浸泡一下 可知中藥真與假

趙旭

將一朵番紅花浸泡在玻璃杯中，很快地，水液成黃色，看到水面有油狀物漂浮，有一條黃線從水面直達杯底，拿一個小棒在杯中攪動，也不易碎，這便是真品。

這種鑒別中藥的方法就是水試法，番紅花浸水是水試鑒別最典型的方法之一。

水試法是一種簡單的、傳統的經驗鑒別方法。現在中藥摻假現象比較嚴重，甚至造假，而且手段高明，僅憑肉眼根本無法辨認其真假，稍有不慎就有可能買到假劣藥品。在沒有高科技設備和先進技術的情況下，采用水試法，可使部分摻假或造假的中藥原形畢露。

水試法是根據某些中藥材在水中或遇水后產生的特殊理化現象（如沉浮、膨脹、溶解、透甲、顏色等），以鑒別其品種真偽和質量優劣的一種快速、簡便、有效的方法。現將一些中藥材遇水后產生的特殊變化介紹如下（以下皆為真品所發生的性狀變化）。

一、紅花（菊科植物紅花的干燥花）：用水浸泡后，水變成金黃色，花不褪色。

二、胖大海：熱水浸泡后，體積膨大至原來的數十倍且呈絮狀團。

三、秦皮：加水浸泡，浸出液在日光下顯碧藍色熒光。

四、熊膽：熊膽粉末投入清水杯中，即在表面旋轉并呈黃線下沉而不擴散。

五、牛黃：取少許加清水調和，涂于指甲上，能將指甲染成黃色并經久不褪，俗稱“掛甲”;入口則芳香清涼，味先苦而后微甜，嚼之不黏牙，可慢慢溶化。人工牛黃入口后無清涼感，氣微清香而略腥。

六、白芷：取白芷粉末0.5克，加水3毫升，振搖后過濾，取過濾液2滴，點于濾紙上，在日光下出現藍色熒光。

七、柴胡：取柴胡粉末0.25克放入試管內，加蒸餾水5毫升，冷浸20分鐘，過濾。取濾液強力振搖5分鐘，有持久性泡沫產生，這是因為含有皂苷。

八、天麻：隔水蒸后有臊臭味（馬尿味）者為真品，且野生者較家種品味濃。

九、阿膠、龜膠：取少許膠類藥材用熱開水溶化后，其溶液透明，有甜香味，無沉淀，無異味，無浮油星。

十、山藥、茯苓：此類藥材用糧食粉末偽造者較多。用熱水浸泡后，糧食鑄制者會溶化，正品不溶化。