攝養無疾之先

賦瑾

每逢休假胖三斤，何況疫情宅家的日子。作為吃貨不僅自己要吃好，還要讓家人吃得健康，廚房餐區的設計就顯得尤為重要了。

疫情讓我重新考慮了吃飯的安全問題，比如分餐制。我們或許習慣了一家人圍著餐桌直接獲取食物的熱鬧場面，有客來時，熱情地用自己的筷子給客人夾菜。圍桌共食、相互夾菜，推杯換盞，一團和氣，這是習俗，細思極恐。2003年非典的時候我還分過餐，家人都有各自的餐具，可是沒堅持下來，幾頓火鍋又把習慣吃回去了。此“疫”到來，必須痛改陋習，安家，先從飲食安全開始。

其實在古代，也有分餐的影子，“舉案齊眉相敬如賓”的故事就看出古人也是分餐的，這個食案，也就是“小茶幾”。夫妻席地而坐，案上放著輕巧的食具，食材是放到旁邊的。可見，梁鴻夫婦如此恩愛，也是分餐的。

我們現有的廚房設計，多以中餐為主，分餐的設計概念不夠明顯，比如分餐需要每人份的餐具收納，餐具量就增加了，刀具生熟分開，菜板也是如此，對于廚房空間小的確實不夠用。而且分餐制從形式上也分很多種，西式的比較麻煩，光是餐盤就分為主碟和骨碟，刀叉，杯子，叮叮當當一大堆，上菜要一道道上，請一次客沒有幫手得累個半死。還有就是半中半西的，就像自助餐一樣，每人弄一個大盤子，飯菜裝一盤，想吃啥自己盛去，也算分餐了，中式的大家比較接受，和我們平時吃飯差不多，一桌子菜，每人一套餐具，桌中間放一套公筷公勺，這種最受歡迎。

分餐制的好處除了按需進食、營養平衡、減少浪費外，對疫情防控，太有必要了，避免疾病“口口相傳”，雖然“積習難返”，但貴在堅持。

廚房餐區的設計往往體現在人的生活觀念上，理念健康，設計都會滿足你，櫥柜里的收納設備各種各樣，應有盡有。利用好空間，設計好布局，養成分餐好習慣。

當習慣成為自然，不用擔心健康隱患影響到別人，彼此更為深入地交流，健康成為時尚，保護了自己也保護了家人，分餐，體現出的是對家人朋友的尊重與關愛。