康康康與納豆：掘金微生物

周迎 彭婕

大健康產業(yè)，一直是創(chuàng)投圈的一片熱土。而隨著“健康中國2030”的落地，更是將其推向了另一個高度。

《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》明確提出，到2020年，健康服務業(yè)總規(guī)模將超過8萬億元，到2030年要達到16萬億元。一個十萬億量級的超級風口正加速形成。

應運而生的康康康生物科技與納豆生物科技“咬”住機會，憑技術優(yōu)勢支撐開始穩(wěn)步前進。

有備而來

早在兩家公司成立前，作為始創(chuàng)人之一的吳力克，已扎根生物科技研發(fā)二十余年。

由其領銜的中國陸軍軍醫(yī)大學一西南醫(yī)院微生態(tài)研發(fā)中心，深入鉆研微生態(tài)工程與酶工程核心技術，產品技術在生物醫(yī)藥、生態(tài)農業(yè)、生物環(huán)保等領域廣泛應用。康康康與納豆科技的團隊中，不僅聚集了微生態(tài)產業(yè)領域的眾多專業(yè)技術人才，還融合了創(chuàng)始團隊人員資本運作和商業(yè)相關背景。

從健康食品出發(fā)，手握“技術+商業(yè)”優(yōu)勢的康康康和納豆科技有備而來。

康康康生物科技

據(jù)統(tǒng)計，中國心腦血管疾病患者約有2.5億人;糖尿病患者近1.3億人;癌癥患者達3 000萬人……以心血管疾病、糖尿病、慢性阻塞性肺病和惡性腫瘤為代表的4種慢性疾病，占據(jù)了全國慢性疾病患病總量的大約83%，已成為我國居民排名前4的健康殺手。

而研究發(fā)現(xiàn)，人體中大量的生物活性物質以小分子肽的形式存在，其具有抗菌、抗腫瘤、增強傳統(tǒng)抗生素對耐藥菌藥理活性的作用。同時，活性肽控制著人體的生長、發(fā)育、免疫調節(jié)和新陳代謝。

吳力克團隊由此人手，從個體健康出發(fā)，利用微生態(tài)工程和酶工程專利技術，從原料中提取具有不同營養(yǎng)和功能活性的小分子生物活性肽，研發(fā)生產出了基于活性肽的高營養(yǎng)價值健康食品。

盡管康康康生物科技和納豆科技由團隊共同開發(fā)，但二者產品模式各異。

其中，康康康主要從動物體中提取活性肽。原材料主要包括泥鰍、鱉、鵝、水蛭等，內含營養(yǎng)、藥用價值豐富。

以泥鰍為例，泥鰍被稱為“水中人參”，能夠滋陰清熱、補脾益氣。而經蛋白酶分級水解泥鰍蛋白獲得的泥鰍小分子活性肽，不僅易被人體消化吸收，還具有抗疲勞、降血壓、調節(jié)激素等功效;某些泥鰍肽的活菌性甚至超過了目前公認最強的抗菌肽，且具有抗腫瘤活性。康康康通過專利技術活用泥鰍肽，制成產品對相關慢性疾病的預防大有裨益。

此外，據(jù)吳力克教授介紹，鱉是高蛋白、低脂肪，含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，康康康通過發(fā)酵工程對有效成分甲魚蛋白進行提煉加工后，可獲得甲魚活性肽，其具有降低血脂、抗血栓、延緩衰老等多種功能。

而甲魚的深加工是我國當前甲魚產業(yè)最有前景的產業(yè)方向之.，也是我國甲魚產業(yè)鏈的一塊短板。康康康利用發(fā)酵益生菌工程和酶工廠技術，為甲魚深加工提供了技術基礎。

納豆科技

與康康康不同，納豆科技則主要從植物源發(fā)酵產品納豆中提取活性肽。

由黃豆發(fā)酵而來的納豆，營養(yǎng)價值很高，是日本人非常愛吃的一種食物，擁有1 000多年的歷史，在日本飲食界的地位很高。納豆外表和黃豆差不多，具有黏性，味道微甜，但經傳統(tǒng)固體發(fā)酵后的納豆異昧很大，令很多人望而卻步，在中國—直未能打開市場。

于是，納豆科技結合中國人的飲食習慣，對其生產工藝進行了改造。

通過獨特的發(fā)酵技術，以及相應配方調整后，納豆被制成了納豆湯、納豆粉等獨立小包裝食品，在嗅覺和味覺上都能被中國人所接受，—方面保證了口感，另—方面也保證了功效不流失。

同時，納豆科技還根據(jù)兒童、老人及女性分別開發(fā)了不同的產品線。

首先，針對兒童，以補充蛋白質，助消化為主。兒童攝入的蛋白質必須被分解成小分子肽和游離氨基酸后才能被充分吸收，當兒童胃酸分泌不足，腸道蛋白酶總量不足時，植物蛋白不能被有效消化分解和吸收，就會造成高蛋白營養(yǎng)的浪費。而沒有消化徹底的蛋白質，也會變成對兒童有害的中分子物質，影響兒童的健康發(fā)育。納豆科技在研發(fā)針對兒童的產品時尤其注重產品的蛋白酶含量，有效幫助兒童充分消化、分解和吸收食物蛋白。

其次，針對老人，則側重于骨質疏松和身體機能改善。納豆科技利用創(chuàng)新發(fā)酵工藝高密度發(fā)酵生產納豆芽孢桿菌，在產品發(fā)酵末端引入可控的肽類分段分解技術和納豆激酶活性提升技術，根據(jù)的老人體質需求，注重產品中納豆激酶和維生素K2的含量，前者能高效溶血栓，后者可預防和糾正中老年人常出現(xiàn)的骨質疏松現(xiàn)象。

最后，針對女性，以改善血液循環(huán)、消化功能和內部調理為主。女性內分泌失調、消化能力和生理機能減退與缺少大豆異黃酮和腸道益生菌的生物量有關，納豆科技將豆類原料經納豆芽孢桿菌生產新工藝發(fā)酵后，生成大量可溶性的大豆異黃酮，可作為植物雌激素補充女性體內的雌激素缺乏，和同時補充的益生菌、益生酶一道解決服用者的內分泌失調、消化功能和生理機能減退問題。

通過不同人群的功能側重，吳力克團隊使納豆產品做到了“一魚三吃”。

等待挖掘的金礦

未來，BT（biotechnology生物技術）產業(yè)的發(fā)展前景可能超過IT產業(yè)，生物技術產業(yè)正加速成為繼信息產業(yè)之后的又一個新的主導產業(yè)。

而微生態(tài)產業(yè)是生物技術產業(yè)的重要組成部分和新興力量，微生物資源或是地球上規(guī)模最大、尚未有效開發(fā)利用的自然資源，微生態(tài)領域蘊藏著巨大的產業(yè)價值，是一座等待挖掘的金礦。

生物產業(yè)帶來的革命剛剛開始，在生物產業(yè)的激烈布局中，企業(yè)若形不成優(yōu)勢便可能被淘汰。

康康康和納豆科技在產品、技術、資源等方面構筑了自己的壁壘。

一是產品優(yōu)勢。目前，康康康與納豆科技已建立了完備的產品生產示范線，可規(guī)模化量產。以女性專用的納豆湯為例，單日產能可達30 000包。同時，嚴控產品質量。在原材料選擇上，康康康和納豆科技嚴格篩選產地原材料，從源頭一生產一終端各環(huán)節(jié)保證產品質量。如在選擇黃豆原料時，以東北大豆和云南大豆為主，選擇非轉基因大豆，做到原料的天然無害。

二是技術優(yōu)勢。首先，技術團隊成熟，吳力克技術團隊從事微生態(tài)技術及產品研發(fā)幾十年，曾扶持近30家企業(yè)進行產品創(chuàng)新和技術改造升級，研發(fā)團隊已獲授權國家發(fā)明專利18項，實用新型專利9項，技術實力雄厚;其次研發(fā)平臺菌種資源豐富，康康康與納豆科技目前主要采用新技術—-發(fā)酵益生菌工程和酶工廠技術，該項技術對設備和人員技術的要求很高，目前公司研發(fā)平臺的菌庫現(xiàn)保存各種菌株有59項，每一種都有不同的功能，可根據(jù)應用需要，形成菌種復配，具備制成逾千種生物產品的菌種儲備，菌種資源是其核心競爭力的基礎。

三是渠道優(yōu)勢。康康康和納豆科技已開拓社區(qū)資源，通過彩生活生鮮/生活超市，走進社區(qū)進行推廣;從三四線城市突圍，已打通廣西、貴州、海南等地經銷商渠道。同時，根據(jù)市場反饋及時進行產品調整，渠道反向影響生產Io

“19世紀是臨床醫(yī)學的世紀，由外科手術和抗生素唱主角;20世紀是預防醫(yī)學的世紀，由疫苗和抗體等生物制品唱主角;21世紀則是保健醫(yī)學的世紀，將由能夠維護人體健康即‘治未病的技術和產品唱主角。”在吳力克看來，本世紀，人們將更加注重自身健康管理，開始積極追求‘人體健康、環(huán)境潔凈、社會和諧”的大健康新理念。微生態(tài)產業(yè)的技術和產品發(fā)展，將高度契合這一新理念。

一如20多年前的互聯(lián)網(wǎng)一樣，如今生物科技產業(yè)正處在爆發(fā)前夜。與其說抓住了行業(yè)風口，不如說是康康康與納豆生物科技團隊經過多年積淀后的振翅而飛。