白藜蘆醇和精油對感染細菌的仔豬生長性能、免疫和糞便微生物脫落的影響

劉熙文

（吉安職業技術學院，江西吉安 343000）

傷寒沙門氏菌和大腸桿菌是養豬業兩種最常見的病原體，對斷奶后仔豬生長性能產生嚴重的負面影響，導致人類出現食源性疾病。抗生素常用于治療沙門氏菌和大腸桿菌感染，保護宿主動物免受斷奶應激（如生長不良、免疫力下降和微生物生態系統不平衡）。但由于動物產品出現耐藥性細菌和藥物殘留，抗生素的使用已逐漸被禁止或限量。因此，為了改善動物健康和生長性能，開發天然、安全、廉價、具有類似抗生素活性的替代品尤其重要。植物提取物是一類較新的飼料添加劑，包括多種草本植物、香料及其衍生物，如精油、多酚（白藜蘆醇）等。植物提取物在動物體內的作用機制可能與腸道菌群改變、營養物質消化吸收能力提高以及抗氧化和免疫調節活性有關（Hernandez等，2004）。白藜蘆醇是一種二苯乙烯類化合物，是一種天然多酚和芳香植物抗毒素，主要存在于葡萄、桑葚中，具有很強的抗菌活性，并因其具有可以抑制各種動物疾病的能力而受到廣泛關注（鄭先波等，2016）。另一方面，精油是揮發性油性液體，在斷奶仔豬中被用來代替抗生素補充劑（Cho等，2006）。因此，本研究評估了白藜蘆醇和藥用植物精油混合物對感染大腸桿菌和沙門氏菌斷奶仔豬的生長性能、免疫、營養物質消化率和糞便微生物脫落的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧與病原菌感染 試驗選擇平均體重為（8.03±0.54）kg的28 d斷奶仔豬240頭，隨機分為4組，每組4個重復，每個重復15頭。陰性對照組飼喂基礎日糧（表1），陽性對照組飼喂基礎日糧+20 mg/kg金霉素，白藜蘆醇組飼喂基礎日糧+0.15%白藜蘆醇，精油組飼喂基礎日糧+120 mg/kg混合精油。32 d所有豬只均進行細菌感染，即口服5 mL含2.3×108cfu/mL的大腸桿菌和5.9×108cfu/mL的沙門氏菌口服液。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.2 生長性能 每周稱量1次各重復豬只的體重和飼料用量，試驗結束后計算0～2 w、2～4 w和0～4 w仔豬的平均日增重、平均日采食量和料重比。采用全收糞法分析干物質和氮表觀消化率。

1.3 樣品采集與分析 試驗結束當天，每個重復隨機選擇6只仔豬，頸靜脈采血分離血清，用于測定免疫球蛋白A、G和M以及腫瘤壞死因子-α的含量。參考Falaki等（2010）的方法分析1～4 w仔豬糞中沙門氏菌、大腸桿菌、乳酸桿菌和芽孢桿菌數量。

1.4 統計分析 試驗數據以重復為單位，采用SAS軟件GLM程序進行分析，用Ducan’s法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 白藜蘆醇和精油對感染細菌仔豬生長性能和養分消化的影響 由表2可知。與陰性對照組相比，陽性對照組各階段仔豬平均日增重、平均日采食量量顯著提高（P＜0.05），而0～2 w仔豬料重比顯著降低（P＜0.05）。在整個試驗期（0～4 w），白藜蘆醇組料重比最低，但與其他組無顯著差異（P＞0.05）。干物質和氮的消化率結果顯示，與陰性對照組相比，陽性對照組、白藜蘆醇組和精油組干物質消化率顯著提高（P＜0.05），同時與陰性對照和白藜蘆醇組相比，陽性對照組和精油組氮消化率顯著提高（P＜ 0.05）。

表2 白藜蘆醇和精油對感染細菌仔豬生長性能和養分消化的影響

2.2 白藜蘆醇和精油對感染細菌仔豬血清免疫球蛋白水平的影響 由表3可知，與陰性對照組相比，白藜蘆醇組仔豬血清免疫球蛋白G水平最高（P＜0.05），陽性對照和精油組免疫球蛋白G水平其次（P＜0.05）。各處理間血清免疫球蛋白M和A水平無顯著差異（P＞0.05），但精油組血清免疫球蛋白M和A水平略高。血清腫瘤壞死因子-α水平在陰性對照組最高，陽性對照組最低，白藜蘆和精油組居中（P=0.09）。

表3 白藜蘆醇和精油對感染細菌仔豬血清免疫球蛋白水平的影響 mg/mL

2.3 白藜蘆醇和精油對感染細菌仔豬糞微生物含量的影響 由表4可知，日糧處理對第1周仔豬糞中沙門氏菌、大腸桿菌和芽孢桿菌數量無顯著影響（P＜0.05）。與陽性對照組相比，白藜蘆醇組和陰性對照組仔豬糞中乳酸菌數量顯著提高（P＜0.05），精油組無顯著差異（P＜0.05）。在第2周時，陽性對照組仔豬糞便沙門氏菌和大腸桿菌數量顯著低于其他各組（P＜0.05），各處理對糞中乳酸菌、芽孢桿菌數量無顯著影響（P＞0.05）。攻毒后第3周，陽性對照組與陰性對照組相比，糞中沙門氏菌數量顯著降低（P＜0.05），而其他組較陰性對照組顯著降低了糞中大腸桿菌數量（P＜0.05）。與其他組相比，精油組糞中乳酸桿菌和芽孢桿菌數量顯著增加（P＜0.05）。攻毒后第4周，陽性對照組糞中沙門氏菌數量最低，陰性對照組糞中沙門氏菌數量最高，白藜蘆醇組和精油組居中（P＜0.05），同時陰性對照組糞中大腸桿菌數量也顯著高于其他組（P＜0.05）。

表4 白藜蘆醇和精油對感染細菌仔豬糞微生物含量的影響 CFU/mL

3 討論

本研究結果顯示，抗生素日糧顯著改善了仔豬斷奶后的日增重和平均日采食量，這與Oetting等（2006）的研究結果一致。白藜蘆醇組仔豬料重比的改善可能與白藜蘆醇的作用有關，白藜蘆醇可介導致病菌（大腸桿菌和沙門氏菌）的減少，提高消化道營養物質利用率。用白藜蘆醇處理豬或含有白藜蘆醇的濃縮葡萄渣處理肉雞料重比均有類似改善（Viveros等，2011）。此外，我們發現，抗生素組和精油組的干物質和氮消化率較其他兩組有所提高，這可能與精油抗菌作用會影響腸道菌落形成，促進消化酶產生有關。

血漿IgG是主要的血清免疫球蛋白，能保護血管間室免受病原微生物的侵襲，從而產生持久的免疫。在本研究中，白藜蘆醇和精油混合物在不同條件下對斷奶仔豬IgG水平有促進作用。植物源性飼料添加劑增強IgG水平的機制尚不清楚，有待進一步闡明。Nimmerjahn和Ravetch（2010）認為，植物活性分子（多酚、精油等）作為Fc受體的附加配體可與IgG結合，刺激免疫反應。在本研究結果中，抗生素組腫瘤壞死因子-α水平更高，精油和白藜蘆醇組其次，這與Trevisi等（2007）的研究結果一致。

病原微生物通過產生毒素，利用宿主動物體內的營養物質和抑制合成維生素或其他生長因子來降低豬的生長速度和健康狀況（Falaki等，2010）。為了評估不同日糧處理對糞便微生物排出的影響，本研究在攻毒后第1、2、3和4周測定糞中細菌濃度。日糧處理對微生物糞便排出的抑制作用順序為，沙門氏菌：陽性對照組＞白藜蘆醇組＞精油組＞陰性對照組；大腸桿菌：陽性對照組＞精油組＞白藜蘆醇組＞陰性對照組；乳酸桿菌：白藜蘆醇組＞陰性對照組＞陽性對照組＞精油組；芽孢桿菌：白藜蘆醇組＞陰性對照組＞陽性對照組＞精油組，這與Castillo等（2006）的研究結果一致。

4 結論

綜上所述，在斷奶仔豬日糧補充白藜蘆醇對仔豬生長性能、免疫功能和細菌感染后的微生物生態系統均有改善作用。但精油對本研究考察的生長性能參數并沒有積極影響。