芬蘭養豬:獨特的氣候和動物福利

在芬蘭豬肉是最受消費者歡迎的肉類，但該國的養豬戶也面臨著同樣的挑戰。這個國家與許多其他國家有很大的不同，導致了生豬生產有更高的成本價格。在養豬生產方面，芬蘭是歐洲國家中一個獨特的國家。

首先，由于該國位于歐洲北部，冬季通常很長，氣溫在零度以下，經常下雪和結冰，這使得取暖成本上升。額外的成本也來自高標準的動物福利、健康和環境的需求。

1）芬蘭對沙門氏菌實行零容忍政策，如果豬只出現沙門氏菌，必須予以根除。

2）芬蘭于2002年實行禁止同一豬舍中豬只之間轉身困難（豬尾巴接觸到其他豬只）。同時要對豬只定期提供良好的日糧飼喂和供應墊料，來提高豬只的福利標準，并減少咬尾現象發生。

3）日糧中無大豆成分是芬蘭生豬飼養中的一個主題。在芬蘭的生豬生產中，已經通過日糧無大豆成分，使得生產鏈實現了32%的碳排放減少。例如，阿特里亞在家庭農場肥育豬中不使用大豆，其目的是為了讓豬只完全擺脫大豆。

4）減少抗生素的使用和采用自由放養的生產方式也是芬蘭養豬的熱門話題。

芬蘭

就國土面積而言，芬蘭是歐洲第八大國家，面積為338 145 km2。然而，就人口而言，該國排在第26位，擁有550萬居民。換句話說，芬蘭人口不是很密集，這可能是由于它地處相對歐洲北部的位置。在芬蘭，豬肉是最受歡迎的肉類，人均年消費量約為33 kg。豬通常在5個月大的時候被屠宰，此時它們的體重約為125 kg。芬蘭最受歡迎的豬品種是托皮格-諾爾斯文豬、丹麥豬、芬蘭長白豬和約克夏豬。

勞動力成本相對較高

如果芬蘭養豬從業者能事先計算出他們的平均成本，他們的產品就能獲得相對穩定的利潤率。這意味著要進一步了解影響總生產成本的另一個關鍵因素：勞動力成本。芬蘭人民生活水平相對較高，這意味著工人的報酬很高，農業勞動力部門的工人也是如此。就在最近，芬蘭政府提出了每周工作4 d和每天工作6 h的想法，這無疑會引起農業行業的極大關注，因為這意味著更高的工人薪水，而工人工作量還會減少。

母豬和養豬場

需要進一步說明的是：芬蘭大約有80 000頭母豬，該國大約有900個養豬場。2019年，養豬場數量下降了11%多一點。這是全國農業生產者和森林所有者聯合會（MTK）養豬網主席塔魯?安蒂凱寧（Taru Antikainen）已經了解到的。她說：“自1995年芬蘭加入歐盟以來，這一下降率一直為7%～12%。這一趨勢似乎還將持續到明年。但是豬場規模越來越大，我們預計母豬的數量不會低于8萬頭。”

芬蘭的生豬加工廠

芬蘭有3家生豬加工廠。阿特里亞是最大的生豬加工廠，處理大約42%的豬只，莎維雅可以處理大約40%，皮耶塔爾薩里可以處理18%。

阿特里亞是該地區領先的肉類和食品公司之一，其在北歐國家，俄羅斯和愛沙尼亞也有運營，已經運營了110多年。 2018年，該公司總營業額為14.4億歐元，擁有4 460名員工。芬蘭阿特里亞努爾莫加工廠已成為芬蘭第一家獲得向中國 全球最大的豬肉市場出口豬肉許可證的加工廠。努爾莫加工廠是阿特里亞最新的現代豬產品分割廠。

挑戰

安蒂凱寧解釋說，一個挑戰是很難預測未來豬肉的價格走向:“生產能力預計將保持在目前的水平，但消費可能會下降幾個百分點。出口將會增長，但增長量多少仍有待觀察。當然，這在很大程度上取決于中國的情況。我們的價格沒有像歐洲其他國家那樣上漲，目前為1.68 €/kg，包括運輸成本。不過，兩家最大的肉類公司已表示在2020年4月初會提價。”

她表示：“這兩家公司將上漲多少取決于它們可以與芬蘭零售商協商的價格。芬蘭的情況很復雜，因為芬蘭有3家高度整合的肉類加工公司，采用“從農場到餐桌”的理念，還有2家當地零售商店與利德連鎖超市合作。”安蒂凱寧承認，芬蘭的不同做法會帶來財務上一些影響，所有價格談判都很困難。此外，芬蘭法律比現行歐盟指令嚴格得多。我們需要為豬只提供比歐盟指令要求更大的空間。我們不允許豬只之間轉身困難，我們的生物安全需要在一個非常高的水平。目前所有的投資都是免費的，政府正在推動養豬從業者提高動物福利標準，因此目前對母豬自由分娩的補償是不錯的。這就是為什么這么多養豬從業者開始使用這種方法的原因，盡管這種方法比傳統的在產床中分娩需要做更多的工作。”

（編譯自：https://www.pigprogress.net/World-of-Pigs1/Articles/2020/3/Finlands-pig-production-Uniquein-terms-of-climate-and-welfare-545494E/）