幾個適合山東栽培的薄殼山核桃優良品種介紹

唐貴敏，趙登超 ，劉丙花 ，張新慰 ，姚玉章 ，崔 鵬 ，馬玉珍

（1.山東英才學院，山東 濟南 251400；2.山東省林業科學研究院，山東 濟南 250014；3.泰安市北方園藝科學研究所，山東 泰安271000；4.泰安市岱岳區生態林業發展中心，山東 泰安 271000）

薄殼山核桃（Carya illinoensis K.Koch）屬于胡桃科（Julandaceae）山核桃屬（Carya Nutt）落葉喬木，又名‘美國山核桃’、‘長山核桃’‘碧根果’等，原產于美國密西西比河流域一帶 (即北緯26°-42°)。薄殼山核桃是世界著名高檔干果和材果兼用的優良樹種，其堅果殼薄，容易取仁，核仁肥厚，味香甜美味，無澀味，營養豐富，富含氨基酸、維生素B1、B2等物質，為理想的保健食品，同時還是面包、糖果等食品的重要輔料；其樹體高大、樹形優美，常應用于農田林網綠化、園林綠化和城市道路建設，由于其木材紋理優美，材質優良，常用于別墅裝飾和高檔家具的制造。

因為薄殼山核桃豐富的營養價值和良好的市場前景，為此世界各國紛紛開展了引種栽培，其中包括法國、西班牙、中國、日本等10余個國家相繼開展了引種工作。我國從1974年開始進行了規模化的引種，先后有20多個省、市、自治區進行了引種，因其原產地與我國的長江流域相似，其主要引種區域包括浙江、云南和秦灘以南、長江以北部分地區等地，同時把薄殼山核桃作為重要木本油料樹種和鄉村振興的樹種進行重點推廣種植，由于其良好的經濟、生態和社會效益也取得卓有的成效[1～2]，近年來我國北方地區江蘇省進行了較大規范的發展，主要推廣區在江蘇宿遷、南京、鹽城等地[3]。

山東省開始薄殼山核桃引種始于20世紀初，2018年作者實地查看威海、泰安、聊城等地的薄殼山核桃生長與結果情況，調查結果表明薄殼山核桃在以上地區均能正常生長，且表現良好的結果能力，為此作者查閱相關資料，并結合實地觀察結果，介紹幾個在山東省生長表現良好的薄殼山核桃品種，同時提出了山東省薄殼山核桃栽培發展的幾點建議，供種植者和相關人員進行參考。

1 國外引進薄殼山核桃優良品種

1．1 波尼(Pawnee)

雄先型品種(Ⅰ型)，樹形中等，抗性強、抗病蟲、耐寒，生長勢強。堅果長橢圓形，長4.0cm，光滑，淡褐色，具有暗褐色斑痕和條紋，殼較薄，基部2室，種仁味甘而香潤。在泰安地區高接換頭后，3年即可結果，堅果橢圓形，果頂鈍尖，果基圓平，橫切面扁平，單果質量7.6～8.1 g。核仁充實飽滿，棕黃色至黃白色，核仁重4.4～4.7 g。出仁率58%，粗脂肪含量71.40%，蛋白質含量13.40%。在山東威海、泰安地區高接后3～4年開花結果，表現良好的早果性和豐產性，盛果期產量可達 14.86 kg/株（株行距 5 m×6 m）。在山東省威海、泰安、聊城等地有種植，在泰安地區果實成熟期在10月下旬，在威海地區為10月下旬到11月上旬。

1．2 馬罕（Mahan）

雌先型品種(Ⅱ型)，樹勢強盛，樹枝半開張，分枝力中等，枝條中粗。果枝長，成花能力強，結果早。盛果期產量達11.2 kg/株（株行距5 m×6 m）。堅果長橢圓形，果基園，果頂尖或尾尖，中間略細，橫斷面稍扁。堅果單果重9.57g～12.69g，平均11.08 g。殼薄易剝，出仁率56.8%，脂肪含量63.7%，蛋白質含量12.1%。堅果核仁色美味香，營養豐富，口感好。在山東省聊城、泰安等地有種植，在山東省聊城地區果實成熟期10月中下旬至11月上旬。

1．3 斯圖爾特（Stuart）

雌先型品種(Ⅱ型)，樹勢旺盛，樹姿較直立，骨干枝著生部位較低，中心干不明顯，主枝再生能力強，萌芽晚，結果晚，約需10年，進入盛果期后產量較高，盛果期產量達10.8 kg/株。堅果成熟期中等，果型卵圓，中大，堅果單果重9.3g，殼較厚，出仁率稍低（45%～55%），內隔壁不發達，可取半仁。在山東省聊城地區有種植，果實成熟期10月中下旬至11月上旬。

1．4 卡多（Caddo）

雄先型品種(Ⅰ型)，抗性強、抗病蟲、抗寒，生長勢強，在土壤條件差的地方也可種植。定植后3～5年開花結果，6～7年為初果期，8～10年以后進入盛果期。該品種在山東冠縣地區豐產性表現較弱，堅果紡錘形，頂部、基部銳尖，有暗紅色條紋，果形美觀，仁金黃色，味香甜。堅果單果重7.06g，殼厚0.65mm，出仁率60.01%，含油率72%，取仁易，可取整仁，果實的商品性能佳，盛果期產量達12.4kg/株。在山東省聊城地區果實成熟期10月中下旬至11月上旬。

2 我國自主培育的薄殼山核桃優良品種

2．1 金華 1號

雌先型品種(Ⅱ型)，抗性強、抗寒、樹形中等，樹皮灰褐色，芽卵形。黃褐色，被柔毛，果長橢圓形，被淡黃色腺鱗，外果皮革質，內果皮平滑，黃褐色，果頂鈍尖，凹陷，果底圓；堅果單果重7.2g，殼厚0.8 mm，出仁率56.0%，取仁易商品性能佳；取仁易，口感細膩香純，豐產穩產，果實飽滿度好，堅果品質優良。在山東省聊城地區果實成熟期10月中下旬至11月上旬。

2.2 紹興1號

雌先型品種(Ⅱ型)，抗性特強、抗病蟲、耐寒、生長勢特強，樹形挺拔高大，雄花授粉能力強。定植3～5a 開花結果，6～7a 為初果期，8～10a 后進入盛果期。特豐產，特飽滿，果小、圓形或卵圓形，仁黃白色，單果重 4.00～6.34g、殼厚 0.8 mm、出仁率 50.5%，含油率73.8%。為最佳砧木類型，出苗率在90%以上。盛果期產量達13.5 kg/株，在山東省聊城地區果實成熟期10月中下旬至11月上旬。在山東聊城冠縣地區果實成熟期10月中下旬至11月上旬。

3 山東省薄殼山核桃產業發展幾點建議

（1）經過多點觀察，薄殼山核桃可以在山東種植，而且在自然條件下不會產生冬季低溫的凍害，目前在山東的威海、聊城、濟寧、泰安等地均有一定面積的栽培，為此認為山東省可以進行適度規模面積的發展。

（2）薄殼山核桃樹體高大，樹形優美，可以考慮鄉村道路行道樹或農田林網進行栽培種植；以經營堅果和鮮食的果園，可以充分利用山東省的丘陵山地、平原地集中栽培，應以上述幾個品種為主，如果種植其他品種還需在引種試驗觀察的基礎上進行較大規模的發展。

（3）薄殼山核桃作為近年來我省規模化引種的樹種，在引進品種時，因其區域適應性的問題還需在良種苗木繁育、高效栽培、病蟲害防治等技術方面加強科研投入，設立相關的科研項目，促進科學研究的跟進，培養相關的科學技術人才隊伍，以期為其產業發展提供強有力的科技支撐。

（4）成立專門的薄殼山核桃協會，吸收相關的科研、生產和銷售人員入會，依據現有的國家、行業技術標準體系，盡快制定出適合本地栽培的技術標準，向種植者定期和不定期的提供相關的行業、技術信息，提供技術咨詢和技術指導，開展薄殼山核桃良種推廣應用、加工和銷售等技術環節的技術服務。