玫瑰香葡萄酒揮發(fā)性香氣對(duì)人體心理調(diào)節(jié)機(jī)制的影響研究

楊維莉，韓元平

（陜西中醫(yī)藥大學(xué)，陜西咸陽 712000）

相關(guān)研究表明，嗅覺影響的重要腦區(qū)和比較高級(jí)的認(rèn)知活動(dòng)影響的腦區(qū)存在很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，主要體現(xiàn)在額葉和其額葉區(qū)域存在神經(jīng)聯(lián)系的腦區(qū)，例如海馬和杏仁核等位置[1-2]。有科學(xué)家研究證明，嗅覺神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)理和大腦的學(xué)習(xí)記憶、注意力等功能機(jī)理存在非常緊密的關(guān)聯(lián)性，且嗅質(zhì)在整個(gè)睡眠期間可以起到誘導(dǎo)陳述性記憶性能鞏固或者整合的作用。

植物是地球生態(tài)環(huán)境中的關(guān)鍵構(gòu)成部分，也是天然有機(jī)物質(zhì)合成場(chǎng)所，其不僅可以為人類與動(dòng)物供給棲息地和食物，還能夠和周圍的非生物和非物質(zhì)維持信息交互。植物可以通過釋放氣味實(shí)現(xiàn)信息傳遞，并達(dá)到引誘授粉者和植食者天敵的目的，還能夠警告周圍同類有蟲侵襲等。在城市生態(tài)環(huán)境學(xué)不斷深入研究的過程中發(fā)現(xiàn)，植物氣味作用于生態(tài)調(diào)節(jié)的功能也在不斷凸顯[3]。

植物中的玫瑰花可觀可食，其中的玫瑰香能夠釀制干紅和干白以及葡萄酒等富香品種，利用其釀制出的葡萄酒更是具有十分獨(dú)特的香氣，能夠起到調(diào)節(jié)人身體健康與心理健康的作用。在此，針對(duì)葡萄釀酒揮發(fā)性玫瑰香氣對(duì)心理調(diào)節(jié)機(jī)制的影響進(jìn)行分析，以更好地利用此種香氣，挖掘植物在心理調(diào)節(jié)方面的應(yīng)用價(jià)值。

1 芳香物質(zhì)對(duì)人體的主要作用機(jī)制

1.1 作用機(jī)制

芳香物質(zhì)對(duì)人體的主要作用機(jī)制見圖1。

（1）嗅覺。在鼻茹膜中有著海量嗅細(xì)胞，當(dāng)聞到氣味時(shí)會(huì)經(jīng)過神經(jīng)將信息傳輸?shù)酱竽X的嗅區(qū)，其中一個(gè)嗅細(xì)胞僅可以與一種氣味分子相結(jié)合[4]。嗅細(xì)胞表層存在多膚鏈多次跨膜所形成的嗅覺受體，在特定的氣味分子和對(duì)應(yīng)嗅覺受體相互結(jié)合之后，受體的構(gòu)象會(huì)發(fā)生改變，下游的G 蛋白有活化現(xiàn)象，以此促進(jìn)cAMP 形成，從而激活離子通道，最后實(shí)現(xiàn)神經(jīng)沖動(dòng)。比較復(fù)雜的氣味要多種蛋白質(zhì)相互組合，以此激活更多的嗅細(xì)胞，構(gòu)成千千萬萬個(gè)氣味模式。

（2）皮膚。當(dāng)物質(zhì)分子量小于500D 時(shí)，則物質(zhì)比較容易透過皮膚角質(zhì)層，且香氣物質(zhì)大多是脂溶性小分子，能夠穿過角質(zhì)層使透皮吸收。經(jīng)相關(guān)研究表明，一部分具有揮發(fā)性的芳香物質(zhì)能夠利用改變角質(zhì)層整體結(jié)構(gòu)與松弛排列，達(dá)到干擾角質(zhì)層的目的，以此由表層皮膚透入人體，或是在皮膚內(nèi)得到暫時(shí)積存。

（3）神經(jīng)系統(tǒng)。腦的邊緣系統(tǒng)根據(jù)海馬結(jié)構(gòu)和海馬旁回與內(nèi)嗅區(qū)等組織構(gòu)成。其中，扣帶回、額葉前部?jī)烧吆颓榫w存在非常密切的關(guān)聯(lián)性，一旦受損能夠引起較為顯著的情緒變化。海馬-前額葉回路主要起到工作記憶的功能，且其功能障礙和創(chuàng)傷應(yīng)激綜合癥及抑郁癥等均可能存在關(guān)聯(lián)性。受到氣味的刺激之后，海馬旁回和杏仁體等組織能夠在不同程度上被激活，并提升大腦的興奮度。利用嗅聞植物香氣的物質(zhì)提取物，能夠刺激前梨狀杏仁體的附近區(qū)域，從而達(dá)到改善和優(yōu)化抑郁思想和行為的效果[5-6]。

1.2 玫瑰芳香物質(zhì)的應(yīng)用研究

根據(jù)上述關(guān)于芳香物質(zhì)對(duì)人體的主要作用機(jī)制的分析，進(jìn)一步研究玫瑰芳香物質(zhì)的具體應(yīng)用。

（1）玫瑰芳香物質(zhì)對(duì)人體的調(diào)節(jié)。在現(xiàn)代科學(xué)研究不斷深入的背景下，類似葡萄釀酒揮發(fā)性玫瑰香氣對(duì)人心理的整體調(diào)節(jié)作用正在被一步步挖掘。輕微的花香能夠達(dá)到安神的作用，還能夠有效緩解抑郁和焦慮等癥狀。相關(guān)研究表明，葡萄釀酒揮發(fā)性玫瑰香氣與精油相互配合，能夠?qū)σ钟舭Y治療起到較為明顯的積極影響。

（2）玫瑰芳香物質(zhì)常見應(yīng)用實(shí)例。如果在辦公室擺放一些帶有玫瑰花香的香薰，能夠使人感覺的精神舒暢，并提升工作效率。當(dāng)前國外有些醫(yī)院已經(jīng)采用了有關(guān)植物精油揮發(fā)的體系。自20 世紀(jì)20年代起，利用植物花香物質(zhì)當(dāng)作支撐的芳香療法已經(jīng)逐漸興起，同時(shí)得到了快速發(fā)展。花香治療法經(jīng)植物精油在臨床醫(yī)療工作中發(fā)揮了很大作用，給藥的主要方式為吸入和透皮等，在吸入過程中可根據(jù)霧化和加熱等一系列方式促進(jìn)香氣起效[7-8]。植物芳香治療方法能夠改善人心理和生理狀態(tài)，以此達(dá)到舒緩情緒的目的。因其使用的是天然材料，毒副作用非常小，吸收代謝速度比較快，逐漸被大眾所認(rèn)可。此種方法已經(jīng)在歐洲被列入了醫(yī)保治療的服務(wù)范疇。此種方法在國內(nèi)的美容行業(yè)發(fā)展較為快速，但沒有被廣泛應(yīng)用，發(fā)展空間有待提升。

（3）有關(guān)研究。現(xiàn)代的生活節(jié)奏比較快，且壓力比較大，抑郁癥的病發(fā)率正在逐年上升，通過芳香治療方法對(duì)抑郁癥治療予以輔助也成為了當(dāng)前的研究熱點(diǎn)。此種治療方法在改善抑郁與焦慮等病癥過程中，具有見效快、維持時(shí)間長(zhǎng)等特性。經(jīng)相關(guān)研究表明，接受芳香治療方法的抑郁癥患者和對(duì)照組比較，有著非常顯著的改善作用，針對(duì)產(chǎn)后抑郁等病癥均有著積極的治療作用。

芳香治療法不僅能夠調(diào)節(jié)心理狀態(tài)和精神疾病，有關(guān)研究表明，其還能夠起到抑菌和康復(fù)作用。

2 玫瑰香氣對(duì)人體和心理調(diào)節(jié)測(cè)試分析

為驗(yàn)證葡萄釀酒揮發(fā)性玫瑰香氣對(duì)心理調(diào)節(jié)機(jī)制的影響，進(jìn)行實(shí)例驗(yàn)證。

2.1 測(cè)試材料

測(cè)試的材料選取市場(chǎng)所售的成品玫瑰香葡萄酒。

2.2 測(cè)試場(chǎng)所

選擇4 個(gè)20 m2的房間，且室內(nèi)的環(huán)境與封閉房間環(huán)境完全相符。空房間作為對(duì)照，其中沒有放置任何帶有芳香的物質(zhì)；房間1 中放置4 瓶帶有玫瑰香氣的葡萄酒；房間2 中放置6 瓶帶有玫瑰香氣的葡萄酒；房間3 中放置10 瓶帶有玫瑰香氣的葡萄酒。

2.3 測(cè)試方法

測(cè)試過程中，在沒有其他干擾因素影響下，分別將各房間封閉12 個(gè)小時(shí)。隨即選取25 名自愿參加測(cè)試的人員，其中男性10 人，女性15 人，年齡分布區(qū)間在17～22 歲。讓參加測(cè)試的人員逐個(gè)進(jìn)入各房間中，各房間時(shí)間停留為30 min，在間隔30 min 之后再到下個(gè)房間。在各房間內(nèi)使用腕式電子血壓計(jì)對(duì)測(cè)試人員血壓和心率等進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并分別將其血壓與心率數(shù)值記錄下來。

2.4 結(jié)果分析

測(cè)試時(shí)間為17:00—22:00，為了得到更為精確的結(jié)果，將測(cè)試重復(fù)5 次。所得實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2所示。

測(cè)試人員的血壓和心率均值高低是人體舒適度的表現(xiàn)。良好的環(huán)境可以有效減輕人的壓力，并改善人們的心情和情緒，達(dá)到讓人舒適的目的。由圖2可看出，和空白房間相比，測(cè)試人員在房間1中血壓與心率的值都顯著性下降；在房間2，血壓與心率值都有上升趨勢(shì)，且比空白組低；在房間3，血壓與心率值回升，水平還是稍低于空白組。根據(jù)該結(jié)果可知，玫瑰香氣可以降低血壓及心率，能夠讓人放松，并平穩(wěn)情緒，然而濃度不同效果不同，在該實(shí)驗(yàn)中，香氣濃度較低的房間1 表現(xiàn)出的效果最優(yōu)。

很多植物均有著其特殊的芳香，不僅可以使人愉悅，還能夠?qū)θ说男睦砥鸬讲煌绊憽．?dāng)前，國內(nèi)外的很多研究人員利用使用精油探索植物芳香對(duì)于心理調(diào)節(jié)的影響。通過精油芳香治療方法緩解壓力與抑郁、減輕緊張與焦慮等均有著不小的功效，花香能夠增強(qiáng)人的免疫系統(tǒng)，具有促進(jìn)學(xué)習(xí)和集中注意力等功能，還能夠使人得到放松，對(duì)于消除疲勞與調(diào)節(jié)失眠癥狀也有著非常好的效果。

綜合上述，測(cè)試結(jié)果、參試人員問卷調(diào)查和以往實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，葡萄釀酒揮發(fā)性玫瑰香氣對(duì)心理調(diào)節(jié)機(jī)制主要體現(xiàn)在以下方面（圖3）。

（1）對(duì)不良情緒方面的改善。葡萄釀酒揮發(fā)性玫瑰香氣能夠有效改善不良情緒，使人得到放松。有相關(guān)人員利用復(fù)合配方精油針對(duì)若干位大學(xué)生志愿者開展測(cè)試，結(jié)果顯示，復(fù)合配方精油可以起到平緩血壓的作用，并促進(jìn)志愿者的心態(tài)平靜；還可以起到調(diào)節(jié)睡眠質(zhì)量和緩解焦慮等作用。另有學(xué)者利用主觀和客觀評(píng)定法針對(duì)若干名志愿者進(jìn)行測(cè)試，對(duì)SCL-90 癥狀的自評(píng)量表進(jìn)行充分分析之后，結(jié)果顯示，嗅聞氣味之后的志愿者在抑郁和焦慮等9 個(gè)維度上均有非常明顯的差異性。還有相關(guān)學(xué)者在研究過程中觀察到，葡萄釀酒揮發(fā)性玫瑰香氣可以改善被測(cè)試人員的抑郁情緒，并舒緩其心情及學(xué)習(xí)方面的壓力。人體在放松時(shí)刻，身體發(fā)出的各種信號(hào)節(jié)奏不是非常鮮明，僅停留在一個(gè)頻率上，而是時(shí)而緊，時(shí)而緩，和1/f 搖擺曲線有著相符的現(xiàn)象。日本有相關(guān)研究表明，人在疲勞時(shí)，吸入怡人的香氣，可以使α腦波盡早地恢復(fù)到一個(gè)搖擺的狀態(tài)。

（2）對(duì)心理狀態(tài)方面的調(diào)節(jié)。近些年來，通過玫瑰香氣進(jìn)行治療的方法已經(jīng)在臨床與實(shí)踐中得到了很好地應(yīng)用，這使得更多的人享受到了玫瑰香氣帶來的愉悅功效。相關(guān)人員利用腦電實(shí)驗(yàn)的方式進(jìn)行研究，觀察嗅吸不同配方的玫瑰精油之后，受測(cè)試人員α 波與β 波都有增高的趨勢(shì)，這說明玫瑰香氣精油針對(duì)腦疲勞與提振精神方面具備很強(qiáng)的功效。還有相關(guān)人員利用芳香治療方法疏導(dǎo)競(jìng)技運(yùn)動(dòng)員的心理，針對(duì)運(yùn)動(dòng)員心理調(diào)節(jié)開展了嘗試性地探索，觀察到芳香治療法可以有效緩解運(yùn)動(dòng)人員賽前緊張焦慮的情況，對(duì)于賽后的生理恢復(fù)與心理調(diào)節(jié)也有著非常積極的作用。

3 玫瑰植物色彩和景觀環(huán)境對(duì)心理的調(diào)節(jié)作用

玫瑰除了可以與葡萄酒相結(jié)合發(fā)揮出調(diào)節(jié)心理的作用，玫瑰植物色彩和景觀環(huán)境對(duì)心理的調(diào)節(jié)作用也不容小覷，主要涉及方面如下所示（圖4）。

（1）對(duì)情緒情感的作用。事實(shí)上，植物色彩在對(duì)人感知覺產(chǎn)生影響的同時(shí)，還會(huì)給人帶來色彩方面的聯(lián)想，也會(huì)給人們帶來情緒情感方面的體驗(yàn)，很多研究發(fā)現(xiàn)室內(nèi)的植物能夠有效緩解人的壓力，并控制煩躁的情緒[9-10]。

（2）對(duì)緊張與壓力的緩解。充分將植物環(huán)境與相關(guān)產(chǎn)品引入至人身心健康治療中，能夠有效緩解心里緊張和增加活力，針對(duì)強(qiáng)迫癥和更年期等精神壓力方面的問題也可以起到一定的治療作用。

（3）對(duì)心理療愈作用。通過定量研究可知，當(dāng)人在有植物的環(huán)境中，要比沒有植物更能感覺到舒暢，其中類似玫瑰這樣的紅花效果是最好的，綠花次之。

4 結(jié)語

在大眾對(duì)生態(tài)環(huán)境不斷重視的今天，需求也呈現(xiàn)出了多樣化的特點(diǎn)，在該過程中，大多較為傾向感官體驗(yàn)，比較重視視覺和觸覺，在這其中，嗅覺的感受變得逐漸重要。以葡萄釀酒揮發(fā)性玫瑰香氣對(duì)心理調(diào)節(jié)機(jī)制的影響為對(duì)象進(jìn)行研究，通過測(cè)試與理論相結(jié)合的方式分析了玫瑰香氣起到的心理調(diào)節(jié)作用。植物與人是一種相輔相成的關(guān)系，應(yīng)充分利用植物這一自然資源，凈化空氣，同時(shí)使心情舒緩愉悅。