“小土豆”成為我國大產業

2020年年初，國家馬鈴薯主食產業化科技創新聯盟在京成立。這標著著“小土豆”正成為大產業，對于引領居民健康消費，助力農業高質量發展做出了相應的貢獻。

相關專家指出，我國馬鈴薯主食化戰略啟動實施5年來，取得顯著成效：1.主食類型不斷創新，目前已開發六大系列、300多種馬鈴薯主食產品。2.科研人員提出了馬鈴薯與三大主糧2.5∶1的營養當量系數。即2.5份馬鈴薯提供的營養價值與1份稻米、小麥或玉米大致相當，科學論證了馬鈴薯主食產品對血壓、血糖、血脂有一定的控制作用。3.加工工藝不斷改進，攻克了馬鈴薯全粉加工過程中成型難、易斷條、不耐煮、易渾湯等技術難題，并通過對連續壓面、自動成型、自動擺盤等核心裝備進行改造，研發出真空和面機、一體化仿生搟面機、恒溫恒濕智能熟化等新型裝備，大幅提升了馬鈴薯主食加工能力。4.企業實力不斷增強，以企業為主體的馬鈴薯主食加工產業聯盟發展壯大，成員達到400多家，覆蓋全國31個省份。

新聞來源：科技日報數字報

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下載時間：2020年2月10日