不同青貯飼料對肉牛生產性能與經濟效益的影響

馬培杰， 李亞嬌, 吳佳海， 牟 瓊， 李 娟， 舒健虹， 羅天瓊， 蔡 璐， 韓永芬

(1.貴州省農業科學院 草業研究所， 貴州 貴陽 550006； 2.貴州省農業科學院 果樹研究所, 貴州 貴陽550006； 3.貴州金農富平生態農牧科技有限公司， 貴州 貴陽550006； 4.貴州省農業科學院 生物技術研究所， 貴州 貴陽 550006)

“低質粗飼料+高精料”向“優質飼草+低精料”的轉變是我國草食性家畜的飼養模式發展之路，優質飼草產品的開發是草食家畜安全高效生產的必然需求[1]。在國外，青貯飼料已成為飼料業的核心[2]。喀斯特石漠化地區水土流失嚴重、巖石裸露率高、植被覆蓋度低[3],而青貯是發展喀斯特地區草地畜牧業必備的一項技術。粗飼料在反芻動物飼養過程中發揮著重要的作用[4]，近年來，青貯飼料獲得了奶牛養殖戶的廣泛認可。飼喂青貯飼料可有效解決反芻動物春、冬兩季青綠多汁飼料資源問題，達到青飼輪供的目的[5]。不同的飼料組合在一起存在非加性或組合效應。不同飼料源的營養物質之間存在整體互作效應[6], 李俊等[7]研究發現，青貯甜高粱飼草飼喂奶牛比青貯玉米秸稈飼喂成本略高，但其產奶量高于飼喂青貯玉米秸稈，其經濟效益十分明顯。唐振華等[8]研究發現，青貯玉米與甘蔗尾組合飼喂水牛的平均干物質采食量、平均日增重比單獨飼喂青貯玉米和甘蔗尾高。目前，貴州有關青貯組合養殖肉牛的報道較少。為降低肉牛的飼養成本、改善牛肉品質，選擇3種青貯飼料對西門塔爾雜交牛進行育肥試驗，以期篩選最佳青貯飼料在肉牛生產中推廣應用，為提高貴州肉牛養殖的經濟效益提供技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗牛品種為西門塔爾雜交公牛，由貴州省松桃苗族自治縣盤石鎮盤石村肉牛規模養殖場提供，體重約450 kg。

青貯玉米(品種為金玉818)、甜高粱(大力士甜高粱)、拉巴豆和精飼料均由貴州金農富平農牧科技有限公司提供，青草為當地刈割，精飼料組成及營養水平見表1。

表1 精料組成及營養水平

1.2 試驗設計

試驗于2018年10-11月在貴州省松桃縣盤石鎮盤石村肉牛規模養殖場進行，試驗期74 d，其中預飼期為14 d，正式試驗期為60 d。共設3個處理：處理1，青貯玉米與拉巴豆；處理2，青貯玉米；處理3，甜高粱。精粗比為0.22，其中粗飼料成分中，飼喂青草種類相同，青草與青貯料比例為0.67，自由飲水。每處理飼養20頭西門塔爾雜交公牛，單槽飼養，專人飼喂，每天8：00和15：00各飼喂1次，共2次。

1.3 測定項目

每天8：00投喂粗料之前清除剩余草料,統計前1 d青貯采食量。每半月測量1次體重。

1.4 數據分析

采用 SPSS 11.5對數據進行方差分析和 Duncan法多重比較。

2 結果與分析

2.1 肉牛的生長性能

由表2可知,飼喂74 d后，肉牛的末體重以處理1最高，為(601.14±14.35) kg/頭，顯著高于處理2和處理3；處理2顯著高于處理3。3個處理間的日增重達極顯著差異，以處理1最高，為(2.01±0.14)kg,處理3最低，為(1.09±0.25)kg。料重比處理3極顯著高于處理2和處理1，處理2極顯著高于處理1。表明，用青貯玉米與拉巴豆混合飼喂可顯著提高肉牛的生產性能，降低料重比。

2.2 肉牛的屠宰性能

由表3看出，處理1的凈肉率顯著高于處理2和處理3，處理2顯著高于處理3。處理1的屠宰率顯著高于處理2和處理3，處理2略高于處理3，但差異不顯著。眼肌面積3個處理間差異不顯著。說明，青貯玉米與拉巴豆混合飼喂可顯著提高肉牛的凈肉率和屠宰率，對眼肌面積不影響。

表2 不同處理肉牛的生長性能

注：同行不同大小寫字母分別表示差異極顯著(P<0.05)和(P<0.01)顯著，下同。

Note: Different lowercase and capital letters indicate significance of difference atP<0.05 andP<0.01 respectively. The same below.

表3 不同處理肉牛的屠宰性能

2.3 養殖效益

從表4可知，各處理的增重收入以處理1最高，每頭牛達56.28元/d，分別比處理2和處理3高9.24元和25.76元。養殖效益以處理1最高，為16.72元/d，其次為處理2，為11.13元/d，處理3最低，虧損11.58元/d。表明，用青貯玉米與拉巴豆混合青貯，養殖效益最高。

表4 不同處理肉牛的養殖效益

Table 4 Breed benefit of beef fed with different feeds

注：肉牛價格為28元/kg，精料價格為3.05元/kg，青貯價格為0.65元/kg，青草價格為0.30元/kg。

Note: The price of beef, concentrate feed, silage and grass is 28 Yuan/kg, 3.05 Yuan/kg, 0.65 Yuan/kg and 0.30 Yuan/kg respectively.

3 結論與討論

研究表明，玉米與拉巴豆組育肥增重最快、經濟效益最好。青貯玉米+拉巴豆、青貯玉米和甜高粱3種青飼料中，青貯玉米與拉巴豆混合飼喂可極顯著提高肉牛的日增重，顯著得高凈肉率和屠宰率，降低料重比，增加經濟效益。甜高粱作青貯的經濟效益最差。

肉牛飼喂青貯飼料可提高飼料的消化率，降低肉牛的飼養成本，提高經濟效益。測定動物對飼料的采食量、生產性能和飼料利用率，可以評估飼料間的組合效應[9]。粗飼料是反芻家畜日糧中重要的組成部分，其不同種類、不同來源對肉牛的生長性能有重要的影響[10]。研究發現，青貯玉米與拉巴豆混合飼喂的肉牛日增重顯著高于其他2個處理組，可能因為兩者組合后促進了瘤胃降解性低的粗飼料在瘤胃中的充分發酵，增加了纖維利用菌的數量，提高了飼糧的纖維利用率[11]。營養物質采食量的增加在精料供給不變的情況下,青貯飼料的營養水平和自由采食量決定試驗牛該階段的生理變化需要量[12]。青貯玉米+拉巴豆混合青貯營養成分高，肉牛采食量增加，日增重也相應增加。蔣微等[13]研究結果也表明，拉巴豆與青貯玉米混貯比青貯玉米單獨青貯具有更高的營養物質有效降解率和TVFA濃度，從而降低肉牛的料重比。

肉牛的胴體性能受到精料與粗飼料的影響，粗飼料的種類與精粗比都會不同程度影響肉牛的胴體性能。可消化養分量取決于采食量，其中日采食量也是影響胴體性能的關鍵因素[14]。供試牛對不同處理的青貯料適口性不同，采食量不同，粗飼料的攝入量同時又影響精飼料的采食和消化能力，從而體現出肉牛胴體的差異。試驗中，青貯玉米與拉巴豆組合飼喂的粗蛋白含量高，適口性好，增加了采食量，從而提高了肉牛的胴體重。