老年人冬季養生離不開飲食

李曉林 馮建美

冬季是一個“生機潛伏，陽氣內藏”的季節。隨著氣候的逐漸變冷，萬物的新陳代謝活動明顯減少，進入“貓冬”狀態。一方面是防止寒邪傷害，另一方面也是為來年的生活儲存必要的能量物質。人體也同樣。進入冬季后，人體皮表陽氣逐漸收斂，在表的氣血向內收縮，氣血進入貯藏、積蓄階段;同時，人體的脾胃功能相對旺盛，為氣血的積蓄創造客觀條件。此時，如果合理地飲食，補充必要的物質，勢必有助于人體的健康。注重冬季飲食，在我同是歷史悠久的民間習俗。

胃為暖臟，不宜進食生冷;三餐易溫，以免寒氣侵入脾胃

冬季天氣寒冷，寒邪容易損傷人體的陽氣，所以除了多穿衣服御寒外，飲食也有講究。我們每天的飲食都離不開脾胃的運化。脾胃的功能強壯，飲食就能很好地轉化為人體所必須的精微物質，為氣血的產生提供充足的米源。所以保護脾胃尤其重要。中醫學認為，脾胃為暖臟，喜暖喜溫。所以，食物一定要溫熱，做好后趁熱進食;所有食品盡量要加熱再吃，不能進食冰冷的食物;其次，首選本性偏于溫熱的食物，盡量避免進食食物本性偏于寒涼的飲食。這樣就能保證人體的脾胃處于溫煦的環境，其功能就會更加強健而不受損害。另外，增加熱量的攝取，適當增加蛋白質、糖分、脂肪以及礦物質和維生素的攝取，以滿足身體的需求。

至于那些生冷之物，老人冬季應盡量避免。盡量不吃涼拌菜，喜歡吃涼拌菜的可以加熱后涼拌。……