煮夫之味

孔明珠

這個春節假期休得太長，每天在家聽新冠肺炎最新情報，遵守張主任吩咐在家一悶再悶。很多朋友宅家情緒因疫情也因日常秩序被打亂而起伏不定，哀嘆抱怨聲中卻得到幾條贊美訊息，一曰家里新增煮夫一枚，二曰某煮夫歇業幾十載重新復出，搶班奪灶，主婦意外獲得躺吃、蕩吃的大福利。

湯教授是個大忙人，教學、演講、讀書會每天忙著串場子，平日中午吃學校食堂，晚上基本在外就餐，他見多識廣不愛將就，吃得挺好。此次疫情日漸，外面餐廳都關了，湯教授也不沮喪不哀嘆，自力更生戴上了圍裙下廚房。雖然他平時不開灶，卻有相當的美食鑒賞力，人聰明動手能力強，不服也不行。看看他每晚曬朋友圈的菜單：泰醬黑虎蝦、咖喱洋山芋、外國人過馬路、蒜香茼蒿、菌菇炒青椒、新燉腌篤鮮、生蔬小碟、蔥香臘味芋艿、吳四寶肉醬、川味豆瓣鱖魚……再瞧他貼的圖，除了擺盤不講究之外，觀色便知味道不錯。我問他“外國人過馬路”是什么菜？答：洋蔥番茄炒紅綠雙色辣椒。再問“吳四寶肉醬”啥意思？答：模擬八寶辣醬但缺四種配料，即吳（無）四寶。又說“川味豆瓣鱖魚”參考《北京四川飯店菜譜》第98頁相關內容，而“蔥香臘味芋艿”則是現翻我的公眾號“孔娘子廚房”，將芋艿篇中兩道菜整合而成。

一位時尚店主是服裝設計師，設計中式民族風的穿搭，卻喜歡西式擺盤，無論煎荷包蛋烤圣女果還是煮菌菇都能擺出藝術范兒，高光日韓系，拍攝成一道精致大餐。而這次禁足在家幾十天，原本忙得不見人影的老公天天在身邊，無事則剛，搶下了她的掌勺權。那位被她口口聲聲稱為處女男的人，利用當地食材粗狂揮灑，做了很多讓她意料之外，匪夷所思的菜式。不知是不是所有男人做菜都會把廚房弄成搶劫犯案現場，聽到女設計師的抱怨、嗔怒，想要奪回掌勺權，我感受到的卻是夫妻倆人間散發出來的濃濃愛意。

電影人L老師愛上烹調起先是由于家里的鐘點工回鄉過年，沒人做飯。春節過后，因疫情仍然緊張鐘點工回不到崗位，L老師正視現實，準備打持久戰。他前不久在網上購得一只韓國雙面不粘鍋，便充分發揮它煎牛排、炒菜、烤紅薯的功用，甚至按說明書烘起了蛋糕。因為此鍋是蓋子合起來工作的，揭鍋那一刻就像電影金像獎頒獎揭曉一樣，夫人拿著手機錄視頻，隨之錄下驚嘆聲聲，這幅勵志畫面每天在家里出現。L老師愈戰愈勇，第一次蛋糕做得不如意，晚上分析研究反省，第二天換到烤箱重新再做，這一次他自忖有點把握，于是把蛋糕液倒入兩只小小的心形烤盤，當作禮物獻給老婆。

最后，鏡頭搖到我們家。我孩子她爸一向是個愛回家吃飯的人，不是說我菜做得多么好，而是他不喜應酬，下班回家小酌一杯隨即躺倒休息已成習慣。其實她爸原本是個會做菜的人，只是多年不做廚藝生疏，難得下廚又經常遭受我的白眼，致使武功基本廢了。我也不知啥時突然開竅，前不久他有點積極參與做飯的意思，我便趕緊坐到電腦前假裝很忙。這次迫不得已天天宅家，她爸白天黑夜一躺再躺，躺無可躺，冰箱里囤滿了食材，于是每天整理冰箱，構思一日三餐，自然而然主政起廚房大事。除了傳統家常菜外，他從電視美食節目中得到靈感，連續發明臭豆腐蒸肉餅、巴沙魚柳炒韭菜雞蛋等有點新創意的菜，讓我刮目相看。酒足飯飽等待無聊電視劇播放時，閑得慌，發圖片上朋友圈，沒想到引來點贊超過平時我燒的菜，帶著復雜的心情轉告她爸，就看到黑暗里他臉上露出了神秘的微笑。

接下來他的表現獲得了更多的掌聲，那是一鍋花了他近20分鐘精心打造的生煎刀魚餛飩，只見他強火、中火、弱火幾番切換，煎出的刀魚餛飩，底部金黃焦脆，中間刀魚餡流汁，不僅味道好，照片橫拍豎拍仰拍俯拍長鏡微距均是漂亮。作為他的助手我也很激動，迫不及待在手機上發了一篇公眾號“生煎一鍋刀魚餛飩”，坦白既成事實。就像我十幾年前請朋友來家里吃飯時，被他們發現了不僅孔娘子會做菜，孔相公廚藝也有一手時那樣，不得不承認那么多年來我寫美食出版了4本書，軍功章中有孩子她爸的一半。之前的功勞是挑剔的味蕾，選題的軍師，以后就當我素材的來源，采訪的對象吧，咱們就地取材、強強聯手、肥水不流外人田。

2020開年新冠肺炎一疫，給很多家庭結結實實上了一課，生活應該是什么顏色的，你我的余生怎么過，我想，很多人心里已經有了答案。那么請記住了，不要再忘。

編輯/周六