我國(guó)主要淡水經(jīng)濟(jì)貝類養(yǎng)殖研究進(jìn)展(上)

聞海波 金 武 徐 跑 華 丹

(中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無錫 214081)

我國(guó)是世界上淡水水域最多的國(guó)家之一。在這些水域中生活著各種各樣的淡水貝類，它們既可以供人們食用或藥用，也可以作為家畜、水禽的飼料及淡水魚的餌料。另一方面，淡水貝類是生物多樣性的重要組成部分，不僅是淡水生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，而且在水質(zhì)凈化、棲息地構(gòu)建、生態(tài)修復(fù)及生物監(jiān)測(cè)等方面具有舉足輕重的作用和地位，是我國(guó)生態(tài)文明建設(shè)中不可或缺的重要類群。根據(jù)我國(guó)20 世紀(jì)60 年代的調(diào)查，共記述了我國(guó)淡水經(jīng)濟(jì)貝類104種，其中淡水雙殼類6科17屬48種，淡水腹足類7 科、26 屬、56 種。從20 世紀(jì)70 年代到80 年代，一些新的種類不斷被發(fā)現(xiàn)和報(bào)道。綜合現(xiàn)有的最新資料和數(shù)據(jù)，我國(guó)現(xiàn)存的淡水雙殼類有6科21屬79種，淡水腹足類37屬、181種。

我國(guó)養(yǎng)殖淡水貝類歷史悠久，如早在1 200 多年前的宋朝就開始利用河蚌養(yǎng)殖淡水珍珠，在福州地區(qū)進(jìn)行人工養(yǎng)殖河蜆至少有300 年以上的歷史。自20世紀(jì)70年代開始，我國(guó)珍珠產(chǎn)量急劇上升，主要利用人工繁育的三角帆蚌培育而來。本文根據(jù)我國(guó)主要的淡水養(yǎng)殖種類分雙殼類和腹足類進(jìn)行介紹。

一、雙殼類

雙殼類是軟體動(dòng)物門中數(shù)量較多的一個(gè)綱，它們的身體左右扁平，兩側(cè)對(duì)稱，具有兩扇合抱身體的貝殼，由于腹部具有大而側(cè)扁的斧足，也稱斧足綱。我國(guó)雙殼類在淡水水域中的經(jīng)濟(jì)種主要有：三角帆蚌(Hyriopsis cumingii)、池蝶蚌(Hyriopsis schlegeli)、紫黑翼蚌(Potamilus alatus)、褶紋冠蚌(Cristaria plicata)、背角無齒蚌(Anodonta woodiana)、橄欖蟶蚌(Solenia oleivora)及河蜆(Corbicula fluminea)等，除河蜆外其他6種蚌類均有類似的寄生繁育習(xí)性。

(一)全國(guó)淡水雙殼綱經(jīng)濟(jì)動(dòng)物生產(chǎn)情況

2020 年中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)表明：2018 年全國(guó)河蚌養(yǎng)殖量58 866 噸，河蜆18 006 噸，這兩類水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)量均呈逐年下降趨勢(shì)。其中，河蚌養(yǎng)殖主要集中在安徽省、江西省、江蘇省及湖南等省(圖1)，這些地區(qū)也是傳統(tǒng)的珍珠培育區(qū)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)完備的地區(qū)，而浙江省內(nèi)傳統(tǒng)的河蚌養(yǎng)殖逐步轉(zhuǎn)型為珍珠貿(mào)易流通為主，珍珠養(yǎng)殖生產(chǎn)逐步縮減。

圖1 各地區(qū)河蚌養(yǎng)殖產(chǎn)量

福建省作為河蜆傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)仍然保持了相當(dāng)規(guī)模的養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量(圖2)。江西省與江蘇省開展河蜆底播增殖和專門養(yǎng)殖以來，極大地補(bǔ)充了野生資源量，成為資源有序開發(fā)利用的典范。

圖2 各地區(qū)河蜆養(yǎng)殖產(chǎn)量

(二)育珠蚌

國(guó)內(nèi)用來培育淡水珍珠的品種主要是三角帆蚌、池蝶蚌和紫黑翼蚌3 種(圖3)。三角帆蚌是我國(guó)主要的淡水育珠用蚌，池蝶蚌原產(chǎn)于日本琵琶湖。這兩者都具有殼寬大、外套膜和珍珠質(zhì)層厚、抗病力強(qiáng)、分泌珍珠質(zhì)速度快的優(yōu)點(diǎn)。我國(guó)淡水珍珠產(chǎn)業(yè)早期階段集中于培育符合“圓、大、光”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的珍珠，顏色以白色為主。近年隨著人們生活水平的不斷提高和審美的差異化發(fā)展，市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)向“名、特、優(yōu)”，特別是相對(duì)稀有的紫色、金色和異形珠的工藝設(shè)計(jì)愈加流行。其中專門用于培育紫色珍珠的新品種“申紫1號(hào)”、紫黑翼蚌(圖4)以及專門培育高品質(zhì)白色珍珠的品系日益受到歡迎。

圖3 我國(guó)3種主要淡水育珠蚌

圖4 紫黑翼蚌珍珠層與培育紫黑珍珠

1.人工育苗技術(shù)

三角帆蚌、池蝶蚌和紫黑翼蚌性成熟年齡為2～3 齡，雌雄異體。受精卵均在雌性外鰓瓣的鰓絲間隔中進(jìn)行胚胎發(fā)育。雄蚌釋放精子到水體中，雌蚌呼吸水流同時(shí)將水體中的精子帶入外套腔內(nèi)與卵子完成受精過程。在雌蚌鰓絲上的胚胎發(fā)育為成熟的鉤介幼蟲，必須寄生到魚的鰓上或鰭條上進(jìn)行變態(tài)生活，繼續(xù)發(fā)育成稚蚌。在自然環(huán)境中，鉤介幼蟲寄生到適宜寄主魚的概率極小，自然繁衍的稚蚌產(chǎn)量非常有限。為滿足珍珠規(guī)模化生產(chǎn)要求就必須進(jìn)行人工育苗。人工育苗是指從采集成熟的鉤介幼蟲培育到殼長(zhǎng)為1厘米左右的稚蚌的過程。目前用于三角帆蚌和池蝶蚌的鉤介幼蟲寄主魚以黃顙魚為主。如圖5所示，主要采用高位池自流水培育模式，每平方米可繁育蚌苗1 萬～4 萬只。一般每年3－5 月開展規(guī)模化繁育，可采用溫室培育親蚌，繁育出“早苗”，便于當(dāng)年生產(chǎn)大規(guī)格青年蚌，用于優(yōu)質(zhì)珍珠插片手術(shù)。

圖5 育珠蚌規(guī)模化繁育車間內(nèi)景

2.青年蚌養(yǎng)成技術(shù)

當(dāng)稚蚌達(dá)到1厘米規(guī)格時(shí)可以從育苗室轉(zhuǎn)至池塘進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)至殼長(zhǎng)6厘米以上即可進(jìn)行插片手術(shù)。在人工養(yǎng)殖條件下，青年蚌采用網(wǎng)箱吊養(yǎng)在水表層30～40 厘米。池水的表層溶氧比底層高，餌料浮游生物量也比底層豐富，水表層的溫度也比底層高。對(duì)三角帆蚌育珠而言，吊養(yǎng)在水體上層能夠?yàn)V食較多的浮游植物，吸收更多的微小食物顆粒，而葉綠體中鎂離子是珍珠重要的致色元素。在特定水域開展蚌的養(yǎng)殖至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是找到最佳水層，即同時(shí)滿足水溫適宜、含氧量豐富、餌料生物充足的水層。

青年蚌培育以網(wǎng)箱吊養(yǎng)為主。網(wǎng)箱的骨架一般用竹條、木條或PVC塑料等制成，網(wǎng)箱多為正方形，規(guī)格45 厘米×45 厘米×10 厘米(長(zhǎng)×寬×高)，在網(wǎng)箱的底部及四周鋪設(shè)塑料薄膜，底部放置泥土或塘泥。網(wǎng)衣多采用3×3 的聚乙烯線，網(wǎng)目以2～3 厘米為宜，每只網(wǎng)箱可放養(yǎng)蚌苗200～300只(圖6)。

圖6 蚌苗網(wǎng)箱養(yǎng)殖

養(yǎng)殖之前需要曬塘和清淤，并改造底質(zhì)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)元素釋放，以促進(jìn)水體中浮游生物的繁殖。養(yǎng)殖過程中需要選擇大水體，以提高生產(chǎn)性能和吊養(yǎng)密度；選擇相對(duì)較深水體，防止沉積物中的硫化氫和甲烷氣體對(duì)蚌的危害；同時(shí)注意選擇開放型水體，避免發(fā)生因季節(jié)變化導(dǎo)致的水體循環(huán)停滯的現(xiàn)象。

(待 續(xù))