大櫻桃產業布局及其發展前景分析

廖天江?廖天錄

摘 要：大櫻桃在我國呈現蓬勃發展之勢，是典型的高值化產業之一，本文通過對大櫻桃產業布局及其發展中的困境進行分析，此外，進一步展望了大櫻桃產業發展的前景及其應注意的問題。

關鍵詞：大櫻桃;產業布局;發展;前景分析

大櫻桃（Prunus.avium.）又叫甜櫻桃，薔薇科落葉果樹，原產西亞及歐洲東南部，20世紀初引入我國，經過多年不斷繁衍種植，大櫻桃已成為我國水果的重要組成部分，20世紀八九十年代后，各地紛紛引種，呈現適宜區全面種植，生產規模持續擴大，進入快速發展階段。由于大櫻桃產量高，富含營養，具有較高的醫療價值，被專家稱之為“維生素丸”。具有調中益脾、平肝去熱的作用，是一種延年益壽的保健果品，特別是美容養顏效果顯著，因此，大櫻桃的種植成為典型的高效產業之一，在我國方興未艾，呈現蓬勃發展之勢。

一、大櫻桃產業的布局

由于大櫻桃冬季休眠需7.2℃以下低溫在900～1400h，我國長江以南絕大部分地方不能滿足這一條件，所以大櫻桃以江北栽培為主，西南高地有少量發櫻桃在布局上呈現低緯度高海拔、高緯度低海拔分布態勢，初步形成了山東、遼寧、陜西三大產區，甘肅、安徽、河北、新疆、山西、北京等多省市局部有所發展的產業布局。于是大櫻桃成為北方“春季第一果”，成熟早，市場競爭優勢明顯，多年來銷路不錯，售價較高，有“貴族水果”之稱。但是大櫻桃不耐貯運，栽培范圍十分狹窄，導致大櫻桃擴展速度較慢，產量有限，不能滿足市場之需，短缺就是商機，短缺造就了大櫻桃的高價值。

大櫻桃貯藏性較差，在成熟后常溫下貯存1～2d，即軟爛，管理不當時會造成很大的損失，因而各地對大面積發展大櫻桃持謹慎態度。栽植成活率低也是影響大櫻桃擴張的主要因素之一，“櫻桃好吃樹難栽”充分說明了這一點。通過多年不斷的探索，大櫻桃建園的難題逐漸解除，通過適宜砧木、品種的選擇，優質苗木的應用，栽植時大坑足肥多水措施的實施，栽后育苗袋的套用，大大地提高了建園質量，初步實現了“櫻桃好吃樹好栽”的夢想。

二、大櫻桃發展前景

我國大櫻桃產業發展呈現“五升一降”態勢，即種植范圍、種植規模、產量、消費群體、整體產業效益呈上升之勢，而單位面積收益呈下降局勢。在20世紀八九十年代，隨著大櫻桃高效的凸顯，全國各適栽區紛紛引種，使我國大櫻桃由原來的東部沿海地區向內地滲透，形成了環渤海灣產區、黃河故道、黃土高原低海拔產區、西南高地產區、新疆沙漠邊緣產區幾大板塊，種植范圍在逐漸的擴大。

由于大櫻桃具有很高的商品價值，加之大櫻桃采收較早，成花容易，管理較蘋果等果樹簡單，種植具有很大的吸引力，呈現種植規模不斷擴展之勢，全國興建了一批“萬畝”以上的生產基地，大櫻桃規模化發展態勢明顯。隨著產量的增加，價格的下滑，單位面積產值開始下降，其生產優勢在減弱，局部賣難現象有所發生，銷售價格呈現逐年下降態勢，生產效益回落明顯。

但是，價格降到普通民眾能承受的范圍之內，促進了消費人群總量的上升，產銷形勢發生了極大的變化，大櫻桃的消費由少數富裕人群向廣大民眾轉變。這也給大櫻桃基地建設提出了新的要求，將基地建設與旅游業有機地結合起來，在櫻桃產區建設農家樂，吸引城區居民到基地搞旅游，體驗勞作櫻桃的樂趣，推行果園采摘銷售，以擴大銷量，增加收入。

三、大櫻桃產業發展中的問題分析

1.控制發展規模，堅持適地適栽，提高產業發展質量

農產品發展的基本規律是多了爛、少了斷，當發展規模過大，導致產能過剩，就會出現大面積毀園，造成很大的財力、人力浪費，在大櫻桃生產中，畢竟大櫻桃是時令水果，要避免這一現象的發生。適當控制發展規模，堅持適量發展，根據大櫻桃不耐貯運的特性，生產基地應緊貼市場，要優先在交通便利的地區發展，以便減少損耗，防止給產業留下較大的隱患。

2.增加技物投入，提高產量，增加保護地栽培比例，促進產業效益提升

由于管理水平參差不齊，投資能力大小有別，生產中大櫻桃產量相差懸殊，高產園地每畝產量在3000kg以上，據統計，我國大櫻桃平均每畝產量在400kg左右，這充分說明我國大櫻桃產量的提升仍有很大的空間，生產中應增加技術、物質的投入，強化低產園的改造，以利于產量提高，也應盡量地增加保護地栽培的比例，以促進整體產業效益的提高。

3.積極推廣優良品種，實行良種化、矮化栽培，強化樹體控制效果，抑制營養生長，以利于成花結果

品種不同，生產能力各異，抗性有別，生產中應選擇生產能力高、抗性強的品種種植，為高效生產打好基礎。在大櫻桃栽培中，矮化具有絕對的優勢，特別在保護地栽培中，矮化有利于控制樹體的長勢，促進早結果，提高產量，如果樹體控制不當，主枝粗壯，徒長枝發生量大，無效營養消耗多，不利于坐果，生產中表現坐果率低，大小年結果現象嚴重，因而控制樹勢是大櫻桃管理中的關鍵措施之一。

4.強化防災意識，減輕災害危害

生產中自然災害發生頻繁，對生產威脅較大。大櫻桃花期早，易發生凍害，裂果現象發生普遍，晚霜、冰雹、干旱、果實成熟期降雨常導致減產或絕收。生產中應有針對性地根據當地自然災害的發生情況做好預防工作，盡可能地減輕災害的危害，確保豐產豐收。

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項目基金：2019年度甘肅省高等學校創新能力提升項目（No.2019A-205）。