超聲波輔助/疏水性低共熔溶劑萃取-高效液相色譜法測定牛奶中的多環芳烴

何婷婷， 周 彤， 譚 婷， 萬益群*

(1.江西省預防醫學重點實驗室，南昌大學公共衛生學院，江西南昌 330006;2.南昌大學分析測試中心，江西南昌 330047)

多環芳烴(PAHs)是一類含有兩個或兩個以上的芳香環或簇狀的五元環組成的有機高分子化合物，主要是由煤、石油以及其它有機物在高溫下不完全燃燒，或者是由自然現象例如火山噴發和森林火災所產生的[1，2]。在目前已發現的100多種PAHs中，有16種PAHs被美國環境保護機構列為首要污染物。該類化合物具有很高的致癌性、致突變性和毒性。由于它們的性質以及形成方式，導致了PAHs及其降解產物廣泛存在于水、土壤、大氣等環境中，從而也造成了多種食品樣品，如食用油、烤肉、蔬菜、咖啡等的污染[3 - 5]。PAHs本身具有親脂性，易在脂肪組織中積累，并可在乳汁中排出[6]，而乳制品被廣泛應用于人們的飲食中，因此，建立一種簡單、快速、有效的牛奶中PAHs化合物的分析新方法具有重要的現實意義。

1 實驗部分

1.1 儀器與試劑

Agilent 1260高效液相色譜儀(美國，安捷倫公司)，配熒光檢測器；DF-101S集熱式恒溫水/油浴鍋(河南省予華儀器有限公司)；KQ-5200數控超聲波清洗器(江蘇省昆山市超聲儀器有限公司)；JY5002電子天平(上海舜禹恒平科學儀器有限公司)。

兩種牛奶樣品(全脂牛奶和低脂牛奶)均購于江西省南昌市天虹超市。

1.2 實驗方法

1.2.1 DESs的制備采用簡單加熱法[13]制備DESs。按照一定化學計量比，稱取氫鍵供體和氫鍵受體于500 mL圓底燒瓶中，在80～120 ℃條件下攪拌，直至形成均一透明的液體，即為DESs。本實驗制備了4種不同種類的DESs，其合成的原料和配比如表1所示。……