吃飯也要有節奏

金小洣

隨著生活節奏的不斷加快，一些人吃飯的速度也變得越來越快了，而進食太快不利于身體健康。

吃飯太快有5傷

1.容易發胖

一項研究顯示，在熱量水平差別不大的情況下，吃飯速度快者與吃飯速度正常者相比，發胖風險高了4.4倍，吃飯快的男性比女性受的影響更大。

2.不利于口腔下頜發育

細嚼慢咽，對孩子更為重要，因為涉及下頜的發育和口腔護理。吃慢一點好，而且要兩邊都嚼一嚼，不然難免“大小臉”。

3.影響心率

人在吃飯時，心跳會加快8%～10%，而吃得越多越快對心率影響越大，這對普通健康人其實沒有什么大影響，但對本身心臟不好的人，很可能會導致心慌、不適等感覺。

4.易患胃病

吃飯快了，就更容易“狼吞虎咽”，進入消化道的食物團，不僅胃消化著累，而且還會刺激消化道，很容易損傷消化道黏膜，產生慢性炎癥，還會造成胃動力下降。

5.易患代謝綜合征

研究人員耗時5年的一項研究發現，進食速度快的人患代謝綜合征的比例為11.6%，而進食速度慢的人患這一綜合征的比例僅為2.3%。

最佳吃飯節奏

吃飯的最佳節奏是一口飯嚼20次，最好用15～20分鐘吃早餐，半小時左右吃中晚餐，盡量細嚼慢咽。

老年人消化功能較弱，一口飯最好嚼25～50次，才能給大腦傳遞信號，幫助食物消化。

提醒自己吃得慢一點

1.早餐分兩步吃

早上吃一頓，兩餐間加次餐。在包里放一個水果，一小袋堅果仁，或一盒酸奶，當零食吃。

2.午餐集中注意力

很多人中午吃飯時還沉浸在工作狀態，建議上班族中午趁著吃飯的機會調整心情，暫時忘記工作，把注意力集中在吃飯上。

3.晚餐吃點粗糧、涼拌菜

最能降低吃飯速度的就是涼拌蔬菜，生的食物不好好咀嚼就咽不下去。粗糧吃起來也比白米、白面慢，如喝燕麥粥的速度一定比喝白米粥慢。

小藥膳

食欲不佳 喝芡實山藥粥

李顯紅

原料： 芡實、山藥各30克，糯米50克。

制法： 山藥去皮切塊，芡實、糯米洗凈。鍋中加適量清水，放入上述食材同煮成粥。

功效：芡實固腎澀精、補脾止瀉，山藥補脾養胃、生津益肺，糯米補中益氣、健脾養胃。此粥對脾胃虛寒、食欲不佳有一定改善作用，適合老年人食用。