河蟹新品種池塘主養技術

徐鋼春 邵乃麟 高建操

(中國水產科學研究院淡水漁業研究中心，江蘇 無錫 214081)

河蟹學名中華絨螯蟹，又名毛蟹、大閘蟹，是我國水產養殖的主導品種之一。河蟹主養是以河蟹為主的養殖模式，搭配少量鱖魚或鱸魚對野雜魚進行生物防控，通過放養螺螄、鰱鳙魚以及種植水草來綜合調控蟹塘水質。江蘇作為全國河蟹主產區，一年養殖一季成蟹，通常從2月中下旬開始投放扣蟹，至11月中下旬雄蟹捕撈上市結束。

河蟹新品種池塘主養過程中有6 個關鍵性因素，分別是塘口環境、水草種植、蟹種放養、水質調控、科學投喂、養殖管理，以下重點介紹中國水產科學研究院淡水漁業研究中心參與的河蟹新品種“諾亞1號”池塘主養技術。

一、塘口環境

1.規整塘口 蟹塘要求規范整潔，進排水系統獨立完善。面積控制在10～15畝，平均水深1～1.5 米，埂面寬3～3.5 米，池埂坡比1∶3，池底平坦少淤泥。池塘坡面平整后用土工膜覆蓋坡土，外層用聚氯乙烯網布護坡，網布兩端用土將上緣埋入土中，確保網片、土工膜與坡面緊貼，可防止河蟹放苗后上岸打洞成為“老頭蟹”。塘埂四周用高60 厘米以上的塑料板、尼龍薄膜、玻璃鋼等作防逃設施，埋入土中10～20 厘米，可防止青蛙或癩蛤蟆進入池塘。

2.塘口消毒 11－12 月抽干池水，清除水草及池底過多淤泥，平整塘底，翻塘曝曬20～30 天。用80 目及以上的篩絹網袋過濾后進水，水位線高于池底20 厘米。使用生石灰100～150 千克/畝、漂白粉13 千克/畝或二氧化氯0.25 千克/畝，化水后全池潑灑，對池塘進行清塘消毒，滅殺池塘底層野雜魚及病蟲害。

3.塘口增氧 在池塘底部建設微孔增氧設備進行增氧，每畝配套微孔管底增氧機功率0.18～0.20千瓦，配置微孔管道40～50米(總供氣管道采用硬質塑料管，直徑為60 毫米；支供氣管為微孔橡膠管，直徑為12毫米)，能有效降低因夏秋兩季陰雨天池塘缺氧或者水草死亡缺氧引發的大規模死亡風險。

二、水草種植

水草一方面為河蟹提供鮮青飼料，通過光合作用增加溶氧，另一方面在河蟹蛻殼時期營造理想的棲息環境，避敵蛻殼。池塘消毒后7～10天種植水草，以伊樂藻為主，苦草、黃絲草(微齒眼子菜)為輔。采用穴播的方法，滿塘種植，株距1 米、行距1.5 米，種植時用繩呈直線拉好、間隔均勻。

多品種復合型水草能岔開生長期，保持池塘水質清新，為河蟹生長提供良好的生態環境。伊樂藻最佳種植時間為1月下旬至2月初，苦草種植時間一般在2月下旬，黃絲草種植時間在4月中旬至5 月初，覆蓋池底面積60%左右，水位維持在漫過草頭上方10 厘米為佳。夏季水草生長旺盛期應多次刈割，避免因繁茂而缺氧。高溫季節伊樂藻易死亡、腐爛，應及時撈出，以免敗壞水質。遇到水草瘋長無法處理時，應首先清理出河蟹食道上的水草，以不阻礙河蟹吃食為佳。

三、蟹種放養

2 月底、3 月初，應避開冰凍嚴寒期，水溫在3～10℃，根據天氣預報選擇晴朗天氣準備放種。蟹種種源選用由中國水產科學研究院淡水漁業研究中心參與培育的“諾亞1號”(品種登記號：GS-01-005-2016)優質蟹種。“諾亞1 號”主要特點為：①生長速度快，較同期普通品種河蟹快20%；②蟹大規格率顯著提高。“諾亞1 號”成蟹中雄蟹200 克/只以上的比例達56%以上、雌蟹150 克/只以上比例達41%以上，分別比同期普通品種河蟹高21%和18%。

蟹種種源地選擇時應遵循就近原則，避免遠距離運輸，以提高入池成活率。蟹種外觀篩選時，要求規格整齊、個體色澤鮮艷、肢體健全、反應敏捷、行動迅速、體表無附著生物和寄生蟲、無病斑、無小規格及早熟個體。蟹種放養前使用高錳酸鉀溶液或生理鹽水進行消毒。蟹種放養時可一次性放足，放養密度為蟹種800 只/畝左右，蟹種規格為100～160只/千克，可由人工撐船至池塘中部沿池塘走向緩慢前行，讓河蟹在浮板上自由爬入池塘中。

四、水質調控

1.水源凈化 設立進水水源的生態凈化區，采用池塘循環水養殖模式，外河水引入凈化池，在凈化池中種植水草、投放螺螄、鰱魚等構成一套小生態系統，將凈化過的水注入養殖池塘，同時為高溫季節的換水及加水提供清新水源。

2.防控青苔 蟹塘養殖前期水體清瘦，易長青苔，少量的青苔可以承擔同等水草的功效，不宜片面地采用對水草、河蟹有較大危害的除青苔劑去滅殺。人工撈除大部分青苔后，結合肥水培藻、促進水草生長從而抑制青苔，進行生物防控。

3.防控浮游動物 養殖前期，浮游動物隨著藻類的生長而快速生長，不僅耗氧較多而且對藻的生長造成較大影響，建議2－3月畝均放養2尾/千克的花白鰱10尾進行生物防控。

4.水質監控 河蟹養殖期間常測氨氮、亞硝酸鹽，塘水的氨氮、亞硝酸鹽的含量標準分別為≤0.2 毫克/升和≤0.1 毫克/升，當超過這個標準時，會對河蟹產生危害，且溫度越高，氨氮、亞硝酸鹽的毒性越大。

5.水位控制 水位控制原則為春淺、夏高、秋適中。暴雨及臺風前夕可適當降低10～15 厘米水位，降雨過后超過常規水位需要立即排水，以防河蟹上草頂端、換氣吸氧困難。

6.調節水質 蟹塘施肥要使用綠色生物有機肥(如發酵豆粕、菜粕等)；放養螺螄，凈化水體；補充小球藻，培育有益藻以吸收水體中過剩的營養鹽；定期用EM 菌(調水1 號)調水改底，培育水體有益菌群，加快有機物的氨化、硝化過程，降低氨氮濃度及危害。

五、科學投喂

河蟹新品種在主養模式下，主要采用稀放精養的精準投喂方式。水溫達到10℃以上時開始投喂。每天傍晚投飼1 次，依據“前期精、中間青、后期葷”的科學投餌原則，確保餌料新鮮適口、不腐爛變質。餌料以全價河蟹配合顆粒飼料為主，輔以玉米、南瓜等植物性飼料和小雜魚、河蚌等動物性飼料。日投餌量在3－4 月為存塘蟹體重的1%左右，5－6 月為3%～5%，7－10 月為5%～10%。實際投喂量根據季節、天氣及攝食情況酌情增減。

六、養殖管理

河蟹新品種主養模式下，堅持“以生態防治為主、藥物防治為輔”的預防方法。發現病蟹、死蟹要及時撈出，檢查病因、死因，并進行無害化處理。在堅持傳統“四定、四看”原則的基礎上，要加強科技漁業的建設，從在線水質分析儀到全程視頻監控，數字化漁業的優勢應當酌情加以運用。同時，做好生產管理記錄，便于分析和總結，指導下一年的生產。

河蟹的上市捕撈一般從三殼以后的“六月黃”開始，可少量出售；成蟹自9 月下旬開始捕撈，依據農歷“九雌十雄”的規律分批上市。捕撈以在池塘中設置地籠為主進行誘捕，也可在池埂上捕捉，最后干塘起捕。

河蟹干塘后，養殖過程中及捕撈結束后的水草均要進行集中堆肥處理。養殖尾水處理主要采用“原位修復＋異位修復”技術，首先由池塘內“草－魚－螺－菌”生態系統進行原位修復，然后將池水排入放養了凈化水質的花白鰱及螺螄的一級沉淀凈化池進行異位修復，沉淀后通過溢流壩進入種滿水草的二級凈化區，通過二級凈化區凈化，水質檢測達標后方可排入周邊水域。