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐、畢業(yè)設(shè)計(jì)等教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)的實(shí)施、監(jiān)督及評(píng)價(jià)，開展學(xué)術(shù)沙龍、實(shí)踐教學(xué)觀摩、實(shí)驗(yàn)技能大賽等多項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，提升學(xué)生的工程實(shí)踐能力。

2. 加強(qiáng)校外實(shí)踐平臺(tái)構(gòu)建

我校食品科學(xué)與工程（制糖方向）專業(yè)先后與廣西來(lái)賓湘桂糖業(yè)有限責(zé)任公司、來(lái)賓市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廣西丹寶利酵母有限公司、來(lái)賓市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)所、大豐英茂糖業(yè)有限公司等14家區(qū)內(nèi)外企事業(yè)單位建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，建立了12個(gè)校外掛牌實(shí)踐教學(xué)基地。這些校外實(shí)踐平臺(tái)的搭建為學(xué)生提供了很好的社會(huì)實(shí)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)，學(xué)生通過參加企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)，幫助學(xué)生強(qiáng)化理論基礎(chǔ)，提高學(xué)生的工程實(shí)踐能力。為了培養(yǎng)符合“一帶一路”發(fā)展對(duì)制糖人才的需求，在已有的校企、校所合作基礎(chǔ)上，應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)“校、政、企”三方的合作力度，在繼續(xù)拓展國(guó)內(nèi)校外實(shí)踐基地的同時(shí)積極與沿線國(guó)家制糖相關(guān)企業(yè)、高等院校等建立合作關(guān)系，開拓海外實(shí)踐教學(xué)基地，進(jìn)一步的提升學(xué)生的專業(yè)能力和國(guó)際視野[9，10]。

三、結(jié)束語(yǔ)

在“一帶一路”高質(zhì)量發(fā)展的背景下，制糖行業(yè)需要大量具有國(guó)際視野、工程實(shí)踐能力強(qiáng)、專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)的高素質(zhì)應(yīng)用型創(chuàng)新人才。為此，我們要制定合理的人才培養(yǎng)方案、優(yōu)化課程體系、加強(qiáng)師資隊(duì)伍的建設(shè)，加強(qiáng)校企合作的深度和廣度，盡可能開拓國(guó)外實(shí)踐基地，為制糖行業(yè)輸送高素質(zhì)應(yīng)用型創(chuàng)新人才。

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