不同采收時間對HN2146烤煙田間煙葉外觀特征和烘烤質量的影響

陳夢思 安然 單雪華 詹良 盛豐 柏凌志 曾惠宇 范才銀

摘要? ? 本試驗通過跟蹤測量葉綠素SPAD和莖葉角度，同時觀察不同部位、不同時期葉片的茸毛、葉面、主支脈、葉尖、葉緣、成熟斑等成熟采收特征，確立了HN2146的成熟采收標準。結果表明，隨著采收時間的推后，各處理變黃時間縮短，烘烤時間縮短。烘烤關鍵點在變黃后轉入定色過程中，把握煙葉變黃程度。在經濟性狀表現方面，中、下部葉經濟性狀表現較好的是推后5 d和10 d采收處理，上部葉經濟性狀表現最好的是推后10 d采收處理。在烘烤質量方面，桔黃煙和檸檬黃煙比例為下部葉表現為88.75%～94.66%、中部葉表現為92.42%～98.03%、上部葉表現為89.06%～97.05%。各部位煙葉烤后表明，隨著采收成熟度提高，桔黃煙和檸檬黃煙比例增加，煙葉質量提高。綜合經濟性狀和烘烤質量，煙葉質量表現為下部葉和中部葉推后5 d采收煙葉質量最好、上部葉推后10 d采收煙葉質量最好。

關鍵詞? ? 烤煙;HN2146;采收時間;經濟性狀;外觀質量;烘烤質量

中圖分類號? ? S572? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）07-0001-05? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

成熟度是評判煙葉質量的首要標準，正確掌握和判斷煙葉成熟度，把握煙葉成熟采收標準，是提高煙葉質量、增加經濟效益的重要手段[1-2]。多項研究表明，成熟度提高后，煙葉的組織結構變疏松、身份適中、色度變強，烤后煙葉質量得到改善、可用性水平整體上升，但煙葉產量和產值卻稍有下降[3-4]。在對K326煙葉成熟采收的一項研究中表明，適熟采收烘烤效果最好，產量、質量、收益均高于尚熟采收和充分成熟采收的煙葉[5]。

品種是影響煙葉產量和質量的內在因素，但品種的利用具有時間性，任何品種在生產上被利用的條件都是有限的[6]。烤煙HN2146因具有抗病性強、優質、豐產等特點，于2013年被引入常寧煙區，但由于缺乏成熟度的研究，調制后煙葉不同程度出現青黃、色澤灰暗、結構僵硬等問題。為進一步發揮新品種的典型示范作用，全面提升烤煙 HN2146生產水平，需要進一步確立HN2146的成熟采收標準。

1? ? 材料與方法

1.1? ? 試驗概況

烤房為湘密一號氣流上升式密集烤房;編煙方式為常規的編竿;試驗地點位于常寧市三角塘鎮幸福村。烤房保溫保濕性能良好，升溫靈敏，排濕順暢。

1.2? ? 試驗設計

試驗設計3個采收時間處理，各處理的具體要求見表1。

1.3? ? 試驗實施

1.3.1? ? 田間樣煙標記。確定鮮煙素質基本一致的煙田1.2 hm2，并作田間標記，其中0.4 hm2進行下部葉試驗，標記第4～6葉位;0.4 hm2進行中部葉試驗，標記第9～11葉位;0.4 hm2進行上部葉試驗，標記14～16葉位。

1.3.2? ? 田間成熟過程。打頂后10 d選取有代表性的10株，下部葉固定測5葉位，中部葉固定測10葉位，上部葉固定測15葉位，打頂后每隔5 d觀察煙葉外觀特征指標，觀察記錄田間不同部位煙葉的顏色、茸毛、莖葉夾角、主脈、支脈、葉尖、葉緣、成熟斑等表現。

1.3.3? ? 試驗煙葉采收。將各部位標記的0.4 hm2煙田隨機分為3份，并確定對應的處理，下部葉為XM1、XM2和XM3，中部葉為CM1、CM2和CM3，上部葉為BM1、BM2和BM3，分別按不同處理的要求進行采收。即在下部葉試驗的0.4 hm2煙田中的0.13 hm2，提前5～7 d采收XM1，然后采收XM2，再過5 d采收XM3;中、上部葉試驗依次進行。

1.3.4? ? 試驗煙葉編裝煙。將各處理采收的煙葉進行分類，鮮煙素質基本一致的煙葉編成18竿，分別裝在裝煙室距隔熱墻2、4、6 m的位置（圖1），上、中和下棚的左右各裝1竿，重復3次。

1.3.5? ? 烘烤方法。按當地常規烘烤工藝進行烘烤。

1.4? ? 測定項目與方法

1.4.1? ? 外觀特征。煙葉打頂后每隔5 d觀察記錄煙葉外觀特征指標，包括不同部位煙葉的顏色、茸毛、莖葉夾角、主脈、支脈、葉尖、葉緣、成熟斑等表現;葉色通過葉綠素測定儀測定SPAD值。

1.4.2? ? 烘烤工藝條件及煙葉變化記載。對試驗烤房自點火升溫后開始，每4 h記錄1次烤房的干球溫度和濕球溫度，同時觀察記載煙葉顏色和狀態的變化，至烘烤結束。

1.4.3? ? 煙葉外觀質量分析。每個處理的每次重復隨機抽取2竿烤后煙葉進行外觀質量評價。

1.4.4? ? 烤后經濟性狀評定。每個處理的每次重復隨機抽取2竿烤后煙葉進行經濟性狀評價。即對試驗取樣的煙葉烘烤回潮后及時分級稱重，統計上等煙、中等煙、下等煙、低等煙的比例及均價。

2? ? 結果與分析

2.1? ? 田間煙葉外觀特征

2.1.1? ? 煙葉顏色變化情況。由表2可知，5葉位葉綠素平均SPAD值由5月26日的43.96下降到6月25日的24.04，成熟度表現為過熟;10葉位由5月26日的52.10下降到7月5日的32.49，成熟度表現為過熟;15葉位由5月26日的53.98下降到7月15日的27.89，成熟度表現為充分成熟。

由圖2可以看出，隨著大田生育期的延長，葉綠素SPAD值均表現為逐步下降。

2.1.2? ? 莖葉角度變化情況。由表3可知，5葉位莖葉角度由5月26日的42.2°增加到6月25日的53.8°，10葉位由5月26日的33.0°增加7月5日的48.0°，15葉位由5月26日的27.0°增加到7月15日的50.9°，說明隨著大田生育期的延長，煙葉主脈韌性增強，莖葉角度增大，葉片下展。

由圖3可以看出，莖葉角度也都是隨著大田生育期的延長而逐步增加的。

2.1.3? ? 茸毛、葉面、葉脈、葉尖、葉緣、成熟斑等變化情況。由表4可知，隨著大田生育期增加和采收時間推后，煙葉茸毛開始逐漸脫落;下部煙葉葉面由較平展到平展，中部煙葉由較皺到平展，上部煙葉由皺縮到較皺縮;支脈、主脈逐漸開始變白，最后全白;葉尖、葉緣由綠色逐漸變為淺綠色、黃綠色、淡黃色、黃色、黃白色;田間觀測到成熟斑只有上部煙葉在7月15日后開始出現。

2.2? ? 烘烤工藝條件及煙葉變化

由表5可知，隨著采收時間推后，每個處理煙葉變黃時間縮短，烘烤時間縮短。烘烤關鍵點在變黃后轉入定色過程中，把握煙葉變黃程度。

2.3? ? 不同處理標識煙葉經濟性狀

由表6可知，隨采收時間的推遲，單葉重下降明顯。不同處理下部葉單葉重在8.00～8.23 g之間，表現為處理M1>處理M2>處理M3，單葉重最大下降0.23 g;中部葉單葉重在9.41～9.64 g之間，表現為處理M1>處理M2>處理M3，最大下降0.23 g;上部葉單葉重在11.11～11.46 g之間，表現為處理M1>處理M2>處理M3，最大下降0.35 g。

在均價方面，下部葉以處理M2最高，為18.42元/kg;以處理M3最低，為17.92元/kg，極差為0.50元/kg，均價排列順序為處理M2>處理M1>處理M3。中部葉均價以處理M2最高，30.63元/kg;以處理M1最低，28.32元/kg，極差為2.31元/kg，均價排列順序為處理M2>處理M3>處理M1。上部葉均價以處理M3最高，29.84元/kg;以處理M1最低，23.38元/kg，極差為6.46元/kg，均價排列順序為處理M3>處理M2>處理M1。

在上等煙比例方面，下部葉上等煙比例以處理M2最高，為21.92%;以處理M1最低，為5.86%，二者極差為16.06個百分點，上等煙比例排列順序為處理M2>處理M3>處理M1。中部葉上等煙比例以處理M3最高，為67.80%;以處理M1最低，為56.34%，二者極差為11.46個百分點，上等煙比例排列順序為處理M3>處理M2>處理M1。上部葉上等煙比例以處理M3最高，為81.08%;以處理M2最低，為68.97%，二者極差為12.11個百分點，上等煙比例排列順序為處理M3>處理M1>處理M2。

在中上等煙綜合方面，下部葉中上等煙比例以處理M3最高，為96.44%;以處理M1最低，為92.95%，二者極差為3.49個百分點，中上等煙比例排列順序為處理M3>處理M2>處理M1。中部葉中上等煙比例以處理M2最高，為98.88%;以處理M1最低，為97.54%，二者極差為1.23個百分點，中上等煙比例排列順序為處理M2>處理M3>處理M1。上部葉中上等煙比例以處理M3最高，為98.09%;以處理M2最低，為97.33%，二者極差為0.76個百分點，中上等煙比例排列順序為處理M3>處理M1>處理M2。

綜上所述，下部葉經濟性狀表現較好的是處理M2、處理M3，中部葉經濟性狀表現較好的是處理M2、處理M3，上部葉經濟性狀表現最好的是處理M3。

2.4? ? 不同處理初烤煙葉外觀質量評價

由表7可知，隨著采收時間推后，煙葉成熟度越來越高，但下部煙葉會出現過熟情況，上部煙葉則成熟更加充分。下部煙葉各處理組織結構均為疏松;中部煙葉處理M1在成熟不夠的情況下出現尚疏松情況，上部煙葉處理M1出現緊密，說明采收成熟度不夠。隨著采收時間推后，各處理煙葉均有變薄的趨勢，下部煙葉和上部煙葉比較明顯。在油分方面，隨著煙葉采收時間推后，下部煙葉有減少趨勢，中上部煙葉有增加趨勢。色度隨著采收時間推后，下部、中部煙葉先增強后減弱;上部煙葉逐漸增強（濃）。彈性隨著煙葉采收時間推后，下部、中部煙葉先變好后變差，上部煙葉逐漸變好。

2.5? ? 不同處理烘烤質量

由表8可知，下部葉青黃煙（GY）比例極差為3.39個百分點，表現為處理M1（4.00%）>處理M2（0.64%）>處理M3（0.61%）;中部葉青黃煙比例極差為1.58個百分點，表現為處理M1（1.89%）>處理M2（0.53%）>處理M3（0.31%）;上部葉青黃煙比例極差為1.75個百分點，表現為處理M1（1.75%）>處理M2（1.12%）>處理M3（0%）。3個部位均表明，隨著烘烤時間的推遲，煙葉成熟度提高，青黃煙比例降低。

下部葉青筋煙（V）比例極差為2.42個百分點，表現為處理M1（4.20%）>處理M2（2.96%）>處理M3（1.78%）;中部葉青筋煙比例極差為4.33個百分點，表現為處理M1（5.10%）>處理M2（1.27%）>處理M3（0.77%）;上部葉青筋煙比例極差為7.88個百分點，表現為處理M1（8.92%）>處理M2（7.23%）>處理M3（1.04%）。3個部位均表明，隨著烘烤時間的推遲，煙葉成熟度提高，青筋煙比例降低。

下部葉桔黃煙（F）比例極差為30.70個百分點，其大小表現為處理M3（70.63%）>處理M2（69.17%）>處理M1（39.93%）;中部葉桔黃煙比例極差為25.08個百分點，表現為處理M3（85.69%）>處理M2（74.43%）>處理M1（60.61%）;上部葉桔黃煙極差為47.91個百分點，表現為處理M3（81.79%）>處理M2（56.41%）>處理M1（33.88%）。3個部位均表明，隨著烘烤時間的推遲，煙葉成熟度提高，桔黃煙比例逐步增加。

下部葉檸檬黃煙（L）比例極差為24.79個百分點，表現為處理M1（48.82%）>處理M2（24.16%）>處理M3（24.03%）;中部葉檸檬黃煙比例極差為19.50個百分點，表現為處理M1（31.84%）>處理M2（23.18%）>處理M3（12.34%）;上部葉檬黃煙比例極差為39.92個百分點，表現為處理M1（55.18%）>處理M2（33.70%）>處理M3（15.26%）。3個部位均表明，隨著烘烤時間的推遲，煙葉成熟度提高，檸檬黃煙比例逐步降低。

下部葉雜色煙（K）比例極差為0.10個百分點，其大小表現為處理M2（3.06%）>處理M1（3.05%）>處理M3（2.96%）;中部葉雜色煙比例極差為0.31個百分點，表現為處理M3（0.88%）>處理M2（0.66%）>處理M1（0.57%）;上部葉雜色煙比例極差為1.65個百分點，表現為處理M3（1.91%）>處理M2（1.54%）>處理M1（0.26%）。3個部位表明，下部煙葉、中部煙葉適時采收雜色比例最低;上部煙葉推后采收，雜色煙比例有增加趨勢，主要是煙葉枯邊焦尾引起部分雜色，但并不影響工業使用。

綜上所述，桔黃煙和檸檬黃煙比例：下部葉表現為處理M3（94.66%）>處理M2（93.87%）>處理M1（88.57%）;中部葉表現為處理M3（98.03%）>處理M2（97.61%）>處理M1（92.45%）;上部葉表現為處理M3（97.05%）>處理M2（90.11%）>處理M1（89.06%）。各部位表明，隨著采收成熟度提高，桔黃煙和檸檬黃煙比例增加，煙葉質量提高。

3? ? 結論與討論

3.1? ? 田間煙葉外觀特征變化情況

隨著大田生育期增加和采收時間推后，煙葉茸毛開始逐漸脫落;下部煙葉葉面較平展到平展，中部煙葉較皺到平展，上部煙葉皺縮到較皺縮;支脈、主脈逐漸開始變白，最后全白;葉尖、葉緣由綠色逐漸變為淺綠色、黃綠色、淡黃色、黃色、黃白色;田間觀測到成熟斑只有上部煙葉在7月15日后開始出現。

3.2? ? 田間成熟度對初烤煙葉經濟性狀的影響

試驗結果表明，隨著烘烤時間的推遲，單葉重有所下降，依不同部位下降0.23～0.35 g。下部葉均價（不含補貼）以推后5 d采收處理最高，達18.42元/kg;中部葉以推后5 d采收處理最高，達30.63元/kg;上部葉以推后10 d采收處理最高，達29.84元/kg。

下部葉上等煙以推后5 d采收處理最高，為21.92%;中部葉以推后10 d采收處理最高，為67.80%;上部葉以推后10 d采收處理最高，為81.08%。

3.3? ? 田間成熟度對外觀質量的影響

隨著采收時間的推后，成熟度越來越高，但下部煙葉會有過熟情況，上部煙葉則成熟更加充分。組織結構下部煙葉各處理均為疏松;中部煙葉以倒數10片煙葉主脈變白，變黃面積達1/2時采收處理在成熟不夠的情況下出現尚疏松情況;上部煙葉以倒數4片煙葉主脈全白，變黃面積達2/3時采收處理出現緊密，說明采收成熟度不夠。各處理身份隨著采收時間推后均有變薄的趨勢，下部煙葉和上部煙葉比較明顯。油分隨著煙葉采收時間推后，下部煙葉有減少趨勢，中上部煙葉有增加趨勢。色度隨著采收時間推后，下部、中部煙葉先增強后減弱;上部煙葉逐漸增強（濃）。彈性隨著煙葉采收時間推后，下部、中部煙葉先變好后變差，上部煙葉逐漸變好。

3.4? ? 不同田間成熟度對烘烤質量的影響

在本試驗條件下，隨著烘烤時間的推遲，煙葉成熟度提高，青黃煙（GY）比例降低，依不同部位，青黃煙比例降低1.58～3.39個百分點;青筋煙（V）比例降低，依不同部位青筋煙比例降低2.42～7.88個百分點;桔黃煙（F）比例逐步增加，依不同部位桔黃煙比例提高25.08～47.91個百分點;檸檬黃煙（L）比例逐步減少，依不同部位減少19.50～39.92個百分點;雜色煙（K）比例逐步增加，依不同部位增加0.10～1.65個百分點。

綜合來說，烤煙HN2146對成熟度的要求較高，不同部位煙葉在成熟采收上基本上遵循了中、上部葉充分成熟采收，下部葉適熟采收的原則，但在采收時間把握上應該較常規烤煙品種略微推遲，下部葉可適當推遲3～5 d，中、上部煙葉推遲5 d以上，特別是上部葉待成熟特征充分出現采收最為適宜。

4? ? 參考文獻

[1] 張樹堂，楊雪彪，王亞輝，等.不同成熟度烤煙鮮煙葉的組織結構比較[J].煙草科技，2005（1）：38-40.

[2] 孫立娟，李虎林，金哲，等.不同成熟度烤煙外觀特征及化學成分的變化[J].湖北農業科學，2008，47（3）：318-320.

[3] 劉勇，周冀衡，周國生，等.采收方式和成熟度對烤煙上部煙葉產質量的影響 [J].江西農業大學學報，2012，34（1）：16-21.

[4] 王廷清，徐彥軍，王健，等.成熟度及采收方式與烤煙上部葉提質增效的關系[J].貴州農業科學，2012，39（8）：57-59.

[5] 王智明，陽顯斌，張駿，等.不同采收成熟度及方式對烤煙上部煙葉質量的影響[J].現代農業科技，2013（5）：11-12.

[6] 劉陽，高麗君，蔡憲杰，等.采收成熟度對烤煙多酚含量和組成的影響[J].煙草科技，2011（8）：73-78.