白居易與茶

文-貴茶綜合整理

白居易(772—846年)，字樂天，晚年號香山居士，是唐代杰出的現實主義詩人。他酷愛茶葉，自稱是“別茶人”。讀白居易的詩作，不難發現詩人一生的嗜好惟詩、酒、琴、茶。他在飲茶時，對茶、水、具的選擇配置和候火定湯很是講究。杭州靈隱韜光寺的烹茗井，相傳是當年白居易烹茗處。

白居易在九江做司馬的時候，一天，他收到四川忠州刺史李宣給他寄來的一包新茶，品后，正在病中的他，欣喜莫名，頓感病情好了許多，即刻提筆賦詩一首：“故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙一封書后信，綠芽十片火前春。湯添勺水先寄人，末下刀圭攪曲塵。不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。”從這首詩里，可以看出，白居易在收到新茶時的心情實在是高興，同時也對朋友贈茶表示了深深的感激之情。

白居易一生的嗜好，應該說，是詩、酒、茶、琴。“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。窮通行止長相伴，誰道吾今無往還？”在此詩里，白居易認為能夠與自己相依相伴的，惟有琴和茶了。在白居易的日常生活中，尤其是在寫作中，他幾乎是離不開茶的，為了這個，他寫道：“閑吟工部新來句，渴飲毗陵遠到茶。”

由于白居易喜好飲茶，因此，他的朋友們就不斷地給他郵寄茶葉來。白居易在九江期間，先后給他郵寄過茶葉的人，有好些個。這些人是：忠州刺史李宣，常州刺史楊虞卿，工部侍郎楊慕巢。朋友們寄茶來，白居易睹物思人，不禁有些傷感起來：“不見楊慕巢，誰知其中味？”

白居易飲茶，十分講究，對茶葉、水、茶具和煎茶的火候等，都有特別的講究。這有詩為證：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄于愛茶人。”他烹茶，喜用山泉，但最愛的水是雪水，他說“吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶。”

在九江期間，白居易閑暇無事時，就開墾荒地，自己種植茶樹，其茶園就在香爐峰遺愛寺旁的茅屋后。在這里，白居易吟詩、品茶，聽飛泉，看白蓮，把一個漂泊與流落的時光倒也過得悠游自在。

后來，白居易到杭州任刺史，西湖的香茗美景使他迷戀不已。這期間，他時常邀約朋友吟詩飲茶，尤其經常與靈隱寺的韜光禪師一道汲泉煮茶，笑談古今，并因此為后人留下一段佳話。一天，白居易以詩代信叫韜光禪師到城里來：“命師相伴食，齋罷一甌茶。”然而，韜光禪師不肯前往，也以詩回應：“山僧野性好林泉，每向巖阿倚石眠……城市不堪飛錫去，恐妨鶯囀翠樓前。”白居易無奈，只得到靈隱寺去將就韜光禪師，于是二人在靈隱寺的烹茗井旁，飲起茶來。

白居易一生愛詩、嗜酒、癖茶、好琴，這使得他屢遭貶的人生有了許多樂趣，到了晚年，他似乎更加離不得茶了，因為他寫道：“老來齒衰嫌桔酸，病來肺渴覺茶香。”