威海遠航SmartBrew智能化精釀啤酒成套裝備

面對不斷分化迭代的食品裝備市場，創新和匠心是永恒的主題。2020年，全球液態食品裝備的行業盛宴——CBB展會如約而至。威海遠航將以SmartBrew智能化精釀啤酒成套裝備領銜，圍繞原料處理、糖化發酵、在線檢測等領域，展出一系列全新設計的高科技產品，愿與海內外各界朋友攜手合作，共謀發展。

1、調研行業發展趨勢，瞄準高端釀造裝備

近幾年，我國啤酒等快消品行業消費升級加快，高品質、個性化、綠色健康等理念深入人心，精釀啤酒市場也隨之快速發展起來。據美國釀酒協會（Brewers Association）數據，全美精釀啤酒制造商從上世紀90年代的500家左右增加到如今的4000多家，德國等歐洲國家也有2000多家精釀啤酒廠。過去5年，國內的精釀啤酒每年都以30%以上的速度增長，市場份額未來有望提升至3%。2019年，中國輕工機械協會牽頭，聯合廣州機械設計研究所、齊魯工業大學、威海遠航科技發展股份有限公司等單位，制定了《工坊啤酒設備售后服務規范》，進一步規范了行業發展，急需高品質的釀造裝備助力精釀啤酒產業。

2、創新突破核心科技，拓展糖化發酵領域

威海遠航是國內一流的智能輕工成套裝備及系統供應商，在原料處理、粉碎調漿、糖化發酵、在線檢測及智能控制等領域形成了綜合優勢。公司成功為百威啤酒集團、重慶啤酒集團提供30KL～120KL大型糖化交鑰匙項目，基于直徑12米的GLT12大型過濾槽和YH0808薄層快開壓濾機兩種糖化工藝，各項技術指標均達到國際先進水平。

在此基礎上，威海遠航研發團隊深入調研國內外精釀啤酒裝備的發展趨勢和前沿領域，充分考察了國內、北美、歐洲、澳大利亞等精釀啤酒市場。憑借20多年的啤酒行業經驗和技術積累，針對現有精釀設備缺乏核心技術、設計千篇一律、品質意識不足、智能管控不到位等問題，創新研發具有自主知識產權的SmartBrew系列智能化精釀啤酒成套裝備。

3、匠心打造遠航優勢，滿足客戶實際需求

SmartBrew精釀系統分為小型系統（產能每批次100L～5000L）和中型系統（產能每批次5KL～30KL），滿足精釀啤酒吧、精釀啤酒廠等不同客戶的實際需求。該系統包括垂直投料輸送、濕法粉碎機、糖化鍋、糊化鍋、過濾槽、煮沸鍋、旋沉槽、換熱器、水罐等，另外有物料輸送、設備清洗、動力和智能控制系統。本次CBB展會參展的是SmartBrew3500三器糖化系統，滿足多品種、多批次的生產要求，具有以下四項專利技術：

（1）精釀濕粉碎機

專門用于精釀啤酒和小型酒廠，實現上料、浸濕、供料、粉碎、糖化投料一次連續自動完成，具有結構新穎、釀造質量高、工作效率高、清洗快捷、安全衛生等優點。粉碎后的麥皮破而不碎，同時胚乳完全粉碎，防止多酚物質浸出，形成更好的麥糟濾層，提高收得率，加快過濾速度，改善啤酒口感。

（2）耕刀可升降與自動排糟功能

根據客戶需求，配備耕刀電動升降或手動升降功能，通過具有專利技術的特殊裝置，在保持電機帶動耕刀旋轉的基礎上，使耕刀裝置的攪拌軸上、下移動，實現耕刀裝置的上下升降，改善麥汁過濾效果。解決常規設計下的過濾槽人工排糟費時費力的問題，通過具有專利技術的自動排糟機構，實現反轉出糟，降低勞動強度，提高效率。

（3）新型過濾槽底部設計

過濾槽底部以槽底圓心為中心均布設有至少三個單元過濾槽體，三個導流面固定連接形成漏斗狀的單元過濾槽體，具有結構緊湊合理、麥汁流動性好、流動快、過濾槽清洗方便、快速等優點。過濾槽底部安裝的麥汁收集口采用弧形結構設計，配合麥汁平衡管使麥汁流出平穩，無抽糟現象。配置高低2個回流口，防止麥汁氧化，保證啤酒口味。

（4）新型酒花分離器

新型酒花分離器根據國際市場需求，內部結構進一步優化，帶有內頂部篩板、側部實體等結構，不僅具備分離酒花糟、熱凝固等功能，還具有內部填充酒花等輔料，制作特殊類型啤酒的功能。

SmartBrew小型糖化系統技術參數：

○ 生產能力：單鍋冷麥汁500L～5000L；

○ 兩器、三器糖化

○ 頂部驅動攪拌裝置，維護簡便；

○ 新型電動升降機構；

○ 帶反轉出糟功能；

○ 底部米勒板夾套；

○ 配套精釀濕粉碎機；

○ 配套酒花干投小車，方便釀造IPA型啤酒；

○ 設備主體采用304不銹鋼設計，過料表面光潔度0.6um以下無菌化設計和制造，外表面整體拋光拉絲，美觀大方；

○ 智能控制，具有大數據采集與分析功能，幫助客戶實現一體化智能管控。

SmartBrew中型糖化系統還包括以下配置：

○ 生產能力：單鍋冷麥汁5KL～30KL；

○ 四器糖化；

○ 過濾槽工藝、壓濾機工藝靈活選配，收得率高、抗氧化、全自控；

○ 多段式組合加熱，最大限度適應不同料水比或不同品種，糊化鍋最大升溫速率可達2.0℃/min；

○ 煮沸鍋可采用分段式加熱器或麥汁預熱系統，縮短煮沸時間，減少麥汁氧化；

○ 選配大流量、低揚程物料泵，寬葉片、低轉速的攪拌，減少對物料的剪切力，改善酒體穩定性；

○ 可選熱能回收系統，節能降耗。

4、推動行業科技進步，拓展全球裝備市場

“威海遠航的SmartBrew精釀系統在設計標準、產品質量、技術創新等方面滿足了北美市場要求?！薄斑h航的原料粉碎設備行業領先，糖化發酵設備也同樣品質一流！”威海遠航的啤酒釀造成套裝備不斷得到國內外客戶的認可和贊譽。SmartBrew精釀系統在小型濕粉碎和耕刀升降式過濾槽等關鍵技術上處于行業領先地位，一定程度上引領了行業發展，切實幫助客戶解決了密閉投料輸送、減少氧氣接觸、高效麥汁過濾等方面的問題。采用三維設計、模塊化制造，最大限度縮短從藍圖到投料的時間。市場業績覆蓋北京、上海、廣東、山東等二十多個省市，更有眾多來自美國、加拿大、德國的海外客戶，經濟和社會效益顯著。威海遠航將繼續秉承技術先進、管控智能、匠心獨具、精益求精的發展理念，創新食品智能裝備，成就健康美好生活。