光盤打卡，清華小伙用小程序改變大世界

大寒

從推廣素食到呼吁“光盤”

2014年，云南小伙柳濟琛考入清華大學土木工程系，因為偏愛素食，他加入了學校的素食社團。大一下學期，他牽頭組織了一場“素食游園會”，邀請北京十余所素食餐廳走進清華大學，免費派發素食，宣傳素食理念。接著，他還成立了“素盟”，推動了全國近50所高校成立素食協會。

柳濟琛一直關注飲食與環保。長期以來，高校食堂都是食物浪費的“重災區”，對此，他覺得非常心疼，但一時又沒想到什么好主意。

一次，他和朋友在一家素食餐廳吃飯，餐廳贈送了一張“惜福卡”。“惜福”二字意在珍惜糧食，如果顧客能夠做到“光盤”，就能得到一張“惜福卡”，累計達到一定數量，餐廳就會有優惠贈送。

“很多人都會覺得，我節約了糧食能怎么樣呢？浪費的糧食也是我自己買的。”但這件事啟發了他——小小的獎勵能夠讓顧客很快看到自己“光盤”的成果，激勵顧客控制自己的行為。

一家餐廳的影響力畢竟有限，大數據時代，如何才能讓光盤和互聯網掛鉤呢？柳濟琛靈機一動，覺得這個事情可以做到面向全民。很快，他做出了一套方案：通過技術識別出是否光盤，如果光盤，則會獲得一定數額的現金獎勵，由一些熱衷于公益的企業“埋單”。

2018年5月4日當天，新素代科技有限公司成立。“新時代、新素質、新青年，其實剛好就是新素代的意思。”柳濟琛將“光盤打卡”定位成一種流量入口，期待用戶將善意的行為轉換成積分，然后用積分兌換禮品，反向激勵用戶實現“餐餐光盤”。

用科技助力“光盤行動”

“光盤打卡”，聽上去就是簡單地通過拍照識別盤內食物是否吃光。然而，真正實施起來卻并不容易。餐具的樣式有很多，浪費的形式也是多種多樣，比如，碗里剩下白米飯與盤子里剩個骨頭，完全就是不一樣的識別。柳濟琛期待能夠達成的理想效果是，一方面系統能識別出用戶拍的是不是餐具，另一方面能判斷出到底有沒有光盤、光盤到什么程度。可是，滿足這些條件，需要大量的樣本支撐，以幫助機器進行輸入學習。為了解決這個難題，柳濟琛招募了一批志愿者團隊，用了半年的時間，在全國各地搜集、采樣，比如，去食堂、餐廳，發動志愿者一起拍照，再用這些數據來訓練后臺AI。

在樣本的選擇上，團隊也頗為講究，既要考慮不同餐具的形狀，也要考慮不同菜系的特點。于是，在數據庫里，家里用的一般圓盤、食堂用的方盤、砂鍋、小碟;粵菜、魯菜、西北菜……各類款式，各種菜式，應有盡有。最終，歷時半年多，奔波十多個城市，10萬多個樣本“教”出了聰明的機器大腦。“目前，我們的樣本數已經有200多萬，系統識別的精度和準確度也變得更高。”柳濟琛不無自豪地說。

取樣過程中，柳濟琛團隊感受到了大家對“光盤行動”的支持力度，更加堅定了他們繼續做下去的決心。一次，他們在山東一所大學拍學生用完餐后的盤子，食堂的阿姨剛開始很不理解，等他們解釋完目的后，阿姨竟主動幫他們拍照。學生每天要倒掉大量的飯菜，她看到也很心疼，可又沒有辦法，現在有人想辦法解決了，她覺得這是一件好事兒。

光盤打卡，不止“光盤”

為了驗證可行性，柳濟琛和團隊成員也邀請朋友、親屬體驗產品，最初的用戶大多成了小程序的“金粉”，排行榜上的第一名打卡800余次，還帶動周圍的人參與打卡。

“光盤打卡”還只是一個起點。每次打卡之后，用戶都會獲得一定的能量值。這些能量值既可以兌換成環保、公益、扶貧、助農等主題的特色商品，又可以捐贈出去，由公益組織根據捐贈的能量值提供一定比例的配捐。為關懷空巢老人，光盤打卡團隊與基金會等慈善組織合作，用戶每次光盤后，對方都會捐出一定金額用于“社區敬老愛心餐”的公益項目。團隊還參與了兒童零饑餓專項公益項目，未來還將上線慈善愛心早午餐配捐等項目。“我們的項目后面還會陸續增加，但核心都是與吃相關。”柳濟琛說。

2019年5月，柳濟琛的團隊舉行了“首屆·百城千校光盤行動挑戰賽”，全國100多所高校的1萬多名學生參加了挑戰。在參加挑戰的高校中，有校領導直接將學生的光盤表現與素質拓展的學分掛鉤，使得學生們踴躍參與。

平臺上線一段時間之后，柳濟琛接到了一個電話：社科院了解到團隊項目之后，主動找上門來，洽談合作。于是，團隊幫助社科院開發了一套智慧食堂管理系統。這套系統可以滿足菜品點評、食堂外賣、電商精準扶貧等需求，從而實現精準配餐、就餐。更重要的是，系統中還嵌入了“光盤打卡”入口。

實際應用效果也格外喜人。數據顯示，社科院院部餐廳在活動開始前，每日的餐廚垃圾量有4桶多，大約為200～250千克（含水）。光盤行動開始后，餐廚垃圾量減少到了2～3桶，每日約140～180千克左右，餐廚垃圾減量30%。

這次走出校門的社會實踐，給了柳濟琛很大驚喜。“這讓我們很意外，也給了我們新的思路。”在城市的生活垃圾中，餐廚垃圾占比達到60%以上，占比如此巨大的餐廚垃圾也是最難處理的垃圾。如果能在減量上就有一個很好的效果的話，社會效益將非常巨大。借鑒與社科院的合作思路，團隊的“野心”開始走出高校，目前正在積極與其他政府機構進行對接，在垃圾分類的大背景下，從源頭上減少廚余垃圾。

為了全身心地投入到“光盤打卡”的工作中，柳濟琛打算辦理休學兩年。未來他希望能夠將“光盤打卡”推廣成為全民性質的軟件，甚至走向國際。這個過程可能會有波折，會很漫長，但他相信一切只需要等待，就像種子埋在地下，總會長大，總會破土而出。