化肥減施處理對茶園土壤養分及茶葉品質的影響

楊浩瑜 劉惠見 張乃明 賀婷 鄧洪 包立

摘要：【目的】探索云南省勐海縣典型人工臺地茶園的化肥減施增效技術模式，為指導茶農科學合理施肥及提高肥料利用率提供參考依據。【方法】設復合肥處理（T1）、減施30%化肥+土壤改良處理（T2）、控釋肥替代30%化肥處理（T3）和有機肥替代30%化肥處理（T4）4個處理，每處理3次重復，共計12個試驗小區，進行為期兩年的試驗，測定土壤pH和全氮、全磷、全鉀、有效磷和速效鉀含量，并記錄茶葉品質和產量。【結果】與T1處理相比，T2處理的土壤pH提高12.96%;T3處理的土壤全氮、全磷、全鉀、有效磷和速效鉀含量提升最高，其增幅分別為22.63%、15.79%、13.95%、51.72%和28.34%，與T1處理間均達顯著差異水平（P<0.05，下同）;T4處理的土壤有機質、全氮、有效磷和速效鉀含量顯著增加，增幅分別為10.94%、13.50%、18.42%和21.43%，其他土壤養分雖略有增加，但未達顯著水平（P>0.05）。不同施肥措施下的茶園土壤肥力綜合指數（IFI）表現為：T3處理（0.6749）>T4處理（0.6092）>T2處理（0.5677）>T1處理（0.5468）。2019年T3和T4處理的春季茶葉產量（224.06和211.23 kg/ha）顯著高于其他處理，T4處理的茶葉茶多酚、氨基酸和咖啡堿含量均高于其他處理，較T1處理分別增加14.34%、36.41%和28.00%，故T4處理的茶葉品質最優。【結論】相對于復合施肥處理，其他3種替施處理對提升茶園土壤肥力和提高茶葉品質均有一定效果，其中控釋肥替代30%化肥處理對提升茶園土壤養分肥力效果最優，而有機肥替代30%化肥施肥處理對提高茶葉產量和品質的效果最佳。

關鍵詞： 茶園;化肥減施;土壤養分;茶葉品質

Abstract：【Objective】To explore the technical model of reducing fertilizer and increasing efficiency of typical artificial terrace tea gardens in Menghai County， Yunnan and provide reference for guiding tea farmers to scientifically and rationally fertilize and improve fertilizer utilization. 【Method】This study set four different treatments： compound chemical fertilizer treatment（T1）， reduction of 30% fertilizer+soil improvement treatment（T2）， controlled release fertilizer replacement of 30% chemical fertilizer treatment（T3） and organic fertilizer replacement of 30% fertilizer treatment（T4）. Each treatment was set up three repeats， and a total of 12 test plots were tested for two years. The contents of soil pH， total nitrogen， total phosphorus， total potassium， available phosphorus and available potassium were detected and the tea quality and yield in each treatment were recorded. 【Result】Compared with T1 treatment， the soil pH under T2 treatment increased by 12.96%; the total nitrogen， total phosphorus， total potassium， available phosphorus and available potassium in soil under T3 treatment increased the most， with an increase of 22.63%， 15.79%， 13.95%， 51.72% and 28.34% respectively， all showed significant differences compared with T1 treatment（P<0.05， the same below）. The soil organic matter， total nitrogen，available phosphorus and available potassium content increased significantly under T4 treatment， with the increase of 10.94%， 13.50%， 18.42% and 21.43% respectively， other soil nutrients increased slightly but did not reach significant levels（P>0.05）. The tea garden soil fertility index（IFI） under different fertilization measures was：T3 treatment（0.6749）>T4 treatment（0.6092）>T2 treatment（0.5677）>T1 treatment（0.5468）. Tea yield under T3 treatment（224.06 kg/ha） and T4 treatment（211.23 kg/ha） was significantly higher than other treatments in spring of 2019. Soils were sampled on the 15th of February， April， August and December in 2017 and April， August， October and December in 2018， and soil pH， organic matter， alkali-hydrolyzable nitrogen， available phosphorus and available potassium contents were detec-ted. Total nitrogen， total phosphorus and total potassium contents of soil samples in February and August in 2017 and June and December in 2018 were also detected. 【Conclusion】Compared with compound fertilization treatment， the other three different treatments have certain effects on improving soil fertility and improving tea quality in tea gardens. Controlled release fertilizer replacement of 30% chemical fertilizer treatment（T3） has the best effect on improving soil fertility in tea garden， while organic fertilizer replacement of 30% fertilizer treatment（T4） has the best effect on improving tea yield and quality.

0 引言

【研究意義】云南省是我國最大的茶葉產區之一，勐海縣是云南省第一產茶大縣，享有“普洱茶圣地”的美譽。種茶是當地茶農生活的主要經濟來源，茶產業也是勐海縣產業體系中最重要的一環。勐海縣的茶園類型主要包括人工臺地茶園、生態茶園和古樹茶園，其中以人工臺地茶園面積最大，隨著種植年限的增加和化肥施用強度的不斷提高，茶葉品質下降及養分流失導致面源污染等問題逐漸凸顯。雖然自2012年以來勐海縣加大了生態茶園建設力度，茶園化肥農藥施用水平有所降低，但大多數茶園在化肥施用上仍存在施肥量大、施肥技術落后及肥水利用率低等問題。絕大部分茶園建植在降雨豐沛且相對集中的南方山坡與丘陵區，茶園養分流失導致茶園土壤肥力下降，影響茶葉產量及品質。此外，勐海縣大部分臺地茶園種植年限長，茶園土壤存在不同程度的酸化、板結和土地肥力退化等問題，嚴重影響茶葉品質及耕地質量。因此，研究化肥減施及替代肥料對土壤肥力和茶葉品質的影響和作用，對合理施肥、保護茶園生態環境具有重要現實意義。【前人研究進展】土壤是茶樹生長的物質基礎和所需營養元素的來源，土壤有機質和氮磷鉀等元素的含量及有效性是影響茶葉產量與品質的重要因素（郇志飛等，2018）。長期施用單一化肥、過量施肥等不合理的施肥措施可能造成土壤酸化和板結，促使一些元素在作物體內富集，而威脅人體健康（Dang，2005;李杰，2009）。王玉紅等（2016）研究發現在施用無機肥的基礎上配施一定比例的有機肥對土壤養分含量影響較明顯，除pH變化不明顯外，有機質、全氮、有效磷和速效鉀含量均有增加。對茶葉品質的理化量化審評主要是對茶葉的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿和酚氨比等量化指標進行評價。土壤氮含量提高能增加茶葉中含氮化合物如氨基酸和咖啡堿等的含量;土壤磷含量提高有利于增加茶多酚和水浸出物含量;鉀素不參與茶葉物質組成，但在增強光合作用、提高酶活性和促進氮吸收方面有重要作用（韓瑩，2011）。化肥減施對茶葉產量與品質的影響主要體現在優化氮磷鉀施入比例，綜合提高茶葉各品質指標（趙曉楠等，2018）。李萍萍等（2015）研究發現，70%有機肥配施30%化肥相對于施用單一肥料，茶葉內在品質成分累積量更高，產量也有所提升。在化肥減施前提下，緩控釋肥與有機肥搭配施用對茶葉增產提質效果更好（劉聲傳等，2018）。王旭等（2015）研究表明，有機無機肥配施能顯著提高春茶產量，并提高茶多酚、氨基酸、咖啡堿和水浸出物的含量，降低酚氨比，進而提升茶葉品質。在化肥減施的基礎上，添施一定量的土壤調理劑也能改善茶園土壤理化性質，提高茶葉產量和品質。不同的腐殖酸類土壤調理劑對提高我國南方紅壤區茶園土壤肥力和茶葉產量品質均有一定效果（陳秋金，2014）。雖然目前緩控釋肥在茶樹上的施用并不多，但已有研究表明茶園施用控釋肥也能達到增產、提升茶葉品質的目的。劉騰飛等（2011）研究表明，施用茶樹專用控釋肥能顯著提高氮磷元素的利用率，減少茶園氮磷流失，顯著提高春茶產量的同時降低鮮葉酚氨比，提升茶葉品質。馬立鋒等（2017）的研究結果表明，控釋氮肥與普通氮肥配施能兼顧氮素的速效性與長效性，降低肥料投入，并提高茶葉產量。【本研究切入點】已有文獻中關于有機肥配施化肥對茶葉產量、品質和土壤肥力的影響研究較多，但涉及添加土壤調理劑、改良劑和緩控釋肥以改善茶園養分流失狀況及茶葉產量品質的研究較少。【擬解決的關鍵問題】通過設置有機肥、土壤改良劑和茶樹專用控釋肥替代一定量化肥4個處理，觀察分析各處理對茶園土壤養分現狀及茶葉品質的影響，以期為維持茶園土壤持續高效生產提供參考。

1 材料與方法

1. 1 研究區概況

試驗于2017年2月—2018年12月在勐海縣勐阿鎮曼邁村一片集中連片的丘陵坡地茶園進行。該地區地處東經100°20′14″，北緯22°11′4″，屬東南亞熱帶氣候，具有明顯的立體氣候特征。坡度在20°左右，土壤類型為赤紅壤，平均海拔1100 m，年平均氣溫18.5 ℃，霜期僅10 d左右，年均降雨量1341 mm，一年中生長發芽期達10個月左右。年日照時長1782.0～1811.0 h，其中干季平均日照5.6～6.1 h，雨季平均日照3.7～4.4 h。風向多為西風和偏南風，年平均風速1.0～1.5 m/s。獨特的氣候和自然資源優勢為茶樹生長提供了有利條件。

1. 2 供試材料

1. 2. 1 供試茶樹 供試茶樹品種為勐海大葉茶，茶齡30年，混合采樣測定平均值，干茶基本品質成分含量為：水含率4.77%，茶多酚260.98 mg/g，氨基酸27.80 mg/g，咖啡堿34.85 mg/g，水浸出物389.72 mg/g。

1. 2. 2 供試土壤 茶園監測試驗點供試土壤類型為赤紅壤，其表層0～20 cm土樣的基本理化性狀為：pH 4.11，有機質55.11 g/kg，全氮2.39 g/kg，全磷0.73 g/kg，全鉀5.17 g/kg，堿解氮206.47 mg/kg，有效磷4.05 mg/kg，速效鉀55.96 mg/kg。

1. 2. 3 供試肥料 尿素（含N 46.4%），過磷酸鈣（含P2O5 12.0%），硫酸鉀（含K2O 50.0%），復合肥：鎂立硼復合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15，總養分45.0%），有機肥：敬農牌精制有機肥（含有機質45%，N-P2O5-K2O=2.83-3.65-3），控釋肥：金正大茶樹專用控釋肥（N-P2O5-K2O=28-5-5），土壤改良劑：復合型土壤培肥劑（主要成分為S、CaO和腐殖酸）與含硫型土壤調理劑（主要成分為CaO和SiO2，土壤酸化板結專用）1∶1配合使用。

1. 3 試驗設計

如表1所示，設復合肥（T1處理）、減施30%化肥+土壤改良劑（T2處理）、控釋肥替代30%化肥（T3處理）和有機肥替代30%化肥（T4處理）4個處理，每處理3次重復，共計12個試驗小區，各小區隨機排列。試驗小區面積48 m2（8 m×6 m），為防止各小區間水分和養分交換，用高度45 cm（埋入地下30 cm）、厚度2 cm的水泥板將其隔開，并在試驗地外圍設1 m寬的保護行。在茶叢蓬面邊緣垂直向下的地方開溝施肥，施肥深度為10～20 cm，施肥后及時覆土。保持各處理的水分管理、病蟲害防治等管理措施相同。

試驗設計以減少氮投入量30%為基準，在此基礎上補充少量磷、鉀肥，保證施入的氮、磷、鉀總量比為3∶1∶1。調研當地40余戶茶農的施肥習慣后，各處理的化肥施用基線以年施氮量500 kg/ha為準，施磷量為166.67 kg/ha，施鉀量為166.67 kg/ha。基肥于2017年4月施入，有機肥、控釋肥、改良劑、磷肥和鉀肥均作為基肥一次性施入;2017年6月初第1次追肥，2017年8月初第2次追肥;氮肥分3次施用，40%作為基肥，兩次追肥各30%。各處理施肥種類和全年施肥總量如表1所示。

各試驗小區按照五點混合取樣法采集施肥點周邊0～20 cm深度土壤約1 kg，采樣的位置、厚度、寬度和深度盡量保持一致，土樣混合均勻后自然風干磨細分別過0.149和1 mm篩，供分析測定。分別在2017年的2、4、8和12月及2018年的4、8、10和12月的15日在小區采集土樣共8次，測定土樣pH、有機質、堿解氮、有效磷和速效鉀的含量;并測定2017年2和8月及2018年6和12月土樣的全氮、全磷和全鉀的含量。

該試驗茶園每年2月中旬進入茶葉發芽期，直到11月下旬停止發芽，春季茶葉發芽量大，茶農習慣在每個月上、中、下旬采摘3次茶葉。小區茶葉采樣時間為2017年3月和2019年3月，每月的10、20和30日采摘茶葉。茶葉采摘取一芽兩葉，春茶采摘后進行蒸汽殺青，殺青后相應記錄各試驗小區茶葉的干毛茶重，各試驗小區取部分殺青后的茶葉烘干磨細作室內分析，茶葉樣品成分均交由云南農業大學龍潤普洱茶學院測定分析。

1. 4 測定項目與方法

1. 4. 1 土樣測定 pH：玻璃電極法（水土質量比為2.5∶1）;土壤有機質含量：重鉻酸鉀容量法—外加熱法;土壤全氮含量：半微量凱氏定氮法;土壤全磷含量：氫氧化鈉熔融—鉬銻抗比色法;土壤全鉀含量：氫氧化鈉熔融—火焰光度法;土壤堿解氮含量：堿解擴散法;土壤有效磷含量：0.5 mol/L碳酸氫鈉浸提—鉬銻抗比色法;土壤速效鉀含量：醋酸銨浸提—火焰光度法。

1. 4. 2 茶葉樣品品質成分測定 茶多酚采用酒石酸亞鐵比色法（GB/T 8313—2002《茶 茶多酚測定》）測定;氨基酸采用茚三酮比色法（GB/T 8314—2002《茶 游離氨基酸總量測定》）測定;咖啡堿采用紫外分光光度法（GB/T 8312—2002《茶 咖啡堿測定》）測定;水浸出物采用全量法（GB/T 8305—2002《茶 水浸出物測定》）測定。

1. 5 評價方法

使用基于相關系數法的土壤肥力綜合指數（Intergrated fertility index，IFI）對茶園土壤肥力進行綜合評價。8個土壤養分評價指標中除pH外的7個指標均屬于正相關型（S型）隸屬度函數，即該類型指標數值越大，土壤肥力質量越高，但達到臨界值后趨于穩定;pH屬于拋物線型隸屬度函數，即該指標在適合的范圍內能顯著提升土壤肥力水平，但過高或過低均會導致土壤肥力水平急劇下降。為便于計算，將函數曲線轉化成折線，對應的函數表達式分別為：

1. 6 統計分析

采用Excel 2010和SPSS 21.0進行數據統計分析及制圖。

2 結果與分析

2. 1 化肥減施處理對茶園土壤性質變化的影響

2. 1. 1 對茶園土壤pH的影響 如圖1所示，整個試驗期內各處理的土壤pH均在2017年4月施入化肥后達最高值。其中，施肥前各處理的土壤pH在4.08～4.15;2017年4月第1次施入化肥后，均迅速上升，其中T1處理增幅最大，提高31.33%;各處理的土壤pH在2017年12月測得的數據較第2次追肥后（8月初）有所下降，但在2018年4月施入底肥后均回升至峰值。T2處理下試驗末期（2018年12月）的土壤pH較施肥前提高12.96%，增加幅度最大;T1處理次之，提高9.16%;T3和T4處理對土壤pH的影響稍弱，分別提升8.29%和7.35%。且試驗中施入肥料后的各時期T1和T2處理土壤pH均高于T3和T4處理。

2. 1. 2 對茶園土壤有機質含量的影響 如圖2所示，經過兩年的試驗期，T1處理的土壤有機質含量由56.20 g/kg降至54.85 g/kg，而T2、T3和T4處理的土壤有機質含量均有所提升，增幅分別為3.74%、8.99%和12.45%。由2018年12月測量得的數據可知，T4處理的土壤有機質含量較T1處理提高10.94%。

2. 1. 3 對茶園土壤全氮含量的影響 由圖3可知，4種施肥處理下的茶園土壤全氮含量在第1年均表現出4月施入底肥后迅速上漲，在追肥后趨于穩定;在第2年6月含量達最高值，隨后逐漸降低，T1和T2處理下降幅度大于T3和T4處理。可能是因為茶葉生長需氮量較大，2月尚未施肥，土壤全氮含量較低，施入基肥和追肥后全氮含量短期內會有較明顯的增加，但隨著時間推移，土壤養分經茶樹吸收或其他途徑損耗，其含量便逐漸降低。從整個試驗期測定數據來看，施入底肥和2次追肥后4個處理下的土壤全氮含量均有明顯提升，其中T3和T4處理效果較明顯，增幅高于T1和T2處理。與施肥前相比，試驗末期T3和T4處理的土壤全氮含量分別增加1.18和0.73 g/kg，且相對于T1處理均達顯著差異水平（P<0.05，下同），較T1處理分別增長22.63%和13.50%。T1和T2處理的土壤全氮含量雖然在追肥后有顯著提升，但在試驗后期停止追肥后，其土壤全氮含量逐漸回降到施肥前水平。

2. 1. 4 對茶園土壤全磷含量的影響 不同施肥措施對茶園土壤全磷含量的影響如圖4所示，試驗前期未施肥時，各處理土壤全磷含量基本保持一致水平。試驗末期（2018年12月）數據顯示，T1、T2和T4處理的土壤全磷含量差異不顯著（P>0.05，下同），分別為0.76、0.80和0.79 g/kg;T3處理的土壤全磷含量（0.88 g/kg）顯著高于其他處理，較T1處理增加15.79%。整個試驗期內，第1年追肥后各處理的全磷含量達最高值，T3處理增幅最高;在2018年整體有所下降，試驗末期T1、T2和T4處理的全磷含量接近未施肥前。可見，用部分控釋肥替代化肥施入能有效提高茶園土壤全磷含量，而添加土壤改良劑和有機肥替代部分化肥無明顯效果。

2. 1. 5 對茶園土壤全鉀含量的影響 如圖5所示，在整個試驗期內，T3處理的土壤全鉀含量變化趨勢與全磷含量表現出高度一致性，在第1年最后一次追肥后達最高值，次年逐漸降低，試驗末期T3處理較T1處理增長13.95%;其他3個處理在試驗末期土壤中全鉀含量恢復到施肥前水平。2018年12月測定數據顯示，各處理的土壤全鉀含量表現為T3處理（5.88 g/kg）>T2處理（5.20 g/kg）>T4處理（5.19 g/kg）>T1處理（5.16 g/kg）。

2. 1. 6 對茶園土壤堿解氮含量的影響 不同施肥措施對茶園土壤堿解氮含量的影響如圖6所示，T1處理的土壤堿解氮含量在2017年4月施入基肥后達峰值，T3和T4處理的峰值則相對滯后，在追肥后達最大值，可能是由于控釋肥和有機肥料的養分釋放相對緩慢，能長期保持相對較高的水平。試驗末期（2018年12月）的數據表明，各處理的土壤堿解氮含量表現為T4處理（199.38 mg/kg）>T3處理（196.55 mg/kg）>T1處理（185.88 mg/kg）>T2處理（180.55 mg/kg），除T2處理外，其他處理的土壤堿解氮含量未表現出顯著差異性。

2. 1. 7 對茶園土壤有效磷含量的影響 土壤有效磷表征土壤的直接供磷能力，也是評價土壤肥力的主要指標之一。從圖7可知，整個試驗期內2017年4月施入基肥后T1和T2處理的土壤有效磷含量達該年度峰值，而T3和T4處理的土壤有效磷含量均在追肥后達峰值。T1和T2處理的土壤有效磷含量均表現出在施入基肥后迅速增加，隨后逐漸降低的變化趨勢;T3和T4處理的土壤有效磷含量在每次施肥后均有所增長，其中T3處理的茶園土壤能長期保持相對較高的有效磷含量水平。2018年12月的數據顯示，各處理的土壤有效磷含量水平表現為T3處理（13.26 mg/kg）>T4處理（10.35 mg/kg）>T1處理（8.74 mg/kg）>T2處理（8.09 mg/kg），T2處理中土壤有效磷含量顯著低于T1處理，T3處理的土壤有效磷含量顯著高于其他3個處理，T3和T4處理較T1處理分別增加51.72%和18.42%。

2. 1. 8 對茶園土壤速效鉀含量的影響 不同施肥措施對茶園土壤速效鉀含量的影響如圖8所示，每年4月施入基肥后，各處理的茶園土壤速效鉀含量達該年度峰值，之后逐漸降低，在試驗末期接近未施肥前水平。2018年12月的數據顯示，T3和T4處理的土壤速效鉀含量均顯著高于T1處理，增幅分別為28.34%和21.43%;對比其他處理，T2處理的土壤速效鉀含量最低。

2. 2 化肥減施方案下的茶園土壤養分綜合評價

2. 2. 1 評價指標隸屬度值的確定 試驗開展前期對勐海縣全縣范圍內（以勐阿鎮為主）的茶園土壤理化性質進行基本調查，作為確定各評價指標的隸屬度函數曲線轉折點取值的依據之一。由表2可知，勐海縣茶園土壤養分水平存在廣泛變異，其中，pH在3.80～6.16，平均值為4.89，部分茶園土壤酸化嚴重，pH低于平均值的樣品數占總量的26.7%;有機質含量較高，范圍在20.88～101.80 g/kg，平均值為53.50 g/kg;全氮、全磷和全鉀含量平均值分別為2.22、1.12和12.60 g/kg，變異系數分別為0.3514、0.7321和0.8952，全磷和全鉀含量變異幅度較大;堿解氮、有效磷和速效鉀含量平均值分別為66.79、14.47和189.74 mg/kg，堿解氮和有效磷的變異系數高達1.0006和1.5681，屬于強變異。

各評價指標所屬隸屬度函數曲線轉折點取值的主要依據是試驗區茶園土壤中養分的實際含量，并結合已有研究中類似的結論（傅海平等，2011），同時邀請土壤學領域相關行業專家對該取值進行打分，以此判定轉折點取值是否合理，結果見表3。

確定隸屬度函數曲線的轉折點取值后，根據2018年12月各施肥處理評價指標的平均值，代入相應的函數計算各指標的隸屬度值（Ni）（表4）。隸屬度取值范圍均在0.1～1.0，0.1表示土壤中該項肥力指標嚴重缺乏，1.0表示土壤中的該項肥力指標處于最優狀態。

2. 2. 2 評價指標權重系數的確定 結合茶園土壤實際狀況，本研究確定選用相關系數法計算評價指標權重。首先計算某項土壤肥力評價指標與其他評價指標間的相關系數，求平均值，再求出所有評價指標的相關系數平均值總和，二者比值即為該評價指標的權重系數（Wi）。若兩項指標呈負相關，計算時取相關系數的絕對值。由表5可看出，pH、全磷和速效鉀與其他指標的關聯性較高，計算土壤綜合肥力有較高的可信度;反之，有機質與其他指標的相關性較差，指標相對獨立，對土壤綜合肥力的代表性較低。

2. 2. 3 IFI 根據計算結果可知，不同施肥措施下茶園的IFI表現為T3處理（0.6749）>T4處理（0.6092）>T2處理（0.5677）>T1處理（0.5468），說明3種化肥減量施肥方案對提升茶園土壤肥力均有一定效果，其中以T3處理最為明顯。

2. 3 不同化肥減施方案對茶葉產量及品質的影響

由表6可知，由于2017年3月尚未進行施肥處理，各試驗小區間茶葉產量未表現出明顯差異。經過兩年的試驗期，由2019年3月的數據可知，與T1處理相比，T3和T4處理的茶葉產量均有顯著提高，增幅分別為16.27%和9.62%。T2處理復合肥雖然減施30%，但茶葉產量沒有明顯減少且與T1處理間無顯著差異性，可能是因為減施后的氮肥量足以提供茶園茶葉的生長需求。可見，施用有機肥和控釋肥替代部分化肥對茶葉增產效果顯著。

不同處理下茶葉品質情況如表7所示，尚未施肥處理前，各試驗小區茶葉茶多酚、氨基酸、咖啡堿和水浸出物的含量無顯著差異。2017年4月開始施肥后，經過兩年的試驗期，與T1處理相比，T3和T4處理的茶葉茶多酚含量顯著提高，分別達303.46和310.36 mg/g，增幅分別為11.80%和14.34%;T2處理的茶多酚含量雖稍有提升，但與T1處理無顯著差異。T4處理的茶葉茶多酚平均含量最高，說明有機肥替代30%化肥處理對提升茶葉品質成分中的茶多酚含量效果最好。

2019年春茶季，T2、T3和T4處理的茶葉氨基酸含量均顯著提高，分別達44.40、42.94和48.22 mg/g，分別比T1處理增加25.60%、21.47%和36.41%。說明添加土壤改良劑、控釋肥和有機肥代替部分化肥均能增加茶葉氨基酸含量，其中以有機肥替代30%化肥處理效果最好。不同處理的茶葉中咖啡堿含量表現為T4處理（59.47 mg/g）>T3處理（48.15 mg/g）>T1處理（46.46 mg/g）>T2處理（44.82 mg/g），與T1處理相比，T2和T3處理的咖啡堿含量未表現出顯著差異性，T4處理的咖啡堿含量顯著提高，增幅為28.00%。不同處理的茶葉中水浸出物含量表現為T3處理（421.31 mg/g）>T4處理（405.05 mg/g）>T2處理（385.27 mg/g）>T1處理（382.25 mg/g）。與T1處理相比，其他處理的水浸出物含量均有提高，其中以T3處理增幅最大，為10.22%。

綜上所述，T4處理對茶葉產量和品質的效果最佳。

3 討論

趙金星等（2018）研究得出，在復合施肥的基礎上增施改良劑可顯著提高土壤的電導率和有機碳含量，降低土壤鹽堿化程度，促進團粒結構形成。本研究結果表明，改良劑處理下土壤pH顯著提高，有機質含量也有所增加，與上述研究結論不盡相同，主要原因可能是土壤改良劑的種類不同。土壤改良劑種類繁多，有針對土壤鹽堿化問題的酸性改良劑，也有本研究所使用的專門針對酸化板結問題的堿性培肥劑和調理劑。但綜合相關研究成果，不同種類的土壤改良劑均能提升土壤有機質含量。

大量研究表明，施用有機肥能顯著提升土壤各養分含量（王玉紅等，2016;梁利寶和馮鵬艷，2017;姜利紅等，2018;吳立鵬等，2018）。本研究結果表明，與T1處理相比，T4處理的茶園土壤有機質、全氮、有效磷和速效鉀含量均顯著增加，其他土壤養分雖然略有增加，但未達顯著水平。施用有機肥會致使土壤各養分含量產生變化，而有機肥的成分、種類及比例是影響養分含量變化的主要因素。緩控釋肥具有養分釋放速度均衡，肥料利用率高的特點，控釋肥的肥效期相較于復合肥料大幅延長（胡雪荻等，2018）。氮肥利用率低是茶園施肥面臨的普遍問題，而緩控釋肥料能有效解決這一問題。本研究中，與T1處理相比，T3處理的茶園土壤全氮、全磷、全鉀、有效磷和速效鉀含量均顯著增加，增幅分別為22.63%、15.79%、13.95%、51.72%和28.34%，說明控釋肥對土壤速效性養分提升較高，全氮、全磷和全鉀含量均有所提高，其主要原因可能是控釋肥對土壤肥力有積極影響，且勐海縣當地溫度高、濕度大，有利于加快有機質的分解從而增加氮、磷含量。

IFI中評價指標隸屬度的計算已有統一函數公式，但對于確定各評價指標的權重系數方法繁多，尚無權威的統一標準。傅海平等（2011）采用主成分分析法確定評價指標的權重，對長沙縣“百里茶廊”土壤養分供應能力和豐缺進行了準確評價;郇志飛等（2018）用相關系數法計算IFI對日照市茶園土壤進行養分評價。本研究采用相關系數法計算IFI，得出了控釋肥替代部分化肥對提高茶園土壤綜合肥力效果最好的結論。

通常以茶多酚、氨基酸、咖啡堿和水浸出物等指標評價茶葉品質。茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和（縮）酚酸等組成，茶多酚的氧化發酵程度主要影響著茶的口感濃淡;茶葉中的氨基酸主要為茶氨酸，能形成茶的鮮爽和甜味;咖啡堿能與兒茶素和茶黃素絡合形成茶湯獨有的爽口和回甘;水浸出物是茶葉中能被沸水萃取出的可溶性物質。這4種組分與茶湯的香氣和滋味密切相關，是構成茶葉品質的核心因子（李靜，2005）。陳秋金（2014）在減氮肥增施磷、鉀肥的基礎上添施腐殖酸類土壤調理劑后，可不同程度地增加茶青產量、茶多酚、咖啡堿和水浸出物含量。王旭等（2015）研究表明，有機無機肥配施能提高茶葉的品質性狀，茶葉的發芽密度、百芽重、茶多酚、氨基酸和水浸出物均有不同程度提高，酚氨比降低。控釋肥處理在春秋季能顯著減少鮮葉中茶多酚含量，降低酚氨比，增加水浸出物含量（劉騰飛，2010）。本研究得出T4處理能顯著增加茶葉產量和茶多酚、氨基酸和咖啡堿含量，T3處理能顯著增加茶葉產量和水浸出物含量的結論，與殷根華和劉永紅（2013）、何文彪等（2015）的研究結論相似。

4 結論

相對于復合施肥處理，其他3種替施處理對提升茶園土壤肥力和提高茶葉品質均有一定效果，其中控釋肥替代30%化肥處理對提升茶園土壤養分肥力效果最佳，而有機肥替代30%化肥施肥處理對提高茶葉產量和品質的效果最佳。

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（責任編輯 鄧慧靈）