淺談畜禽養殖如何實現“科學養，放心吃”

王曉敏　葛文光　趙海菲

摘 要：隨著農業的轉型升級，畜牧業也正處于從傳統畜牧業向現代畜牧業轉型的關鍵時期。在轉型的過程中，畜禽養殖畜產品質量安全問題突出，養殖業環境污染加重，疫病防控形勢嚴峻。本文通過查閱文獻，將生態養殖與普通養殖進行對比，以生態養殖視角分析畜禽養殖如何“科學養，放心吃”。結果表明，畜禽養殖管理不規范，水平落后等弊端，因此畜禽養殖必須加強管理，規范畜牧業生產行為，從而實現畜禽養殖的生態可持續發展。

關鍵詞：畜禽養殖;規范管理;科學安全;生態養殖

1 引言

緊隨種植業的發展，畜牧業的發展速度不斷加快。畜牧業作為農業的重要組成部分的同時為大眾生活提供豐富的肉蛋奶等農副產品。根據國家統計局數據顯示，2016年我國畜牧業總產值達到30461.17億元，2018年下降至28697.4億元[1]，盡管總產值有所下降，但我國畜牧業的發展速度仍很快，并且規模在不但擴大。然而在畜禽養殖的過程中存在兩種狀況，一是養殖規模小較為分散，廢棄物往往不能集中統一處理;二是養殖規模大過于集中，產生大量的糞尿。針對以上情況，部分小規模的養殖戶對畜禽產生的廢棄物不集中處理，隨意排放糞尿;另一部分較大規模的養殖企業或養殖戶，露天堆放動物糞便、隨意排放畜禽糞尿，導致周圍的土壤與水源等受到污染，導致環境污染問題;還有一部分生態養殖的經營主體，不管其養殖規模大小，養殖主體或是利用種養結合的模式，將廢棄物重新利用，比如發酵作為肥料，或是統一集中處理，比如合理發酵再次加工做為生物有機肥以及用于沼氣池。畜禽養殖期間的糞尿處理不當會影響經濟、生態環境和養殖業的可持續發展，各地要需結合不同規模養殖戶的特點，結合當地發展實際狀況制定具體工作要求，調整具體的管理結構[2]，努力實現經濟效益與生態效益的兼顧，實行生態平衡經營模式，既促進畜牧業 的穩步發展，又保證生態環境持續向好發展。本文以下內容結合生態養殖模式與畜禽養殖存在的問題進行分析，對畜禽養殖提出相應政策建議，以期為畜禽養殖提供鑒借。

2 生態養殖與普通畜禽養殖

2.1生態養殖

生態養殖是一種充分利用生態資源并且實行標準化養殖的方式，通過科學嚴謹的規范設計，能夠讓畜禽養殖既有合理的養殖場的規劃設計，又能避免防治蟲蠅亂飛、糞尿等廢棄物隨意擴散，從而實現養殖的環境好的效果。以河北省某一生態農場的養殖狀況為例：農場的原則是本著生態循環、自然環保的可持續發展的經營理念養殖陸川豬。陸川豬的養殖在不破壞植被與環境的前提下采用散養方式，使種豬與土地親密接觸回歸自然。此外糧食喂養輔以農場內無污染自然生長的野菜，不使用動物激素、生長激素、抗生素、化學合成藥物，自繁自養，自然生長。養殖產生的廢棄物通過蚯蚓養殖來處理牲畜糞便等農業廢棄物，牲畜糞便經蚯蚓吞食、消化、排泄轉化成為高效有機肥—蚯蚓糞。蚯蚓糞又作為農場果蔬糧食等農作物的肥料施于田間，安全環保無污染。蚯蚓又是營養豐富的高蛋白飼料，可烘干粉碎按比例添加到飼料中，喂養農場內養殖的畜禽，可提高喂食畜禽的抗病能力和免疫力。蚯蚓作為中間鏈條，既能處理畜禽糞便又能為畜禽提供營養，因此該農場通過生態的養殖方式，有效實現科學養放心吃。以河北省另一生態養雞場為例：雞場的辦公、生產、污物處理三區按照嚴格的隔離標準建設且消毒設施齊全。圈舍采用全新的半階梯節料型雞籠籠養，夏季有循環降溫濕簾，對于糞便的處理雞場建設有雞糞自動收集系統，而雞糞作為優質有機肥，施于板栗園栗樹下改良土壤，增強土地抗結板能力，形成”養殖---種植”的良性循環，即解決了雞糞的環境污染問題又開拓了一條發展生態循環農業。此外雞場堅持純原糧喂養，生產用水采用深井水，水質質量符合畜禽飲用水質標準。

2.2普通養殖

普通養殖則更注重經濟效益，盡管受政府管控部分養殖場也能夠較為合理的安排養殖場位置，但是養殖過程中畜禽沒有優良的環境，方方面面都不能做到經濟效益與生態效益的統一并且存在許多問題。首先是污染問題嚴重，包括擴空氣污染、水源污染等。畜禽糞尿、廢水及其他廢棄物的合理處理是一個極為重要的問題，盡管有些養殖場能夠將其作為肥料銷售，但是在銷售前的處理方式往往造成污染，隨意露天堆放發酵其擴散的氣味以及受雨水等因素影響糞尿流動污染周圍環境，此外對圈舍的清潔不及時，消毒防疫不到位不能為畜禽提供一個安全健康的環境;其次是養殖場的規劃建設缺乏合理性，一方面是建設的選址位置有待進一步完善，且各個生產區不能進行相互獨立隔離，另一方面是基礎設施不夠完善，不利于生產建設工作的開展;還有一個問題是養殖場管理不足，其他相關部門監督不利。以河北省某一養牛場為例：養牛場規模相對較小，位于市區內并且距某一高校極近，牛場內基礎設施不夠完善整體環境較差，牛排出的糞尿均堆積在養牛場的柵欄里不能及時處理，并時常散發帶有臭味的氣體。因為沒有相應糞便以及廢棄物處理設備養牛場附近居住的環境也受到污染，加之其奶牛生產的牛奶沒有質量監控，養殖場最終在政府的管控下關閉。

兩者對比，生態養殖更符合要求更有利于生態環境的保護，生態養殖的方式為消費者提供生態產品，實現畜禽的科學養放心吃。

3 畜禽養殖治理措施

3.1防治污染，綜合利用廢棄物

畜禽養殖要將預防和治理污染兩種方式相結合，使畜禽糞便以及產生的廢棄物進行無害化處理，提高養殖廢棄物的綜合利用率。預防污染就要從源頭抓起，在養殖場建立之初做好監督管理工作，要求養殖場配備相應糞便處理的配套設施;治理污染就是要減少污染的擴散和預防污染的再次發生，除了養殖場本身要做好糞污處理工作，相關部門要建立完善治理機制，為養殖場的污染治理提供制度框架，為了更好的保護環境保駕護航;對于糞便、污水、廢渣的處理，要通過科學合理無污染的方式妥善處理，將其合理發酵處理之后還田作為肥料，實現循環利用并提高廢棄物的綜合利用率。

3.2合理規劃，提供優良環境

畜禽養殖在規劃過程中要科學選擇養殖場所，建設科學的養殖運行管理機制，為畜禽養殖提供健康優良的環境。養殖場在規劃建設中不僅要嚴格遵守相關法律規定明確各方面工作要求，更要在養殖場建設中將生產、辦公、糞污處理等區域相互隔離，并建設獨立的普通動物隔離舍和患病動物隔離舍[3]，為不同健康狀況的畜禽提供對應的環境條件;此外養殖場的水質需要符合相關養殖要求，喂養的飼料草料需要有相應的質量檢測，盡量減少抗生素和激素等物質的使用，讓畜禽按照自然規律自繁自養;同時合理規劃更要合理控制規模并建設與之相適應的污染物污水的處理設備，保證在各方面為畜禽養殖提供良好環境。

3.3完善管理，倡導生態養殖

養殖場要建立健全良好的生產發展管理制度，利用科學的方式促進畜禽養殖的規范法，并進一步推動倡導畜禽的生態養殖。畜禽養殖要從各方各面完善管理：首先是對于污染的管理，前面有提到過，要通過適應當地發展的管理方式減少畜禽養殖期間出現的污染問題;其次是對飼料、衛生防疫、畜禽產品檢疫等工作的管理[4]，要積極創建合理的管理機制，通過科學的方式開展工作推動畜禽管理向好發展;總之完善管理的目的在于讓畜禽養殖更規范更健康，在畜禽養殖的實際治理的過程不僅要進行法制化管理，還要加大對科學生態養殖的宣傳力度，確保畜禽養殖形成良好的模式，提升畜禽養殖的整體質量，既為大眾提供安全放心的畜禽產品，又能切實保護生態環境。

4 總結

畜禽養殖以及畜禽產品是否安全放心，不僅僅關系到養殖場的正常生產發展，更關系到消費者的身體健康和生態環境的保護。實現畜禽養殖的科學養放心吃，要積極探索相應的防治對策逐步減少和控制畜禽養殖中存在的一系列問題，加強科學規劃與有效管理，針對其存在的問題進行妥善精準處理。在畜禽養殖管理過程中要積極推動畜禽糞便加工成有機肥，以此進一步助力有機肥替代化肥政策，同時鼓勵和支持生態養殖，既能夠更好地協調處理經濟效益與社會效益的統一又能保證畜禽養殖的質量[5]，促進畜禽養殖工作形成良好的發展態勢。

參考文獻

[1]國家數據統計局網站.www.stats.gov.cn.

[2]葉大鳳，李秋實.農村畜禽養殖污染參與式治理實踐難題及對策分析[J].黑龍江畜牧獸醫，2020（06）：1-5.

[3]亓曉艷.畜禽養殖的環境污染及防治措施[J].吉林畜牧獸醫，2017，38（12）：14-16.

[4]黃顯格.林下生態雞養殖業現狀與發展對策[J].當代畜牧，2016（24）：75-77.

[5]張柳.規模化畜禽養殖對生態環境的污染及對策研究[D].山東農業大學，2019.

[6]李紅娜，吳華山等.我國畜禽養殖污染防治瓶頸問題及對策建議[J].環境工程技術學報，2020，10（02）：167-172.

[7]李亮.促進畜禽糞污利用 加強養殖污染治理[N].河南科技報，2020-01-07（B06）.

作者簡介：

王曉敏（1996-），女，河北張北人，在讀碩士研究生，主要從事農業組織和產業管理.

通訊作者簡介：葛文光（1968-），女，河北昌黎人，教授，博士生導師，主要從事農產品營銷，農民合作組織規范化建設與運行農業與農村發展.

基金項目：河北省教育廳人文社科重點項目：“鄉村振興背景下農村集體經濟發展壯大路徑研究”（SD191045）;河北省農業產業技術體系項目（HBCT2018110205）.