優質黑豬育種30年工作體會

（吉林省農業科學院，吉林 長春 130124）

豬育種工作是一項漫長但具有重要意義的工作，吉林省農業科學院豬育種團隊有多年從事豬育種的經驗，經過幾代養豬人的努力，先后培育出吉林黑豬，東遼黑豬等地方優質特色黑豬，奠定了育種科研工作的基礎和團隊精神，在繼承老一輩光榮傳統的基礎上，在近30年先后培育出了松遼黑豬以及參與培育吉神黑豬，多年的育種工作使筆者認識到要想培育一個好的豬品種，必須要做到以下幾點。

1 品種資源來源應廣泛，純正

資源是決定豬品種性狀的遺傳基礎，沒有好的資源，談什么都是空話。松遼黑豬之所以成為我國國內優質黑豬的種源，就是因為其遺傳基礎好。在20世紀80年代初期，豬地方品種資源相對比較豐富，在東北地區有東北民豬、吉林本地黑豬（二民豬）、金寶屯黑豬等，筆者團隊在選擇母本時，重點選擇了具有品種特點的東北二民豬，具體要求有：乳頭7對，乳腺發育良好，乳頭呈油瓶型，四肢強健不跛蹄；頭中等大小，八字眉，耳朵大但不能遮眼；背腰略有彎曲。長白豬的選擇對象是丹系長白。終端父本是美系杜洛克，從美國直接進口75頭，8個血統25頭公豬，50頭母豬，皮毛的顏色是黑紅色，淘汰金黃色和黑色。

2 育種方案設計要根據市場的需要，要有長遠的預期

黑豬屠宰后由于不好褪毛，屠宰率和瘦肉率較低，20世紀80年代黑豬在市場上并不受歡迎，出售商品豬也要比白豬每 kg少0.1元。但是，筆者團隊為了滿足當地農戶養黑豬習俗（殺年豬、各種商家的開業及傳統習慣）的要求，也為了滿足有些人對肉質風味的需求，同時也預測到了市場對優質特色產品的需求會不斷地增加，筆者團隊開展了漫長的黑豬育種工作。因此，團隊設計的育種目標就是被毛黑色，產仔性能要好，適應性好，抗逆性強，瘦肉率較高，肉質好。通過近30年的努力，團隊目標終于實現，筆者團隊所培育的松遼黑豬已成為農業農村部主推培育品種，吉神黑豬成為國內產業化最好，規模最大的黑豬群體。松遼黑豬成為目前國內研究優質特色肉豬企業的首選品種，產品推廣到福建、廣西、四川、江西、安徽、山西、內蒙，北京、天津、黑龍江等20多個省市，受到了廣泛好評。

3 專業的育種團隊和穩定的育種環境

一個豬品種的育成，大約需要20多年的時間，沒有一個專業的團隊持續開展工作，那是不可能實現育種目標的。筆者團隊總結經驗主要有以下兩點：

1）一個穩定的育種環境。吉林省農業科學院原種豬場是一個有多年育種歷史的豬場，建設面積7 000多m2，各種設備設施齊全，有專業的測定豬舍和測定設備，為育種工作的開展奠定了基礎。

2）穩定的育種團隊和科研經費。吉林省農業科學院在豬育種領域中先后培育了吉林黑豬和吉林中型豬，從20世紀50年代開始，吉林省農業科學院一直有一支穩定的豬育種專業團隊。并有穩定的科研經費支持，科研經費主要用于豬群的飼養擴繁、試驗、測定、肉質檢測、人工等費用。如果沒有穩定的科研經費支持，維持較大的豬群是很困難的。筆者團隊在育種的過程中得到了原農業部、科技部、吉林省牧業管理局、吉林省科技廳等部門的大力支持。

4 育種過程中應用的主要技術與方法

4.1 建立完善的現場種豬檔案

1）種豬基本情況：包含種豬的品種、耳號、性別、出生日期、初生重、斷奶重、乳頭數、毛色、外貌特征等；

2）種豬個體系譜：指該種豬向上三代的耳號；

3）生長發育記錄：含后備豬2、4、6月齡的體重、體尺；體重25～90 kg平均日增重、體尺、活體背膘厚、活體眼肌面積、飼料轉化率等。

4）種豬繁殖記錄：包含公豬的繁殖記錄(初配年齡、射精量、精液品質等)、母豬配種記錄(配種時間、公豬品種、公豬號等)、母豬產仔哺乳記錄(分娩時間、總產仔數、產活仔數、死胎及畸型數、毛色、初生重、斷奶重、仔豬乳頭數等)等檔案資料[1]。

4.2 建立豬場種豬免疫記錄

免疫記錄主要包括注射疫苗的種類、注射的時間、劑量、免疫途徑等[1]。

4.3 建立群體系譜圖

把場內的種豬根據親緣關系繪制成系譜圖，使系譜圖可以清晰地反映出豬群中種豬的遺傳關系。豬場內所有測定數據及檔案系譜均應由指定的專人負責歸納、整理。并將檔案資料放到指定的固定的檔案柜中。為育種工作提供數據資料。

4.4 各選育階段和選留比例

各選育階段和選留比例見表1。公豬：斷奶時選留哺乳期仔豬的20%，4月齡選留斷奶后仔豬的50%，到配種前選留4月齡的50%[2]。母豬：斷奶時選留哺乳期仔豬的60%，4月齡選留斷奶后仔豬的60%，到配種前選留4月齡的80%。（見表1）

4.5 世代更新和選留依據

品種培育的選種標準要嚴格按照科學的育種方法，育種群體組建初期，受當時的生產條件限制，習慣上選擇春季生產出的仔豬進行留種，并確保每個家系的公豬都留存后代。

4.5.1 重疊式不完全小群閉鎖選育法

在松遼黑豬選育0世代時，基礎母豬群體中含有“杜長本”群體占整個基礎群19.15%，到第一世代時，這一比例增加2.06%。盡管在選育過程中未達到每年一個世代，但卻擴大了選育基礎群血緣數量，提高了選育基礎群的有利基因，同時也延緩了選育過程中近交系數上升速度。為保證育種工作的順利進行，育種團隊要求每個育種場按一定比例選留群體，通常為每一世代中母豬核心群的數量60頭，公豬核心群數量12頭，在選種過程中，除對初產母豬后代選留外，對部分母豬二胎后代也會擇優進行選留，三胎以后的群體會被安排到養殖基地或者成為觀察群體[2]。在松遼黑豬的選育過程中，為防止近交系數過快增加和增加選育群體家系數量，在三世代以后育種團隊新增3個家系。

表1 選留比例（從哺乳期到配種前，以1 000頭仔豬為例）頭

4.5.2 指數選擇法

培育成專門化母系品種是在育種初期制定的育種目標。因此后備母豬的選育偏重于繁殖性能，將主要繁殖性狀合并成選擇指數進行選種，并對每頭后備豬進行相應的性能測定，對群體測定數據開展遺傳評估。對后備種公豬選種更加側重于生長性能，主要的生長性狀為日增重及活體背膘厚，以此制定選擇指數，并對所有選留個體開展性能測定及遺傳評估[2]。

4.5.3 豬的活體測膘

在松遼黑豬選育過程中，采用超聲波和刺尺等方法對后備豬測定背膘厚，為保證數據的準確性，育種團隊對部分活體背膘厚測定數據進行了驗證，通過比較發現其與經屠宰測定的真實數據基本相同。經過對背膘厚以及生長性狀數據的統計學分析，證實該選育品種的背膘厚度和胴體瘦肉率之間存在強負相關，因此依據背膘厚開展選育個體瘦肉率，增加了選育的準確性。育種團隊依據大量的性能測定數據及分析，得出了如下方程：

Ⅰ=0.013 5X1（日增重）－3.86X2（活體背膘厚）－1.8[2]。

4.5.4 分子生物技術的應用與松遼黑豬的分子遺傳特性研究

研究豬胰島素樣生長因子（IGF-Ⅰ）基因多態性對松遼黑豬生產及胴體性狀的影響，結果顯示AA型平均日增重顯著高于AB型和BB型，AA型豬的瘦肉率顯著低于AB型和BB型[3]。

研究心臟型脂肪酸結合蛋白（H-FABP）基因多態性對松遼黑豬肉質性狀的影響，結果顯示選育“HHdd”基因組合對松遼黑豬可以提高其肌內脂肪含量，從而達到改善肉質的目的[4]。

研究肥胖基因(ob)基因多態性對松遼黑豬胴體性狀與肉質性狀的影響，結果顯示T基因頻率占優勢（0.82），而且T基因對平均背膘厚、肌內脂肪、瘦肉率等是有益基因[5]。

研究骨橋蛋白（OPN）基因、催乳素受體基因（PRLR)基因多態性對松遼黑豬繁殖性能的影響。結果顯示OPN基因BB基因型松遼黑豬的初產母豬總產仔數、產活仔數、斷奶個體重、斷奶仔豬數都顯著高于其他基因型。對該基因型的選擇可以有效提高松遼黑豬母豬的繁殖性能；4PRLR基因AA基因型個體的斷奶仔豬數、乳頭數顯著高于AB、BB兩個基因型[6]。

5 群體的擴大和產業開發

根據國家畜禽遺傳資源委員會品種審定的要求，培育一個豬地方品種需要至少純種基礎母豬1 000頭以上。因此，沒有一個很好的產學研的結合模式是很難達到的，為此筆者團隊同省內養豬大企業，吉林紅嘴種豬繁育有限公司和吉林精氣神有機農業股份有限公司等養豬企業密切合作，使所培育生豬群體迅速擴大。同時通過優質特色肉豬產品的開發，也使企業得到了快速的發展。