食物的另一種功能

吳敏

以食育人，聽起來很新鮮，卻是最貼近生活的教育。用每天都有的三餐來與孩子共同學習，讓廚房成為最好的教室，讓餐桌成為最好的課桌，讓食物成為最好的教材，讓興趣成為最好的老師，通過食物感受生命及自然、文化，最終達到身心健康、人格健全的目標，這是最好且易得的教育。

不少人聽到食育會覺得，這個概念好高大上，感覺離自己挺遠的。但實際上，食育就在我們身邊。確切來講，孩子剛出生時，當你喂他第一口母乳的時候，就已經通過食物跟他有了交流，在對他進行食育了。

孩子在母親的溫暖懷抱中進食，會充滿安全感。母親憐愛的眼神和溫柔的撫摸，或許還有輕聲的童謠哼唱，這些愛意的表達也令孩子在進食時更加專注。在母乳喂養的過程中，母親是在通過食物幫助孩子建立與這個世界的連接。雖然長大以后我們可能早已不大記得第一口食物—母乳的味道，但是，它留下的影響卻十分深遠。比如對于甜味的喜好，就是源于母乳最初在我們味蕾上留下的記憶。母乳喂養讓我們在人生最初的階段品嘗到溫暖、幸福和甜蜜。

但是這之后，孩子在身邊待了十幾年，那么多的一日三餐中，你還在繼續這種交流嗎？

關于食物，大部分人會和孩子說些什么呢？什么食物好吃，什么食物有營養，吃了對你有什么好處？還是說今天的青菜來自哪里？現在是什么節氣，我們應該吃什么？

想象一下，在你的面前有一個天平，天平的一端是食物本身的營養和健康，另一端是食物帶來的附加價值。我們都說自己愛孩子，關心孩子的健康，會在假期帶孩子出國旅行，給他們報各種補習班。但是，在和孩子一起吃飯的時候，有多少人只是在投食，卻忽略了食物也是親子互動的重要情感鏈接？

我們家在杭州，是一個三代同堂的家庭。在我們家，食物是親子關系的重要紐帶，同時也是跨時代關懷的載體。比如周末的早上，我女兒會和我一起去廚房準備早餐。她在那里煎荷包蛋，我在旁邊磨咖啡豆。一邊磨著，我會一邊和她閑聊：“今天豆子很新鮮，風味特別好，你要不要來聞一下？”她會說：“好像我還不太習慣這個味道。”然后，外公走進來說：“什么東西燒焦啦？”我女兒說：“是咖啡。”還拿去給外公聞一下。這樣一種通過食物而產生的充滿包容度的交流，恰恰體現了和而不同的生活態度。

我們家每個人的用餐習慣都不一樣。比如說早餐，我喜歡咖啡配面包，我媽媽喜歡白粥配小菜，我女兒喜歡茶香蛋和燕麥米汁。我們都有不同的喜好，但是，這并不妨礙我們之間的交流。我沖咖啡的時候，外公泡起了茶，我們會討論一個是果實，一個是樹葉，怎么樣的沖泡方式會讓這兩種很寶貴的、對我們身體有健康幫助的食物發揮它的特長。

吃完早餐，我會帶女兒去菜市場。雖然居住在城市里，離自然和食物的源頭有點兒遠，但是家門口的菜市場是生機勃勃、熱熱鬧鬧的，完全就是一個食物的小型博物館。外婆喜歡吃西瓜，我就教女兒怎么幫外婆挑西瓜。西瓜外皮的紋路非常清晰，有一點兒深，瓜蒂很新鮮，然后敲上去有“砰砰”的聲音，大致就是一個好瓜了。在這樣的互動當中，我們就通過食物為孩子打開了一個新世界。

其實，在英國、美國、日本等很多國家，都有關于親子共餐的討論。往深了說，我們認為食育既是全民教育，也是終身教育。往淺了說，我們認為家里的這張餐桌，就是親子教育、親子互動的最佳場景。食物不僅是能量的補給，它還有一個非常重要的功能，就是情感鏈接。