淺析臭氧消毒在畜牧養殖中的應用

雷剛

摘 要：消毒可以有效殺滅病原微生物，防控流行疾病傳播，是畜牧養殖中不可或缺的工序。但在消毒過程中極易產生一定毒副產物，甚至會帶來嚴重的食品安全問題。為此，必須合理選擇消毒方式。目前，在醫療衛生及其他行業消毒中多采用臭氧消毒，是一種廣譜、高效的消毒劑和殺菌劑，在畜牧養殖消毒中采用臭氧消毒法，不僅能夠有效殺毒滅菌，還能保證食品安全，值得在養殖業中大力推廣。為此，本文在全面了解臭氧消毒技術原理及特點的基礎上，對畜牧養殖中常見病害進行了分析，并由此提出了臭氧消毒的應用要點。

關鍵詞：臭氧消毒;畜牧養殖;技術原理

畜牧養殖業規模不斷擴大，發展日益成熟的背后，暴露出來的問題也越來越多。為了全面推動我國畜牧養殖業發展，取得更好的經濟效益，必須重視這些問題，積極解決這類問題，尤其是畜牧養殖消毒問題，做好消毒工作，可以有效防控疫病，減少損失。作為一種新型健康高效的保障技術，臭氧技術在畜牧養殖生產中得到了廣泛應用和推廣，其具有強大的除味、滅菌等功能，可有效殺死細菌和病毒，且不會產生殘留物，避免二次污染。

1 臭氧消毒的技術原理及特點

作為一種強氧化劑，臭氧在滅菌過程中屬生物化學氧化反應。其原理為臭氧能夠對細菌內部葡萄糖所需的酶進行氧化、分解，進而促使細菌滅活死亡。此外，臭氧還能與細菌、病毒直接發生作用，破壞其細胞器和DNA、RNA及新陳代謝，直至細菌死亡。相比其他消毒方式，臭氧消毒的特點如下：

1）高效性。臭氧消毒無需其他輔助材料或添加劑，主要媒質為空氣。因此，其滅菌效果更徹底，且祛除霉、腥、臭等異味的功能

強大。

2）高潔凈性。臭氧具備快速分解為氧的特性，在整個消毒環節，若存有多余的氧可在30min之后迅速結合為氧分子，因此不會出現殘留物情況，可有效避免常規消毒劑消毒存在的殘留物問題，防止出現二次污染，此外，無需進行消毒后的再次清潔，操作簡便。

3）方便性。通常情況下，在潔凈室、空氣凈化系統內或滅菌室中設置臭氧滅菌器，例如，臭氧滅菌柜，傳遞窗等。可按照調試驗證的滅菌濃度、時間等進行滅菌器開啟及運行時間的設置，便于使用與操作。

4）經濟性。相比其他方法，臭氧消毒方法經濟效益與社會效益更大。在環保形勢日益嚴峻的今天，臭氧消毒可有效避免二次污染，具有良好經濟性。

2 畜牧養殖常見疾病分析

目前，在畜牧養殖中，常見的高發性疾病可分為2種，其一，圈舍內空氣被污染，從而引發畜禽呼吸道疾病;其二，飲用水被污染，從而引發畜禽消化道疾病。一般情況下，若養殖場地環境較為惡劣，往往會出現細菌病毒等病原微生物的大量滋生，由此會導致禽流感、藍耳病等畜禽傳染性疾病的發生。根據以往實際情況分析，此類疾病的特點多為集中化、數量多、密度大等，同時還會引發交叉感染，甚至出現傳染人的現象 。一般若一只雞出現病癥，常常會快速傳染整個養殖場，出現大規模感染。

當前，畜牧養殖發展中，動物疫病愈加復雜化，僅僅依靠疫苗免疫是遠遠不夠的，為了有效防控流行疾病傳播，提高免疫畜禽的免疫力，做好消毒工作極為關鍵。臭氧的氧化能力極強，僅在氟之下。相比其他消毒技術，雖然臭氧消毒技術在我國應用時間較短，但無論是作用效果，亦或是操作方式、成本等方面，臭氧在畜牧養殖業消毒中具有很大的優勢。據大量研究表明，臭氧殺菌效果良好，例如，李懷恩等觀察了臭氧氣體對空氣內綠膿桿菌的殺滅作用（在15℃、濕度73%，臭氧濃度0.08～0.6ppm的條件下，30分鐘內殺滅率可超過99.9%）;居喜娟等試驗表明，通過臭氧可殺滅空氣內的白色葡萄球菌99.99%等等。

3 畜牧養殖中臭氧消毒的應用要點

為殺滅畜牧養殖中的細菌和病毒，減少畜禽死亡率，防控疫病發生，可采用廣譜、高效、自動化程度高的臭氧消毒技術，直接作用在畜禽體內細菌的細胞膜上，使其損傷，從而破壞其新陳代謝，達到殺滅細菌和病毒的作用。通常情況下，養殖場需要建立一個完善的消毒系統，通過消毒設備無死角、無殘留地徹底殺毒，達到環保、高效，且無二次污染的目的。相比紫外線燈殺菌能力，臭氧消毒是其1.5～5倍，甚至高于氯，尤其是在水內，臭氧的殺菌速度在其600～3000倍，可以瞬間將圈舍空氣或飲用水內的各種有害病原微生物快速殺滅，如細菌、芽孢、卵囊等等，同時可達到無殘留、無死角全面徹底地殺菌消毒。

在養殖場內采用臭氧消毒時，將會和禽畜類排泄物所散發有害氣體，如氨氣、硫化氫等，或產生的異味、異臭等進行充分的分解反應，以豬舍為例，據相關實驗證明，在豬舍內豬通過呼吸道將大量氨氣吸入后，極易產生貧血或組織缺氧等情況，若氨濃度在10～15μg/kg之間，則會大幅減小畜禽對感染的抵抗力。若在冬季，豬舍的氨氣將會大量聚集，極易發生高熱病，導致保育豬大量死亡。同時，采用臭氧去除異臭的過程中，圈舍內的病毒也會隨之被殺滅，尤其是大腸桿菌、沙門氏菌、禽流感等。據國家P3實驗室相關數據顯示，臭氧可將SARS病毒有效殺滅，綜合滅活SARS病毒率高達99.22%。

畜牧養殖的高發性疾病中飲用水污染問題嚴重，因此在畜禽類飲水方面可通過臭氧泡制臭氧水，從而改變畜禽類腸道微生態環境，降低以宿主營養為主的大量細菌，降低宿主營養過度被消耗。此外，通過臭氧消毒，還可增強益菌分泌的淀粉活性，進一步提升畜禽類的飼料營養利用率，尤其是幼禽類，從而為畜禽類生長提供一個良好的環境。例如，臭氧消毒系統在養雞場的應用，相比其他化學藥物消毒，可有效提升產蛋量，提高雞的鈣吸收能力，減少軟殼蛋的產生數量，提高產蛋量。與此同時，通過臭氧消毒的雞，經驗證，還可達到無公害食品標準，因此這種消毒方式更值得廣大畜牧養殖戶的推廣。

4 結束語

綜上所述，面對日益嚴峻的食品衛生安全問題，加大畜牧養殖消毒力度極為關鍵。畜牧養殖業是我國的支柱性產業之一，隨著國民生活水平的不斷提升，養殖規模和密度不斷增大，動物疫病防控問題日益復雜化、嚴重化。為了有效避免產生大面積疫情，造成不可挽回的巨大損失，必須重視畜牧養殖日常消毒工作。據大量實驗研究表明，長期使用化學消毒劑，極易產生藥物殘留問題，甚至會危害畜禽自身健康，臭氧消毒法的出現，有效解決了此類問題，同時消滅病原微生物的效果較好，可有效減少動物疾病發生控制疫情傳播，減少養殖風險，提高養殖效益。

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