低熱低脂零食發展存在的問題及建議

摘 要：如今零食已經成為大學生的飲食必不可少的一部分，但其在一定程度上會使身體發胖。低熱低脂零食的主要消費對象是在校大學生，使他們在保持身材的同時，也能夠享受零食帶來的樂趣。本研究調查了在校大學生是否在意零食的熱量脂肪和是否看好低熱低脂零食，分析了低熱低脂食品發展中存在的問題并給出一些建議。

關鍵詞：低熱低脂；零食；發展

休閑食品俗稱“零食”。一般來說，零食是指人們在閑暇、休息時或者娛樂時所吃的非主食類食品，如果脯、膨化食品、巧克力類等。隨著我國經濟水平的大幅度提高以及第三產業的興起，我國食品市場需求量持續增長，食品品種逐漸多樣化，細分化。大眾的消費理念和習慣也在隨之變化，消費者更加重視食品的品質、口味。近觀這幾年，我國零食市場每年需求額超過千億元，市場規模持續增長，消費市場也在快速增長。此外，人們越來越注重健康，對零食的要求也越來越高，低熱低脂零食逐漸進入市場。本文以低熱低脂零食屋為例，分析低熱低脂食品存在的風險并給出一些建議。

1 低熱低脂零食發展存在的問題

初步調研了大學生對低熱低脂零食的看法和低熱低脂零食市場，結合大學生創業經驗，發現低熱低脂零食存在以下問題。

1.1 競爭對手多

競爭產品有相似的功能，同行業的競爭對手較多。由于當前市場競爭激烈等原因，零食小吃的品種五花八門，產品也層出不窮。雖然我國食品行業的發展較快，但是食品安全方面還需要一些改進，進口食品也在國內市場形成了一定的競爭力。

1.2 知名度不高

低熱低脂零食雖然在市場上有一席之地，但是名氣很小，一些人一般不注重商品的熱量與脂肪，他們傾向于選擇一些廉價的食品。部分人不太了解低熱低脂食品，不愿意相信食品的效果。目前低熱低脂零食的市場相對較小，發展品牌的難度較大[1]。

1.3 選擇產品困難

因對部分產品的生產制作不夠了解，有可能會導致消費者選錯產品。如若消費者購買的產品無法達到其要求，可能會導致企業信譽度下降。

2 建議及對策

零食產業在消費領域占一定的比例，隨著國民收入的不斷增加和旅游業的快速發展，零食的需求量也在持續增長。在人們消費水平提高的前提下，人們越來越注重養生，低熱低脂零食有了較大的發展空間。為了更好的滿足消費者需求，建議重視以下幾方面。

2.1 對市場現狀進行調研

如今零食產業發展迅速，低熱低脂零食產業更受到當地市場零食以及進口產品的沖擊。首先，加大對市場現狀的調查，對相關產業的銷售情況及成果進行分析，取其精華，去其糟粕，推動本產品的發展。其次，要進行實地調查，先從各個高校開始調查，確定低熱低脂產品在學校的影響力及發展前景。最后，要進行多形式的調查及評估，可通過拍照、視頻等方式搜集資料，訪問在校大學生，采訪學者和研究人員[2]。

2.2 采用線上線下相結合模式

隨著電子信息化的發展，網絡購物平臺成為當代信息傳播和產品推廣的主要媒介。低熱低脂零食目前在社會的影響力較小，以部分店面營銷為主，產品影響力很難在短時間內達到統一。網絡購物平臺雖然起到了宣傳推廣的作用，但是影響力度較小。對此，應盡快開設實體店面，在部分高校進行推廣，根據銷量適當擴大店面規模。線下可以進一步拓寬互聯網平臺，利用QQ、微信等社交媒介進行宣傳推廣，擴大低熱低脂零食的影響力，其次，可以開設網店，擴大銷量[3]。

2.3 籌集相應資金

對于創業的大學生來說，最重要的一點是資金不足。首先，應找好直接零食供應商，減少中間流通環節，盡量降低成本。在選擇零食的同時，加強對零食質量和口味的監測。其次，通過國家一些相關政策，申請相應的資金，通過和父母商量，獲取支持，籌集部分資金。最后，在低熱低脂零食發展前期，可以通過銷售一些其他熱銷產品，籌集所需資金[4]。

3 結語

“互聯網+”“大數據”等的快速發展，對于各行各業來說，不僅僅是機遇，更是挑戰。只有善于利用網絡零售的人方能從中獲益。低熱低脂零食作為一個剛出現的產業，其發展過程中肯定會出現很多的缺點和不足。但是由于筆者實踐經驗不足，加上未對行業內其他諸多企業進行調研，低熱低脂零食的諸多問題還有待在日后的學習工作中研究、發現和解決。

參考文獻

[1]廖衛紅.移動互聯網環境下互動營銷策略對消費者行為影響實證研究[J].經營謀略，2013（3）：72-75.

[2]楊洋.新食品安全法對進口食品安全管理的影響[J].食品安全監管，2015（9）：3771-3773.

[3]楊亞.當代大學生飲食消費行為的社會分析—以貴州大學為例[J].安順學院學報，2014（2）：100-102.

[4]鐘筱紅.我國進口食品安全監管立法之不足及其完善[J].法學論壇，2015（3）：150-155.

基金項目：安徽省大學生創業訓練項目“低熱低脂零食屋”（編號：201910959021X）。

作者簡介：馮陶玲（1997—），女，安徽滁州人，本科在讀。研究方向：商務英語。