于仁文
煎雞蛋香嫩美味,深受不少人喜愛。然而,如何煎出油少又美味的雞蛋呢?跟大家分享3個“法寶”——鍋蓋、水、米醋。
具體做法是,用少量油潤一下鍋(建議用不粘鍋),鍋升溫后打入一個雞蛋,小火慢慢加熱,待雞蛋底下的水汽蒸發后將雞蛋輕輕翻面,略煎一會兒,將一湯匙水和幾滴米醋淋在雞蛋上面,蓋上鍋蓋。這樣做不僅能利用水分在雞蛋下面膨脹撐起來的空間繼續加熱,還能有效控制加熱溫度。在有酸性物質加入的情況下,雞蛋的口感更嫩,還可以去除讓人不愉快的硫化氫味道。
摘自《生命時報》
保健與生活2020年9期
1《師道·教研》2024年10期
2《思維與智慧·上半月》2024年11期
3《現代工業經濟和信息化》2024年2期
4《微型小說月報》2024年10期
5《工業微生物》2024年1期
6《雪蓮》2024年9期
7《世界博覽》2024年21期
8《中小企業管理與科技》2024年6期
9《現代食品》2024年4期
10《衛生職業教育》2024年10期
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