寄宿制中等職業學校學生食品安全教育的重要性

王惠美

摘 要：本文通過分析目前中等職業學校學生食品安全意識缺乏的原因和強化食品安全教育的重要性，提出幾點改進建議。

關鍵詞：寄宿制；食品安全教育；重要性

食品安全問題直接關系著學生的正常學習生活和身體健康，近年來已經成為各大院校廣泛關注的問題。中等職業學校學生數量龐大，一旦發生食品健康問題則極其容易造成事故迅速擴散，后果難以預測。因此，中職學校學生的食品安全教育迫在眉睫。

1 中職學生缺乏食品安全意識的原因

1.1 中職院校學生特點的原因

中職院校的學生大多數是初中畢業之后進入中職學校學習的未成年人，而寄宿制使這些學生第一次離開父母獨立生活。一方面學生年齡較小，還沒有很強的獨立自主能力和自我約束能力，對飲食問題不再像家庭中父母要求的那樣嚴格控制，對食品安全的判斷能力還沒有形成，因此在面對各種各樣的食品時難以形成有效的食品安全意識。另一方面，學生基本上是第一次離開家庭進入寄宿制的環境中，離開了父母對飲食起居的管束。面對這一改變，很多學生抱著發泄的心態，更多的選擇父母平時不允許食用的食物，而忽視了食品安全，這也就造成了嚴重的食品安全問題。

1.2 中職院校課程設置的原因

中職院校因為學校的特殊性，課程的設置上以專業就業為導向，課程圍繞著專業展開，通常只重視學生的專業技能和教師教學質量的提高，專業課的課時安排十分充足，但是缺乏關于食品安全的教育課程和相關知識的普及和實踐活動，難以幫助學生形成良好的食品安全意識。普及工作和實踐活動的缺乏使學生難以意識到身邊存在的食品安全隱患，極容易引起食品安全事故。

1.3 食品安全基礎知識教育程度的不同

中職學校的學生基本上僅僅是完成了九年義務教育，并且不同學校的食品安全教育工作開展情況不同，學生的食品安全意識也就不同。相對來說，城鎮學校對食品安全教育的重視程度更高一些，學生也就會有一定的食品安全知識。但是還有相當一部分的學生并沒有接受過相關知識的普及教育，也就造成在日常的飲食行為中缺乏相應的安全意識，極容易造成食品安全事故的發生。

2 寄宿制中職學生食品安全教育的重要性

2.1 日常教育活動正常開展的必要

食品安全問題容易引發嚴重的健康問題，對學生的身體健康和日常正常學習造成了嚴重影響。一方面，食品安全出現問題對學生的身體可能會造成極大的損害。中職的學生正處于快速發育時期，是造就一個健康的體格的關鍵時期，飲食安全在學生成長過程中具有重要的作用。另一方面，食品安全問題也會造成學生因為健康問題難以完整的接受課堂教育、完成學習活動，對學生的成長也會造成不利的影響。因此，加強學生食品安全教育能夠提高學生食品安全意識，降低因為食品問題而帶來的負面影響[1]。

2.2 中職學校對學生的責任和義務

學生一旦進入學校，學生的事實監護方就由家長變為了學校，學校必須要保證學生的安全和健康問題，杜絕因為學校教育和管理的疏忽而導致食品安全問題對學生產生傷害。另外食品安全教育同樣也是學校教育中的一個組成部分，是素質教育對學生教育的要求。做好食品安全教育對學生未來走上社會進行社會活動具有重要的正面影響意義，能夠使學生在任何時候都抱有對食品衛生的警惕心理，嚴格管理自己的飲食行為，促進健康飲食習慣的養成。

3 中職院校加強食品安全教育的措施

3.1 強化學生的食品衛生安全知識教育

中職學校根據自身食堂的現狀以及周邊飲食衛生情況進行調查和研究，分析容易發生食品安全問題的情況和因素并且進行整合，定時安排學生進行食品安全衛生教育，通過組織知識競賽活動、制作宣傳海報和板報資料等活動，強化學生食品安全教育的力度。利用“3·15消費者權益日”“全國科普日”“全國食品安全宣傳周”等機會進行相關知識的科普活動，全面普及相關的食品衛生知識和安全監管法律法規，幫助學生形成選購安全食品和合理維權的意識，提高學生的食品安全意識。

3.2 開設食品安全相關教育課程，引導學生自我教育

課堂教育是學生接受教育最好的方式和途徑，中職院校需要在食品安全教育與課堂教育的融合中進行積極探索和實踐。中職學校需要以興趣課程和輔助課程的形式普及相關課程，例如將食品安全專題教育納入學生的思想品德教育等公共課的教育中，使學生在課堂教育中了解自己身邊發生的食品安全問題的種類和表現。另外鼓勵學生參與到食品相關專業的基礎課程中，例如飲食文化、食品安全與飲食健康等相關教育課程中，學校還可以開設食品制作的興趣課程，引導學生在學習飲食相關知識的過程中進行自我教育，提高食品安全意識。

4 結語

綜上所述，寄宿制中等職業學校的食品安全教育工作任重道遠。學校要充分認識到目前學校關于食品安全教育的不足，加強對學生食品安全意識的培養，同時強化學校內部的管理和監督，為學生的飲食安全提供一個良好的環境，提高學生的食品安全管理能力，促進學生的健康發展。

參考文獻

[1]劉茜.淺談加強中專學校食品安全衛生教育的重要性[J].中外食品工業：下，2014（6）：51-52.