我從沿街的窗戶望出去·人人都會腌篤鮮了

周六

我從沿街的窗戶望出去

我從沿街的窗戶望出去，我住的地方在衡復歷史文化風貌區內，那條路原本非常安靜，可是成了風貌區后，每天有人來游覽，帶著單反長鏡頭走來走去，尤其是周末，附近的馬路有好幾個網紅店，時髦年輕人排隊買冰激凌，買蛋撻，握一杯咖啡，坐在沿街的路上做思考狀。每到歲末，我最盼望春節到來的一條理由是，人都走了，馬路空了，歷史保護建筑都現出本來的面貌，我可以站到馬路中央，兩邊法國梧桐樹冠在頭頂上空交叉握手，筆直的一條街，真好看，我要拍一張風景大片。

我從沿街的窗戶望出去

可是今年春節，我從沿街的窗戶望出去，馬路上早已如我所愿，空曠安靜，整潔如洗，值班的環衛工人把每一片落葉都撿走了?？墒俏乙呀浫鞗]有下樓，我得去買菜補倉，新冠肺炎疫情嚴峻，快遞小哥一時半會回不來，網上訂購的東西遲遲不能送。我下樓丟垃圾，去附近的超市。超市門口桌上有測溫槍，正在結賬的店員讓我等一等他，超市里人不多，大家戴著口罩，默默地挑選，盡量不擦肩而過。在街上走也是，對面有人過來，這邊趕緊讓道，君子禮貌得不同以往。超市里蔬菜水果應有盡有。買了很多食物，結賬的時候沒有人用現金，個個舉起手機掃碼支付，我也跟著辦了張會員卡。

往回走，因為提著重物，感覺邁不開腿，才想起多穿了一條秋褲。額頭冒汗了，戴了眼鏡又戴著口罩，氣要透不出了。路上一個行人也沒有，突然委屈得眼淚“嘩”地冒了出來。

想起在武漢的那些每天穿戴得如太空人一般的第一線醫護人員，見過一個女護士自拍讓媽媽放心的視頻，一層層護士服，防護服，褲子、手套、腳套、口罩、護目鏡、面罩，這么穿完，他們怎么走路，怎么呼吸？是進ICU病房救人哪，還要打針，抽血，插管，上呼吸器，以及生活護理，難以想象。

天氣有點陰沉，倒春寒。等紅綠燈時，一輛車也沒有，我可以站到馬路中央拍全景照了，可是一點兒拍照的心思也沒有?？帐幨幍鸟R路，商店全部閉戶，每一條弄堂口都貼著白紙告示，一位老太太挽著癟癟的馬甲袋踽踽獨行，風吹起了她凌亂的白發，我認出她戴的口罩，是居委會排隊登記后再到藥房買來的。怎么會這樣，眼淚又上來了。

今年的春節確實過得不同以往，長假太長了，長到愛宅家的人無聊地用手機偷拍對面人家吊在窗臺上的咸肉。長到想念以往街上背著單反相機長鏡頭的游人。我的馬路我的街，不要再那么冷清那么了無生氣了，希望那些趕時髦的小青年打扮得奇奇怪怪地快回來，來擺酷、拍照、拍視頻;那些小女生來，買了椰子殼裝的五彩冰激凌先拍照，人戳在馬路上修圖，上傳朋友圈;愛好熱鬧的朋友也來，站啤酒小店門口碰杯，喧鬧，坐人家門口臺階上直播……

好在前方新冠肺炎阻擊戰已獲得階段性成績，全國包括湖北、武漢疫情已緩。今天網上讀到陶斯亮《為你驕傲，我的大武漢》一文，就像我24歲那年第一次讀到她《一封終于發出的信》時那樣，這篇文章講常識亮觀點，一如既往的有力量，令人信服又感動。陶斯亮在文章最后提到世界衛生組織專家在北京新聞發布會上說，當這場疫情過去，希望有機會代表世界再一次感謝武漢人民。她說：“艾爾沃德的話讓無數人動容。其實武漢人民最希望的，是他們所受的苦難，再也不要在中國上演?！笔堑?，我們再也不要流淚，不再傷心，脫下口罩正常交往，享受熱騰騰的每一天。（寫于2020年3月11日）

人人都會腌篤鮮了

忽如一夜春風來，人人都會腌篤鮮了。有點廚藝不稀奇了，不稀奇了。正低頭哀嘆如今傳播的光速時代，一下就能得到1000道菜的做法，人民群眾學道菜，不花一分錢還可挑挑揀揀找老師。

那么我今天端出這碗腌篤鮮還有意思嗎？黃山腳下南屏村的燕子妹妹說，當然有意思，明珠姐姐，你碗中這兩塊瓦片大的肉肉不是一般的咸肉，它是我們徽州著名的“刀板香”。哦對了，這肉是從燕子那里買來的。刀板香是啥意思？就是這塊膘肥體壯的咸豬肉蒸或煮完，撈出來放案板上，用刀一切開香氣直冒，使人等不及裝盤就要吃。

發微信買肉的時候，燕子問我有啥要求嗎？肥一點還是瘦一點？我答：不要太肥，肉身要厚。好肉的標準我是知道的。

咸肉要與鮮肉一起煮湯，鮮五花肉要切塊，咸肉不能切，得一整塊，而且煮到一半就得搛出來，不能煮到脫型。然后竹筍放肉湯中再煮，待到腌篤鮮湯煮好，咸肉（刀板香）切厚塊鋪到湯面上就行了。

先喝湯還是先吃肉，自由在你手中，不要客氣。