河南省種草養(yǎng)豬的前景分析及技術(shù)介紹

張艷娟，黃 松，趙靜靜，丁云杰

（焦作市畜牧工作站，河南 焦作 454150）

河南省是我國(guó)畜牧生產(chǎn)大省。生豬產(chǎn)業(yè)一直都是河南畜牧業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖規(guī)模大和規(guī)模養(yǎng)殖比重大。隨著我國(guó)畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革推進(jìn)的深入，以及養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)保壓力，種草養(yǎng)豬已成為轉(zhuǎn)型的突破口，發(fā)展“豬+草”模式為代表的草牧業(yè)，符合現(xiàn)代高效循環(huán)農(nóng)業(yè)的要求，將助力河南省構(gòu)建生態(tài)循環(huán)豬產(chǎn)業(yè)。

1 種草養(yǎng)豬優(yōu)勢(shì)分析

1.1 節(jié)約糧食

在傳統(tǒng)養(yǎng)殖中，豬飼料主要來(lái)源于玉米、小麥、豌豆、高粱等糧食類作物，我國(guó)每年生豬產(chǎn)業(yè)耗糧約1.4 億t，人豬爭(zhēng)糧矛盾突出。用優(yōu)質(zhì)牧草替代部分糧食飼喂生豬，可大大節(jié)約糧食，保障國(guó)家糧食安全。據(jù)測(cè)算，苜蓿的代糧率可達(dá)1.2∶1。

1.2 降低養(yǎng)殖成本

目前我國(guó)生豬平均養(yǎng)殖成本比美國(guó)要高33%，主要高在飼料成本上。有生產(chǎn)實(shí)踐測(cè)算出，飼養(yǎng)1頭100 kg的育肥豬，用優(yōu)質(zhì)牧草替代部分精料，可降低飼料成本10%左右。

1.3 提高生產(chǎn)性能和豬肉品質(zhì)

以“牧草之王”苜蓿為例，粗蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，適口性好，易于消化。在生豬飼料中添加苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草，對(duì)提高母豬繁殖性能，促進(jìn)母豬、仔豬腸道健康，改善豬肉品質(zhì)方面有良好的效果。

2 種草養(yǎng)豬成果研究與應(yīng)用

2.1 牧草在育肥豬和母豬飼養(yǎng)中的利用

適量黑麥草、籽粒覓莖葉等鮮草飼喂生長(zhǎng)育肥豬,對(duì)肉豬的生長(zhǎng)發(fā)育、屠宰率、瘦肉率等無(wú)不良影響，可節(jié)約糧食，降低飼料成本，其中添加10%～20%的鮮黑麥草喂豬能提高日增重。

能繁母豬食量大、合成代謝強(qiáng)，在日糧中適當(dāng)添加牧草的飼喂比例，可滿足母豬的營(yíng)養(yǎng)需求且膘情適中，提升母豬的健康狀況，降低飼養(yǎng)成本。優(yōu)質(zhì)牧草飼喂母豬一年可節(jié)省精飼料300～400 kg，大幅提高仔豬成活率、降低發(fā)病率。飼喂串葉松香草可提高母豬的配種準(zhǔn)胎率、產(chǎn)仔數(shù),以及35 日齡仔豬斷奶窩重,提高某些影響疾病的抵抗性,改善母豬和初生仔豬的體質(zhì),降低飼料成本。

2.2 苜蓿在豬飼料中的配方技術(shù)

豬屬于單胃動(dòng)物，粗飼料消化能力弱，后腸中有大量的微生物，苜蓿中的部分纖維素能夠被微生物發(fā)酵分解，因此在豬日糧中添加苜蓿是可行的。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)王成章教授帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)在苜蓿養(yǎng)豬方面進(jìn)行了大量的研究，形成了成熟的配方技術(shù)體系。發(fā)現(xiàn)在豬飼料中添加5%～20%優(yōu)質(zhì)苜蓿草粉，可提高豬的生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)。實(shí)驗(yàn)表明，在妊娠母豬飼料中添加10%～20%的苜蓿草粉，每胎能提高產(chǎn)仔數(shù)0.5～1.5 頭，每頭每年增加效益600～1 000 元。20%的苜蓿草粉是妊娠母豬料日糧中最佳添加量。新大牧業(yè)公司評(píng)估在20%的苜蓿草粉添加水平下，養(yǎng)豬的投入產(chǎn)出比達(dá)1∶7。

在育肥豬飼料中添加苜蓿草粉可改善豬肉品質(zhì)。苜蓿草粉中的纖維素可減少脂肪沉積，改善豬肉瘦肉率；苜蓿草粉中含有可改進(jìn)豬肉多不飽和脂肪酸和風(fēng)味氨基酸的物質(zhì)，能夠提升豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。以10%的草粉添加比例為最佳，育肥豬日增重最高，料肉比最低，肉色和肉品質(zhì)顯著提高。

目前國(guó)內(nèi)添加苜蓿草粉養(yǎng)豬的配方技術(shù)研究已成熟，在河南等地已開(kāi)始推廣應(yīng)用，進(jìn)行了適度面積示范，達(dá)到了預(yù)期效果。但在生產(chǎn)中仍存在霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)控制、品質(zhì)穩(wěn)定性控制、設(shè)備不匹配等難題需解決。

3 適合河南省種草養(yǎng)豬的牧草品種及利用技術(shù)

3.1 適合養(yǎng)豬的牧草品種

應(yīng)選擇鮮嫩、多葉、高產(chǎn)、高蛋白低纖維含量的優(yōu)質(zhì)品種，如紫花苜蓿、黑麥草、苦荬菜、籽粒莧、歐洲菊苣、串葉松香草、白三葉、高丹草和墨西哥玉米等。這些牧草營(yíng)養(yǎng)全面，氨基酸種類多，利用率高，添加到豬日糧中口感好、易消化，成本低，可彌補(bǔ)谷物飼料蛋白質(zhì)、氨基酸含量的不足。

3.2 牧草喂豬利用技術(shù)

3.2.1 季節(jié)利用特點(diǎn)

因不同季節(jié)適宜生長(zhǎng)的牧草品種不同，牧草喂豬有鮮明的季節(jié)特征。在河南省春夏季節(jié)，適合種植聚合草、籽粒莧、多花黑麥草和菊苣之類的牧草。春季特別是早春時(shí)節(jié)，溫度較低，用青貯牧草或優(yōu)質(zhì)草粉喂豬。天氣逐漸轉(zhuǎn)暖后，牧草生長(zhǎng)旺盛，可采用牧草鮮喂，尤其在夏季高溫時(shí)節(jié)，豬食欲差，飼喂鮮嫩多汁的牧草料可補(bǔ)充豬體內(nèi)的水分。鮮喂牧草的比例控制在豬日糧的20%～30%。河南省秋冬季節(jié)，籽粒莧等牧草不再生長(zhǎng)，適合喂豬的牧草以苜蓿和高丹草等抗寒性強(qiáng)的牧草為主。初秋也可以鮮喂，比例控制在日糧的15%，可搭配草粉或玉米飼喂。冬季應(yīng)以青貯牧草飼料或干草粉形式喂豬。青貯飼料育肥豬喂3～4千克/天/頭，母豬喂6～8千克/天/頭，干草粉喂豬在混合料占比15%～20%。

3.2.2 豬的品種及生育階段利用特點(diǎn)

3.2.2.1 育肥豬

3.2.2.1.1 仔豬階段（7～20 kg）

仔豬的消化能力較弱，對(duì)牧草中粗飼料利用率低，在日糧中可適當(dāng)添加少量幼嫩的籽粒莧和苜蓿等，在喂精料前半小時(shí)喂，每頭以1～2 kg鮮嫩莖葉為佳，不要超過(guò)3 kg。

3.2.2.1.2 育肥前期（21～60 kg）

此階段豬發(fā)育基本健全，采食量增加，消化能力增強(qiáng)，是增加瘦肉率的關(guān)鍵時(shí)期，可通過(guò)飼喂牧草來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)需求。一般每天喂精料前半小時(shí)每頭喂2～3 kg 鮮牧草，2次/天，或每天在其精飼料中加15%的牧草粉。

3.2.2.1.3 育肥后期（61～90 kg以上）

此階段豬各項(xiàng)器官和功能已發(fā)育完全，消化吸收能力強(qiáng)，增長(zhǎng)速度快，每天分兩次在喂精料前半小時(shí)每頭各喂3～4 kg新鮮牧草，或在日糧中添加20%的優(yōu)質(zhì)草粉。

3.2.2.2 母豬

3.2.2.2.1 空懷階段（仔豬斷奶后至懷孕前）

每天喂8～10 kg 的鮮牧草，或在日糧中添加70%高效牧草粉混合飼喂，可大為節(jié)省精飼料，滿足母豬對(duì)礦物質(zhì)和維生素的需求，且使母豬膘情適中。

3.2.2.2.2 懷孕前期（懷孕后的前80 d）

母豬處于“合成代謝”狀態(tài)，營(yíng)養(yǎng)需求大，對(duì)飼料中的粗纖維利用率較高，此階段胚胎生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，飼喂應(yīng)以鮮牧草為主，每天喂8～l0 kg，再喂0.5～10 kg精料。

3.2.2.2.3 懷孕后期（懷孕80 d以后至產(chǎn)仔前）

此階段母豬合成代謝效率降低，腹中胎兒生長(zhǎng)加快，飼料中適當(dāng)增加能量和蛋白質(zhì)，在日糧基礎(chǔ)上飼喂牧草5～6 千克/天/頭。

3.2.2.2.4 哺乳階段

母豬泌乳應(yīng)適當(dāng)增加精料的喂量，每天2.5～3.0 kg精料，加喂8～10 kg的鮮牧草。□