2020年第一季度白羽肉雞市場行情回顧及后市分析

陳合強

（江蘇京海禽業集團有限公司，江蘇 海門 226121）

2019 年在我國肉雞產業完全擺脫H7N9 疫情影響進入良性發展的形勢下，國內非洲豬瘟疫情的暴發顯著拉升了肉雞需求，對于肉雞產業可謂是千載難逢的機遇，肉雞出欄與雞肉產量有較大提高，肉雞生產實現較大幅度增長，全產業鏈實現較高水平盈利。在豬肉供應緊缺的情況下，家禽業的增產有力保障了我國居民肉類消費的供應，人均消費量達12 kg，同比增長15%，一定程度上穩定了市場肉價。2019年商品代肉雛雞市場亢奮，量價同升，演繹兩輪瘋狂，供應量達到46.52 億只，同比增幅13.41%，創2015年以來最大量；需求推動提前定計劃，肉雛雞供不應求，髙點價格不斷突破，最高達到13.5元/羽，創歷史新高；M 型走勢，瘋狂后迷茫，6 月雞價大跌，養殖虧損，風險暴發，價格20天由10元/羽跌至不足2元/羽，跌幅創紀錄；全年肉雛雞均價7.65 元/羽，父母代肉種雞場全年保持高盈利。肉毛雞出欄量恢復至5年來高位，突破44億羽，價格漲至2011 年歷史最高價；出欄體質量增加，平均提升40%，部分規模養殖場提升8%以上；雞價創歷史新高，“低點不低，高點更高”，全年均價9.8元/千克，同比漲16%；最高價突破13.0 元/千克，低點7.8 元/千克；雞價波動幅度大，演繹M型走勢，月度高低點價差最高達3.7元/千克，波動幅度45.6%。禽肉產量創新高，增幅超過15%，彌補豬肉需求缺口，平衡蛋白供應。2019年生豬產能大幅下降，豬肉價格創歷史新高，雞肉多渠道需求回升，拉抬價格，但高價抑制終端消費和增幅；雞肉對豬肉替代由少量替代逐步轉為實際大量替代，價格未能突破新高；上半年豬肉價格尚未上漲，雞肉少量替代和市場預期強，8 月起豬肉供應量大幅減少，雞肉對豬肉替代渠道和替代量增加，雞肉價格高漲；全年雞肉低點11 元/千克，高點突破14 元/千克，雞肉產品綜合售價12.38元/千克，同比上漲19.5%。肉類消費格局巨變，雞肉消費環境轉好疊加豬肉價格高漲，雞肉各渠道需求回升，產品結構調整；食品加工廠數量和產能增加，8 月后增幅提升；黃羽肉雞、817 肉雜雞擠占家庭消費，餐飲規模擴張，促進餐飲消費回升，學校、機關食堂等團膳渠道雞肉需求量猛增。2018-2019 年屠宰場產能迅速擴張，局部市場屠宰產能增幅20%～30%，2019年屠宰場產能擴張幅度大于市場肉毛雞供應量增幅，市場呈現缺雞狀態，支撐肉毛雞價格高位運行。2019 年肉雞市場投資積極，大型億只肉雞項目涌現，產業鏈齊頭并進，黃羽肉雞企業發展白羽肉雞；白羽肉雞一體化程度提高，產業集中度快速提升，老牌白羽肉雞企業快速發展籠養模式，未來肉雞飼料轉化率提升，體質量增加，生產成績提升。產業鏈全面盈利，種雞和一條龍企業利潤創新高，商品代肉雛雞養殖和獨立屠宰盈利水平一般，產業鏈利潤創高值。

1 一季度行情回顧

一季度白羽肉雞市場行情跌宕起伏。肉毛雞價格震蕩調整，1 月先高后低起伏運行，由1 日的7.80 元/千克左右逐漸下行至6.6元/千克震蕩，16日下探至6.0元/千克運行幾天后，19日漲至6.6元/千克，20日達到7.0元/千克，慘淡收尾；春節前屠宰加工廠停宰放年假，原計劃在正月初六至初八正式開工恢復宰殺收購，但當期受新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控影響，復崗返程工人難以正常按部就班，雞只原料車輛人員互運管制嚴格，地區間采購存在阻力，屠宰加工廠開工率延后，短期生產大打折扣；由于年前養殖戶補欄跨年雞積極性較高，造成下游肉毛雞出欄待售供應量逐步增加。節后需求端消費淡薄難以對市場形成支撐，加之對疫情防控措施需要，各級政府紛紛發文明令禁止農貿市場活禽銷售，市場處于停滯封鎖無價無市態勢。大中專院校學生延長假期返校、人員流動稀少，多地餐飲行業休停，超市商場、企事業單位食堂多暫時停業，利空因素疊加堆積釋放市場，消費端對雞產品拉動效應不足，凍品貿易商多消化庫存，拿貨意向寡淡。當期屠宰加工廠開工率受限生產較少，需求面嚴重不足利空肉雞市場，加工廠宰殺需求量少供應面充足的情況下，在產加工廠刻意控抑傾壓盤剝肉毛雞收購價格，供需背離階段性養殖端腹背受敵倍加損失且苦不堪言！有些養殖戶苦于飼料短缺購置運輸受阻，對后市看空，尋求一些個體商家自愿以4.60～5.60元/千克的價格處理肉毛雞，部分飼養日齡較小對后市悲觀的養殖戶自行掩埋銷毀處理；市場交投稀少，一片蕭條，整體表現有價無市。2 月肉毛雞價格受新冠肺炎疫情影響，大幅下探，最低跌破3.0元/千克，再創新低，之后價格逐漸回升至6.3元/千克震蕩運行。受新冠肺炎疫情因素影響，肉禽養殖補欄、存欄總量偏低，隨“一斷三不斷”政策實施，各地交通運輸陸續逐漸恢復，多數家禽養殖戶爭相出欄，市場屠宰場開工率提升，肉毛雞持續積壓，凍品企業庫存充足，庫容率高，按需收購為主；肉毛雞出欄積壓，雞肉銷售速度偏弱，價格漲勢不足，雞價震蕩調整。3月肉毛雞價格逐漸上行，從1日的6.3元/千克，逐漸回升至24日的9.0元/千克，30日再次上行至9.6元/千克后震蕩運行。市場肉毛雞供應不足，屠宰場開工率低位調整，雞價震蕩調整。受新冠疫情影響，2 月后期肉雛雞產量低，目前市場肉毛雞供應量進一步下降，屠宰場收購難度大，加上為促進雞肉銷售，提升肉毛雞收購價格，當前雞價已至屠宰場成本線，屠宰場虧損，短期內，雞價受屠宰場開工策略影響較大，后期需觀察餐飲業消費復蘇情況、雞源減少所致的屠宰放假情況。1-3 月肉毛雞價格比去年12月分別下降29.73%、48.02%和13.51%。商品代肉雛雞價格大幅震蕩運行。1月肉雛雞價格逐漸升高，春節后大幅跳水，由1日的1.6元/羽，漲至春節前22日的4.0元/羽，上漲150%；春節過后從1月26-29日全國孵化和種雞場漸次恢復肉雛雞市場供應，由于新冠肺炎疫情防控，造成道路交通運輸不暢，畜牧業飼料、飼養成雞、肉雛雞互運調配流通嚴重受阻，養殖戶對后市行情預期不佳看空情緒氛圍悲觀，很多現代化養殖場延后推遲計劃，暫停補欄接雞，需求端不濟，多地孵化場出現毀苗掩埋現象。2月肉雛雞價格逐漸上行，月初在新冠肺炎疫情的影響下有價無市，拉毛蛋、銷毀肉雛雞現象普遍，銷售難度大，種蛋入孵量大幅減少，普遍下降40%～50%；從中旬開始逐漸上行，20 日開始一路狂漲，至月末達到5.0元/羽以上。隨新冠肺炎疫情控制逐漸得到好轉，帶動肉禽需求回升，推動價格反彈；養殖戶補欄需求有所提高，但受疫情影響，部分養殖戶依舊不看好后期行情，交易活躍度較往常仍顯偏淡；各地價格仍偏混亂，高低價均有。3月肉雛雞價格漸次升高，由1日的5.0 元/羽，15 日上漲至6.7 元/羽，31 日上行至6.8 元/羽之后高位運行。肉雛雞供應量恢復增長，價格高位震蕩，3月下旬以來肉雛雞供應量逐步恢復至正常時期水平，不過規模化養殖場多，對肉雛雞形成硬性需求，隨養殖成本超過8.5元/千克，市場擔心養殖風險高；雞價漲后穩定，肉雛雞價格漲勢受限，持續穩定。后期需關注肉毛雞價格波動對肉雛雞價格支撐力度。1-3月肉雛雞價格分別比去年12月下降45.52%、56.32%和+35.63%。雞肉產品綜合售價高位運行。主要原因分析如下。

1.1 祖代肉種雞持續更新

2019 年祖代肉種雞企業相繼更新祖代肉種雞高達122.35 萬套，加上強制換羽種雞同比增加55.84%；企業、品種競爭格局加劇，占比發生明顯差異，AA+、Ross多家共有，Cobb 三家飼養，Hubbord 一家飼養；更新渠道為新西蘭、波蘭和國內自繁；國內自繁的祖代肉種雞占全部更新量的14.10%。強制換羽比例減少，利于后期生產逐步恢復正常。2019 年7 月國內圣農發展和新廣農牧兩家企業白羽肉雞育種聯合攻關項目啟動。2019年祖代肉種雞更新數量偏多，2020年在產祖代肉種雞存欄充足，據中國畜牧業協會禽業分會的數據，截至2月底全國祖代白羽肉種雞存欄155.97 萬套，同比增加29.41%，后備存欄59.19 萬套，同比增加10.62%，在產存欄96.78 萬套，同比增加44.42%，能夠滿足市場供應。新冠肺炎疫情對祖代肉種雞企業造成一定影響，由于2019 年祖代肉種雞產能擴張較快，2020 年在產祖代肉種雞存欄處于高位，完全能夠保障產業鏈種源需要。疫情的影響主要集中在2 月，2 月理論供應父母代肉種雞381.30 萬套，實際供應365.93 萬套，產能損失一部分，至3 月初祖代肉種雞生產經營已恢復正常。

1.2 在產父母代肉種雞存欄大增

2019 年父母代肉種雞持續擴量大幅調節，增產能措施達最高峰，如延遲淘汰范圍廣時間長、老周齡種雞強制換羽等，在產存欄回升至3年來高位，生產性能偏弱，限制漲幅，成活率和產蛋率較正常時期下降5%～10%；2019 年父母代肉種雞產銷量累計4 830.87 萬套，同比增加17.51%；2019年以來在產父母代肉種雞存欄快速回升，上半年換羽種雞較多，隨肉雛雞價格劇烈波動，父母代肉種雞存欄回應市場做出調整；2020 年在產父母代肉種雞存欄恢復至高位，存欄快速增加，種雞市場主動增產能現象減弱或停止，或將出現階段性壓縮調節情況。

1.3 非洲豬瘟提振雞肉消費量

2019 年底的生豬價格在34～36 元/千克，如豬雞比價按2∶1 算，合理的肉毛雞價格在17～18 元/千克，假如今年的生豬價格回調25%，對應的肉毛雞價格也在12 元/千克之上，如果肉毛雞價格低于此價，意味著低價刺激消費。豬肉和雞肉價差保持的時間越長，雞肉到達家庭消費的途徑越多，雞肉的消費量提升越明顯。

1.4 高價抑制消費

2019年11-12月肉毛雞價格和雞肉價格暴跌，貿易商對后市持悲觀態度，采購積極性下降；有些貿易商在斷貨情況下運行，部分貿易商斷貨率達到60%，很大程度上抑制了消費。春節假期前，市場處于供不應求態勢，2019年11月至2020年春節前，貿易商的庫存一直處于低位，屠宰場的庫存也從高位逐漸下降到低位。屠宰場和貿易商庫存雙低意味著市場上的雞肉存量十分有限且在歷史上都是低位。此外，老弱病殘父母代肉種雞的淘汰和大周齡肉種雞的強制換羽，很大程度上降低了市場供應量。數據顯示，2019年下半年種雞存欄回調，說明白羽肉雞對豬肉替代存在“瓶頸”，一是消費者對豬肉有“剛需”，二是進口平抑終端價格；同時雞肉進口增加也超過預期，前10個月進口增加51.80%，對國內肉雞行業形成沖擊。

1.5 新冠肺炎疫情對行業帶來較大沖擊

一場突然暴發的新冠肺炎疫情讓原應繼續保持盈利的肉雞產業損失慘重。2020 年初新冠肺炎疫情嚴峻，封路、隔離、延遲復工、活禽市場關閉等措施對肉雞養殖和消費產生了較為明顯的抑制作用，對我國政治、經濟和人民生活諸多方面造成了較大的影響。肉雞產業因為生產周期短、產業鏈各環節相互依存度高，在飼料運輸受限、屠宰企業無法滿負荷生產的情況下，受到沖擊尤其嚴重，肉雞生產也遭遇了前所未有的發展困境。受疫情壓力影響，大部分肉雞企業對未來預期抱有悲觀態度。2月18-29日種蛋入孵時減量30%～50%，有的種雞場被迫強制換羽；2 月前期毀苗或0.5 元/羽甩賣，下旬肉雛雞量少需增，價格重回3.5～5.0 元/羽；全國肉雛雞銷量下降約25%，3 月底至4月上旬，肉毛雞供應明顯偏低。自養場飼料相對充足、封路影響小；放養場飼料短缺、封路影響大。種雞強制換羽后推產能，壓縮3-4 月肉雛雞增量，增加5-6 月產量。養殖端減量，月度供應減少，供應短期波動；2 月雞價再至歷史低位，整體出欄減少23%；延遲出欄、體質量增10%；增加3 月供應量，整體出欄減少8%；一季度較疫情前下降10%，環比降18%，同比降2%；雞肉產量同比持平，波動產生危機，需求下降超過20%。2003 年非典型肺炎和2017 年人感染H7N9 流感，雞肉需求下降；2019 年非洲豬瘟，雞肉需求增加；2020 年短期雞肉需求大降，中期豬肉缺口仍在，需求依然可期（圖1）。

圖1 2003、2017、2019、2020年毛雞價格圖

1.6 禽肉價格明顯下跌

受新冠肺炎疫情影響，飼料、活禽、獸藥、疫苗等運輸不暢，禽肉生產受限，養殖戶補欄減少，活禽銷售渠道受阻，戶外餐飲消費大幅減少，禽肉價格明顯下跌。據農業農村部監測顯示，2月活雞集市均價20.11元/千克，環比跌12.3%，同比漲0.2%；白條雞集市均價23.22元/千克，環比跌4.7%，同比漲13.9%。隨屠宰場復工復產，春節后壓欄肉毛雞陸續出欄，但貿易商走貨速度較慢，屠宰場庫存增加。由于前期疫情影響導致種蛋入孵率下降，肉雛雞供應階段性偏緊，養殖戶補欄量不足，對應一個多月后出欄量將減少。消費方面，活禽交易市場關閉對消費帶來負面影響，居民生活和社會秩序尚未完全恢復，疊加季節性消費減少，總體消費需求疲弱。但目前國際新冠肺炎疫情不斷對國內帶來較大壓力，短期內禽肉價格仍將弱勢運行，待消費環境改善后，有望止跌回升。

1.7 我國解除美國禽類及禽肉產品進口限制

2020年2月14日海關總署、農業農村部發布《關于解除美國禽類和禽類產品進口限制》的公告。根據風險評估結果，自本公告發布之日起，解除對美國禽類和禽類產品進口的限制，允許符合我國法律法規要求的美國禽類和禽類產品進口。對國內白羽肉雞市場來講，2020 年對美國祖代肉種雞引種及美國雞肉產品進口實現復關。美國作為全球最大的白羽肉雞育種生產國，對華出口全面復關或許是國內進口市場新格局的開始。伴隨國內白羽肉雞市場的快速發展，豐富多元化的進口渠道為我國未來進口市場提供了更充足的條件。2010-2019 年我國祖代肉種雞更新量整體呈現“N”型走勢（圖2），2013 年祖代肉種雞更新量達到近十年最高更新水平156萬套，2016年達到近十年最低更新水平63.92萬套。其中2010-2014年祖代肉種雞主要引種國為美國、法國、英國等，2014-2015年暴發高致病性流感，我國隨即對其禽類市場實行封關政策，2015-2019 年主要引種國變為新西蘭、波蘭等國家。2010-2014 年年均祖代肉種雞更新量125.41 萬套，2015-2019年為83.12萬套，環比下降33.72%，可見美國祖代肉種雞市場對我國祖代肉種雞更新水平有顯著影響。2019 年我國肉雞市場持續高漲，父母代肉種雞售價高達80～100 元/套，祖代肉種雞場盈利豐厚，積極引種，更新量增加。美國依然是白羽肉雞全球最大生產國，擁有全球最具規模的育種公司安偉捷及科寶公司，祖代肉種雞供種能力驚人。雖然我國再度開放美國種雞引種，但美國公司依然需一定籌備期，或在2020 年6 月以后才可完成相應供種。加之近年國內祖代肉種雞存欄量逐年上升，未來白羽肉雞商品代肉雛雞供給或有顯著提升，國內白羽肉雞市場前端企業盈利或受供給增加影響，有所下滑。但據世界動物衛生組織（OIE）消息，2020 年3 月16 日美國農業部向OIE 報告稱，美國發生3 起H7N3 型低致病性禽流感疫情，此次美國禽流感疫情的發生，或將影響美國禽肉的進口。

圖2 連續幾年祖代肉種雞更新量變化趨勢

2 后市展望

新冠肺炎疫情對生產的直接影響集中在2月顯現，肉雞養殖和肉毛雞出欄1 月同比降低9%，2 月降低45%左右，肉雞養殖死淘率增加1%～2%。部分種雞企業強制換羽，調整生產節奏，2月肉雛雞銷售比預計低22%；肉雛雞和肉毛雞價格降到3 年來低點，養殖虧損，屠宰盈利；2 月屠宰產能恢復到80%，以大規模一條龍企業為主，中小型獨立屠宰企業仍無法正常開工生產。疫情對生產和市場的間接影響在3 月底后顯現出來，7 月以后肉雞產業全面恢復正常生產和供應。受新冠肺炎影響，1季度供應同比轉降，1-4月肉毛雞供應量偏低，2季度將增加，后期達到3年前高位水平。3月后期至5月，禽肉供應量偏低，豬肉產量低，支撐白羽肉雞市場價格；6 月起肉毛雞供應增幅明顯，謹防集中供應風險。父母代肉種雞市場擴張，商品代肉雛雞銷量1 季度觸底，供應緊缺狀態逐步得到改善，價格高位回落，但有階段性風險。2020 年白羽肉雞市場或回歸理性，全年肉雞出欄量增幅壓縮，對禽肉進口貿易商的補貨意向或存在一定打擊。具體原因分析如下。

2.1 新冠肺炎疫情給祖代肉種雞引種帶來巨大不確定性

全球范圍看，祖代肉種雞產能約為700萬套。按2017年的情況，主要祖代肉種雞生產國美國、英國、法國、西班牙、新西蘭的產能分別為180萬套、180萬套、100萬套、50萬套、30 萬套，其中美國、英國和法國三國共提供了全球約65%的祖代雞產能。全球前三大祖代肉種雞企業安偉捷、科寶和哈伯德的產能分別為350 萬套、280 萬套和50萬套，合計占全球市場份額的97%。國外疫情持續發酵，當前唯一引種國已進入緊急狀態。按2019 年的情況，我國祖代肉種雞引種來源為新西蘭、波蘭和國內自繁。由于2020 年1月波蘭暴發H5N8高致病性禽流感，我國禁止直接或間接從波蘭輸入禽及其他相關產品，因此新西蘭成為當前僅有的可供祖代肉種雞引種的國家，但受新冠肺炎疫情的影響，新西蘭政府宣布從3月26日起進入國家緊急狀態，為接下來自新西蘭引種帶來不確定因素。選擇其他引種地的難度很大，且其他引種地也受到新冠疫情的影響。雖然從理論上看，西班牙、法國的禁令已經解除，另外按今年2月14日海關總署、農業農村部發布的《關于解除美國禽類和禽類產品進口限制的公告》，美國的禁令也已解除，但自美國進口禽類和禽類產品的行動并未實質性落地，新冠疫情沖擊生產和引種節奏，后續能否從以上國家引種還需要持續跟蹤和觀察。航空管制措施更使得祖代肉種雞引種雪上加霜，據中國民航局3月26日發布的《關于疫情防控期間繼續調減國際客運航班量的通知》，要求“國內每家航空公司經營至任一國家的航線只能保留1條，且每條航線每周運營班次不得超過1班；外國每家航空公司經營至我國的航線只能保留1 條，且每周運營班次不得超過1班”。目前空運是引種的唯一方式且通過客機運輸，按照這一嚴苛的要求，引種的難度將大幅度提升。據中國畜牧業協會禽業分會的數據，今年1月和2月引種量分別為1.5萬套和2.7萬套，前兩個月合計引種僅4.2萬套，同比下降71%。未來幾個月引種量同比繼續大幅度下降已成大概率事件，即使下半年引種量有所恢復，全年引種很可能在較低的水平，預計全年引種降至60萬～80萬套。

2.2 在產父母代肉種雞存欄創2015年以來新高

2012-2019年父母代肉種雞市場調節不斷，行情波動引導產能調整；疾病等多重因素影響，生產性能不一。2020年種雞市場主動增產能現象減弱或出現階段性壓縮調節情況，在產父母代肉種雞存欄逐步達到高峰，恢復至高位。商品代肉雛雞產量創2015 年以來新高，同比增加11%～16%，臨近歷史高值，但實際情況會受行情波動調整及生產性能變化的影響；如若非洲豬瘟疫情嚴重，商品代肉雛雞產量仍有增長空間，可達20%，種雞疾病現象或減輕，但仍需關注疾病變化。

2.3 肉雞新增產能釋放

屠宰場產能擴張幅度縮窄，肉雞供應大幅增加，屠宰控價能力增強，屠宰環節定價權增加。2020 年山東、遼寧、河北、河南養殖量增加明顯。肉雛雞供應回升、養殖產能增幅放緩，價格逐步高位回落；種雞場定價權減弱，新建種雞場腳步放緩；一體化公司肉雛雞自供量增加，種雞集中度提升，自由市場交易量減少；飼料轉化率高，飼料成本低，容納肉雛雞價格的波動。

2.4 需求推動產能回升

2020 年肉毛雞出欄量將至歷史高位，供應量增加12%～16%，供應偏緊格局逐步改善，市場價格逐步從高位回落，價格前高后低，產業盈利較好，均價仍將處于多年來相對高點。豬肉產量繼續下降，雞肉需求仍有提升空間。2010-2011 年我國對美國白羽肉雞雙反、國內仔豬腹瀉，白羽肉雞得到發展契機，產能快速擴張；2012 年底至2015年食品安全事件及經濟增速放緩，需求減緩，2015年肉雞產量下降；2016 年人為調控，肉雞產量降幅縮小；2017年H7N9流感嚴重，消費再降，縮減產能；2018年消費回暖，產能逐步止跌企穩；2019-2020年非洲豬瘟影響，雞肉需求猛增，供應大漲。

2.5 白羽肉雞消費全面提升

2018-2019 年祖代肉種雞更新量觸底回升，產能傳導，2019-2020 年供應量回升。2019 年雞肉需求增加，種雞市場普遍持續采取增產能措施，肉雞供應量大幅回升；但疾病等多重因素影響，生產性能偏弱，產量回升幅度不及需求增幅。2020年產能提升，市場增產能措施減弱，白羽肉雞供需或相對均衡。

2.6 豬肉產量繼續下降

從肉類供應平衡的角度分析，2020 年禽肉產量預計增加300 萬t 左右。2020 年白羽肉雞、黃羽肉雞及817 肉雜雞提供雞肉產量或突破1 700萬t，較2018年增加430萬t左右；2020年禽肉產量在肉類占比預計達到38%左右，較2018年增加13%。2020年白羽肉雞產量占肉類產量預計達到14%左右，較2018年增加6%。

2.7 加快企業轉型升級

養禽場應嚴格建立并執行生物安全體系，建立以疫病防控為核心，以產品安全為目的的全產業鏈可持續發展養殖模式，順應規模養殖、集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市的社會需求以及環保、食品安全、公共衛生、飲食習慣改變帶來的影響，抵御市場風險。在市場銷售端，盡快實現由活禽銷售向屠宰、產品深加工銷售轉型。企業應做到未雨綢繆，完善應急措施，提高風險管控能力。

2.8 探索新的發展模式

白羽肉雞產業是畜牧業集中度最高的行業，有更寬廣的市場渠道，更強的研發能力，尤其是研發適合中國人口味的產品。白羽肉雞在我國發展四十多年，整個管理和技術水平有一定進步，目前已進入良性、高質量發展時期，但相比歐美等發達國家，我國白羽肉雞的生產性能還存在一定的差異，應進行精細化管控包括精準飼料配方等，進一步提高生產水平。

2.9 誠信為本

誠信與食品安全直接相關，如不采取全產業鏈模式或垂直產業模式，信任很難保證。國外企業有完全市場化的合作關系，從業人員可稱之為職業農民或經理人，他們有自己的資金、品牌，有技術、有理念，與中國的農民有一定差異。所以中國在未來10～20年還是以產業化為主。

2.10 注重消費宣傳

多方面、多維度、多形式、多角度進行白羽肉雞的科普宣傳和消費者教育，轉變消費者認知，拉動餐飲消費，進一步增強消費信心。

2.11 提高產業效率

有規模的龍頭企業應盡量完善產業鏈，提高整體產業效率。經過二十多年的發展，第一陣營的龍頭企業已沉淀了一定的局部優勢，在完善產業鏈上下功夫。禽肉產能短期內不會有大幅增長，大趨勢還是缺肉。目前種雞產能增長很快，傳導到商品代肉雛雞產能要到下半年，各大企業都在擴張屠宰產能，但新產能形成要到2021 年。生豬養殖產能2～3 年內很難恢復，從中國肉類總的供求關系來看，未來2～3 年缺肉是大趨勢，關鍵是白羽肉雞產業要產品創新，消費者連接，讓雞肉成為豬肉的主要替代品。更直接的策略是投資發展生豬產業，相對農民個體而言，集團企業在生物安全上更有優勢。新冠肺炎疫情帶給產業的壓力是一樣的，可通過更認真更主動積極來獲得茍且紅利，如有的企業后勤人員到車間，全員頂崗；開發家庭食材；做線上營銷等。

2.12 消費量減少后期或有增長

新冠肺炎疫情肆虐，家禽市場關閉，活禽的消費量減少。豬肉是國內主要的動物蛋白來源，在非洲豬瘟疫情、豬肉價格高企的背景下，禽肉成了替代豬肉的首選。在家禽市場關閉的情況下，冰鮮禽肉和凍禽肉成了必然的選擇。因此，如果新冠肺炎疫情對白羽肉雞行業造成影響，抑制白羽肉雞雞肉消費的同時，活禽市場關閉也會提振白羽肉雞雞肉的消費。同時，新冠肺炎疫情過后，旅游、社交、餐飲產業會有報復性增長，企業復工、學校復課都會拉動禽肉消費。政府加大投資，可以看得見的是，政府在數字化、智能化會加快加大投資，這對提升中國產業的競爭力是非常大的支持。政府在農村基礎設施建設上繼續投資，特別是農村環保，當然也包括養殖污染治理。

2.13 預防疫病

季節變化是各類禽病尤其是禽流感等病毒性疾病的易發期，養禽場需加強通風、保溫、光照、飲水、供料等飼養管理工作，同時應加強禽流感、新城疫等重要傳染病的疫苗免疫工作，堅持科學免疫，做好免疫效果監測，預防各種疫病的發生，確保雞群健康。

3 小結

白羽肉雞產業鏈建設相對完善，抵御風險能力更強，未來白羽肉雞行業充滿希望和機遇，也需要所有從業者抓住機遇，直面挑戰，全產業鏈上下游協調一致，促使產業健康發展。非洲豬瘟突發影響，白羽肉雞產業大力發展。2013-2017 年父母代肉種雞持續整合后，2018 年迎來全面轉折年；2019 年父母代肉種雞盈利創歷史最高紀錄；一條龍企業全面恢復盈利。2020 年祖代肉種雞更新數量回升，種雞生產逐步恢復正常，未來連續4 年的高比例強制換羽造成的肉雛雞質量下降問題將有根本性解決。非洲豬瘟疫情的暴發，雞肉的健康概念逐步被廣大消費者接受，對建立健康的消費結構，提升我國居民膳食營養水準有極大的推動作用。白羽肉雞產業具有巨大的發展空間，需精準定位，在多元化格局中確定未來發展的新方位，在消費者心中固化白羽肉雞健康、安全、美味的概念。2020 年白羽肉雞供應仍有增長空間，產業保持盈利，一條龍企業利潤豐富，種雞端利潤預計下降，格局變化空間大，利潤分配發生變化，行宜穩能致遠，長鏈條利不均，再平衡可持續。新冠肺炎疫情之后白羽肉雞供應增量被壓縮，雞肉產業結構將加速調整。新冠肺炎流行之前，市場需求空間較大，行業整體上處于新增產能和存量優化產能雙線增長的態勢；新冠肺炎流行之后，所有經濟、社會活動都以抵抗疫情為唯一目標，肉雞企業應重新發現機會，調整方向。新冠肺炎疫情下2020 年短期供應波動，長期產能持續增加，行業需促進消費。雞肉在家庭的消費比例大幅增長，適合家庭消費的產品尤其是深加工的熟制品和調理半成品等產品產量會大增。非洲豬瘟給予了肉雞產業數量上的空間和機會，新冠肺炎疫情給予了雞肉產業結構調整的機會，抓住了機會，未來白羽肉雞產業將是一片坦途。