基于自然冷源的玉米“三低三高”儲藏生產性試驗

溫生山 賈林 韋波深

[摘要]為了大力推廣科學儲糧，本文以玉米為儲糧品種，充分利用自然資源，結合內環流控溫系統，研究以“低消耗、低成本、低污染、高質量、高營養、高效益”為主要內容的“三低三高”玉米科學儲糧模式。結果表明，試驗期間，經一次熏蒸防治后，2個試驗倉害蟲密度均控制在1頭/kg，糧堆處于基本無蟲糧狀態;4號倉最高糧溫為24℃，平均糧溫為16℃，7號倉最高糧溫為23℃，平均糧溫為15℃，較好地實現了準低溫儲糧。基于自然冷源的玉米“三低三高”儲糧模式，充分利用了自然冷源，是一種適宜于北方地區大規模推廣應用的綠色儲糧技術。

[關鍵詞]自然冷源;“三低三高”;玉米儲藏;準低溫

中圖分類號：S379 文獻標識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.202002

中央儲備糧秦皇島直屬庫有限公司樂亭分公司（以下簡稱秦皇島直屬庫）位于唐山市樂亭縣，屬暖溫帶濱海半濕潤大陸性季風氣候類型區，冬季漫長，冬長于夏，春秋短暫。通常，4月中旬入春，6月下旬入夏，9月上旬入秋，10月下旬入冬，冬季（10℃以下）約170d，夏季（22℃以上）約72d，春秋季約117d，冬季代表性儲糧害蟲為玉米象、麥蛾、印度谷螟、鋸谷盜、大谷盜和赤擬谷盜[1]。冬季寒冷干燥為有利條件，夏季高溫多雨為不利條件。冬季時間長、夏季時間較短的生態條件，決定了秦皇島直屬庫應充分利用有利的自然環境，開展符合以“低消耗、低成本、低污染、高質量、高營養、高效益”為主要內容的“三低三高”的科學儲糧。

玉米是秦皇島直屬庫主要儲糧品種，也是一種較難儲藏的原糧，這是由其儲藏特性決定的。玉米主要產區在北方，一般原始水分高，成熟度不均勻;玉米籽粒胚大，占整粒總重量的10%～14%，占總體積的30%～35%;呼吸強度大，糧堆內易郁積濕熱;胚部含脂肪多，帶菌量大，容易酸敗霉變，玉米胚部是蟲霉首先為害的部位，胚部吸濕后，在適宜的溫度下，霉菌大量繁育，開始霉變。因此，玉米耐儲性較差[2-4]。本文利用秦皇島直屬庫現有倉房和本地氣候條件，總結前期準低溫儲糧經驗，形成了一套適合本地區玉米儲藏的基于自然冷源的“三低三高”儲糧模式，確保玉米保質保量儲藏。

1 材料與方法

1.1 供試倉房與儲糧基本情況

選擇兩幢倉型、建造時間、建設結構一致，氣密性相當的高大平房倉作為供試倉房，長29.63m，跨度23.2m，裝糧線高8m，實際裝堆高度7.95m。墻體為磚混結構，壁厚0.5m，外墻采用反光涂料隔熱。倉頂為大型屋面板，采用倉頂外表面服貼材料隔熱。大門及入倉檢查門均采用新型的易開啟保溫密閉門，倉窗為雙層設計。倉房內四角安裝有角部垂直地籠。供試倉房與儲糧基本情況如表1所示。

1.2 試驗方法

1.2.1 玉米入倉及入倉前的準備

倉房質量檢查：倉頂不漏雨、地坪不返潮、倉壁無裂縫、門窗能密閉。通風道的檢查：地上籠有無變形，交接處有無漏糧問題。糧情檢測系統的檢查：檢測系統的主機、分機、數據采集器工作正常，在玉米入倉前對墻壁、門洞、地面、通風口所有的縫隙要采取掏、刮、掃等方法，把灰塵積土全部消除干凈，對縫隙進行嵌補，并對玉米入倉時需接觸使用的機械設備進行全面的清潔處理，防止蟲霉感染。

新糧入倉前，利用清理設備清除玉米中的各種雜質以及破損粒，保證玉米清潔和糧粒完整，減輕自動分級。入倉時，定時挪動裝倉機機頭位置，有效控制入倉雜質的自動分級，保證入倉后的玉米均勻分布，降低糧堆的阻力。入倉后，及時平整糧面，減少裸露在空氣中的面積，并及時清理衛生死角，破壞害蟲、微生物的滋生場所。

1.2.2 控溫儲藏

1.2.2.1 自然通風排積熱

入倉完成時，正值夏季，應立即選擇溫度較低、干燥的夜間開啟自然通風窗換氣排積熱，降低倉內空間溫度，減緩表層糧溫上升速度。

1.2.2.2 軸流風機通風降溫蓄冷

10月下旬4號和7號倉，用軸流風機在夜間較低的氣溫進行通風，以驅除糧堆上層積熱，減少溫差。入冬后，利用寒流天氣軸流風機進行階段式降溫通風，使糧溫上層至底層呈階梯狀分布。一是有利于保持糧堆中的水汽，減少降水，二是充分利用大自然冷源降低了能耗。利用自然冷源通風降溫，可以將儲糧最高糧溫降到5℃以下，糧溫平均-5℃左右。這樣在糧堆內部就形成了“冷心”。“冷心”的存在使得糧堆內部的低溫狀態在氣溫回升后得以長時間保持，從而延緩了整倉糧溫的回升速度，為準低溫儲糧創造了先決條件。

通風時，均采用軸流風機吸出式通風，嚴格按照《機械通風降溫儲糧技術規程》（Q/ZCL T2-2007）進行操作。其中，允許通風降溫的溫度條件：一是開始通風時糧堆平均溫度——倉外大氣溫度≥8℃;二是通風進行時糧堆平均溫度——倉外大氣溫度>4℃。允許結束通風降溫作業的條件：一是糧堆平均溫度——倉外大氣溫度≤4℃;二是糧堆溫度梯度≤1℃/m糧層厚度，房式倉糧堆上層與下層的溫度差≤3℃;三是糧堆水分梯度≤0.3%/m糧層厚度，糧堆上層與下層水分差≤1.5%。

供試倉房為雙側通風，2個進風口，一機三道，空氣途徑比為1.3，其通風方式如表2所示。

1.2.2.3 內環流控溫

來年入夏后，開啟內環流控溫系統，內環流控溫系統自動控制，設定開始環流溫度為24℃，停止環流溫度為22℃。當倉溫高于24℃時，環流風機開啟，將中心和底層的冷空氣從通風口吸出，通過倉外保溫管道壓入倉房空間，通過糧堆內部冷空的環流，逐漸平衡糧堆溫度。當倉溫低于22℃時，風機關閉[5-7]。

1.2.3 害蟲防治

新糧入倉自然通風排積熱程序結束后，開啟磷化氫環流熏蒸。來年入夏前，在糧堆上層施用防蟲磷，防蟲磷每年施用一次，施藥量以糧堆表面積計算，約60kg/1000m2。在通風口和糧情檢測門處做防蟲線[8]。

1.2.4 試驗時間

2017年7月—2019年9月。

1.2.5 數據處理方法

本文所指蟲口密度為最高蟲口密度，且未計算書虱類害蟲。

2 結果與分析

2.1 害蟲檢測

供試玉米入倉中，害蟲發生情況如圖1所示，入倉時，害蟲密度達3頭/kg，及時環流熏蒸后，害蟲密度降至0頭/kg，熏蒸效果良好，第二年和第三年害蟲密度均為1頭/kg，屬于基本無蟲糧，無需熏蒸。結果表明，在樂亭地區，基于自然冷源的玉米“三低三高”儲糧模式能夠有效控制儲糧害蟲，整個儲藏期間，只進行了一次磷化氫環流熏蒸，減少了磷化氫使用次數，實現了綠色儲糧。

2.2 控溫效果

供試倉房控溫效果如圖2、圖3所示，圖中平均糧溫、最高糧溫和倉溫代表該時間節點內的最高溫度。在自然通風、內環流控溫系統和機械通風的共同作用下，整個試驗期間，4號倉最高糧溫為24℃，平均糧溫為16℃，7號倉最高糧溫為23℃，平均糧溫為15℃，符合準低溫儲糧的要求。

2.3 品質變化情況

以水分、脂肪酸值和品嘗評分值作為玉米儲藏品質變化的評價指標，供試玉米品質變化情況如表3和表4所示。試驗期間，4號倉玉米水分在儲藏1個周期后下降了0.3%，7號倉玉米水分下降了0.4%;4號倉和7號倉玉米脂肪酸值分別增加了1.9（KOH/100g干基）（mg/100g）和2.7（KOH/100g）（mg/100g）干基;品嘗評分值降低了2分。結果表明，基于自然冷源的玉米“三低三高”儲糧模式，實現了延緩糧食品質劣變的效果，在確保糧食倉儲企業經濟效益和國家糧食安全方面，取得了良好的經濟效益和社會效益。

3 結 論

試驗結果表明，利用入倉使用磷化氫熏蒸和來年利用儲糧防護劑防護，有效減少了磷化氫熏蒸次數，實現了綠色防治;通過首年采用機械通風和空調控溫和來年采用內環流控溫技術，有效控制了糧溫，較好地實現了準低溫儲糧，延緩了糧食品質劣變。基于自然冷源的玉米“三低三高”儲糧模式，充分利用了自然冷源，通過綜合多種控溫儲糧技術和害蟲防治技術，實現了儲糧“低消耗、低成本、低污染、高質量、高營養、高效益”，是一種適宜于北方地區大規模推廣應用的綠色儲糧技術。

參考文獻

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[2] 喬占民，李賞，張會軍，等.第四儲糧生態區玉米儲藏特點及問題研究[J].糧食倉儲科技通訊，2013（3）：11-15.

[3] 郝倩.儲糧害蟲防治方法綜述[J].糧油倉儲科技通訊，2018， 34（3）：45-48+51.

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[5] 王士臣，白鵬軍，李樹歡，等.利用內環流控溫技術實現低溫儲糧[J].糧食儲藏，2017，46（6），23-28.

[6] 葛邦聰，孫勇，田大偉.內環流控溫系統在高大平房倉應用技術探析[J].糧食科技與經濟，2018，43（10）：52-54.

[7] 李文興，楊海燕，郭細紡，等.內環流控溫技術在高大平房倉內的綜合運用[J].糧食倉儲科技通訊，2017（2）：33-35.

[8] 柳虎，王慧芳，竇濤，等.氮氣與磷化氫聯合熏蒸對粉食性儲糧害蟲殺蟲效果研究[J].糧食儲藏，2019，48（2）：34-40.

收稿日期：2020-01-07

作者簡介：溫生山，男，本科，工程師，研究方向為糧食安全儲藏。