“非洲豬瘟”事件對消費者購買意愿的影響研究

陳倩男

摘要：近年來，我國農產品質量安全不斷提升，也建立了相對健全的管理和檢測體系，但隱患依舊存在，比如非洲豬瘟的疫情導致我國的生豬調運系統基本癱瘓，多數省份堅持自產自銷，足見該事件的影響力。非洲豬瘟在我國蔓延，給我國的整個養豬行業帶來幾千萬元的經濟損失。面對農產品危機不同的消費者又具有不同的購買意愿，從調研和數據處理的情況來看，消費者的文化程度、家庭條件和信息獲取情況等對消費者購買豬肉的影響比較顯著。

關鍵詞：消費者;購買意愿;非洲豬瘟

一、背景

新時代我國人民的生活得到了極大地改善，社會經濟發展也非常迅速，作為第一產業的農業也取得巨大進步，機械化、現代化農業不斷突破，食品種類和產量都很大的增幅。人們對食品的要求也不斷的提升，尤其是多期食品安全事件的發生，對食品安全的要求也越來越高。

作為豬的“頭號殺手”非洲豬瘟，之前一直在國外傳播，但在2018 年 8 月，在我國遼寧省沈陽市發生一例生豬非洲豬瘟疫情，這是中國乃至東亞首次發生的非洲豬瘟疫情，短短兩個月的時間，已經有遼寧、黑龍江、河南、江蘇、浙江、云南等十多個省市累計發生近50起疫情，全國除了港澳臺、新疆等少數幾個區域外， 28 個省（市、區）生豬跨省調運已經全部暫停，全國生豬跨省流通幾近全部“癱瘓”。其實多項研究表明，非洲豬瘟主要是在豬這一動物傳播，也不會傳染給人類和其他動物，但是由于該病毒對豬是100%的死亡率，目前也沒有有效的藥物可以治療，所以造成了一部分人的恐慌，從現實和網友的評論來看，此次非洲豬瘟事件對我國消費者還是產生了一定的影響。

二、數據收集和描述性分析

該事件對消費者購買豬肉等食品是否產生了影響？如果購買的是放心豬肉，但是需要付出更多的價格，消費者是否愿意承受？成為了本研究的出發點和落腳點。本次調研選取浙江某縣級市為研究點，通過前期的走訪交談，選取了8個農貿市場作為研究點，并對各案例點進行調研活動，實地調查該專業相關管理員、商家和消費者等層面，消費者調查采取隨機抽樣的方法，共調查210位消費者，經分析篩選得到有效問卷205份，有效率97.62%。

（一）不同文化程度的消費者購買意愿差異顯著

一般認為，文化程度越高，獲取信息能力以及認知能力也就越強，對“非洲豬瘟”的認知應該更全面。接受教育較長的被調查者在購買意愿上也是比較強烈的，該事件的影響不是很強烈（見表1）。

（二）人均年均收入高的消費者購買意愿差距顯著

收入在中等的被調查者購買豬肉的意愿還是和之前意愿的，收入較高的消費者更愿意購買品質好一些的豬肉制品，而收入較低的被調查者對于購買豬肉的支付更多的費用不太愿意（見表2）。

（三）信息獲取渠道對消費者購買意愿影響顯著

消費者如果掌握了“非洲豬瘟”具體的信息，對于購買豬肉等產品更具有主動性，能夠根據自身的需求購買農產品，消費者掌握的信息不全面，則會出現恐慌，購買豬肉等產品的意愿較低（見表3）。

三、計量分析

其中，Y是因變量，表示消費者的購買意愿;xl，x2，…，xk是自變量，代表影響消費者購買意愿的各類因素;β1，β2，…βk是各自變量的系數;β0為常數項，ε為殘差項，本研究模型的變量：消費者年齡、收入水平、信息獲取情況等三個變量（見表4）。

四、小結

結合實地調研中訪談，經過描述性分析和計量分析，可以看出：一是被調研者普遍缺乏食品安全知識。在消費者調查過程中發現，消費者對于“非洲豬瘟”等食品安全相關知識的了解程度較低，超過60%的消費者表示未聽說過“非洲豬瘟”，只有部分市場管理員、商家有了解，這對消費者購買安全豬肉，以及進一步開展食品安全教育提出挑戰。二是調研可以看出消費者的年齡和收入情況對于購買豬肉愿意支出的差異性也很大，當然，食品安全才是最重要的，只要是安全的大部分還是愿意多支出一部分，但是支出的多少不同的人群又不一樣，此外個人喜好差距也很大，因為有的被調研者明確表示“我不喜歡豬肉”，這樣對于開展“非洲豬瘟”的調研就提出了更多的挑戰，對于我國食品安全管理也提出了更高的要求，讓消費者在選擇自己喜歡的食品的同時，可以確保食品的安全性。

從研究結論看，提出以下建議：一是管理層面，需要加大對突發性食品安全時間的信息披露和日常的食品安全知識宣傳力度，讓廣大人民群眾掌握更多的食品安全知識，盡可能的避免突發事件下造成較大的社會影響。二是生產者方面，要加大防疫衛生等方面的投入，切實做到食品生產整改鏈條的無公害、安全綠色，為老百姓提供放心食品，同時，面臨面臨突發事件要認真面對、果斷處置，確保食品在供應這一環節安全有序。三是消費者層面，要加強學習，對食品安全有更廣泛的了解，遇到突發性事件，不要恐慌，多方面獲取相關信息，更全面的掌握情況，才能真正的維護自身的合法權益。

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*基金項目：浙江農林大學技術咨詢項目（H20180061-4）。

（作者單位：浙江農林大學經濟管理學院）