2019年山東省蜂蜜產情調查及分析

山東省蜂業良種繁育推廣中心 山東省蜂業與蜂產品質量檢驗所，泰安 271000

2019年山東省蜂蜜產情調查及分析

王士強 劉新迎 布巖林 張艷 趙豐華 張廣麗│文

山東省蜂業良種繁育推廣中心 山東省蜂業與蜂產品質量檢驗所，泰安 271000

山東省地處我國南北氣候過渡帶，屬暖溫帶半濕潤季風氣候區，氣候溫和，四季分明，物候期自西向東相差7～14天，較華北平原其他地區溫暖濕潤。蜜粉源植物多達220余種，主要有刺槐、荊條、棗樹、泡桐、蘋果、玉米、棉花等。5月初至5月底的刺槐花期、5月中旬至6月下旬的棗花期、6月中旬至7月下旬的荊條花期，為山東省的主要流蜜盛期，可載蜂量200萬群左右，發展養蜂業的自然條件優勢得天獨厚、潛力巨大。2014年全省蜜蜂存養量40.3萬群，占全國總存養量的4.7%；生產蜂蜜1.41萬噸，占全國總產量的3.1%；蜂產品產值約6億元，占全國總產值的3%；蜂蜜出口量17萬噸，占全國總出口量的13.1%；出口金額3941萬美元，占全國總出口金額的15.2%。

自2014年以來，山東省先后出臺了《山東省蜂業發展規劃（2014-2020年）》、《山東省蜂產業轉型升級實施方案》、《中共山東省委農村工作領導小組關于加快我省蜂業發展的通知》等政策措施，促進了全省蜂業健康快速發展。近年來，山東省蜂業與蜂產品質量檢驗所連續承擔上級部門下達的全省養殖環節蜂產品質量安全風險監測任務，為政府監管蜂業生產提供質量安全數據支撐和生產情況分析。為全面掌握2019年全省蜂蜜生產情況，作者對全省16市37個縣區的149家蜂場進行了專題調研，以期為山東省蜂產業的持續健康發展提供數據資料，并為蜂業同仁借鑒參考。

一、調查情況

1.每個蜂場飼養蜂群數（表1）

2.全年蜂群單產蜂蜜數量（表2）

3.主要采集蜜源植物的種類（表3）

4.蜂農銷售蜂蜜的主要渠道（表4）

5.影響蜂蜜質量的最大因素（表5）

6.蜂農滿意事項（表6）

7.其他調查信息

表1 2019年蜂場飼養蜂群數量（單位：箱）

表2 2019年群單產蜂蜜數量（單位：kg）

表3 2019年蜂群采集的主要蜜源植物

在“你認為最佳人均養蜂蜂群數”欄目中，超過半數養蜂戶選擇了人均50群左右；在“今年蜜源流蜜情況”欄目中，超過6成養蜂戶認為流蜜差或較差；在“蜂病防治”欄目中，大部分養蜂戶認為，7～9月份蜂螨發病比往年嚴重；“對養蜂主管部門意見或建議”欄目中，排在前三位的是增加對養蜂行業的扶持補貼、凈化蜂產品市場、加強蜜源植物資源保護。

二、情況分析

1.此次被調查蜂場戶均存養蜂群數為123群。以存養量41～140群的中等規模蜂場為主，占調查總量的6成以上，其中81～140群的蜂場占比為40.3%。總體看，200群以下蜂場占比超過9成，說明山東省養蜂產業集約化、規模化、機械化程度還不夠強，生產效率不高。

表4 2019年蜂農銷售蜂蜜的主要渠道

表5 2019年影響蜂蜜質量的最大因素

表6 2019年蜂農滿意事項

2.蜂蜜群產量處于一般偏下水平。蜂群單產6～40kg的蜂場占到被調查總數的81.1%，近6成的蜂場單產在11～30kg。主要原因是2019年山東省主要蜜源荊條花期遭遇干旱，其次是養蜂人員技術水平有待提高。

3.山東省蜜源以刺槐和荊條為主。近幾年，雖然山東刺槐蜜源在減少，但近9成的蜂場仍采取小轉地的方式采集刺槐蜂蜜，主要因為刺槐蜂蜜品質較好，價格較高，生產效益相對較好。荊條在山東省山區及丘陵地區廣泛分布，花期較長，產量相對穩定，調查顯示有76.5%的養蜂戶采集荊條蜂蜜，荊條已成為山東的主打蜜源。

4.蜂農銷售蜂蜜的主要渠道是自產自銷。調查顯示，84.6%的被調查養蜂戶以蜂場零售為主要銷售方式，打破了原有交收購商銷售的模式，同時也說明山東養蜂戶大部分以小轉地和定地飼養模式為主。

5.影響蜂蜜質量的最大因素是天氣。57%的養蜂戶認為，天氣（氣溫、降水、風力等）直接影響蜜源植物泌蜜，既影響蜂蜜產量，也影響蜂蜜的質量。僅有3.4%的養蜂戶認為，人為摻假是影響蜂蜜質量的直接原因，作者結合多年的檢測結果認為摻假較少發生在蜂場生產環節。

6.生產的蜂蜜質量是蜂農最高滿意項。調查顯示，滿意項占最大比例的是生產蜂蜜的質量，反映出蜂農對蜂蜜質量更加重視和自信，也說明蜂蜜質量對自產自銷的銷售模式和銷售量有著更大的影響和意義。17.4%的被訪蜂農沒有滿意選項，從側面折射出養蜂業效益還不盡如人意。

7.其他情況分析。山東省養蜂戶基本是夫妻兩人飼養模式，超過半數養蜂戶選擇了人均最佳養蜂50群左右，與實際調查情況大體相符，在一定程度上反映了山東省養蜂技術水平有待提高。超過6成養蜂戶認為2019年流蜜差或較差，這是由于刺槐花期個別地區遭遇不利天氣影響，荊條初花期全省長期干旱，后期又受到利奇馬臺風影響，從蜂蜜群產量調查也印證了這一點。在蜜蜂疫病方面，實地調查發現7～9月份蜜蜂病蟲害尤其是大、小蜂螨發病較重且產生耐藥性，個別蜂場損失慘重。病蟲害多發原因主要是受干旱天氣影響群勢發展不強，蜂農防治技術和治療藥物過于單一等。養蜂戶對主管部門提出的主要意見和建議，包括充分認識養蜂產業在發展現代農業中的重要作用、加強技術培訓指導、推廣優質種蜂、補貼新型蜂機具購置費用等，還提出針對蜂產品制假售假現象加大查處打擊力度、充分保障遵紀守法養蜂人的利益、協調各級政府有關部門在植樹造林、退耕還林還草項目中支持蜜源植物種植、為發展養蜂產業創造優良環境等多項建議。

由于調查樣本數量所限，調查情況和調查分析難免有偏差，僅供參考。

編輯：李瑞珍