新西蘭家家冰柜常備冷凍蔬菜

本報駐新西蘭特約記者　趙理銘

新冠肺炎疫情來襲，出于對食品短缺和漲價的擔心，一向節約食物的新西蘭人把這一傳統發揮到了極致，封城期間，民眾囤積大量食物，超市一度出現搶購，面粉和大米脫銷。執政黨工黨國會議員MichaelWood在自家冰柜里翻出4年前競選時選民送給他的巧克力蛋糕，解凍之后享用。新西蘭是西方發達國家中少見的農業國，食物在新西蘭并不短缺，但新西蘭人普遍對食物非常珍惜。很多人趁著超市打折，買特價食品儲存到冰柜中，外出吃飯打包也非常普遍。疫情期間，圍繞食物發生的很多故事，折射了新西蘭特殊的國情。

人人節約食物

新西蘭人外出就餐，一般會把吃不完的食物打包。在星級酒店就餐，東西吃不完，服務員也會善意提醒是否需要打包。社區居民或者朋友聚餐，經常是每人帶一個拿手菜大家一起分享，既增進感情，又經濟節省。吃不完還會打包帶走。鄰居和朋友之間，經常是互贈自己做的食物，這是一種普遍被大家認可的禮尚往來。很多新西蘭人家中都有冰柜，用來存放冷凍食物。方便干凈的冷凍蔬菜，價格比新鮮蔬菜便宜很多，且更好儲存，是新西蘭家庭必不可少的食物儲備。

新西蘭孩子在學校和家里，也是從小就被教育要節約食物，都知道食物是一種寶貴的資源。一些學校會提供免費的早飯給學生，但學生需要親自參與制作和分發早飯，很多家長都會讓孩子自己準備每天的中午飯，所以孩子從小就知道要珍惜食物。此外，由于新西蘭是地震海嘯等自然災害多發的國家，“如何在緊急情況下逃生”是每個人都要掌握的基本常識。制作逃生應急包，包括準備應急食物，都是孩子們從小的必修課。

近年來，新西蘭的貧富差距加大，貧困問題越來越突出。新西蘭政府今年剛剛公布的財政預算案當中，撥出?？顬?0萬兒童提供學校免費午餐。一些學校也會組織學生們捐贈食物，送給當地的慈善組織或者匿名送給有需要的家庭和同學。

全民解決吃飯問題

確保食物供應是新西蘭政府和民間抗疫的重要工作。受封城影響，很多人無法上班，一些貧困家庭吃飯成了問題。新西蘭的民防部門24小時待命，為民眾提供包括水和食物在內的生活必需品。新西蘭社會保障部還緊急給各級各類慈善組織撥款，讓他們把應急食品包分發給有困難的社區居民。

各地政府都建立起緊急食品庫，以幫助困難人群。奧克蘭市政府甚至將其最大的室內體育場改成臨時的食物分發中心，為貧困家庭提供應急食品包，平均一周發出5000個。根據新西蘭救世軍的報告，自全國封城開始以來，新西蘭全國貧困家庭對食品包的需求猛增了350%。而社會發展部的數據顯示，封城期間每周食品救助券的申請數量從約2.5萬飆升到7萬。

很多人由于封城無法出門購買食品和衛生用品，急需救濟。政府緊急撥款并由地方政府配送食品等生活物資。只要有人因為封城而無法采購食物或者收入下降無法保證基本生活開支，都可以申請政府提供的應急食品包，通常有基本食物和衛生用品。比如罐頭肉、土豆胡蘿卜等不易腐爛的蔬菜以及洗發水、肥皂、廁紙等衛生用品。

民生食物“不豐富”

農業發達的新西蘭人為什么在食品方面如此節儉？這與新西蘭的農業特點有關。新西蘭農業發達，但主要以畜牧業和漁業為主，種植業方面則以果樹種植為主，且種類比較少。大米和小麥都嚴重依賴進口，包括香蕉在內的很多水果需要從熱帶國家進口，豬肉也需要從中國或者歐洲進口。

新西蘭蔬菜種植比較少，而且季節性非常強，規模化的大棚蔬菜種植更是少見。在新西蘭，菜比肉貴是普遍現象。到了冬天，動輒十幾新西蘭元（1新西蘭元約合4.2元人民幣）一公斤的西紅柿，和五六新西蘭元一根的黃瓜，都司空見慣。辣椒的價格更是驚人，常常會賣到100多新西蘭元一公斤。

新西蘭的優質農產品種類較單一，最優質的往往都是首先銷往國外以換取外匯，比如乳制品、海鮮、水果等。每年到了櫻桃收獲季節，出口級別的大櫻桃，本地人甚至還沒吃到就已經出口了。而龍蝦之類的高附加值產品，本地人的消費能力更是有限，主要依賴出口中國和其他亞洲國家?！?/p>